كومبوت سلو لفصل الشتاء: كيفية التحضير وكمية السكر والفوائد والأضرار وموانع الاستعمال

كومبوت سلو هو مشروب مدعم ذو طعم ممتاز وتركيبة غذائية غنية. ثمار هذا النبات في حد ذاتها ليست لذيذة جدًا، لكنها أثبتت نفسها بشكل ممتاز في الاستعدادات المنزلية. فهي مفيدة جداً، وتساعد على تقوية جهاز المناعة والحفاظ عليه، وينصح باستخدامها للعديد من الأمراض. Sloes هي نفس البرقوق، فقط مع الشجيرات الشائكة والفواكه الحامضة مع طعم لاذع.

يحتوي التوت الأسود على الكثير من الفيتامينات والمواد المغذية

ما هي فوائد كومبوت سلو؟

عرف أسلافنا عن فوائد كومبوت بلاكثورن، الذين استخدموه ليس فقط للتحضير، ولكن أيضًا للأغراض الطبية.يمكن استخدام جميع أجزاء النبات: الفواكه والزهور واللحاء والأوراق لتحضير علاجات للعديد من الأمراض. يساعد بلاكثورن في تخفيف الأعراض غير السارة المرتبطة بالجهاز الهضمي، وله تأثير مفيد على الإسهال واضطرابات الأمعاء والمعدة، ويقتل البكتيريا والجراثيم، ويخفف من الغثيان والقيء. يعتبر التوت مدرًا جيدًا للبول ويساعد في علاج الحمى أثناء نزلات البرد. يتم استخدامه لعلاج الزحار الخفيف والتهاب القولون والتسمم الغذائي ويستخدم كعلاج مساعد للكلى والكبد واضطرابات التمثيل الغذائي والألم العصبي. يمكن أن تساعد الفواكه في علاج نقص الفيتامينات. يساعد الاستهلاك المنتظم لكومبوت الشوك على تقوية جهاز المناعة ويحمي من الإصابة بالأنفلونزا ونزلات البرد.

تعود الخصائص المفيدة لكومبوت السلو إلى وجود مواد مثل:

• الفيتامينات (ج، ب، ه)؛
• كاروتين.
• الأحماض العضوية؛
• البكتين.
• المركبات المحتوية على النيتروجين
• السليلوز.
• الفلافونويدات.
• املاح معدنية؛
• العفص.
• زيوت ثابتة.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي بلاكثورن على نسبة عالية من الفركتوز والجلوكوز (يصل إلى 8.8٪). محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 43.9 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

موانع لاستخدام كومبوت الشوك

قبل البدء في صنع كومبوت سلو، من المستحسن التعرف على قائمة موانع استخدامه. يحتوي التوت على حموضة عالية ولا يمكن للجميع استهلاك المنتج المصنوع منه. يجب على الأشخاص المصابين بالأمراض التالية شرب هذا المشروب بحذر:

• التهاب المعدة مع الحموضة العالية.
• الميل إلى الحساسية.
• قرحة الاثني عشر أو المعدة.

يحظر تجربة الرحيق إذا كان لديك عدم تحمل فردي للفاكهة.

بسبب حموضة الثمار، يجب أن يقتصر استهلاكها على فئات معينة من الناس

مميزات تحضير كومبوت الشوك

من السهل تحضير مشروب من ثمار البرقوق البرية. ولكن لكي يتم حفظ المواد المفيدة فيه لفترة طويلة عليك اتباع بعض التعليمات:

1. تأكد من فرز التوت وغسله بعناية قبل الاستخدام. حتى الثمار المتشققة قليلاً ليست مناسبة للحصاد.
2. قم بمعالجة حاويات الإغلاق بالصودا وقم بتعقيمها إذا لزم الأمر.
3. لا تترك كومبوت الشوك في المقلاة، ولكن أغلقه بإحكام على الفور.
4. قم بتخزين الرحيق المفتوح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم.

كيفية اختيار وإعداد الدور

لجعل الكومبوت أكثر لذيذًا، يجب عليك اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح. ما عليك سوى استخدام التوت الأسود الناضج والطازج. لديهم لون أزرق غامق وطلاء أبيض باهت وملمس كثيف. يجب أن يكون لب الفاكهة أخضر، عطري، حامض قليلا ولاذع الذوق. قبل استخدام السلو، يجب غسله جيدًا وفرزه وإزالة العينات الفاسدة والديدان وتحريره من السيقان.

لا ينبغي وضع التوت الذي يحتوي على علامات تلف طفيفة في الجرار.

