الكافيار الشمندر: 17 وصفات لذيذة

قد لا يكون كافيار البنجر قابلاً للمقارنة من حيث الشعبية مع كافيار القرع، ولكن من حيث الفائدة وسهولة التحضير فهو ليس أقل شأناً منه، وربما يتفوق عليه. بعد كل شيء، يحتوي الكافيار على العديد من المواد المفيدة. تناول كافيار البنجر يحسن تكوين الدم، فهو منخفض السعرات الحرارية، مما يعني أن تناوله لن يؤثر على قوامك.في الماضي، تم صنع كافيار البنجر باستخدام نفس الوصفة تقريبًا، ولكن الآن يتم صنع كافيار البنجر باستخدام مجموعة متنوعة من الإضافات، وبأي شكل من الأشكال يصبح لذيذًا جدًا.

أسرار تحضير كافيار البنجر لفصل الشتاء

لكي يكون تحضير البنجر لفصل الشتاء حسب أي وصفة لذيذًا ويبدو فاتح للشهية ، من الضروري الالتزام بعدد من متطلبات اختيار الخضار لتحضيره.

1. من الأفضل استخدام الخضروات الجذرية الكاملة والطازجة دون أضرار.
2. ستكون الخضروات الجذرية متوسطة الحجم أكثر لذيذة وعصيرًا، وسوف تنضج وتخبز بشكل أسرع (وهو أمر مطلوب لبعض الوصفات قبل معالجة البنجر الإضافية).
3. يجدر الانتباه إلى أنواع الخل من البنجر - فهي أحلى ولذيذة.
4. تحتاج إلى التأكد من أن البنجر المحدد لا يحتوي على حلقات خفيفة على قطعه.

يبدو كافيار الشمندر ذو التركيبة المتجانسة جذابًا للغاية. لذلك، أثناء عملية الطهي، يجب سحقها. وفقا للوصفات التقليدية، يتم تمرير البنجر من خلال مفرمة اللحم، ولكن هذا ليس إجراء سهلا، خاصة عند استخدام الوحدة اليدوية. كبديل، يمكنك أولاً بشر البنجر للحصول على الكافيار على مبشرة خشنة ثم تقطيعه بالخلاط. هذه التقنية ستمنع القطع الكبيرة من الدخول إلى الكافيار.

إذا كانت الوصفة تتطلب غليان البنجر مسبقًا، فقبل هذا الإجراء، تحتاج فقط إلى غسل الخضروات الجذرية.

عادة ما يتم طهي البنجر لفترة طويلة - من 40 إلى 70 دقيقة. الطريقة الأكثر نجاحًا للمعالجة الحرارية للخضروات قبل صنع الكافيار منها هي خبزها بورق الألمنيوم في الفرن. لنفس الأغراض، يتم استخدام الميكروويف أحيانًا، ويوضع البنجر في كيس الطعام.يكفي خبز البنجر في الفرن لمدة نصف ساعة، في الميكروويف - مرتين لمدة 8 دقائق مع نفس الاستراحة.

لتخزين كافيار البنجر لفصل الشتاء، قم بإعداد مرطبانات صغيرة - من 0.5 إلى 1 لتر، بحيث يمكنك استهلاك محتويات الجرة دفعة واحدة وعدم إعطائها فرصة للحمض.

غالبًا ما يستخدم كافيار البنجر اللذيذ لتتبيل البرش والأطباق الرئيسية. كما يتم استخدامه كطبق جانبي مستقل أو وجبة خفيفة. يقوم بعض محبي المنتج ببساطة بتوزيعه على الخبز وحده أو كجزء من شطيرة أخرى قابلة للدهن.

الكلاسيكية: كافيار البنجر لفصل الشتاء

تم تحضير كافيار الشمندر وفقًا لهذه الوصفة منذ العصور القديمة، بما في ذلك إنشاء سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو".

تحتاج إلى التحضير:

• 2 كجم من البنجر
• 1 كجم من البصل
• 125 مل زيت نباتي
• 50 مل طاولة 9٪ خل؛
• 20 جرام ملح.

من هذه الكمية من المكونات تحصل على حوالي لترين من الطبق النهائي اللذيذ.

