محتوى
الخريف هو وقت رائع. والحصاد دائمًا حدث بهيج. ولكن ليس كل الطماطم لديها الوقت لتنضج في الحديقة قبل بداية الطقس البارد والطقس السيئ. ولذلك فإن ربات البيوت يحرصن على إدراج الفواكه الخضراء في مستحضراتهن الشتوية.
تحظى وصفات طهي الطماطم الخضراء باللغة الكورية بشعبية كبيرة. تصبح الخضروات لذيذة، ولا تستغرق العملية نفسها الكثير من الوقت. من المهم أنه حتى الفواكه الصغيرة غير الناضجة يمكن استخدامها. يتم تحضير السلطات من الطماطم الكاملة أو المفرومة مع إضافة البهارات المعتادة والخضروات المفضلة. ليس من الضروري شراء مثل هذه الأطباق من متجر أو سوق، فتحضير وجبة خفيفة لذيذة بنفسك أمر بسيط ورخيص للغاية.
الخيارات الأكثر شعبية هي الطبخ الفوري. على الرغم من أنها تخضع أيضًا للتغيير حسب أذواق وتفضيلات الطهاة. دعونا نلقي نظرة على وجبات خفيفة من الطماطم الخضراء الشهيرة على الطريقة الكورية.
نصائح التحضير
البهارات والتوابل المختلفة مناسبة كإضافات في الوصفات. في أغلب الأحيان، هذه هي الخضر - البقدونس والكزبرة والشبت. والتوابل الأكثر شيوعًا هي الثوم والفلفل الحار، والخضروات هي الجزر والبصل. هذه مجموعة أساسية من المكونات.
هناك أيضًا قواعد بسيطة تساعدك على تحضير أطباق لذيذة جدًا سلطة الطماطم الخضراء بالكورية:
- حاول اختيار الخضروات التي لها نفس الحجم تقريبًا. سيساعد ذلك على ضمان تمليح الطماطم بشكل متساوي. يمكنك فرزها حسب الحجم وتحضير سلطات منفصلة من الخضار من نفس الحجم.
- تحضير الطماطم باللون الأخضر وليس البني. هناك حاجة إلى الفواكه في مرحلة النضج اللبني. سوف يعطي اللون البني المزيد من العصير وسيكون طريًا جدًا في السلطات. بالنسبة للسلطة، اختر فقط الفواكه الكاملة والصحية وغير التالفة حتى لا تفسد المقبلات. انتبه إلى حالة الجلد قبل البدء في عملية الطهي.
- اختر الزيت الخاص بك بمسؤولية. يمكن لمنتج منخفض الجودة أو تم اختياره بشكل سيئ أن يدمر سلطة الطماطم الخضراء الجاهزة. للأطباق الكورية، استخدم الزبدة الموضحة. تأكد من التحكم في تكوين وكمية التوابل. ضع في اعتبارك تفضيلات الأذواق لجميع أفراد الأسرة حتى يتمكن الجميع من الاستمتاع بالطماطم الخضراء اللذيذة.
- إذا كنت تقوم بإعداد الطماطم الخضراء الكورية لفصل الشتاء، فقم أولا بإعداد الحاوية. يجب تعقيم الجرار والأغطية.
- تأكد من فرز جميع الخضروات التي تستخدمها بشكل إضافي، واختيار الخضروات الكاملة والصحية، وغسلها وتقشيرها وإزالة البذور والقشور. اختر الفلفل الأحمر أو البرتقالي اللامع لجعل سلطة الطماطم الخضراء الكورية ملونة.
- يكفي تقشير الثوم وتقطيعه إلى شرائح وعدم تقطيعه أو عصره بالضغط.
ستساعدك هذه التوصيات البسيطة على إنجاز المهمة بشكل أسرع.
نسخة كلاسيكية من سلطة الطماطم الكورية
تتضمن وصفات الوجبات الخفيفة الكورية الكلاسيكية دائمًا الثوم والفلفل الحار. يمكن تناول الفلفل طازجًا أو مجففًا.
لتحضير الطماطم الخضراء الحارة، سنختار 2 كجم من الفاكهة المتطابقة تقريبًا. لهذا العدد من الطماطم سنحتاج:
- 4 قطع من الفلفل الحلو الكبير ذو الجدران السميكة؛
- 2 رأس ثوم كبير؛
- 1 حزمة من الكزبرة والشبت.
لتحضير التتبيلة، خذ 100 جرام من السكر المحبب والزيت النباتي المكرر وخل المائدة وملعقتين كبيرتين من الملح الخشن. امزجه مع 1 لتر من الماء النظيف واتركه لبعض الوقت.
لنبدأ بالطبخ:
تحضير الخضار . قشر الفلفل من البذور وقشر الثوم واطحنه في مفرمة اللحم.
نقطع الخضر جيدًا ولهذا نأخذ سكين مطبخ مناسبًا بشفرة واسعة.
امزجي المكونات في وعاء واحد.
