محتوى
سلطة الدانوب مع الخيار لفصل الشتاء هي تحضير بسيط يتطلب الحد الأدنى من الخضار. المعالجة الحرارية لا تدوم طويلا، مما يسمح لك بالحفاظ على المواد المفيدة. يمكنك تحديد الوصفة المطلوبة أو تعديل الإصدار الكلاسيكي قليلاً، بناءً على مجموعة المنتجات المتاحة وتفضيلات أذواق العائلة.
يجب عليك بالتأكيد تحضير سلطة الدانوب لعائلتك
أسرار تحضير سلطة الدانوب بالخيار
تحتوي سلطة الدانوب على خضروات يجب أن تعطي الكثير من العصير قبل التسخين، مما يجعل الطبق كثير العصير. لتجنب الأخطاء والحفاظ على الذوق، يجب عليك اتباع الوصفة بدقة.
اختيار الخضار
من الضروري إيلاء اهتمام خاص لاختيار الخضروات. من الأفضل طهي الطعام من الخيار الكثيف الذي تم جمعه من الحديقة قبل يوم واحد فقط. تتطلب الوصفة الأصلية ثمارًا صغيرة الحجم، لكن يمكن أيضًا استخدام الفواكه الكبيرة إذا قمت بتقشيرها وإزالة البذور. اختر الطماطم التي تكون لحمية وغير ناضجة، بحيث يمكنك تذوقها بعد الغليان.
يجب قطع الخضار بشكل صحيح
تتضمن الوصفات دائمًا تقريبًا الفلفل الحلو والفلفل الحار.تعتبر الفواكه ذات الجدران السميكة أكثر ملاءمة لسلطة الدانوب. يجب عليك شراء البصل العادي، لأن اللون الأرجواني سوف يحلي المستحضر. بالإضافة إلى ذلك، تستخدم بعض ربات البيوت الملفوف أو الجزر. يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك، ولن يكون الثوم زائدًا عن الحاجة أيضًا.
تحضير الجرار
تعتمد مدة صلاحية السلطة المعدة لفصل الشتاء على نظافة الجرار. مسبقًا، يجب غسل الحاويات الزجاجية جيدًا باستخدام إسفنجة في محلول الصودا، مما يزيل الأوساخ بشكل أفضل ولا يترك أي بقايا.
سيكون التعقيم مطلوبًا بطريقة مناسبة لربة المنزل:
- في الميكروويف
- على البخار
- في الفرن.
لا تنسى الأغطية. يكفي غليها لمدة ربع ساعة. قومي بتغطية جميع الأطباق بفوطة مطبخ نظيفة قبل الاستخدام حتى لا تعود إليها الأوساخ مرة أخرى ولا تهبط عليها الحشرات.
الوصفة الكلاسيكية لسلطة خيار الدانوب
لن تستغرق النسخة الكلاسيكية من سلطة الدانوب الكثير من الوقت وستظل طازجة طوال فصل الشتاء.
سلطة الدانوب الملونة مع الطماطم الحمراء لن تترك أي شخص غير مبال
مجموعة المنتج:
- خيار صغير - 1 كجم؛
- بصل – 300 جم؛
- طماطم حمراء – 600 جم؛
- الفلفل الأخضر - 600 غرام؛
- سكر – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي – 70 مل؛
- الفلفل الحار - 1 جراب؛
- الفلفل الأسود – 1/3 ملعقة صغيرة؛
- ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ورق الغار – 2 قطعة.
تعليمات خطوة بخطوة لإعداد سلطة الدانوب لفصل الشتاء:
- شطف جميع الخضروات جيدا مع الكثير من الماء.
- إزالة السيقان من الخيار، وتقسيمها أولاً بالطول ثم إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 3 مم.
- أعط الطماطم نفس الشكل.
- اضغط على ساق كلا النوعين من الفلفل واسحب كبسولة البذور. مقطعة إلى شرائح.اطحن الصنف الحار بقوة أكبر.
- نزيل القشور من البصل ونقطعها إلى حلقات نصف رقيقة.
- تخلط جميع الخضار مع السكر وحبوب الفلفل وورق الغار والملح.
- بعد صب الزيت النباتي، ضعي الأطباق على نار عالية. تُطهى سلطة الدانوب مغطاة لمدة 10 دقائق. هذا هو الوقت الإجمالي منذ بدء المعالجة الحرارية.
- من الأفضل التحريك بملعقة تغطي حجمًا كبيرًا في الأسفل ولن تسمح للكتلة بالاحتراق.
- قبل دقيقتين من إطفاء الموقد، أضف الخل.
ضعي الخليط بإحكام في مرطبانات نظيفة، ثم أغلقيها واتركيها تبرد رأسًا على عقب. ضعها في القبو أو الثلاجة لفصل الشتاء.
سلطة الدانوب مع الخيار والطماطم الخضراء
إذا قمت بتعديل التركيبة قليلاً، فستحصل على طعم جديد لسلطة الدانوب لفصل الشتاء.
الطماطم الخضراء تشكل سلطة لذيذة بنفس القدر
المكونات للتحضير:
- الفلفل الأحمر - 700 غرام؛
- طماطم خضراء - 1 كجم؛
- خيار صغير - 1.5 كجم؛
- بصل – 500 جم؛
- الفلفل الحار - 1 جراب؛
- زيت مكرر - 1 ملعقة كبيرة؛
- الثوم - 1 رأس؛
- سكر - 150 جم؛
- الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
تعليمات الطبخ:
- اشطف مجموعة الخضار بأكملها بماء الصنبور وجففها.
- قطعيها إلى نفس الحجم تقريبًا. مجرد قطع الفلفل الحار ناعما جدا.
- ننقله إلى وعاء كبير ونتركه لينقع بدون بهارات أو زيت. سوف يستغرق الأمر حوالي 4 ساعات حتى تتشبع الطماطم الخضراء جيدًا بالعصير.
- أضيفي البهارات وأضيفي الزيت والثوم المطحون.
- ضعيها على الموقد واطهي السلطة لمدة 30 دقيقة من لحظة غليانها تحت الغطاء.
توزيعها في مرطبانات جافة ومعقمة.
فترات التخزين والقواعد
وتستمر سلطة الدانوب طوال فصل الشتاء حتى موسم حصاد الخضار التالي، بشرط استخدام منتجات عالية الجودة وإضافة مادة حافظة على شكل خل أو حامض الستريك إلى المقبلات.
من الأفضل تخزين البرطمانات في مكان بارد، لكن بعض الأشخاص يضعونها في غرفة بدرجة حرارة الغرفة وبدون ضوء الشمس، فهذا لا يؤدي إلى الفساد.
خاتمة
ستكون سلطة الدانوب مع الخيار لفصل الشتاء خيارًا ممتازًا لإعداد الخضار. يمكن تعديل أي وصفة لتخلق مذاقًا فريدًا خاصًا بك والذي سيعجب به أفراد العائلة والأصدقاء.
