فطر الحليب الأبيض: وصفات لتحضير الاستعدادات الشتوية والوجبات الخفيفة في المنزل

تُقدر وصفات تحضير فطر الحليب لفصل الشتاء بمذاقها العالي وقيمتها الغذائية ورائحة الفطر المذهلة. يتم تقديم الوجبة الخفيفة المعدة مع البطاطس والحبوب والخضروات أو دهنها على الخبز. يعد المستحضر أيضًا بمثابة حشوة جيدة للمخبوزات محلية الصنع وكقاعدة للحساء.

ماذا يمكنك أن تفعل مع فطر الحليب لفصل الشتاء؟

يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من أطباق فطر الحليب لفصل الشتاء. في أغلب الأحيان تكون مخللة أو مملحة. للقيام بذلك، استخدم الطرق الساخنة أو الباردة.

إذا كنت لا ترغب في الوقوف في المطبخ وطهي كمية كبيرة من الطعام، فيمكنك تجفيف الفطر. للقيام بذلك، غالبا ما يتم استخدام الفرن الحراري، حيث لا يستغرق التجفيف الكثير من الوقت. يمكنك أيضًا تجميد المنتج بعد غليه في الماء المملح.

السلطات مع الفطر لذيذة. يتم تحضيرها بإضافة الخضار والتوابل المختلفة. سيقدر عشاق أطباق الفطر كافيار فطر الحليب، حيث يتم تمرير جميع المكونات الضرورية من خلال مفرمة اللحم.

وصفات صنع Solyanka مطلوبة أيضًا. يتم تحضيره بالخضروات والتوابل المختلفة.

كيفية تحضير فطر الحليب لفصل الشتاء

يتم فرز فطر الحليب أولاً. لا يتم استخدام العينات القديمة الكبيرة جدًا. إزالة الحطام وغسل. لإزالة المرارة، يضاف الماء ويترك لمدة 6 ساعات. يتم تغيير الماء بانتظام.

يجب غلي الثمار. يجب أن يكون الماء مملحًا قليلاً. عندما تقع جميع العينات في القاع، يمكنك استنزاف السائل وغسل الفطر.

إذا كانت الوصفة تشمل الطماطم، فمن أجل طعم أكثر متعة، احرقها بالماء المغلي وقم بإزالة الجلد.

ألذ وجبة خفيفة تأتي من محصول طازج.

مقبلات فطر اللبن لفصل الشتاء مع الطماطم والبصل

وصفة فطر الحليب في الجرار لفصل الشتاء عالمية في التحضير. وتقدم المقبلات كطبق مستقل، وتضاف إلى الحساء والسلطات وتستخدم كطبق جانبي.

سوف تحتاج:

• فطر الحليب - 1.5 كجم؛
• زيت نباتي – 300 مل؛
• الطماطم - 1 كجم؛
• خل 9% - 100 مل؛
• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• ملح – 50 جم؛
• بصل – 500 جم؛
• سكر - 150 جم؛
• جزر – 700 جم.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. غلي الفطر. بارد ومقطعة إلى أجزاء.
2. نقل إلى المقلاة. التحريك باستمرار، يترك على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة.
3. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة، ولب الفلفل إلى شرائح، والبصل إلى أنصاف حلقات.
4. صر الجزر، في محاولة لجعل شرائح أطول. للقيام بذلك، أمسك مبشرة كبيرة بزاوية.
5. ضعي الزيت في وعاء كبير، وعندما يسخن أضيفي الطماطم. بعد 5 دقائق - الفلفل والبصل.
6. ينضج لمدة 5 دقائق. أضف المنتج المسلوق والجزر. التحلية والملح. اثارة. دمل.
7. قم بتبديل وضع الموقد إلى الحد الأدنى. يُطهى مع التحريك بانتظام لمدة 50 دقيقة. يجب أن يكون الغطاء مغلقا.
8. تصب في أوعية معقمة. كورك.

يتم استخدام الطماطم فقط عندما تكون ناضجة وعصيرية.

كيفية تحضير الكافيار من فطر الحليب لفصل الشتاء في الجرار

وصفة الكافيار من فطر الحليب لها رائحة طيبة وطعم ممتاز. ستكون المقبلات إضافة جيدة للسندويشات والأطباق الجانبية، وستكون بمثابة حشوة للتارتليت.