تحضير الحاويات

يعد تحريف كومبوت السلو في مرطبانات صغيرة أكثر ملاءمة، ولكن يمكن لأي شخص جرب هذا المشروب بالفعل ويحبه أيضًا تحضير حاويات سعة ثلاثة لترات. قبل البدء في العملية التكنولوجية، لتخزين الرحيق على المدى الطويل، يجب إعداد الحاويات الزجاجية بعناية:

• يغسل بالصودا.
• شطف جيدا بالماء.
• سخنيها في الفرن أو الميكروويف أو فوق البخار لمدة 10 إلى 30 دقيقة (تعتمد مدة الإجراء على حجم الحاوية).

كيفية طبخ كومبوت بلاكثورن (سلو) لفصل الشتاء

من السهل تحضير كومبوت سلو في المنزل. لقد قامت ربات البيوت بتخمير هذا المشروب لفترة طويلة، وعلى مر السنين تراكمت العديد من خيارات التحضير المختلفة. من 1 كجم من سلو تحصل على ما يقرب من 6 لترات من المشروبات الصحية.

وصفة بسيطة لكومبوت الشوك لفصل الشتاء

وفقًا للوصفة الكلاسيكية، يتم تحضير كومبوت سلو من التوت المجمد قليلاً. أنها تحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية.

مكونات:

• شوكة - 0.5 كجم؛
• سكر – 150 جم.

تحضير:

1. افرز الثمار واغسل كل حبة وجففها.
2. اغسل حاوية الكومبوت جيدًا وقم بتعقيمها بالبخار.
3. املأ الجرة بالسلو، واملأها حتى الحافة بالماء عند درجة حرارة 100 ⁰ج- يترك لمدة 20 دقيقة.
4. يُسكب الرحيق المبرد في قدر ويُغلى مع السكر حتى يذوب تمامًا.
5. اسكب الشراب في الجرة حتى الحافة ولفها على الفور بمفتاح.

يجب تخزين المشروب المحضر بهذه الطريقة في مكان بارد.

كومبوت سلو لفصل الشتاء بدون تعقيم

يمكنك إغلاق كومبوت الشوك لفصل الشتاء بطريقة بسيطة دون تعقيم. لثلاثة لترات من الماء عليك أن تأخذ:

• شوكة - 1 كجم؛
• سكر – 400 جم.

العملية التكنولوجية:

1. قم بفرز التوت وإزالة الحطام والسيقان والعينات الفاسدة.
2. شطف جيدا واتركها حتى تجف.
3. صب التوت في وعاء نظيف سعة ثلاثة لترات، ويجب ألا يزيد حجمه عن ثلث حجمه.
4. بعناية، حتى لا تنفجر الحاوية، صب الماء المغلي فيه، وتغطي بغطاء، ويترك لمدة ربع ساعة.
5. يُسكب الماء من الجرة في قدر ويُضاف السكر المحبب ويُغلى المزيج ويُحرّك.
6. يُسكب الشراب في التوت، ويُلف الأوعية، ويُقلبها رأسًا على عقب، ويُلفها.
7. بعد التبريد، خذها إلى القبو.

لجعل طعم المشروب أكثر ليونة، يمكن تخفيفه بالماء قبل الشرب.

كومبوت سلو بدون بذور

يمكن استخدام ثمار السلو لتحضير الكومبوت لفصل الشتاء مع البذور وبدونها. يتطلب الخيار الأخير المزيد من وقت الطهي.

للكومبوت سوف تحتاج:

• شوكة - 0.7 كجم؛
• سكر - 2 كوب؛
• ليمون – 3 شرائح.

عملية الطبخ:

1. اغسل التوت وأزل البذور.
2. ضعيها في وعاء معقم وغطيها بالسكر وأضيفي الليمون.
3. يُغلى الماء في الغليان ويُسكب بعناية في الوعاء ويُترك لمدة 15 دقيقة.
4. يُصفّى الشراب ويُغلى مرة أخرى ويُضاف إلى الفاكهة ويُلف.

أصعب وصفة لشرب سلو بدون بذور

كومبوت من الأشواك والتفاح لفصل الشتاء

إذا قمت بطهي الكومبوت من الأشواك والتفاح، فسيكون مذاقه أحلى وأكثر متعة. يمكن استخدام أي مجموعة متنوعة من الفاكهة كمواد خام.

مكونات:

• التفاح - 1 كجم؛
• شوكة - 1 كجم؛
• سكر محبب - 0.3 كجم لكل 1 لتر من الماء.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اشطف المواد الخام جيدًا وقطع التفاح إلى شرائح (إذا رغبت في ذلك يمكنك تقشيرها).
2. املأ ثلث الوعاء بالفواكه واسكب الماء المغلي عليها.
3. بعد 15-20 دقيقة، اسكبي الماء في المقلاة وأضيفي إليه السكر واتركيه حتى يغلي.
4. صب الرحيق في الجرة وأغلقها.

لجعل العصير يدوم لفترة أطول، يمكنك إضافة قليل من حامض الستريك إليه.