1. يُغسل البنجر ويُسلق حتى ينضج نصفًا ويُبرد.
2. ثم قشر وطحن. يمكنك الخروج عن الوصفة واستخدام مبشرة السلطة الكورية.
3. يُقشر البصل ويُقطع أولاً إلى أرباع ثم إلى شرائح رفيعة بطول الحبة.
4. يخلط البنجر مع البصل ويضاف الملح.
5. في مقلاة عميقة أو قدر، اخلطي الخل والزيت وأضيفي إليهما خليط الخضار.
6. يوضع على النار، وبعد أن يغلي الخليط، يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً على نار خفيفة.
7. في المرحلة الأخيرة، يتم لف كافيار البنجر في الجرار.

كافيار الشمندر اللذيذ "سوف تلعق أصابعك"

يمكنك صنع الكافيار اللذيذ من البنجر وسوف "تلعق أصابعك" حقاً بعد تجربته.

تحتاج إلى التحضير:

• 1 كجم من البنجر
• 3 بصل كبير
• 5 فصوص كبيرة من الثوم؛
• 5 حبات طماطم طازجة أو 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من جوهر الخل.
• مجموعة من الأعشاب البروفنسالية أو الإيطالية؛
• الملح والتوابل الأخرى (البهارات والفلفل الأسود وورق الغار والسكر) - حسب الرغبة.

لا يوجد شيء معقد أو غريب في التحضير، وقد تبين أن الكافيار لذيذ للغاية!

1. نغسل البنجر ونسلقه في الماء مع الملح والبهارات.
2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُقشر البنجر ويُقطع على مبشرة ويُضاف إلى البصل.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يُضاف معجون الطماطم والبهارات والأعشاب.
5. إذا كانت الوصفة تستخدم الطماطم الطازجة، فقم بتقطيعها وإضافتها للطهي في نفس وقت البنجر.
6. يُسخن لمدة 5 دقائق أخرى، يُضاف الثوم المفروم ويُسكب الخل.
7. ثم نرفع المقلاة عن النار ونبرد الكافيار قليلاً ونضعه في مرطبانات معقمة.

كافيار البنجر الحلو والحار

كافيار الشمندر المحضر وفقًا للوصفة اللذيذة التالية سيكون موضع تقدير من قبل محبي الوجبات الخفيفة اللذيذة ذات المذاق الحار والحار.

مطلوب:

• 1 كجم من البنجر
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 1 كجم جزر
• 4 كجم من الطماطم الطازجة
• 0.5 كجم من التفاح الحلو والحامض؛
• 0.8 كجم بصل
• 5 فصوص من الثوم
• 2 أوراق غار؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل.
• 2 حبات من الفلفل الحار مع البذور؛
• عدد قليل من البازلاء من البهارات.
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

ويتم تحضير الطبق اللذيذ كالآتي:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير مقلاة ذات قاع سميك.
2. ثم يقطع الجزر الخام والبنجر على مبشرة خشنة، ويقطع البصل والفلفل الحلو إلى حلقات نصف رقيقة.
3. يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف البنجر والجزر والفلفل الحلو والبصل.
4. ينضج ويقلى لمدة 20 دقيقة.
5. خلال هذا الوقت، قطعي الطماطم إلى قطع واهرسيها باستخدام الخلاط.
6. قشر وصر التفاح.
7. قطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة بسكين.
   مهم! لجعل كافيار البنجر أكثر حارًا، لا تقم بإزالة البذور من الفلفل الحار.
8. يُمزج التفاح والطماطم ويُضاف البهارات والأعشاب ويُحرَّك ويُسكب كل شيء في خليط الخضار المغلي.
9. يُطهى كافيار الشمندر حسب الوصفة لمدة نصف ساعة أخرى ثم يُوضع على الفور في مرطبانات صغيرة معقمة.
10. قبل اللف، أضف نصف ملعقة صغيرة من الجوهر إلى كل جرة في الأعلى.

كافيار البنجر مع الجزر

لتسهيل دهن الكافيار على الخبز، قومي أولاً بتقطيع جميع المكونات الموجودة في الوصفة إلى قطع صغيرة ثم قومي بهرسها باستخدام الخلاط.

مطلوب:

• 1.2 كجم من البنجر
• 2 بصل كبير
• 2 جزرة كبيرة
• 3-4 طماطم
• 1-2 رؤوس ثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة من كل من الملح والسكر؛
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود؛
• 250 مل زيت نباتي
• 100 مل خل 9%.