للوصفة سوف تحتاج:

• فطر الحليب الطازج - 1 كجم؛
• الفلفل؛
• زيت عباد الشمس – 130 مل؛
• بصل – 350 جم؛
• ملح؛
• الثوم - 1 فص؛
• جزر – 250 جم.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقع الفطر بين عشية وضحاها. حتى العينات المتضررة قليلاً والمتضخمة مناسبة للوصفة.
2. ضعيها في قدر مع الماء واغليها لمدة 40 دقيقة. استنزاف في مصفاة وباردة.
3. تمر عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط للطحن.
4. يقلى البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الجزر المبشور وهريس الفطر.
5. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. أضف الثوم المفروم. طبخ لمدة دقيقتين.
6. تصب في الجرار وختم.

إفطار لذيذ – كافيار فطر الحليب على الخبز الأبيض

كيفية طهي الكافيار من فطر الحليب مع الكوسة لفصل الشتاء

وصفة صنع الكافيار العطري لا تتطلب الكثير من الوقت والمنتجات باهظة الثمن. يمكن استخدام الوجبة الخفيفة كملء للمخبوزات محلية الصنع أو كفطيرة.

للوصفة سوف تحتاج:

• فطر الحليب المسلوق - 3 كجم؛
• ملح؛
• كوسة طازجة - 2 كجم؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• قرنفل؛
• بصل – 450 جم؛
• فلفل اسود؛
• مرق الفطر – 300 مل.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. قطع الجلد من الكوسة وإزالة البذور. قطع اللب إلى قطع.
2. ضعيها في مفرمة اللحم مع الفطر والبصل.
3. ضجة في المرق والزبدة. أضف القرنفل. إضافة بعض الملح والفلفل.
4. يُطهى على نار متوسطة حتى يتكاثف الخليط.
5. تصب في أوعية معقمة.
6. ضعيها في قدر مملوء بالماء الدافئ. تعقيم لمدة 1 ساعة. كورك.

تعتبر الأرجل أكثر ملاءمة للكافيار من القبعات - فهي أكثر كثافة ولحمًا.

كيفية لف فطر الحليب المقلي

يمكنك تحضير فطر الحليب الأبيض لفصل الشتاء بطرق مختلفة. وصفة صنع الفواكه المقلية لذيذة بشكل خاص. من المهم أن يحتفظ الفطر بمرونته.

للوصفة سوف تحتاج:

• فطر الحليب المنقوع - 2 كجم؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• زيت مكرر – 400 مل؛
• ملح - 30 جم؛
• فلفل أسود – 5 جم؛
• ورق الغار - 3 جم؛
• بصل – 500 جم.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. لغلي الماء. أضف الملح. أضف قبعات الفطر. عندما يغلي السائل، يطهى لمدة 20 دقيقة. يجب إزالة الرغوة.
2. عندما تغرق جميع العينات في القاع، ضعها في مصفاة.
3. ضعيها في مقلاة جافة وساخنة. يترك حتى تتبخر الرطوبة.
4. صب في الزيت. تقلى لمدة 20 دقيقة.
5. يقلى البصل المفروم بشكل منفصل. التواصل مع الأجسام المثمرة.
6. تقلى لمدة 20 دقيقة. مزيج بعناية.
7. ضعها في مرطبانات معقمة حتى الكتفين.
8. صب الزيت المكرر المكلس على الحافة، مما سيساعد في الحفاظ على قطعة العمل لفترة طويلة. كورك.

لتحضير كافيار الفطر، يتم استخدام الأغطية فقط.

فطر الحليب الشتوي اللذيذ في صلصة الطماطم

تتضمن وصفة الطهي أيضًا استخدام الأغطية فقط. لا يمكن استبدال صلصة الطماطم بالكاتشب.

للوصفة سوف تحتاج:

• فطر الحليب المسلوق - 1 كجم؛
• خل المائدة 5% - 40 مل؛
• زيت نباتي مكلس - 60 مل؛
• ملح - 20 جم؛
• أوراق الغار – 4 قطع؛
• سكر - 50 جم؛
• ماء – 200 مل؛
• صلصة الطماطم – 200 مل.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. تخلط جميع المكونات ما عدا الخل والزيت النباتي. ينضج لمدة نصف ساعة.
2. صب في المكونات المتبقية. يُقلب ويُسكب على الفور في أوعية مُجهزة، مع ترك مساحة صغيرة خالية حتى الرقبة.
3. ضعها في قدر مع الماء الدافئ. قم بتغطية قطع العمل بالأغطية.
4. تعقيم لمدة نصف ساعة. صب في الزيت الساخن. كورك.

يتم طهي فطر الحليب الأبيض فقط في صلصة الطماطم

كيفية لف فطر الحليب مع الخضار لفصل الشتاء في الجرار

وصفة بسيطة لتحضير فطر الحليب لفصل الشتاء في مرطبانات ستجذب الجميع بمذاقها الرقيق.

