محتوى
التوت الأزرق عبارة عن توت فريد يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة الضرورية لجسمنا. هناك طرق عديدة لتحضير التوت لفصل الشتاء. من أشهى الأطباق اللذيذة للأطفال والكبار هي المارشميلو بالتوت، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، دون استخدام معدات خاصة.
كونفيتور التوت والباستيل
عند تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية، لا يتغير طعم التوت تقريبًا، حيث يخضع التوت الأزرق لأدنى قدر من المعالجة الحرارية. وهذا يساعد أيضًا في الحفاظ على جميع الفيتامينات المفيدة الموجودة في التوت. يمكن اعتبار حلوى التوت الأزرق بحق حلوى أخرى شهية وعطرية.
تحضير التوت
يتم حصاد التوت الأزرق في أواخر الصيف. من الأفضل قطف التوت في الأوقات الباردة: في الصباح والمساء. ويجب إزالة الثمار المجمعة فورًا بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. التوت الذي يتم تسخينه في الشمس يفقد مظهره وطعمه.
قبل إعداد المارشميلو أو الحلوى، يتم فرز التوت الأزرق والتخلص من الفاسد والتالف منه. بعد ذلك، يتم وضع التوت في مصفاة وغسلها تحت الماء الجاري البارد.
وصفات المارشميلو بالتوت
أي أعشاب من الفصيلة الخبازية يعطي مجالًا للإبداع.يمكنك التجربة بسهولة. هناك العديد من الخيارات لتحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية بالتوت. هناك وصفات كلاسيكية قديمة تم اختبارها عبر الزمن، وأفكار اخترعها الحلوانيون المعاصرون.
وصفة بسيطة لمارشميلو التوت في الفرن
هذه الوصفة بسيطة للغاية. لتحضيره نحتاج لمكونين فقط:
- توت؛
- سكر.
طريقة طهو:
- يتم غسل التوت جيدًا وتصفيته في مصفاة.
- بعد استنزاف كل الماء، طحن التوت باستخدام الخلاط.
- أضف السكر المحبب. يمكن تخطي هذه الخطوة إذا كان هناك ما يكفي من الحلاوة.
- يُسكب المهروس في قدر ويوضع على نار متوسطة. يجب غليها في وعاء ذو قاع سميك.
- جلب التوت ليغلي. طهي لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.
- اترك الهريس ليبرد. وفي هذا الوقت قم بإعداد مكان للتجفيف.
- يُقطع ورق البرشمان على شكل صينية خبز ويُدهن بزيت عباد الشمس المكرر. بعد ذلك، صب خليط التوت في طبقة رقيقة (حوالي 0.5 سم) على صينية الخبز.
- اضبطي الفرن على درجة حرارة 60-80 درجة وجففي الخطمي لمدة 5-6 ساعات. يُترك باب الفرن مفتوحًا جزئيًا للسماح للسائل بالتبخر.
- يتم التحقق من جاهزية التكوين بالضغط اللطيف. لا ينبغي أن تلتصق بيديك. إذا كانت جافة بدرجة كافية، أخرجي القالب من الفرن واتركيه ليبرد.
- يُقطع المارشميلو إلى قطع ويُرش بالسكر البودرة إذا لزم الأمر ويُقدم مع الشاي.
مارشميلو توت أزرق مع مشمش وفراولة
يتم الجمع بين طعم التوت الأزرق مع العديد من أنواع التوت والفواكه الأخرى. يتم الحصول على مزيج غير عادي عن طريق خلط المشمش والفراولة والتوت.تبين أن هذا الباستيل متعدد الألوان، ومرن، وحلو، مع حموضة لطيفة لطيفة.
المكونات المطلوبة:
- التوت - 1 كجم؛
- المشمش - 1 كجم؛
- الفراولة - 1 كجم؛
- سكر - 8 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
- اغسل الفواكه والتوت.
- يتم مسح الفراولة من الكأسية.
- يُسلق المشمش بالماء الساخن ويُقشر. إزالة العظام.
- يتم سحق الفواكه والتوت بشكل فردي إلى هريس باستخدام الخلاط.
- ينقسم السكر المحبب إلى 3 أجزاء ويضاف إلى هريس الفاكهة والتوت.
- صينية الخبز مغطاة بورق البرشمان ومدهونة بالزيت النباتي.