تحضير كافيار البنجر وفقًا لهذه الوصفة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق:

1. يتم غسل وتقشير جميع الخضار جيدًا ثم تقطيعها إلى قطع.
2. في مقلاة مسخنة بالزيت، يُقلى البصل أولاً، ثم البنجر الخام والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف السكر والملح ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. ثم يتم إرسال الطماطم إلى المقلاة، وتحت الغطاء، يتم طهي جميع الخضروات على نار متوسطة لنفس الفترة من الوقت.
5. أخيرًا، أضيفي الثوم المفروم والبهارات والخل إلى المقلاة وسخنيها لمدة خمس دقائق أخرى.
6. وبعد ذلك يتم هرس محتويات المقلاة باستخدام الخلاط الغاطس.
7. بينما يتم وضع كافيار البنجر اللذيذ وهو ساخن في عبوات زجاجية ومختومة.

طريقة عمل كافيار البنجر مع معجون الطماطم

يعتبر كافيار الشمندر لذيذًا جدًا وغنيًا بالألوان إذا قمت بتحضيره حسب الوصفة المذكورة أعلاه وأضفت 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم بدلاً من الطماطم الطازجة.

كافيار البنجر اللذيذ مع السميد

وفقًا لهذه الوصفة، تبين أن كافيار البنجر طري ولذيذ بشكل خاص، مثل الباتيه.

مطلوب:

• ½ كجم من البنجر
• ½ كجم من البصل
• 1 كجم جزر
• 1.5 كجم من الطماطم
• 100 جرام سميد
• 200 مل زيت نباتي
• 10 مل من جوهر الخل.
• 40 غرام من السكر والملح؛
• 5 جرام فلفل أسود مطحون.

من المكونات الأصلية يتم الحصول على 2.5 لتر من الكافيار النهائي.

كيف تطبخ:

1. يجب أن تكون الخضار مقشرة ومفرومة.
2. تُضاف البهارات والزيت إلى الكتلة النباتية ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.
3. يُضاف السميد في أجزاء صغيرة، ويُحرَّك جيدًا لإزالة أي كتل، ثم يُطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
4. أضف الجوهر إلى الكافيار واخلطه وضعه في مرطبانات.

كافيار البنجر المقلي لفصل الشتاء

تستخدم هذه الوصفة كافيار البنجر لإعداد طبق جانبي لذيذ جدًا لفصل الشتاء.

تحتاج إلى التحضير:

• 1.5 كجم من البنجر
• 0.5 كجم جزر
• 0.5 كجم من البصل
• 2 رأس ثوم؛
• 200 غرام من الفلفل الحار؛
• 200 مل زيت نباتي
• 20 جرام ملح
• 250 جرام معجون طماطم
• 10 مل من جوهر الخل.
• الأعشاب الحارة - حسب الرغبة.

جميع مكونات الكافيار النباتية حسب هذه الوصفة تُقلى لفترة قصيرة في مقلاة بدون غطاء ولا تُطهى. والنتيجة هي طبق لذيذ بشكل خاص.

1. يُقشر الجزر والبنجر النيئ ويُبشران على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
2. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُهرس الثوم باستخدام عصارة الثوم.
3. تتم إزالة البذور من الفلفل وتقطيعها إلى شرائح.
4. سخني الزيت في قدر أو مقلاة عميقة واقلي الفلفل والبصل قليلاً.
   
5. يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
6. أضف البنجر، ثم قم بطهي نفس الكمية.
7. أخيرًا، ضعي الثوم والبهارات ومعجون الطماطم في الأعلى، واخلطيهم بقوة واقليهم لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
8. ضع كافيار الشمندر بسرعة في مرطبانات، ثم اضغط عليه برفق، ثم اسكب ملعقة صغيرة من الجوهر في وعاء لتر.
9. تعقيم البرطمانات لمدة 10-15 دقيقة، ثم لفها ووضعها رأسًا على عقب حتى تبرد.

وصفة لكافيار الشمندر المطهي: خطوة بخطوة مع الصور

مطلوب:

• 450 جرام بنجر
• 200 جرام بصل
• 50 جرام معجون طماطم
• 50 غرام زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون.

يتكون تحضير كافيار البنجر حسب هذه الوصفة من الخطوات التالية:

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات.

