محتوى
الفراولة هي واحدة من أولى أنواع التوت التي تسعد البستانيين بالحصاد في الموسم الجديد. إنهم يأكلونها ليس فقط طازجة. هذه "مادة خام" مناسبة لصنع الحلويات وحشوات الخبز. يمكنك أيضًا تحضيره للاستخدام المستقبلي - صنع المربى والمربى والحلويات. كومبوت الفراولة والليمون لفصل الشتاء لذيذ جدا وعطري.
مميزات وأسرار الطبخ
تتشابه مبادئ تحضير الكومبوت لفصل الشتاء مع الفراولة وأنواع التوت الأخرى. لكن لا تزال هناك حاجة إلى أخذ بعض الفروق الدقيقة بعين الاعتبار:
- هذا تحضير "مربح" إلى حد ما. ما عليك سوى القليل من التوت - بحد أقصى نصف كيلو لكل وعاء سعة ثلاثة لترات.
- لا تبالغ في تأخير تحضير الكومبوت. تتدهور الفراولة بسرعة وتلين وتفقد مظهرها الجميل. من الأفضل أن تبدأ مباشرة بعد الحصاد.
- من الأفضل وضع التوت المماثل تقريبًا في الحجم ودرجة النضج في وعاء واحد.
- الفراولة "حساسة" للغاية، لذا عليك غسلها بعناية. تيار قوي من الماء يمكن أن يحول التوت إلى هريسة.لذلك من الأفضل ملئها بالماء في حوض كبير وتركها لبعض الوقت أو غسلها في مصفاة تحت "الدش" في أجزاء صغيرة.
تشير كل وصفة إلى الكمية المطلوبة من السكر. ولكن يمكنك تغييره حسب تقديرك. إذا أضفت المزيد من السكر، فستحصل على نوع من "التركيز". وفي الشتاء يشرب مع الماء (شرب عادي أو غازي).
اختيار وإعداد المكونات
الخيار الأنسب للكومبوت لفصل الشتاء هو الحصاد من سرير حديقتك. ولكن ليس كل شخص لديه حدائق وحدائق نباتية، لذلك يجب شراء "المواد الخام". من الأفضل الذهاب إلى السوق لشراء التوت. إن ما يوجد على الرفوف في المتاجر ومحلات السوبر ماركت يتم معالجته دائمًا بالمواد الحافظة والمواد الكيميائية، مما يسمح لها بإطالة مدة صلاحيتها.
ما تحتاج إلى الاهتمام به عند الاختيار:
- أنسب أنواع التوت متوسطة الحجم. الكبيرة جدًا "تنهار" حتمًا أثناء المعالجة الحرارية. الصغيرة لا تبدو جميلة من الناحية الجمالية.
- الشرط الضروري هو اللون الغني وكثافة اللب. فقط في هذه الحالة لن يتحول التوت إلى هريسة غير شهية وسيحتفظ بظله المميز. وبطبيعة الحال، لا ينبغي أن "يعاني" طعم ورائحة الفراولة في هذه الحالة.
- يؤخذ التوت للكومبوت لفصل الشتاء ناضجًا ولكن ليس مفرط النضج. هذا الأخير ناعم للغاية، وهذا يؤثر سلبا على جماليات الشغل. غير الناضج أيضًا ليس الخيار الأفضل. عندما يتم سكبه بالماء المغلي، فإنه "يتخلى" تقريبًا عن كل لونه ويصبح أبيض اللون بشكل غير سار.
- يجب فرز الفراولة ورفض التوت حتى مع وجود أضرار ميكانيكية طفيفة. كما أنها ليست مناسبة لتلك التي تحتوي على بقع تشبه العفن أو العفن.
أولاً يجب غسل الفراولة. يوضع التوت في حوض ويمتلئ بالماء البارد.بعد حوالي ربع ساعة، يتم إخراجها من هناك في أجزاء صغيرة، ونقلها إلى مصفاة والسماح لها بالتصريف. وأخيرًا "جففيه" على المناشف الورقية أو العادية. فقط بعد ذلك يمكن إزالة السيقان مع الكأسية.
يتم غسل الليمون أيضًا. يمكنك أيضًا فرك القشر بالجانب القاسي من إسفنجة الأطباق.
وصفات لصنع كومبوت الفراولة والليمون لفصل الشتاء
يمكن دمج الفراولة في كومبوت لفصل الشتاء مع أي فاكهة وتوت تقريبًا. واحدة من أنجح "التعايش" هي مع الليمون. تعتمد جميع المكونات في الوصفات على وعاء سعة 3 لتر.
الجمع بين الفراولة والليمون يخلق نسخة محلية الصنع من فانتا الفراولة أو موهيتو غير كحولي.
الوصفة الكلاسيكية لكومبوت الفراولة مع الليمون لفصل الشتاء
لهذا المشروب سوف تحتاج:
- الفراولة – 400-500 غرام؛
- ليمون - 2-3 شرائح رقيقة؛
- سكر – 300-400 جم.
يتم تحضيره ببساطة وبسرعة:
- ضع شرائح الحمضيات في قاع الجرة (لا تتم إزالة القشر، تتم إزالة البذور فقط) وتصب في التوت. "الطبقة" الأخيرة هي السكر.