للوصفة سوف تحتاج:

• زيت عباد الشمس – 100 مل؛
• الطماطم الناضجة - 1 كجم؛
• خلاصة الخل 70% – 20 مل؛
• ملح الطعام – 120 جم؛
• ماء – 3 لتر؛
• فطر الحليب - 2 كجم؛
• بصل – 1 كجم.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع فطر الحليب المغسول إلى قطع صغيرة. غلي الكمية المحددة من الماء مع إضافة الملح.
2. عندما يستقر الفطر في القاع، قم بإزالته بملعقة مثقوبة وجففه.
3. صب الماء المغلي على الطماطم وأزل القشرة. مقطعة إلى قطع تعسفية ولكن كبيرة. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. ضع المنتج المسلوق في قدر. أضف الملح. يقلى لمدة 10 دقائق.
5. يقلى البصل بشكل منفصل. أضف الطماطم. ينضج حتى تصبح طرية. الجمع بين جميع المكونات المعدة.
6. صب في الخل. ينضج لمدة نصف ساعة. املأ الجرار بالخليط الناتج. كورك.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى التركيبة.

وصفة لتحضير فطر الحليب بالطماطم لفصل الشتاء

يمكنك فقط استخدام أصناف الملفوف الشتوية في هذه الوصفة، وإلا فسوف ينفجر التحضير.

للوصفة سوف تحتاج:

• الملفوف - 1 كجم؛
• الجزر - 500 غرام؛
• الخل (9٪) - 50 مل؛
• ملح – 100 غرام؛
• فطر الحليب - 1 كجم؛
• بصل – 500 جم؛
• زيت نباتي – 150 مل؛
• سكر - 100 غرام؛
• الطماطم – 1 كجم.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. قطع الفطر إلى أجزاء. تغلي في الماء المملح.
2. ابشر الجزر. البصل، ثم يقطع الملفوف. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
3. صب الزيت في المقلاة. أضف الجزر والبصل والطماطم. ينضج لمدة 40 دقيقة.
4. أضف الملفوف. رش الملح والسكر. ينضج لمدة 40 دقيقة.
5. ضع فطر الحليب. صب في الخل. ينضج لمدة 10 دقائق.
6. أرسل إلى الحاويات المعدة. كورك.

يجب أن تكون الطماطم ثابتة

كيفية طبخ الكافيار من فطر الحليب الأبيض مع الجزر والبصل لفصل الشتاء

بالمقارنة مع فطر الحليب الأسود، فإن فطر الحليب الأبيض لا ينقع لفترة طويلة. لا تحتاج إلى غليها أولاً، لأنها ليست مرة عمليًا. يجب اتباع جميع تعليمات الطبخ بدقة.

للحصول على الوصفة تحتاج إلى تحضير:

• فطر الحليب المنقوع - 3 كجم؛
• بابريكا - 5 جم؛
• الشبت - 50 غرام؛
• زيت نباتي – 360 مل؛
• الثوم - 9 فصوص؛
• خل 6% - 150 مل؛
• جزر - 600 غرام؛
• ملح؛
• بصل – 600 جم؛
• فلفل أسود – 5 جم.

تحضير:

1. اعصر فطر الحليب. الرطوبة الزائدة سوف تفسد طعم الوجبة الخفيفة.
2. تمر عبر مفرمة اللحم. يُسكب في الزيت الساخن ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
3. بشكل منفصل، تقلى الخضار المقطعة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. طحن في مفرمة اللحم.
4. الجمع بين كتلتين. أضف الأعشاب المفرومة والفلفل والبابريكا. أضف الملح.
5. ينضج لمدة نصف ساعة. صب في الخل. ينضج لمدة ربع ساعة ويصب في الجرار.
6. تغطية مع الأغطية. ضعها في قدر مع الماء الدافئ. تعقيم لمدة 20 دقيقة. كورك.

يُصنع حساء لذيذ من الكافيار أو يُطهى اللحم معه.

Solyanka من فطر الحليب لفصل الشتاء في الجرار

يعد تحضير فطر الحليب لفصل الشتاء عملية بسيطة.الشيء الرئيسي هو اتباع جميع التوصيات ومراعاة النسب الموضحة في الوصفة.