يتم غسل البنجر وتقشيره وبشره على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

في نفس الوقت، يقلى البنجر في مقالتين حتى يصبح طرياً والبصل حتى يصبح شفافاً.

يخلط البصل مع البنجر ويضاف البهارات ومعجون الطماطم، وتغطى الخضار بغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

خلال هذا الوقت، تحتاج إلى تحريك محتويات المقلاة مرتين على الأقل.

ضع كافيار البنجر الساخن في الجرار وقم بتعقيمه لمدة 10 إلى 20 دقيقة.

نشمر الأغطية ونقلب حتى تبرد.

وصفة لكافيار البنجر اللذيذ مع الثوم

مطلوب:

• 1 كجم من البنجر
• 1 رأس من الثوم
• 100 مل 9٪ خل؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة؛
• بهارات (شبت، إكليل الجبل، كمون، ورق الغار) - اختياري.

كيف تطبخ:

1. البنجر مسلوق مسبقًا.
2. في الوقت نفسه، قم بتحضير التتبيلة: قم بإذابة البهارات والملح والسكر والخل في 2 لتر من الماء الدافئ المغلي.
3. يُقطع البنجر المسلوق إلى شرائح ويُسحق الثوم من خلال مكبس.
4. يخلط البنجر مع الثوم ويوضع بإحكام في مرطبانات معقمة.
5. املأ بالتتبيلة واتركها للتعقيم لمدة 20 دقيقة (برطمانات نصف لتر).
6. نشمر ووضعها في المخزن.

وصفة لكافيار البنجر مع الكوسة

مطلوب:

• 1 كجم من البنجر
• 2 كجم من الكوسة
• 1 كجم من البصل
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
• 100 غرام سكر
• 100 جرام زيت غير معطر؛
• بهارات (كزبرة، فلفل أسود، قرنفل، ورق الغار) - حسب الرغبة.

وصفة لذيذة لكافيار البنجر تتطلب مراحل التحضير التالية:

1. تُقطع جميع الخضار جيدًا وتوضع في قدر طويل ذو قاع سميك.
2. أضيفي القليل من الماء واتركيه على نار خفيفة حتى الغليان.
3. ضعي معجون الطماطم والبهارات والزيت في قدر.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من وقت لآخر.
5. ضعيها ساخنة في مرطبانات سعة 0.5 لتر، ضعي نصف ملعقة صغيرة من الجوهر في كل منها.

وصفة بسيطة لكافيار البنجر مع الطماطم والفلفل الأخضر

الكافيار اللذيذ المحضر وفقًا لهذه الوصفة يسمى أيضًا "الأصلي".

سوف تحتاج:

• 1 كجم من البنجر
• نصف كيلوغرام من الطماطم الخضراء؛
• ½ كيلو فلفل رومي؛
• ½ كجم من البصل
• الملح والسكر وكذلك الفلفل الأسود والأحمر - حسب الرغبة؛
• 100 مل زيت نباتي
• 5-6 حبات من البهارات.

كيف تطبخ:

1. يُبشر البنجر، ويُقطع الفلفل إلى شرائح.
2. يتم تقطيع الطماطم والبصل جيدًا.
3. يُسخن الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى البصل.
4. أضف جميع الخضروات والتوابل الأخرى إليها، واتركها على نار هادئة لمدة أقل من ساعة بقليل - الطبق اللذيذ جاهز.
5. يتم توزيعها في الجرار وتغطيتها بأغطية معقمة.

كافيار الشمندر اللذيذ مع التفاح

يمكن تسمية الوصفة بأنها فريدة من نوعها لأنها تستخدم عصير الليمون بدلاً من الخل.

مطلوب:

• 1 كجم من كل من البنجر، والطماطم، والتفاح الحامض، والفلفل الحلو، والجزر، والبصل؛
• 1 قرنة من الفلفل الحار.
• 2 رأس ثوم؛
• 1 ليمون
• 200 مل زيت عديم الرائحة.

إن صنع كافيار الشمندر اللذيذ مع التفاح باستخدام هذه الوصفة ليس بالأمر الصعب:

1. سخني الزيت في قاع مقلاة كبيرة سميكة الجدران وأضيفي البصل.
2. باستخدام مفرمة اللحم، نقطع الطماطم ونضيفها تدريجياً إلى البصل المقلي.
3. أثناء طهي البصل مع الطماطم والبنجر والجزر والتفاح المبشور.
4. يتم تقطيع الفلفل الحلو والحار إلى مكعبات.
5. يوضع البنجر والجزر والتفاح والفلفل على التوالي في المقلاة.
6. ينضج لمدة ساعة تقريبا.
7. أخيرًا، أضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون الخالي من البذور.
8. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ويوزع على الفور في الجرار.