اغسلي الطماطم، وقطعي كل خضار إلى نصفين وابدئي في وضعها في قدر أو وعاء زجاجي على شكل طبقات. نقوم بتبديل كل طبقة من الخضار بطبقة من البهارات والأعشاب. نسكب التتبيلة المحضرة ونضعها في الثلاجة. بعد 8 ساعات، السلطة حسب الوصفة: "الطماطم الخضراء على الطريقة الكورية بسرعة" تصبح جاهزة للأكل.
خيار الطبخ السريع الثاني
الوقت المعتاد الذي تقضيه في تحضير الطماطم باللغة الكورية لا يستغرق أكثر من يوم واحد. تختلف الوصفات التي تصف كيفية طهي الطماطم الخضراء باللغة الكورية قليلاً عن بعضها البعض. ستكون هذه السلطة جاهزة خلال 10 ساعات، لذا حتى الزيارة غير المتوقعة من الضيوف لن تفاجئ المضيفة. دعونا نجهز الجرار النظيفة مسبقًا.
سنحتاج فقط إلى 1 كجم من الطماطم الخضراء من نفس الحجم. باقي المكونات تجدونها في كل منزل:
- 1 بصلة
- 3 جزر
- 2 فلفل حلو
- 1 رأس ثوم
- 1 حفنة من الأعشاب الطازجة
- 0.5 كوب من كل من الزيت النباتي المكرر وخل المائدة؛
- 2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب؛
- 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من الملح الخشن؛
- 0.5 ملعقة صغيرة توابل للجزر الكوري.
نقطع الطماطم إلى نصفين، ونبشر الجزر للسلطات الكورية، ونقطع البصل جيدًا، ونقطع الفلفل إلى نودلز. يُقطع البقدونس جيدًا بالسكين.
امزج كل المكونات في الوعاء.
في كوب منفصل، اخلطي الزيت مع الخل والبهارات.
ضعي الخليط في مرطبانات، املئيها بالتتبيلة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 10 ساعات. سلطة الطماطم الخضراء الأصلية جاهزة.
بهذه الطريقة يمكنك تغطية سلطة الطماطم لفصل الشتاء. ينقع الخليط النهائي لمدة 45 دقيقة ثم يوضع في مرطبانات معقمة ويغطى بأغطية ويوضع في قدر به ماء. نقوم بتعقيم الجرار نصف لتر لمدة 20 دقيقة، و40 دقيقة لجرار اللتر. نشمر ووضعها بعيدا للتخزين.
الخيار دون نسب صارمة
أصبحت وصفات مقبلات الطماطم الخضراء ذات شعبية متزايدة. لذلك نقترح تحضير الطماطم الخضراء باللغة الكورية، والتي تبدو النسخة اللذيذة منها كالتالي:
لإعداد السلطة بشكل صحيح، فكر في الوصفة مع صور كل مرحلة من مراحل التحضير. يمكن تقديم هذه الطماطم كطبق منفصل أو تضمينها في سلطات أخرى. من الأفضل التعبير عن طعم الفاكهة مع الزيت النباتي. من المزايا المهمة جدًا لهذه الوصفة أننا نأخذ الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
لنبدأ بإعداد وجبة خفيفة لذيذة.
يجب أن تكون الخضروات ثابتة وخضراء.
اغسلي الفواكه جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قطعيها إلى شرائح. في الوقت نفسه، لا تنسى فصل التقاطع مع الساق، والذي لن نحتاجه في السلطة.
ضع الشرائح في وعاء مناسب لخلط المنتجات.
والخطوة التالية هي تحضير الثوم. انزع القشور وضعها من خلال مكبس.
نغسل الفلفل الحار جيداً ونزيل الساق ونقطعه إلى قطع صغيرة. اضبط بهارات الطبق بنفسك. يمكن استبدال بعض الفلفل الحار بالفلفل الحلو، لكنه أحمر أيضًا. ولكن من المهم أن تظل وجبتنا الخفيفة الكورية حارة.
تحضير ماء مالح. لهذا نحتاج إلى خلط السكر والملح والخل في وعاء منفصل. ستحتاج إلى 60 جرامًا من الملح لكل 1 كجم من الطماطم، وبقية المكونات حسب الذوق. تخلط المكونات جيداً، ثم تنقل إلى وعاء مع الطماطم وتخلط مرة أخرى. تأكد من توزيع البهارات بالتساوي على كامل حجم الخضار.
ضعي السلطة في وعاء زجاجي، ثم ضعيها في الثلاجة، وتذوقيها في اليوم التالي.
يمكن تعديل أي وصفات لتناسب ذوقك. قد تختلف كمية الأعشاب والتوابل وكذلك الخضار. تجد كل ربة منزل مجموعتها الخاصة، وتصبح سلطتها توقيعها. يمكن تحضير أي خيار لفصل الشتاء وتخزينه في الثلاجة. وإذا قمت بتعقيم الجرار، فافعل ذلك في الطابق السفلي.
لمساعدة ربات البيوت على كيفية تحضير الطماطم الخضراء باللغة الكورية بالفيديو:
