محتوى
سيكون كومبوت التفاح والكشمش الأسود مشروبًا ممتازًا لتشبع الجسم بالفيتامينات. وهذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال الذين يرفضون في كثير من الأحيان تناول التوت الطازج بسبب طعمه الحامض. يمكن وضعه على طاولة الأعياد بدلاً من العصائر الغازية التي يتم شراؤها من المتجر. من المؤكد أن لونه المشرق ورائحته الغنية سيجذبان الانتباه. يتم تحضير المشروب ليس فقط في الصيف أثناء الحصاد. في الشتاء، تناول الفواكه المجففة والفواكه المجمدة.
أسرار صنع كومبوت التفاح والكشمش
يجب أن تبدأ في تحضير الكومبوت باختيار نوع الفاكهة. غالبًا ما يستخدم التفاح الحلو لخلق تباين في الذوق (التوت حامض).يتم غسلها جيدًا وإزالة اللب والمناطق المتضررة، وبالنسبة لمرضى الحساسية يجب أيضًا إزالة القشرة. اقطع الفواكه الكبيرة وسيصبح الرانيتكي كاملاً. للحفاظ على اللون، يجب سلقها في الماء المغلي لعدة دقائق وتبريدها بسرعة. سيكون الماء مفيدًا للشراب.
يمكن ترك الكشمش الأحمر على الأغصان، لكن من الأفضل فصل الكشمش الأسود. بعد الشطف، تأكد من تجفيفه على منشفة المطبخ.
إذا تم تحضير الكومبوت لفصل الشتاء، فيجب تخزينه في مرطبانات زجاجية، وغسله مسبقًا في محلول صودا بمنظف وتعقيمه. للقيام بذلك، احتفظ بها على البخار لمدة ربع ساعة أو اخبزها في فرن ساخن. تحتاج الأغطية أيضًا إلى المعالجة بالماء المغلي.
هناك طريقتان لتحضير الكومبوت من الكشمش والتفاح. في الحالة الأولى، يتم سكب المنتجات مع شراب وترك في الجرة. في الخيار الثاني، تُسلق الثمار في قدر، وتُصفى، ويُسكب العصير الحلو في وعاء مُجهز.
كومبوت من التفاح والكشمش لفصل الشتاء
لا تختلف تقنية تحضير الكومبوت من التفاح وأنواع مختلفة من الكشمش عمليا. لا يوجد سوى الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها في الوصفات التفصيلية.
كومبوت عنب الثعلب مع التفاح لفصل الشتاء
بعد جمع محصول جديد، من الأفضل أن تبدأ على الفور في صنع كومبوت.
مجموعة الطعام مصممة لوعاءين سعة 3 لتر:
- التفاح الحلو والحامض - 1 كجم؛
- الكشمش الأسود - 300 غرام؛
- السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة؛
- الماء – 6 لتر.
يتم تحضير كومبوت الكشمش الأسود مع التفاح لفصل الشتاء على النحو التالي:
- اغسل التفاح، وفرزه، وقسمه إلى 4 أجزاء، مع إزالة الأجزاء الفاسدة واللب.
- ضعيها في مرطبانات معقمة مع الكشمش الأسود النظيف والمجفف واسكبي فوقها الماء المغلي.
- اتركه يقف لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يُسكب السائل مرة أخرى في وعاء المينا ويُغلى مع السكر.
- املأ الجرار حتى الرقبة بالشراب الساخن ولف الأغطية.
يجب حفظ المشروب في مرطبانات مقلوبة ومغطى بملابس خارجية دافئة أو بطانية حتى يبرد تمامًا.
كومبوت التفاح مع الكشمش الأحمر لفصل الشتاء
الاختلافات ستكون طفيفة. إن هذا التنوع أصغر بكثير وأكثر تعكرًا. سوف تحتاج إلى إضافة السكر وتقليل المعالجة الحرارية للتوت.
المكونات لمدة 6 لترات من كومبوت:
- الكشمش الأحمر - 300 غرام؛
- التفاح (الحلو) - 1 كجم؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
- ماء.