هذه الوصفة للكافيار الشتوي من البنجر مع الليمون ليست لذيذة جدًا فحسب، ولكنها أيضًا صحية جدًا، لأنها لا تحتوي على الخل في تحضيرها.

كافيار الشمندر الحار لفصل الشتاء مع الثوم والفلفل

وفقًا للوصفة الأساسية، يُصنع هذا الكافيار من البنجر المسلوق، لكنه سيكون ألذ إذا تم خبز البنجر في الفرن.

سوف تحتاج:

• 2 بنجر
• 2 فلفل حلو
• 2 بصل
• 2 حبات صغيرة من الفلفل الحار؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون.
• 80 مل زيت نباتي
• 130 جرام معجون طماطم
• ملح للتذوق.

الاستعداد على النحو التالي:

1. يُسلق البنجر أو يُخبز في الفرن، ويُلف أولاً بورق الألمنيوم عند درجة حرارة +190 درجة مئوية.
2. تبرد وابشرها على مبشرة ذات أسنان ناعمة.
3. يُقطع البصل ونوعي الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
4. يُسكب الزيت في المقلاة، ويُقلى البصل أولاً لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الفلفل الحلو مع معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
5. بعد ذلك، أضف البنجر المبشور وعصير الليمون المعصور والفلفل الحار المفروم واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. يتم توزيع كافيار البنجر الجاهز في الجرار ولفه.

كافيار الشمندر من خلال مفرمة اللحم

تم تحضير كافيار الشمندر باستخدام مفرمة اللحم منذ العصور القديمة.وليس هناك اختلافات خاصة في هذه الوصفة، إلا أنه أولا يتم تقطيع جميع الخضروات، التي لا تزال نيئة، باستخدام مفرمة اللحم. وعندها فقط يتم طهيها وإضافة البهارات والخل حسب الرغبة ووضعها في مرطبانات زجاجية.

الكافيار الشمندر في طباخ بطيء

يتيح لك الطباخ البطيء تبسيط الوصفة لصنع كافيار البنجر اللذيذ.

سوف تحتاج:

• 3 بنجر
• 2 جزر
• 1 بصلة كبيرة
• 5 فصوص من الثوم
• 4 ملاعق صغيرة. الصحراء؛
• ملح للتذوق؛
• ½ ملعقة صغيرة. كراوية؛
• كأس من عصير الطماطم؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 10 مل من جوهر الخل.

كيف تطبخ:

1. طحن البنجر والجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
2. يُقطع البصل والثوم ويُقلى بالزيت الساخن في وعاء متعدد الطهي في وضع "القلي" لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. أضف الجزر المبشور وقم بتسخينه في نفس الوضع لنفس الفترة من الوقت.
4. يُسكب عصير الطماطم مع البهارات فيها ويُسخن لمدة 5 دقائق أخرى على وضع "القلي".
5. أخيرًا، أضيفي البنجر واخلطي جيدًا وأغلقي الغطاء واطهي لمدة ساعة تقريبًا في وضع "الحساء".
6. بعد ذلك، وهي ساخنة، قم بتعبئتها في مرطبانات معقمة، وأضف نصف ملعقة صغيرة من الجوهر إلى كل منها ثم شدها على الفور.

كيفية طهي الكافيار الشمندر مع الباذنجان

إذا كان الخل مكونًا غير مرغوب فيه عند تصنيع لوازم الشتاء، فيمكنك الاستغناء عنه. ويمكن استبداله جيداً بعصير الليمون والتفاح الحامض، كما في الوصفة التالية. اتضح أنه بسيط جدًا ولذيذ.

تحتاج إلى التحضير:

• 1 كجم من البنجر
• 1 كيلو باذنجان
• 900 غرام من التفاح الحامض والحلو والحامض؛
• 7 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
• 400 مل زيت نباتي.