- تُسكب كل هريسة في طبقة رقيقة واحدة تلو الأخرى على صينية الخبز. يجب أن تحصل على خطوط متعددة الألوان. ترتبط هذه الشرائط ببعضها البعض باستخدام فرشاة أو لوحة.
- توضع الباستيل في الفرن حتى تجف عند درجة حرارة 80 درجة لمدة 3-4 ساعات. ضع قلم رصاص رفيع تحت الباب.
- تحقق من الاستعداد بأصابعك. إذا لم تلتصق الباستيل بيديك، فهي جاهزة تمامًا.
- يتم قطع الطبقة النهائية إلى شرائح رقيقة. يتم لف هذه الشرائط على شكل لفات.
العلاج العطري والصحي جاهز.
وصفات مربى التوت
الاستعدادات عنبية تحظى بشعبية كبيرة. ولكن ليس الجميع يعرف كيفية صنع حلوى لذيذة من هذا التوت. لا يمكن مقارنة المنتج المحضر في المنزل بالمنتج الذي تم شراؤه من المتجر.
وصفة حلوى التوت الكلاسيكية
وصفة صنع الخطمي بالتوت بسيطة للغاية، والتحضير لذيذ للغاية.
مكونات:
- التوت - 2 كجم؛
- سكر – 1 كجم.
تحضير الكونتور:
- يتم فرز التوت. يغسل تحت الماء الجاري.
- انقلي التوت إلى مقلاة ذات قاع سميك وأضيفي إليه السكر. مزيج بعناية.
- ضع المقلاة على نار متوسطة. عندما يغلي الخليط، قومي بإزالة الرغوة الناتجة.
- ثم اطهي الحلوى على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك بانتظام. نتيجة لذلك، يجب أن يثخن الحلوى وينخفض حجمها بمقدار 2 مرات.
- أثناء طهي المربى، قم بإعداد الجرار. يتم غسلها مسبقًا بالماء الدافئ ويجب تعقيمها.
- بعد مرور ساعة واحدة، يتم سكب الحلوى الساخنة في مرطبانات معقمة وغطاء مغلق بإحكام. ينقلب رأسآ على عقب. في هذه الحالة يجب أن يبرد تمامًا.
حلوى التوت العطرية جاهزة! الآن يمكنك تقديمه مع الشاي أو تخزينه.
كونتور سريع "خمس دقائق"
أعطيت هذه الحلوى اسمًا مثيرًا للاهتمام بناءً على طريقة تحضيرها. قم بغليها ثلاث مرات لمدة خمس دقائق. يتم إعداد هذا التوت الشهي لفصل الشتاء، أو يمكنك الاستمتاع به مباشرة بعد التحضير. تنتج هذه الوصفة تركيبة سميكة وعطرية ولذيذة جدًا.
مكونات:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر – 800 جم.
وصف التحضير:
- يتم فرز وغسل التوت الأزرق للحلويات. إزالة الفروع.
- ثم يتم إرسال التوت إلى وعاء المينا ويضاف السكر. يُترك كل هذا لمدة 2-3 ساعات لإخراج عصير التوت ويذوب السكر.
- بعد ذلك، ضع التوت الأزرق على نار متوسطة واترك هذه الكتلة تغلي. مباشرة بعد الغليان، قم بإزالة كل الرغوة التي تشكلت. طبخ لمدة 5 دقائق.
- بعد هذا يترك ليبرد.
- عندما تبرد حلوى التوت تمامًا، ضعيها على النار مرة أخرى واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. ثم دعها تبرد. ويتكرر ذلك 3 مرات (إجمالي وقت الطهي سيكون 15 دقيقة).
- نسكب الحلاوة الساخنة في مرطبانات معقمة.
شروط وأحكام التخزين
يتم تخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية بالتوت في مرطبانات زجاجية أو في عبوات محكمة الغلق عند درجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة ورطوبة نسبية 60%. وفي الوقت نفسه، يجب أن يجفف جيدا.
يتم تخزين حلوى التوت الأزرق في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 12 شهرًا. يجب تخزين الجرة المفتوحة في الثلاجة. يرجى ملاحظة أن الحلوى التي تحتوي على نسبة أقل من السكر لها مدة صلاحية أقصر.
خاتمة
تعتبر حلوى التوت الأزرق و باستيل التوت من الأطعمة الشهية التي يمكنك إرضاء نفسك وعائلتك بمذاق ممتاز عند تحضيرها وإثراء الجسم بالفيتامينات الصحية.