طريقة طهو:
- شطف التفاح تحت الصنبور. امسح بالمناديل. قطع الكبيرة إلى أرباع، وإزالة القلب، وإزالة الجذع فقط من الصغيرة. تأكد من عدم بقاء أي مناطق متضررة.
- بعد السلق، قسميها إلى مرطبانات بأجزاء متساوية. صب الماء المغلي فوقه.
- بعد مرور ربع ساعة، صفي الماء في وعاء وضعيه على النار مع السكر.
- في هذا الوقت، صب كمية متساوية من الكشمش الأحمر في الجرار.
- املأها بالحشوة وضعها على الأغطية باستخدام آلة الإغلاق.
بارد رأسا على عقب تحت بطانية بين عشية وضحاها.
كومبوت الشتاء من الكشمش الأحمر والتفاح مع حامض الستريك
إذا كانت هناك شكوك حول سلامة الكومبوت أو لم يكن من الممكن وضعه في مكان بارد، فيجب عليك استخدام مادة حافظة إضافية، مما سيساعد على تجنب المواقف غير المتوقعة.
تم تصميم التركيبة لثلاث حاويات سعة 3 لتر:
- الكشمش (الأحمر) - 750 غرام؛
- حامض الستريك - 3 ملاعق صغيرة؛
- التفاح الحلو - 1.5 كجم؛
- حبيبات السكر - 1 كجم؛
- ماء.
خوارزمية الإجراءات:
- قم بتقسيم التفاح الكبير والنظيف إلى شرائح، مع إزالة اللب والبذور بالكامل.
- ضعيها في قاع كل جرة ورشيها بالكشمش الأحمر المغسول والمجفف.
- غلي الماء وصب في الحاويات.
- بعد بضع دقائق، أعد السائل إلى المقلاة وأضف حامض الستريك والسكر المحبب. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تذوب البلورات تمامًا.
- املأ الجرار مرة أخرى حتى أسنانها ولفها على الفور.
لفها ببطانية رأسًا على عقب واتركها لمدة 24 ساعة لتبرد.
كومبوت الشتاء من الكشمش الأحمر والأسود مع التفاح
بهذه الطريقة يمكنك تحضير مزيج الكومبوت الذي سيحبه جميع أفراد العائلة. كل ما تحتاجه هو خطوات بسيطة ومنتجات بأسعار معقولة للحصول على نتائج رائعة.
المكونات لوعاءين سعة 3 لتر:
- الكشمش الأحمر والأسود - 250 جم لكل منهما؛
- التفاح أو رانيتكي - 600 غرام؛
- سكر – 600 جم.
الدليل التفصيلي:
- تحضير البرطمانات الزجاجية وغسلها وتعقيمها بإحدى الطرق الموضحة أعلاه.
- اغسل Ranetki جيدًا وافرزها بحيث تبقى فقط الثمار الكثيفة وغير الناضجة قليلاً دون ضرر من الديدان والعفن.
- إزالة السيقان ووضعها في مصفاة. يُسلق في الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا ثم يُوضع على الفور تحت الماء المثلج الجاري. يجف وينقل إلى وعاء للتحضير.
- اغسل الكشمش أيضًا، ثم انشره على منشفة لتصريف السوائل الزائدة. يمكنك وضع الفواكه السوداء في البرطمانات للحشوة الأولى، ثم إضافة الفواكه الحمراء للحفاظ على سلامتها في الكومبوت.
- املأ الحاوية 1/3 ممتلئة بالماء المغلي.
- بشكل منفصل، ضع وعاء كبير آخر من الماء على النار، وقم بإذابة السكر المحبب فيه. يُصفّى العصير من العلب ويُغلى المزيج.
- الآن املأ الحاوية بالتوت والفواكه إلى الأعلى.
- نشمر بأغطية الصفيح المعدة.
غطيها ببطانية دافئة واتركيها رأسًا على عقب لمدة 24 ساعة.
كومبوت التفاح والكشمش في قدر
من أجل حساب كمية السكر المحبب لأنواع مختلفة من التوت والفواكه بشكل صحيح، يمكنك تحضير المشروب بكمية صغيرة للاستهلاك المباشر.
