محتوى
كومبوت التوت هو مشروب لذيذ ومنعش ذو لون غني. يتم تحضيره بسرعة وبساطة. يمكن استهلاك الكومبوت طازجًا أو تحضيره لفصل الشتاء. بفضل التأثير المضاد للالتهابات والمقوي العام الذي يتمتع به التوت، يعد المشروب وسيلة ممتازة للوقاية من نزلات البرد.
هل من الممكن طهي كومبوت التوت؟
يمكن أن يكون التوت أحمر أو أرجواني داكن أو أبيض. التوت الداكن له رائحة مميزة. تتميز الأصناف البيضاء بحلاوتها.
المربى والكومبوت مصنوعة من التوت. يستخدم التوت كملء للمخبوزات. من الأفضل تحضير المشروب من أصناف التوت الداكنة بحيث يكون له لون غني وطعم مشرق. الكومبوت اللذيذ مصنوع من التوت الطازج. التوت طري، لذلك يتم غسله في مصفاة أو منخل.
يتم لف الكومبوت بالتعقيم وبدونه.
فوائد المشروب
التوت غني بالحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات A، B، C. هذه طريقة طبيعية لزيادة وظائف الحماية في الجسم. الاستهلاك المنتظم للتوت الطازج، وكذلك المشروبات المصنوعة منه، يزيد من مقاومة العديد من الأمراض.
يتم التعبير عن فوائد التوت في الخصائص الإيجابية التالية:
- عامل ممتاز مضاد للالتهابات. يستخدم عصير التوت كوقاية ولعلاج أمراض الجهاز التنفسي.
- له تأثير ملين ومدر للبول خفيف، لذلك يوصى بإدراج التوت في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والكلى.
- له تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي. سيساعد الاستهلاك المنتظم للتوت في التغلب على الاضطرابات العصبية والتوتر والاكتئاب.
- علاج طبيعي لمكافحة اضطرابات النوم.
وصفات لكومبوت التوت لفصل الشتاء
فيما يلي وصفات لكومبوت التوت مع صور لكل الأذواق.
الوصفة الكلاسيكية لكومبوت التوت الأسود لفصل الشتاء
مكونات:
- 400 غرام سكر ناعم
- 1 لتر 500 مل من الماء المصفى؛
- 1 كيلو توت.
تحضير:
- يتم فرز التوت. تتم إزالة الفواكه التالفة والكدمات، ويتم وضع الباقي في مصفاة وغسلها، مغمورة في الماء النظيف.
- يتم غسل الجرار لترًا جيدًا بمحلول الصودا. شطف و طهر بأي طريقة مناسبة. يتم غسل الأغطية وغليها لمدة ثلاث دقائق.
- يتم وضع التوت في الجرار. تحضير شراب من الماء والسكر وسكبه على التوت. تغطية مع الأغطية.
- توضع الأوعية في وعاء واسع به ماء ساخن وتُعقم عند درجة حرارة 90 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم تُرفع وتُلف على الفور بمفتاح خاص. اقلبها وغطيها ببطانية دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا.
كومبوت التوت لفصل الشتاء بدون تعقيم
وصفة 1
مكونات:
- 400 غرام سكر أبيض
- 1 لتر 700 مل من الماء النقي؛
- 1 كجم من التوت الداكن.
تحضير:
- افرز التوت، واترك التوت الكامل فقط بدون علامات تلف أو تعفن. ضعها في مصفاة واشطفها تحت الماء البارد الجاري. اترك لتصريف السائل الزائد. قطع ذيول.
- تحضير الجرار ذات الأغطية، والتأكد من تعقيمها.
- يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر ويُطهى الشراب مع التحريك باستمرار حتى تذوب الحبوب.
- نضع التوت في شراب مغلي ونطهو لمدة ربع ساعة على نار خفيفة. صب الكومبوت الساخن في الجرار، واملأها إلى الأعلى. ختم بإحكام على الفور. نتركها لتبرد تمامًا، ونقلبها ونلفها ببطانية دافئة.
