العم بن من الكوسة

العم بن من الكوسة هو المستحضر الذي عادة ما يتم تناوله أولاً. وهذا ليس مفاجئًا: هذه السلطة مصنوعة من مكونات بسيطة وهي لذيذة جدًا. والقدرة على تغيير المكونات تسمح للجميع بإعداد الأطعمة المعلبة حسب ذوقهم الخاص.

كيفية تحضير الكاحل بنس الاسكواش لفصل الشتاء بشكل صحيح

الجودة الجيدة للمنتجات هي الشرط الرئيسي للذوق الممتاز وسلامة المنتجات. لا تميل إلى استخدام الخضار الفاسدة قليلاً. حتى قطعة صغيرة من العفن أو العفن على الفاكهة يمكن أن تسبب ليس فقط العلب المنتفخة، ولكن أيضًا التسمم.عند تحضير "العم بن" من الكوسة لفصل الشتاء، يجب عليك الاسترشاد بالمبادئ التالية:

• ويتم اختيار الطماطم الناضجة تمامًا؛
• في بعض الوصفات لسلطة Uncle Bens مع الكوسة، من الممكن استخدام الفواكه الناضجة؛
• من الأفضل استخدام الكوسة الصغيرة.
• اختر الأعشاب الحارة حسب ذوقك الخاص؛
• لا تقلل من كمية السكر أو الملح الموصوفة في الوصفة - فقد يتغير الطعم بشكل كبير؛
• لا تنسى نظافة وعقم كل ما يستخدم في التعليب: الجرار والأغطية والأواني الأخرى؛
• يجب غسل الخضار نظيفة.
• قطعها حسب الوصفة.

الكلاسيكية كوسة العم بنس

هذه هي الوصفة التي تستخدمها ربات البيوت في أغلب الأحيان. تتيح لك النسبة الصحيحة للمنتجات تحضير صلصة لذيذة.

سوف تحتاج:

• كوسة مقطعة بالفعل إلى مكعبات - 4 كجم؛
• طماطم حمراء ناضجة - 5 كجم؛
• 20 قطعة (حوالي 2 كجم) من الفلفل الحلو؛
• 2 كوب من كل من السكر المحبب والزيت النباتي؛
• 12-15 فص ثوم.

للطعم والحفظ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل 9٪ ونفس الكمية من الملح.

تحضير:

1. قم أولاً بتحضير معجون الطماطم عن طريق تقطيعه.
2. نتبلها بالبهارات ونضيف الزيت والثوم المفروم أو المسحوق.
3. ضعي مكعبات الكوسة في هذا الخليط واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
   
4. أضف شرائح الفلفل الحلو. بعد الحساء لمدة عشرين دقيقة، يتبل بالخل. طبخ لمدة 5 دقائق. الآن أصبح المنتج جاهزًا للتعبئة واللف.

تعليمات الطبخ التفصيلية موجودة في الفيديو:

عم بن من الكوسة مع الطماطم

السلطة المحضرة حسب هذه الوصفة لها طعم ورائحة الطماطم الغنية بسبب كمية الثوم الكبيرة.

بحاجة ل:

• 4 كجم من مكعبات الكوسة
• مكعبات الفلفل الحلو - 2 كجم؛
• 8 رؤوس ثوم كبيرة؛
• 5 كجم من شرائح الطماطم
• 2 كوب من السكر المحبب والزبدة؛
• 100 مل خل (9٪)؛
• ملح – 80 جم.

تحضير:

1. تُسحق شرائح الطماطم في مفرمة اللحم، وتُخلط مع البهارات والزيت النباتي، وتُضاف مكعبات الكوسة إلى الخليط.
2. ينضج لمدة نصف ساعة. بعد إضافة الفلفل، يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
3. يضاف الثوم المطحون إلى الخضار ويخلط مع الخل وبعد 5-6 دقائق تُعبأ الصلصة في وعاء معقم محكم الغلق.

مقبلات العم بن من الكوسة لفصل الشتاء مع الأعشاب

مع هذه المقبلات، يصبح الطبق ألذ، وستضيف الصلصة نكهة إليه. ليس الخل فقط، ولكن أيضًا حامض الستريك يعمل كمادة حافظة هنا.