غالبًا ما يحدث أن ربة المنزل لا تتاح لها الفرصة لتخزين كومبوت من الكشمش والتفاح في الشقة. في الطقس البارد، سيساعد تجميد التوت في حاوية أو كيس بلاستيكي أو خاص. يمكن دائمًا شراء التفاح من المتجر، لكن يجب غسله جيدًا من البارافين بالماء الساخن والفرشاة. النسخة المجففة مناسبة أيضًا.
كل هذا سيساعدك على تحضير مشروب صحي على مدار السنة وتقديمه طازجًا.
كومبوت الكشمش الأسود والتفاح اللذيذ
الطبخ لن يستغرق الكثير من الوقت. ولكن بدلا من الشاي والمشروبات البسيطة من المتجر، سيكون هناك أكواب مع كومبوت عطري على طاولة الطعام.
لـ 6 أشخاص يجب عليك تحضير:
- التفاح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ماء – 1.5 لتر؛
- الكشمش الأسود (المجمدة) - ½ ملعقة كبيرة؛
- نعناع (ممكن بدونه) - 1 غصن؛
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة.
طريقة الطبخ بالتفصيل :
- اشطف التفاح تحت الصنبور، ثم قطعه إلى شرائح بدون قلب أو ساق.
- لا يلزم غسل الكشمش الأسود، لكن من الأفضل تذويبه في درجة حرارة الغرفة.
- ضع وعاء من الماء على النار. بعد الغليان يضاف السكر والنعناع والتوت والفواكه.
- انتظر حتى يغلي مرة أخرى، خفف اللهب واطهيه لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اتركه جانبًا لينقع تحت الغطاء.
عندما يبرد المشروب تماما، يمكنك تقديمه. من الأفضل تصفيتها من خلال مصفاة واستخدام الفاكهة كملء لمنتجات الحلويات.
كومبوت من التفاح والكشمش الأحمر
نظرًا لأن الكشمش الأحمر يتم تجميده بشكل أقل، فسيتم النظر في خيار الكومبوت مع التوت الطازج.
مجموعة المنتج:
- السكر المحبب - 2.5 ملعقة كبيرة؛
- التفاح الطازج - 400 غرام؛
- القرفة - 1 قرصة؛
- الكشمش الأحمر - 300 غرام؛
- الماء – 2 لتر.
تحضير الكومبوت على النحو التالي:
- إزالة البذور من التفاح المغسول والمقطع إلى أرباع.
- ضعيها في قدر وأضيفي الماء البارد وأشعل النار فيها.
- يمكن ترك الكشمش الأحمر على الفرع، ولكن إذا لم يتم تصفية المشروب، افصل التوت. اشطفها في مصفاة حتى يتم تصريف السائل القذر على الفور إلى الحوض.
- بمجرد أن يغلي الكومبوت، أضف التوت والقرفة والسكر.
- طبخ لمدة 5 دقائق.
هذا المشروب يحتاج إلى الشراب. للقيام بذلك، اتركه مغطى لبضع ساعات.
كومبوت من التفاح الطازج والكشمش مع العسل
استخدام عسل النحل في الكومبوت سيزيد من خصائصه المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنهم استبدال السكر المحبب بالكامل.
مُجَمَّع:
- الكشمش الأسود (الطازج أو المجمد) - 150 غرام؛
- العسل - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- التفاح – 400 غرام؛
- الماء – 2 لتر.
طريقة طهو:
- بما أن تحضير الطعام لا يستغرق الكثير من الوقت، فيمكن وضع الماء الموجود في المقلاة على النار على الفور.
- اشطف التفاح تحت الصنبور، مقطعة إلى شرائح، وإزالة البذور. مكان في السائل المغلي.
- ليست هناك حاجة لتذويب الكشمش الأسود. يتم سكبه أيضًا في وعاء.
- بعد 4 دقائق من الغليان مرة أخرى، أطفئ الموقد.
اتركها مغطاة للسماح لكل شيء بأن يبرد تمامًا.
كومبوت من الكشمش الأسود والتفاح واليوسفي
سوف تساعد المنتجات الإضافية في تقديم نكهات جديدة. في هذه الحالة، سيتم استخدام الحمضيات في كومبوت.
مكونات:
- الكشمش الأسود (المجمدة أو الطازجة) - 200 غرام؛
- ماء – 3 لتر؛
- اليوسفي – 1 جهاز كمبيوتر.