وصفة لكومبوت الشوك الشتوي مع الكوسة

يعتبر الكومبوت المصنوع من الأشواك مع إضافة الكوسة الصغيرة أصليًا تمامًا. لهذا المزيج سوف تحتاج:

• شوكة - 0.4 كجم؛
• كوسة – 0.6 كجم؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• الماء – 3000 مل.

عملية الطبخ:

1. افرز التوت واشطفه وأزل البذور وقشره من الخضار.
2. نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
3. نضع جميع المكونات في وعاء عميق ونضعها على نار خفيفة.
4. يُطهى المزيج بعد الغليان لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
5. ضعي السلو والكوسا في مرطبانات معقمة، ثم اسكبي فيها الشراب، ثم لفيها.

تمنح الكوسة الرحيق طعمًا رائعًا مثيرًا للاهتمام سيقدره الذواقة الحقيقيون.

كومبوت سلو مع التوت

يتناسب البرقوق البري جيدًا مع أنواع التوت المختلفة، لذا يمكنك إضافة التوت البري والفراولة والعليق والتوت والكرز والتفاح ونبق البحر إلى كومبوت الشوك الخاص بك حسب الرغبة. المكونات الإضافية ستمنح المشروب رائحة خفية ولونًا غنيًا، فضلاً عن حموضة لطيفة.

للحصول على جرة سعة ثلاثة لترات، خذ:

• خليط من التوت المختلفة - 0.2 كجم؛
• البرقوق البري - 0.5 كجم؛
• التفاح – 3 قطع؛
• السكر – 0.3 كجم.

عملية الشراء:

1. اشطف المواد الخام جيدًا وقطع التفاح وأزل اللب.
2. املأ الجرة بالمكونات واسكب الماء المغلي واتركها لمدة نصف ساعة.
3. صفي الرحيق واتركيه يغلي.
4. صب السائل المركز في وعاء وأغلقه.

يمكنك وضع أي فاكهة تقريبًا في مزيج التوت مع سلو.

كومبوت البرقوق سلو مع برقوق الكرز

المشروب المصنوع من برقوق الكرز وحده غير شهي في مظهره، وله لون شاحب ولا يجعلك ترغب في أخذ عينة، ولكن مع إضافة فاكهة الشوك تصبح غنية وجذابة.

مكونات:

• شوكة - 0.2 كجم؛
• البرقوق الأصفر - 0.2 كجم؛
• سكر - 2 كوب؛
• الماء – 3 لتر.

عملية الطبخ:

1. يُغلى الماء ويُضاف السكر.
2. اغسلي الثمار وضعيها في شراب مغلي واطهيها لمدة ربع ساعة.
3. يُسكب الشراب مع المكونات في الجرار ويُغلق بأغطية معدنية.

لا ينبغي غلي الفواكه في كومبوت

كومبوت سلو مجمد

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الكومبوت الطازج بدلاً من المعلب، فإن الوصفة المصنوعة من سلو المجمدة مثالية. يتناسب التوت تمامًا مع الثلاجة ويحتفظ بجميع خصائصه القيمة.

تكوين الشراب:

• فواكه سلو مجمدة - 200 جم؛
• سكر - 1 كوب؛
• الماء – 2 لتر.

عملية الشراء:

1. أخرج التوت من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
2. يُغلى الماء ويُضاف السكر والفواكه.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

سيكون مذاق كومبوت بلاكثورن المجمد ألذ إذا أضفت الفراولة أو التوت المحضر لفصل الشتاء.

شروط وأحكام التخزين

إذا كنت تتبع بدقة تكنولوجيا الكومبوت من السلو، فإن مدة صلاحيتها ستكون 12 شهرًا من تاريخ التحضير. مع التخزين لفترة أطول، لن يفقد المشروب مذاقه، ولكنه سيكون مليئًا بالمواد الضارة التي تفرزها بذور التوت. يجب أن يكون المكان الذي يوضع فيه المحفوظ مظلماً وبارداً، دون حدوث تغير مفاجئ في درجات الحرارة.

خاتمة

كومبوت سلو هو مشروب لطيف المذاق ومنعش ومنشط يسهل الاستمتاع به في فصل الشتاء. هناك مجموعة واسعة من وصفاتها، ويمكن للجميع العثور على خيار وفقا لتفضيلاتهم. بالإضافة إلى مذاقه اللطيف، فإن الرحيق يفيد الجسم، حيث يحتوي الشوك على فيتامينات وعناصر مغذية يتم الاحتفاظ بها حتى بعد المعالجة الحرارية.

المشاركات الموصى بها

وصفة فيجوا كومبوت لكل يوم

وصفات كومبوت العنب الأبيض لفصل الشتاء

مشروب فاكهة نبق البحر

كومبوت بلاك بيري

التوت البري كفاس

عصير التوت البري أثناء الحمل

وصفات كومبوت قرانيا

شراب تشوكبري

كيفية تحضير الزعرور المجفف