- غلي الماء (2-2.5 لتر). صب الماء المغلي في الجرار على أكمل وجه. يهز قليلا وعلى الفور نشمر الأغطية.
وصفة كومبوت الفراولة بالليمون والبرتقال
المكونات المطلوبة:
- الفراولة - حوالي 500 غرام؛
- البرتقال - 2-3 شرائح؛
- ليمون - شريحة واحدة (يمكن استبدالها بقليل من حامض الستريك)؛
- سكر – 350-400 جم.
طريقة تحضير المشروب :
- ضعي شرائح البرتقال والليمون والتوت في قاع الجرة. أضف السكر ورجه بلطف حتى يتم توزيعه بالتساوي.
- صب الماء المغلي في الجرة، واسمحوا الوقوف لمدة 10-15 دقيقة، وتغطي الغطاء.خلال هذا الوقت، سوف تستقر محتويات الحاوية قليلاً.
- أضف الماء إلى الرقبة. لف الجرة بغطاء.
كومبوت الفراولة مع الليمون وبلسم الليمون
هذا الكومبوت الشتوي له طعم منعش للغاية. لإعداده سوف تحتاج:
- الفراولة - 500 غرام؛
- ليمون - 2-3 شرائح؛
- سكر – 350-400 جم؛
- بلسم الليمون الطازج - حسب الرغبة (1-2 غصن).
تعليمات خطوة بخطوة:
- ضعي أوراق الحمضيات والتوت وبلسم الليمون في مرطبان.
- غلي الشراب من 2.5 لتر من الماء والسكر. يجب غلي السائل حتى تذوب جميع البلورات تمامًا.
- صب الشراب في الجرار تحت الرقبة. دعونا نقف لمدة عشر دقائق تقريبا.
- يُسكب السائل مرة أخرى في المقلاة ويُغلى المزيج ثم يُسكب مرة أخرى في الجرار. قم بلفها على الفور بالأغطية.
كومبوت الفراولة مع الليمون والنعناع
لتحضير مشروب لفصل الشتاء ستحتاج:
- الفراولة - 500 غرام؛
- ليمون - 2-3 شرائح؛
- سكر - 400 غرام؛
- نعناع طازج - غصن صغير.
إن إعداد هذا التحضير لفصل الشتاء أمر بسيط للغاية:
- ضعي الليمون والفراولة والنعناع في وعاء.
- صب الماء المغلي إلى الأعلى. لتغطية بغطاء. دعونا نقف لمدة 10-15 دقيقة.
- يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه السكر ويُترك حتى يغلي.
- يُسكب الشراب في الجرار ويُلف على الفور.
كومبوت الفراولة مع الليمون بدون تعقيم
المكونات المطلوبة:
- الفراولة – 450-500 غرام؛
- ليمون - حوالي ربع؛
- العسل السائل – 3 ملاعق كبيرة. ل.
كيفية تحضير كومبوت الفراولة لفصل الشتاء باستخدام هذه الوصفة:
- ضعي الفراولة والليمون المقطع إلى شرائح رقيقة والعسل في مرطبان.
- نسكب فوقه الماء المغلي، ونتركه لمدة ساعة. صب السائل في قدر واتركه حتى يغلي.
- نسكب الشراب فوق التوت ونلف البرطمانات.
شروط وأحكام التخزين
يمكن تخزين كومبوت الفراولة الطازجة لفصل الشتاء مع الليمون لفترة طويلة - ثلاث سنوات. في الوقت نفسه، ليس من الضروري الاحتفاظ بالمشروب في الثلاجة، والقبو، والطابق السفلي، والشرفة الزجاجية، وحتى مخزن في الشقة. الشروط الإلزامية هي عدم وجود رطوبة عالية (وإلا قد تصدأ الأغطية) ووجود الحماية من أشعة الشمس المباشرة.
سوف يتدهور المشروب بسرعة، دون أن "يبقى" حتى الشتاء، إذا لم تتأكد من عقم الحاويات والأغطية. تُغسل البرطمانات أولاً بمنظف غسل الأطباق ثم بصودا الخبز. بعد ذلك، يتم تعقيمها بوضعها على البخار (فوق غلاية غليان) أو "قليها" في الفرن. إذا لم تكن كبيرة جدًا، فإن الميكروويف أو الغلاية المزدوجة أو جهاز الطهي المتعدد أو المقلاة الهوائية مناسبة للتعقيم.
من المهم بنفس القدر تبريد كومبوت الفراولة بالليمون بشكل صحيح لفصل الشتاء. بعد لف الأغطية ، تُقلب الجرار على الفور رأسًا على عقب وتُترك لتبرد تمامًا ، وتُلف في بطانية. إذا لم يتم ذلك، فسوف تظهر قطرات من التكثيف على الغطاء، وقد يتطور العفن في المستقبل.
خاتمة
كومبوت الفراولة مع الليمون لفصل الشتاء هو تحضير منزلي سهل للغاية. يتمتع المشروب بخصائص منعشة ومقوية ممتازة وغني بالفيتامينات وله طعم ورائحة مذهلة. يعد هذا الاستعداد لفصل الشتاء طريقة رائعة لاستعادة مزاجك الصيفي حتى في الطقس البارد.يتطلب الكومبوت الحد الأدنى من المكونات، ولا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت.