للتحضير تحتاج:

• كوسة مقطعة إلى شرائح - 4 كجم؛
• 6 بصل مقطع و10-11 قطعة. فلفل حلو؛
• 2 كجم من الطماطم
• الجزر المبشور على مبشرة خشنة - 10 قطع؛
• نصف لتر من صلصة كراسنودار.
• 10 جم حامض الستريك
• 100 غرام ملح
• السكر المحبب - 2 كوب؛
• الخل (9٪) - 140 مل؛
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة؛
• 1.2 لتر من الماء.

الدقيقة من العملية:

1. تحضير ماء مالح من البهارات والماء والصلصة وإضافة الكوسة والجزر المحضرة. يحتاجون إلى الغليان لمدة 10-12 دقيقة.
2. يُطهى على نار خفيفة مع الخضار المتبقية لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
3. في هذه الأثناء، نزيل القشر من الطماطم ونقطعها إلى شرائح.
   نصيحة! أسهل طريقة لتحضيره هي نقعه في الماء المغلي لمدة دقيقة ثم تبريده بسرعة كبيرة في الماء البارد.

   

4. ضعي شرائح الطماطم والخضار في الصلصة، والتي يجب أولاً تقطيعها جيداً. بعد 5-6 دقائق، يمكنك صب الخل وإضافة الليمون. وبعد 2-3 دقائق أخرى، يصبح الطبق جاهزًا للنقل إلى أوعية معقمة.

العم بن من الكوسة: وصفة ذهبية لربات البيوت المقتصدات

تتضمن وصفة التحضير الاقتصادي لكوسة العم بن ما يلي:

• كوسة - 2 كجم؛
• 12 رأس بصل كبير؛
• الفلفل الحلو – 5 قطع؛
• فصوص الثوم – 5 قطع؛
• الزبدة ومعجون الطماطم والسكر المحبب - 1 كوب من كل مكون؛
• ملح - 30-40 جم؛
• 9 بالمائة خل - 60 مل؛
• لتر من الماء.

تحضير:

1. يذاب المعجون في الماء ويخلط مع البهارات والزيت.
2. قطع الخضار إلى قطع عشوائية، في محاولة للحفاظ على نفس الشكل.
   
3. قم أولاً بغلي الكوسة في الصلصة لمدة 10-12 دقيقة، ثم أضف باقي القطع واتركها على نار هادئة لنفس المدة.
4. يقطع الثوم ويخلط مع الخل ويوضع في طبق.
5. بعد 10 دقائق يصبح جاهزًا للتغليف والدحرجة.

عم بن الكوسا مع معجون الطماطم

في هذه الوصفة لسلطة Uncle Bens مع الكوسة، ستحتاج إلى مجموعة كبيرة من الخضار، مع معجون الطماطم، يكون مذاقها أكثر كثافة.

بحاجة ل:

• 3 كجم من الكوسة
• 6-7 قطع. جزر؛
• 10 فلفل حلو
• 6-7 لمبات
• 1.5 كجم من الطماطم
• لتر ونصف من الماء والزيت؛
• حبيبات السكر – 235 جم؛
• معجون الطماطم - كوب ونصف؛
• خل (9٪) – 120 مل.

يضاف الملح حسب الحاجة.

الدقيقة من التحضير:

1. تشكل الكوسة والطماطم إلى مكعبات، والبصل إلى نصف حلقات، والفلفل إلى شرائح، والجزر مبشورة.
2. نخفف المعجون بالماء الدافئ ونضيف البهارات ونضيف الزيت.
3. بعد أن يغلي الخليط، أضف الكوسة، بعد 15-8 دقيقة أخرى، أضف كل شيء آخر، باستثناء الطماطم. سيأتي دورهم في ربع ساعة. يخنة بنفس الكمية ويحمض بالخل. خمس دقائق أخرى من الغليان كافية وحان الوقت لتغليف قطعة العمل ولفها وعزلها.

عم بن من الكوسا مع الجزر

هذه الوصفة تتطلب الكثير من الجزر. مزيجه مع السكر يجعل المنتج حلوًا.

بحاجة ل:

• كوسة - 4 كجم؛
• الطماطم - 1.2 كجم؛
• كيلوغرام من الفلفل (الناعم) والجزر؛
• بصل – 0.7 كجم؛
• نصف لتر من الزيت النباتي والسكر.
• ملح - زجاج
• معجون الطماطم - 700 غرام؛
• الخل (9٪) - 240 مل؛
• 2 لتر من الماء.

تحضير:

1. حل المعجون في الماء. ستتم العملية بشكل أسرع إذا كان الماء دافئًا
2. أضف البهارات وأضف الزيت. يجب أن يأتي الخليط ليغلي.
3. تُطهى مكعبات الكوسة على نار خفيفة دون إزالة الغطاء لمدة 12-15 دقيقة.
4. ثم أضف جميع المكونات الأخرى إلى الصلصة الناتجة، باستثناء الطماطم، واتركها على نار هادئة بنفس المقدار.
5. أضف شرائح الطماطم واتركها على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة (حوالي 10-12 دقيقة).
6. يُضاف الخل إلى الصلصة النهائية ويُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم ضعها في وعاء معقم ولفها.

العم بن من الكوسا بالكاري

تحتوي توابل الكاري على تركيبة معقدة وتعطي الأطباق طعمًا ورائحة شرقية.

بحاجة ل:

• كوسة تزن 1 كجم؛
• 2 قطعة. البصل والفلفل الحلو والجزر.
• 500 جرام طماطم
• 100 غرام معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 100 مل زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل (9٪) والسكر؛
• 2 ملعقة صغيرة كاري
• كاس من الماء.

تحضير:

1. حرك المعجون في الماء مع البهارات والزيت.
2. يُسلق لمدة 5 دقائق ويُضاف مكعبات الكوسة والبصل (إذا لم يتم تقطيعها بل تقطيعها).
3. بعد أن يغلي على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة، أضيفي الخضار المتبقية، باستثناء الطماطم. تضاف بعد 15 دقيقة، ويترك على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات.
4. يتبل بالخل والكاري.
5. بعد 2-3 دقائق يمكن وضع الصلصة في مرطبانات يجب أن تكون معقمة وساخنة.
6. لف حتى يبرد.

إذا كان أحد أفراد العائلة لا يحب البصل، يمكنك تقطيعه في الخلاط.

وصفة ليشو الكاحل بنس من الكوسة بدون تعقيم

في أغلب الأحيان يتم تصنيع قطعة العمل هذه بهذه الطريقة. عملية الطهي الطويلة والحاويات المعقمة ستحميها من التلف.

منتجات:

• 2 كجم من الطماطم والكوسة.
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 0.5 كجم من البصل
• رأس صغير من الثوم؛
• 120 مل زيت نباتي
• 40 مل من جوهر الخل.

ملح حسب الرغبة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البردقوش المجفف أو الطازج (80 جم) والفلفل الأحمر المطحون.

تحضير:

1. تُطهى الخضار المقطعة في قدر على نار خفيفة حتى يخرج العصير.
   نصيحة! بحيث لا تحترق الصلصة، من الأفضل اختيار أطباق سميكة الجدران للطهي.
2. يتبل بالمكونات المتبقية باستثناء الملح. يضاف في النهاية مع الخل عندما تصبح الخضار طرية.
3. بعد دقيقتين، يمكن وضع الليشو في وعاء معقم ولفه.

سلطة عم بن من الكوسا العشرة

وهذه أيضًا وصفة شعبية. لذلك تحتاج:

• 10 قطع. كوسة متوسطة الحجم، فلفل سمين، طماطم كبيرة وفصوص الثوم؛
• نصف لتر من الزيت النباتي؛
• 0.5 كوب سكر
• ملح – 50 جم.

الدقيقة من التحضير:

1. توضع الخضار المقطعة إلى قطع متساوية في وعاء مضاف إليه الزيت بالفعل.
2. ينضج لمدة 30-40 دقيقة. النار - متوسطة.
3. تحمض بالخل، بعد 2-3 دقائق يمكنك تعبئة السلطة في الجرار ولفها.