وصفة 2
مكونات:
- 2 لتر 500 مل من الماء النقي؛
- 400 غرام سكر ناعم
- 900 جرام توت.
تحضير:
- يتم فرز التوت. تتم إزالة التوت الذي يحمل علامات التعفن وتلف الحشرات. شطف عن طريق غمر بلطف في الماء. ذيول مقطوعة.
- يتم غسل الجرار سعة 3 لتر بمحلول الصودا ومعالجتها بالبخار.
- ضع التوت في حاويات. يُصنع الشراب من حبيبات السكر والماء ويُسكب فوق التوت. غطيها بأغطية واتركيها دافئة لمدة 20 دقيقة. يُسكب السائل في المقلاة باستخدام غطاء به ثقوب. ضعيها على النار واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق.
- يُسكب شراب الغليان مرة أخرى فوق التوت ، ويملأ الوعاء حتى الرقبة. أغلق بإحكام باستخدام مفتاح الإغلاق ثم قم بتبريده عن طريق قلبه رأسًا على عقب ولفه في بطانية.
كومبوت التوت والكشمش
مكونات:
- 150 غ من السكر البلوري الناعم؛
- 1/3 كجم من التوت الكبير؛
- 150 غرام من الكشمش الأحمر؛
- 3 جم حامض الستريك
- 1.5 لتر من الماء المصفى.
تحضير:
- قم بفرز التوت والكشمش ووضعهما في مصفاة وشطفهما تحت الماء الجاري.عندما يتم استنزاف كل السائل، ضع التوت في مرطبانات معقمة، واملأها إلى منتصفها.
- غلي الماء في غلاية. نسكب محتويات الحاويات ونغطيها بأغطية ونتركها لتنقع لمدة 15 دقيقة.
- باستخدام غطاء به ثقوب، صب الماء في قدر، واخلطه مع حامض الستريك والسكر واتركه حتى يغلي. صب السائل الساخن في مرطبانات التوت ولفه بسرعة. تترك حتى تبرد تماما، وتلف بشكل دافئ.
كومبوت الكرز والتوت
مكونات:
- 600 غرام من التوت الخفيف؛
- 4 ملاعق كبيرة. سكر ناعم
- 400 جرام من الكرز الناضج.
تحضير:
- قم بفرز التوت، واختيار التوت الكبير فقط الذي لا يتضرر بسبب التعفن أو الكدمات. شطف تحت الماء الجاري. إزالة السيقان من الكرز والتوت.
- اغسل برطمانين سعة ثلاثة لترات وقم بتعقيمهما بالبخار. قم بغلي أغطية الصفيح لمدة 3 دقائق ثم ضع الجانب الداخلي للأعلى على منشفة نظيفة.
- توزيع التوت بالتساوي بين الحاويات الزجاجية المعدة. قم بغلي الماء في غلاية ثم اسكب محتويات البرطمانات فيه حتى تملأها حتى الرقبة. غطيها بأغطية واتركيها لمدة 10 دقائق.
- بعناية، دون لمس الداخل، قم بإزالة الأغطية من الجرار. ضعي النايلون المثقوب وصفي السائل في المقلاة. ضعيها على نار عالية. يُسكب السكر في مرق التوت المغلي ويُطهى من لحظة الغليان لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار حتى تذوب جميع بلورات السكر.
- نسكب الشراب المغلي في مرطبانات حتى يصل إلى الرقبة. غطيها بأغطية وأغلقها بإحكام بمفتاح خاص. اقلب الجرار ولفها بحرارة. يترك في هذا الوضع حتى يبرد.
كومبوت التوت الشتوي مع الفراولة
مكونات:
- 1 لتر 200 مل من الماء المصفى؛
- 300 غرام من التوت
- 300 غرام سكر ناعم
- 300 جرام فراولة.
تحضير:
- فرز الفراولة والتوت.ستتم إزالة التجاعيد والناضجة والمتضررة من الآفات. شطف بلطف عن طريق غمر التوت في الماء البارد. انتظر حتى يتم تصريف كل السائل. تمزيق الكأسية.