سوف تحتاج:

• الملفوف - 3 كجم؛
• البهارات - 15 البازلاء.
• فطر الحليب - 3 كجم؛
• أوراق الغار - 5 غرام؛
• بصل - 1 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• جوهر الخل – 40 مل؛
• زيت نباتي – 500 مل؛
• ملح – 40 جم؛
• سكر – 180 جم.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقع المنتج الرئيسي لعدة ساعات. اشطفيه، ثم جففيه.
2. تغلي في الماء المملح. قطع إلى قطع كبيرة.
3. تمزيق الملفوف. أضيفي الملح واعجني بيديك. يجب أن تطلق الخضار عصيرها.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات. يُضاف الملفوف ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
5. بشكل منفصل، يقلى الجزر، المبشور على مبشرة خشنة.
6. إرسال جميع المكونات المعدة إلى المرجل. أضيفي البهارات ثم السكر. ينضج لمدة 20 دقيقة.
7. يُسكب الجوهر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. لفة في حاويات معقمة.

قم بتخزين الخليط في الطابق السفلي لمدة عام

طريقة تحضير فطر الحليب المجمد

قبل التجميد، تحتاج إلى غلي الفطر الحليب. سيساعد ذلك في توفير المساحة في حجرة التجميد. لكي يتم تخزين المنتج لأكثر من ستة أشهر، يجب عليك استخدام طريقة التجميد السريع. يتم وصف العملية برمتها بالتفصيل في الوصفة.

سوف تحتاج:

• فطر الحليب الطازج؛
• حمض الليمون
• ملح.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. اشطف فطر الحليب المقشر. قطع إلى قطع متوسطة. ضعه في الماء المغلي المملح مع إضافة صغيرة من حامض الستريك. طبخ لمدة 5 دقائق.
2. صفي السائل واسكب الفطر بسرعة في الماء المثلج. تترك لبضع دقائق حتى تبرد.
3. يجفف على القماش. ننقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم.
4. ضعها في الفريزر عند -20 درجة مئوية.
5. قم بتعبئة الفواكه المجمدة في أكياس. قم بإخراج الهواء وأغلقه بإحكام.

قبل الاستخدام، يتم قلي أو غلي فطر الحليب المجمد على الفور دون ذوبانه أولاً.

مقبلات بولندية من فطر الحليب لفصل الشتاء

تتطلب وصفة الطبخ الحد الأدنى من مجموعة الطعام. تحظى هذه الوجبة الخفيفة بشعبية خاصة في بولندا.

سوف تحتاج:

• الخل 9٪ - 60 مل؛
• ورق الغار
• الثوم - 20 فص؛
• الكرز - 2 أوراق؛
• ماء – 3 لتر؛
• ملح – 50 جم؛
• الكشمش - 2 أوراق؛
• سكر - 30 جم؛
• فطر الحليب - 2 كجم؛
• فصوص - 3 براعم.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل الفطر وانقعه لمدة 12 ساعة. قم بتغيير الماء كل 3 ساعات.
2. قم بإذابة 40 جرام من الملح في 2 لتر من الماء. دمل. صب في العنصر المعد. ينضج لمدة ربع ساعة. اشطفه واترك كل السائل يصفى.
3. قم بغلي الماء المتبقي مع الأوراق والقرنفل والثوم و40 جرام من الملح والسكر.
4. أضف الفطر. يقلب ويطهى لمدة 20 دقيقة.
5. املأ الحاويات المعقمة بالتحضير. صب في المحلول الملحي.
6. أضف 30 مل من الخل إلى كل وعاء. كورك.

لتحسين الطعم، يمكنك إضافة مظلات الشبت إلى التركيبة.

قواعد التخزين

إذا تم استيفاء جميع شروط التحضير المحددة في الوصفات، فيمكن تخزين الوجبة الخفيفة لمدة عام في الطابق السفلي. المخزن والقبو جيدان. يجب أن تكون درجة الحرارة في حدود +2 درجة…+10 درجة مئوية. وفي الوقت نفسه، لا ينبغي أن تسقط أشعة الشمس على فطر الحليب.

خاتمة

وصفات تحضير فطر الحليب لفصل الشتاء مطلوبة بشدة بين محبي أطباق الفطر. بالإضافة إلى المكونات المذكورة في الوصفات، يمكنك إضافة الكزبرة والشبت والبقدونس والبهارات أو الفلفل الحار.

المشاركات الموصى بها

الكافيار الاسكواش: وصفة للحفظ

حصاد الثوم لفصل الشتاء: وصفات

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء - وصفات لعق الأصابع

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء

وصفة لكافيار الباذنجان المقلي

Adjika الخضراء لفصل الشتاء

كافيار الاسكواش لفصل الشتاء بدون تعقيم

هل من الممكن تجميد المشمش؟

الباذنجان "مثل الفطر" لفصل الشتاء