محلية الصنع العم بن من الكوسة مع الفلفل الحار

كثير من الناس يحبون الإضافات الحارة في الأطباق - فهي ليست لذيذة فحسب، بل تعمل أيضًا على تحسين عملية التمثيل الغذائي.

بحاجة ل:

• 2 كجم من الكوسة الصغيرة ونفس الكمية من الطماطم؛
• 15 حبة فلفل كبيرة (حلو)؛
• بصل - 10 قطع؛
• 4-5 رؤوس ثوم؛
• 600 مل زيت
• 600 غرام سكر
• ملح – 100 غرام؛
• الخل (9٪) - كوب؛
• 2 ملعقة صغيرة كاري
• أربع حبات فلفل حار.

إذا كانت هذه الوصفة تبدو وكأنها تحتوي على الكثير من السكر، فيمكنك استخدام كمية أقل، ولكن هذا ما يخلق الطعم الحلو الحار المذهل للطبق.

الدقيقة من التحضير:

• قطع الطماطم وإزالة الجلد.
• يتم تقطيع جميع الخضروات، باستثناء الفلفل، والتي من الأفضل تقطيعها إلى شرائح، إلى مكعبات.

1. غلي خليط من الخل والزيت والسكر والتوابل.
2. اسلقي الكوسة فيها لمدة 10 دقائق.
3. يُطهى الطبق مع البصل والفلفل لنفس المدة.
4. أضف مكعبات الطماطم، ويستغرق المزيد من الطهي 10 دقائق أيضًا.
5. أضف الثوم. للتأكد من أن مذاقها واضح في الطبق، لا تغلي على نار خفيفة لأكثر من دقيقتين.
6. السلطة جاهزة للتغليف.

سلطة الكاحل بنس لفصل الشتاء من الكوسة مع الأرز

تكمن خصوصية هذا المستحضر في أنه بعد التسخين يمكن أن يصبح بسهولة طبقًا مستقلاً.

بحاجة ل:

• 4 كجم من الكوسة ليست كبيرة جدًا؛
• البصل والجزر - 2 كجم لكل منهما؛
• 2 رأس ثوم؛
• الطماطم - 1.5 كجم؛
• 400 مل زيت
• 800 جرام أرز
• 6 ملاعق كبيرة كاملة من الملح؛
• سكر محبب - 250 جم؛
• الخل (9٪) - 0.5 كوب.

الدقيقة من التحضير:

1. طحن الطماطم إلى هريس، ويفضل أن يكون ذلك مع الخلاط.
2. نقطع الخضار ونبشر الجزر ونضيف الثوم المهروس.
3. يتم تحضير الحشوة بإضافة الزيت والبهارات إلى خليط الطماطم.
4. تخلط مع الخضار وتترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
5. يضاف الأرز المغسول إلى الخضار ويطهى معًا بنفس الكمية.
6. تحمض بالخل، بعد 10 دقائق ارفعه عن النار.
7. يمكنك بالفعل تعبئة السلطة ولفها.

مقبلات أنكل بنس كوسة مع عصير الطماطم والبابريكا

لا يوجد فلفل في هذه الوصفة، ولكن هناك بابريكا. بحاجة ل:

• كوسة - 1 كجم؛
• جزرة كبيرة
• بصل كبير – 2 قطعة؛
• لتر من عصير الطماطم
• السكر المحبب – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• 150 مل زيت
• ملح - 4 ملاعق صغيرة؛
• الفلفل الحلو - ش. ملعقة؛
• الكاري - ملعقة صغيرة؛
• الخل (9٪) – 50 مل.

تحضير:

1. لتقطيع الكوسة، استخدمي مبشرة خشنة، واتركي الخضار لمدة 10-15 دقيقة ثم صفي العصير، ولا تنسي عصره.
   
2. يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم في الزيت حتى يصبح طرياً.
3. يُسكب العصير والزيت ويُضاف البهارات لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الكوسة المبشورة واتركيها على نار هادئة لمدة ثلث ساعة.
5. تتم إضافة المكونات المتبقية في النهاية.
6. معبأة، مختومة، ملفوفة.