- التفاح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
دليل خطوة بخطوة:
- حضر الطعام. للقيام بذلك، اغسل التفاح، وقطعها بشكل عشوائي بدون كبسولة البذور، ويمكنك رمي الكشمش الأسود المجمد على الفور في المقلاة، وقشر اليوسفي، وتأكد من إزالة القشرة البيضاء، والتي سيكون مذاقها مريرًا في الكومبوت.
- يُسكب الماء البارد فوق كل شيء ويُترك حتى يغلي مع التحريك بملعقة خشبية.
- أضف السكر المحبب وأطفئ الموقد بعد 3 دقائق.
بعد نصف ساعة، يمكنك الضغط وتصب في النظارات.
كومبوت من التفاح المجفف والكشمش
يجدر محاولة طهي كومبوت الفواكه المجففة في المنزل مع إضافة الأعشاب العطرية التي ستضيف رائحة.
تحضير المنتجات التالية:
- التفاح المجفف - 250 غرام؛
- أوريجانو - 3 أغصان؛
- الكشمش الأحمر - 70 غرام؛
- ماء – 1.5 لتر؛
- سكر – 200 جم.
تحضير كومبوت على النحو التالي:
- ضع التفاح المجفف في مصفاة واشطفه بالكثير من ماء الصنبور البارد.
- ضعي قدرًا من الفاكهة المجففة و1.5 لتر من السائل والسكر على النار. بعد الغليان، اتركيه على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى.
- أضف الكشمش الأحمر المجمد (يمكنك أيضًا استخدام التوت الأسود) وأطفئه بعد الغليان مرة أخرى.
اتركها مغطاة لمدة ساعة على الأقل.
كومبوت من الكشمش الأسود والتفاح المجفف والكمثرى مع العسل
نسخة شتوية من كومبوت صحي يستخدم الفواكه والتوت محلية الصنع.
مُجَمَّع:
- خليط من التفاح المجفف والكمثرى – 500 غرام؛
- ماء – 3 لتر؛
- الكشمش الأسود (المجمدة) - 100 غرام؛
- العسل - 8 ملاعق كبيرة. ل.
وصفة كومبوت خطوة بخطوة:
- نقع الفواكه المجففة (الكمثرى والتفاح) لمدة 15 دقيقة في الماء الدافئ. بعد التصفية، صب السائل الطازج واشعل النار فيه.
- انتظر حتى تغلي المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق.
- أضف الكشمش الأسود دون تذويبه.
- بمجرد غليان الكومبوت، أطفئ الموقد على الفور.
- بعد أن يبرد قليلاً، أضيفي العسل. اضبط الحلاوة حسب ذوقك الخاص.
سيحتاج الكومبوت إلى الجلوس للحصول على ما يكفي من نكهات الطعام.
قواعد التخزين
يمكن تخزين الكومبوت المحضر من الكشمش الأسود أو الأحمر مع التفاح لفصل الشتاء في مرطبانات زجاجية في درجة حرارة الغرفة إذا كان يحتوي على كمية كافية من المواد الحافظة، أي أنه تمت إضافة حامض الستريك إلى جانب السكر المحبب. إذا لم تكن متأكدا، فعليك وضعه في القبو والثلاجة. ستكون مدة الصلاحية 12 شهرًا في حالة رطوبة منخفضة ثابتة، وإلا فقد تتدهور الأغطية بسرعة.
من الأفضل تصفية الكومبوت المسلوق في قدر وسكبه في وعاء زجاجي لأن التوت والفواكه تختفي بشكل أسرع. يمكن أن يستمر هذا المشروب في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا. ولكن يمكنك وضعه في حاوية PET في الثلاجة. في هذا النموذج، ستكون مدة الصلاحية 6 أشهر.
خاتمة
يمكن استكمال كومبوت التفاح والكشمش الأسود بمختلف الفواكه والتوت، مما يخلق نكهات جديدة في كل مرة. من بين الوصفات العديدة، ستجد ربة المنزل بالتأكيد الوصفة الصحيحة بحيث يكون هناك دائمًا مشروب فيتامين صحي على الطاولة.