تحضير:

1. يتم تقشير التفاح والباذنجان وتقطيعهما جيدًا إلى مكعبات.
2. البنجر مطحون على مبشرة.
3. ضعي الخضار المقطعة في قدر كبيرة وأضيفي الملح والسكر واخلطيهم.
4. اتركها لمدة ساعة تقريبًا حتى تتمكن الخضار من إطلاق عصيرها.
5. ثم قم بإشعال نار صغيرة واتركها على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل.
6. يُضاف الزيت النباتي ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. يتم توزيع كافيار البنجر الجاهز في وعاء معقم ولفه.

كيف لطهي الكافيار البنجر مع الفطر

ليس من الواضح لماذا لا يتم دمج الفطر في كثير من الأحيان مع البنجر، لأن النتيجة هي طبق أصلي ولذيذ للغاية.

مطلوب:

• 0.5 كجم من البنجر
• 2 بصل متوسط
• 0.3 كجم من الفطر
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق 6٪ خل.
• السكر والملح - اختياري.

تحضير وجبة خفيفة ليس بالأمر الصعب. يمكنك استخدام أي فطر في الوصفة، حتى المجمدة منها، إذا تم تحضير الطبق في الشتاء. لكن في الخريف من الأفضل تناول الفطر البري الطازج للاستعدادات الشتوية.

1. أولاً، قم بخبز البنجر ثم قم بطحنه في الخلاط حتى يصبح هريساً.
2. يُقطع البصل إلى قطع صغيرة ويُقلى في مقلاة.
3. يُضاف الفطر المفروم إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل.
4. افركي البنجر على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفيه إلى البصل والفطر ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
5. يُضاف الكافيار بالملح والسكر والثوم المفروم والخل.
6. تذوق وأضف البهارات والتوابل حسب الرغبة.
7. سخنيها لمدة 10 دقائق أخرى ثم وزعيها على الفور في الجرار ولفها.

الكافيار من البنجر والجزر من خلال مفرمة اللحم

سيتم تقدير وصفة الكافيار هذه من قبل أولئك الذين، لأسباب مختلفة، لا يستطيعون تحمل طعم ورائحة البصل. بالإضافة إلى ذلك، يتم اختيار نسب الخضار والأعشاب فيه لخلق مزيج مثالي ولذيذ. وفي نفس الوقت لا يضاف الخل حسب الوصفة.

تحتاج إلى التحضير:

• 3 كجم من البنجر
• 2 كجم من الفلفل الحلو
• 2 كجم جزر
• 2 رأس ثوم كبير؛
• 150 غرام من البقدونس والشبت؛
• 200 مل زيت عديم الرائحة
• 6-7 حبات فلفل أسود؛
• ملح للتذوق.

يمكن أن يؤدي استخدام مفرمة اللحم إلى تبسيط العملية إلى حد كبير:

1. يتم تقشير جميع الخضروات وتقطيعها باستخدام مفرمة اللحم.
2. ضعيها في قدر ذات قاع ثقيل، وأضيفي جميع المكونات الأخرى واتركيها حتى تغلي.
3. يُغلى لمدة 1.5 ساعة تقريبًا ثم يُوضع في مرطبانات ويُلف.

قواعد وشروط تخزين كافيار البنجر

يمكن بسهولة تخزين كافيار البنجر، الخاضع للمعالجة الحرارية لفترة طويلة، وحتى مع إضافة الخل، طوال فصل الشتاء في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة العادية. إذا كنت تستخدم وصفات خالية من الخل والتعقيم، فمن المستحسن اختيار مكان أكثر برودة للتخزين، بعيداً عن أجهزة التدفئة.

خاتمة

أصبح كافيار البنجر اللذيذ والصحي تحضيرًا شائعًا بشكل متزايد لفصل الشتاء. مع هذه المجموعة المتنوعة من الوصفات، سيكون لدى أي ربة منزل الكثير للاختيار من بينها بما يناسب ذوقها وظروفها.

المشاركات الموصى بها

وصفات لخلع البرش لفصل الشتاء مع الملفوف

صلصة بورشت لفصل الشتاء بدون البنجر

الشمندر لفصل الشتاء في الجرار

البنجر لصلصة الخل في فصل الشتاء

البنجر المخلل: 12 وصفة

سلطة البنجر الحارة لفصل الشتاء: 5 وصفات

سلطات الشمندر والفلفل لفصل الشتاء

سلطة الشمندر لفصل الشتاء

سلطة البنجر الينكا