- اغسل الجرار لتر بمحلول الصودا. شطف بالماء الساخن. تعقيم جنبا إلى جنب مع الأغطية.
- املأ نصف الحاوية المجهزة بالفراولة والتوت.
- تحضير شراب من السكر والماء. صب اسم التوت في الجرار. تغطية مع الأغطية. ضع الحاويات في قدر واسع بمنشفة في الأسفل. صب الماء الساخن حتى يصل المستوى إلى شماعات الجرار. تعقيم في غليان منخفض لمدة 20 دقيقة. مقعد بإحكام مع الأغطية. اقلب وعزل ببطانية. اترك ليوم واحد.
كومبوت الحمضيات التوت لفصل الشتاء
مكونات:
- 5 لترات من الماء النقي.
- 1 برتقالة كبيرة؛
- 800 غرام من السكر المحبب
- 1 كجم من التوت الداكن
- 10 جرام حامض الستريك.
تحضير:
- صب الماء المغلي في وعاء، ثم ضع برتقالة فيه. بعد 3 دقائق، أخرجيه وامسحيه جيدًا.
- يتم غسل التوت المصنف وإزالة السيقان.
- يتم تقطيع البرتقال إلى أقراص بعرض 7 مم على الأقل.
- ضعي أكواب البرتقال ونصف كيلوغرام من التوت في مرطبانات جافة ومعقمة. املأ الحاويات حتى الرقبة بالماء المغلي، وقم بتغطيتها بأغطية واتركها لمدة 10 دقائق.
- يُسكب التسريب بعناية في المقلاة. الجرار مغطاة بأغطية. يسكب السكر في السائل ويضاف حامض الستريك. يغلي لمدة دقيقتين، ثم يسكب في الجرار ويغلق بإحكام. يترك ليبرد تماما تحت بطانية.
كومبوت التوت المجفف
مكونات:
- 300 غرام سكر ناعم
- نصف كيلو من التوت المجفف.
تحضير:
- قم بغلي ثلاثة لترات من الماء النقي في قدر.
- صب السكر المحبب في السائل وأضف التوت المجفف.
- يُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار خفيفة.صفي المشروب المبرد ثم قدميه. يمكن طهي الكومبوت وفقًا لهذه الوصفة في طباخ بطيء.
وصفة لكومبوت التوت الشتوي مع التفاح
مكونات:
- 700 غرام سكر ناعم
- 200 غرام من النبق البحري؛
- 200 جرام تفاح
- 300 جرام توت.
تحضير:
- يتم فرز النبق البحري وفصله عن الفرع وغسله تحت الماء الجاري.
- افرز التوت وضعه في مصفاة واشطفه وجففه.
- ضع التوت ونبق البحر في قاع وعاء معقم. صب الماء المغلي على التوت حتى مستوى الكتف. يغطى بغطاء ويترك لمدة نصف ساعة.
- يُسكب التسريب في قدر ويُغطى الجرة بغطاء. يُغلى السائل ويُضاف السكر في تيار رفيع مع التحريك باستمرار. يُغلى المزيج ويُطفئ النار.
- اغسل التفاح. قشرها وقطعها إلى شرائح وأزل اللب. أضف إلى الجرة. صب الشراب المغلي على كل شيء ولف الأغطية. تبرد تحت بطانية دافئة.
شروط وأحكام التخزين
يتم تخزين الكومبوت في غرفة باردة ومظلمة. يعتبر المخزن أو الطابق السفلي مثاليًا لهذا الغرض. إذا تم اتباع جميع قواعد التحضير، يكون المنتج صالحًا للاستهلاك لمدة عامين.
خاتمة
كومبوت التوت هو وسيلة طبيعية ولذيذة للحفاظ على الجسم في حالة جيدة خلال فصل الشتاء. يمكنك التجربة من خلال الجمع بين التوت مع أنواع التوت والفواكه الأخرى.
