محتوى
تزرع الخضروات المختلفة، بما في ذلك الكوسة، في الحدائق والبيوت الصيفية. في بعض الأحيان يكون هناك الكثير منهم لدرجة أن البستانيين لا يعرفون ماذا يفعلون بهم. كافيار الاسكواش هو الطبق المفضل لدى العديد من الروس. يشترونه في المتجر طوال الوقت. لكن لسوء الحظ، تغير طعم هذا المنتج بشكل كبير في السنوات الأخيرة وليس دائمًا نحو الأفضل. بالإضافة إلى ذلك، تنتج العديد من الشركات اليوم أغذية معلبة ليس وفقًا لـ GOST، ولكن وفقًا لـ TU. والتكلفة ليست دائما مرضية.
لا تنزعجي ، لأن كافيار القرع الحار محلي الصنع لفصل الشتاء ألذ وأكثر صحة. بعد كل شيء، فإن ربات البيوت، باستثناء جوهر الخل، لا يستخدمن أي مواد حافظة أو إضافات أو بدائل لطعم الخضروات المختلفة. جميع المكونات طبيعية وصحية فقط. هناك عدد كبير من الوصفات لصنع الكافيار من الكوسة لفصل الشتاء. نحن ندعوك لطهي وجبة خفيفة حارة معنا.
التحضير خطوة بخطوة
لإعداد الكافيار من الكوسة لفصل الشتاء، يتم استخدام الخضروات الطازجة فقط. أنها تحتوي على المزيد من الفيتامينات والمواد المغذية.
لإعداد الكافيار وفقا لوصفتنا، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية مقدما:
- كوسة طازجة - 4 كجم؛
- الجزر - 2 كجم؛
- الثوم - 100-150 جرام؛
- فلفل حلو (أحمر أو أصفر، ربما نصف) - 4 قطع؛
- بصل - 1 كجم؛
- معجون الطماطم – 500 جرام؛
- زيت خالي من الدهون - 250 جرامًا؛
- الفلفل الأحمر والأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح - 1.5 ملاعق كبيرة؛
- سكر – 2 ملعقة صغيرة.
جميع المنتجات المعروضة في الوصفة تتم زراعتها بواسطة البستانيين لدينا. فهي جديدة وصديقة للبيئة. ولذلك، فإن المنتج النهائي مفيد.
الخطوة الأولى - تحضير الخضار
أولاً، يجب غسل الكوسة في عدة مياه لإزالة أي تربة. في بعض الأحيان لا يتم تقشير الخضار، لكن هذا يجعل الكافيار خشنًا بعض الشيء. لذلك من الأفضل قطعها بسكين حاد. قطع المركز بالبذور. تُقطع الخضار إلى نصف حلقات أو مكعبات وتُقلى في كمية قليلة من الزيت على نار خفيفة.
الخطوة الثانية
بينما تنضج الكوسة، دعنا ننتقل إلى بقية الخضروات:
- يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع. لتجنب البكاء، احتفظ بها في الثلاجة لبضع دقائق: فمن الأسهل تقطيعها ولن تجعلك تبكي.
- اغسل فصوص الثوم وتمر عبر عصارة الثوم. تنص الوصفة على أن هذه الخضار تؤخذ من 100 إلى 150 جرامًا. كل هذا يتوقف على مدى رغبتك في الحصول على كافيار القرع لفصل الشتاء.
- نقطع الفليفلة الحلوة إلى نصفين ونزيل الأجزاء والبذور (إلزامية وإلا فلن يتم تخزين الكافيار لفترة طويلة). قطع إلى عدة قطع.
- اغسل الجزر وقشره ثم ضعه تحت الماء الجاري مرة أخرى. للتقطيع، استخدم مبشرة ذات خلايا كبيرة.
الخطوة الثالثة
يُقلى البصل والفلفل المفروم في الزيت النباتي ويوضع في قدر. يقلى الجزر في هذا الزيت.
الخطوة الرابعة
يُمزج الكوسة والجزر والبصل والفلفل الحلو ويُمزج. عندما تبرد الكتلة قليلاً، امزجها بالخلاط. يمكنك تشغيله في مفرمة اللحم، لكنه لا يعمل أيضًا. ضع كل شيء في وعاء الطبخ.
يتبل بالملح والسكر الحبيبي والزيت النباتي. ضعي الوعاء على النار مع التحريك المستمر. بمجرد أن يغلي الخليط، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. في البداية، سيكون الكافيار سائلاً.
يتم تحضير كافيار الكوسة مع التحريك المستمر لمدة 1.5 ساعة. بعد ذلك، يضاف معجون الطماطم والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود المطحون ويغلي لمدة 1.5 ساعة أخرى. بحلول نهاية الطهي، يجب أن يشبه كافيار الكوسة القشدة الحامضة في القرية. لا تنسى تذوق الكافيار. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، فلن يتم تخزين المنتج النهائي جيدًا في الشتاء، لكن لا يجب الإفراط في الملح.
تتم إضافة جوهر الثوم والخل قبل 10 دقائق من جاهزية الطبق. إذا قمت بإضافة الثوم في وقت مبكر جدًا، فلن يحتفظ بنكهته.
وبالإضافة إلى ذلك، مثل هذا المنتج يمكن أن يكون ضارا بالصحة.
الخطوة الخامسة
يتم إعداد البنوك مقدما. يتم غسلها وطهيها على البخار مع الأغطية. انشر كافيار الكوسة مباشرة بعد الطهي. بعد المتداول، يتم قلب البنوك رأسا على عقب ووضعها تحت معطف الفرو حتى تبرد تماما.
يمكنك تخزين كافيار الكوسة الحار لفصل الشتاء المحضر وفقًا لهذه الوصفة في الثلاجة أو الطابق السفلي.
وصفة أخرى للكافيار منذ الطفولة:
خاتمة
كما ترون، لا يوجد شيء معقد في إعداد الكافيار الاسكواش الحار لفصل الشتاء. وربات البيوت لدينا ما يكفي من الجهد والصبر.ولكن في أمسية شتوية يمكنك سلق البطاطس وفتح وعاء المستحضر وتناول عشاء لذيذ. حاول تحضير طبق حسب وصفتنا - فلن تندم.