العم بن من الكوسة لفصل الشتاء: وصفة بالكزبرة

حتى كمية صغيرة من الكزبرة تغير بشكل كبير طعم أي طبق.

بحاجة ل:

• 1.5 كيلوغرام من الكوسة
• 3 قطع. البصل والجزر.
• 8 فلفل حلو
• 900 جرام طماطم
• كوب من الزيت النباتي ومعجون الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
• 150 غرام سكر
• 3 أكواب من الماء
• خمس ملاعق صغيرة من الكاري الساخن؛
• ثلاث ملاعق صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل (9٪).

كيف تطبخ:

1. نذوب المعجون في الماء، ثم نضيف الزيت، ونضيف البهارات، ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
   
2. تُسلق الكوسة في الصلصة، وهي مغطاة، لمدة ثلث ساعة تقريباً، على نار متوسطة. إذا كانت الكوسة ناضجة، فأنت بحاجة إلى طهيها لفترة أطول.
3. تضاف الخضار المتبقية، باستثناء الطماطم، ويطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
4. بعد إضافة الطماطم، يجب أن تغلي الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
5. نتبل بالبهارات والخل ونذوقها ونضبط كمية البهارات وبعد 5 دقائق نضعها في مرطبانات.

كيفية طبخ العم بنس من الكوسة في طباخ بطيء

ليس سراً على ربات البيوت من ذوي الخبرة أن الخضار المطبوخة في طباخ بطيء لها بنية أكثر دقة وطعمًا أفضل. يمكنك الطبخ معها ومع العم بن.

بحاجة ل:

• 150 جرام من البصل والفلفل الحلو والجزر؛
• 0.5 كجم من الكوسة
• 250 جرام طماطم
• 75 جرام معجون طماطم
• 60 مل زيت نباتي
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن؛
• 50 غرام سكر
• كاس من الماء؛
• 3 ملاعق صغيرة خل (9%).

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكاري.

تحضير:

1. في وعاء متعدد الطهي، اخلطي الزيت والمعكرونة والماء والبهارات.
2. يُغلى المزيج في أي وضع ويُضاف الخضار المقطعة باستثناء الكوسة والطماطم. اضبط وضع "Quenching" لمدة 15 دقيقة.
3. قم بطهي الكوسة لنفس القدر من الوقت، ثم لنفس القدر من الوقت مع الطماطم.
4. أضف الخل والكاري. بعد دقيقتين، أطفئ الجهاز وقم بتغليف السلطة بالطريقة المعتادة.

العم بن من الكوسة والأرز في طباخ بطيء

إذا استخدمت الوصفة السابقة واستخدمت 150 جرامًا من الأرز مع الكوسة، فستحصل على صلصة لذيذة.

قواعد تخزين مستحضرات الكوسة العم بن

عادة، لا تحتاج هذه الاستعدادات إلى تخزين طويل الأجل - فهي تؤكل بسرعة. ولكن إذا كان هناك الكثير من العلب، فمن الأفضل اختيار مكان بارد لهم، على سبيل المثال، الطابق السفلي. تستقر الصلصة جيدًا في الغرفة، لكن لا ينبغي أن يسلط الضوء عليها. وفقا لربات البيوت، فإن العمر الافتراضي للأغذية المعلبة طويل - يصل إلى عامين.

خاتمة

“عم بن” من الكوسة تحضير سهل التحضير من المنتجات التي تتوافر بكثرة في الأسواق نهاية الصيف. سوف تساعد الجرار الموجودة في الطابق السفلي ربة المنزل إذا لم يكن لديها الوقت لإعداد الغداء أو العشاء.

المشاركات الموصى بها

كافيار الكوسة الحار لفصل الشتاء

الكافيار الاسكواش مع التفاح

كافيار الباذنجان المخبوز

الويبرنوم لفصل الشتاء بدون طبخ

مقبلات الطماطم الخضراء الحارة الفورية

الطماطم الخضراء الكورية الفورية: وصفات مع الصور

الطماطم الخضراء مع الفجل والثوم: وصفة لفصل الشتاء

الأرمن الطماطم الحمراء - وصفة سريعة

كيفية تجفيف المشمش بشكل صحيح للمشمش المجفف