وصفات صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء

تعتبر صلصة عنب الثعلب إضافة ممتازة لمختلف الأطباق، بما في ذلك اللحوم. التوابل الحلوة والحامضة، وغالبًا ما تكون حارة، ستؤكد بشكل إيجابي على طعم أي طبق وتجعله أكثر وضوحًا. إن تحضير صلصة عنب الثعلب ليس بالأمر الصعب، والوصفات بسيطة للغاية، لذا فإن أي ربة منزل مطلعة على التعليب ستكون قادرة على طهيها لنفسها ولأحبائها.

أسرار صنع صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء

لتحضير صلصة عنب الثعلب للاستخدام المستقبلي، ستحتاج إلى التوت الناضج تمامًا على الأدغال. يجب أن تكون كبيرة وعصيرية بحيث يكون هناك الكثير من المنتج النهائي. وفقا لبعض الوصفات، يمكنك تحضير التوابل من عنب الثعلب الأخضر. يجب فرز التوت غير المناسب للمعالجة وإزالته: صغير وجاف وبه آثار مرض.اغسل الباقي في الماء الجاري واتركه لبعض الوقت لتصريف الماء ثم اطحنه حتى يصبح ناعمًا. يتم تحضير باقي المنتجات التي تضاف إلى الصلصة حسب الوصفات بنفس الطريقة، أي يتم غسلها وتركها لفترة حتى تجف قليلاً، ثم تقطيعها.

يجب أن تكون أطباق تحضير صلصة عنب الثعلب من المينا أو الزجاج أو البورسلين أو الفولاذ المقاوم للصدأ، ومن الأفضل عدم استخدام الألومنيوم. من الأفضل أيضًا صنع الملاعق من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الخشب.

صلصة عنب الثعلب الحارة للحوم مع الثوم

هذا التوابل، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية: عنب الثعلب (500 جم) والثوم (100 جم)، يشمل أيضًا الفلفل الحار (1 قطعة)، وحفنة من الشبت، والملح (1 ملعقة صغيرة)، والسكر (150 جم). قبل الطهي، تحتاج إلى فرز التوت وإزالة سيقانه وسيقانه الجافة وغسله بالماء البارد. نطحنها في مفرمة اللحم ونسكبها في وعاء من المينا ونضيف السكر والملح ونتركها حتى تغلي على نار خفيفة. اطبخي حتى يبدأ الخليط في التكاثف. بعد ذلك ضعي الثوم المفروم والشبت فيه. يترك على النار حتى يتكاثف. ثم تصب في مرطبانات صغيرة وتغلق بأغطية القصدير. يجب وضع صلصة عنب الثعلب المبردة مع الثوم والشبت في غرفة تخزين باردة ومظلمة.

صلصة عنب الثعلب الخضراء الحلوة والحامضة

بالنسبة لهذا الاختلاف، لا يمكنك تناول التوت الناضج فحسب، بل يمكنك أيضًا تناول التوت غير الناضج. يجب أن تكون نسبة كلاهما 1 إلى 1.

• 1 كجم من عنب الثعلب
• 2 رأس ثوم؛
• 1 فلفل حار (جراب)؛
• حفنة متوسطة من الشبت والكرفس والريحان.
• 1 ورقة الفجل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح وسكر.

مرر التوت والثوم (بشكل منفصل) من خلال مفرمة اللحم.ضعي كتلة عنب الثعلب في مقلاة ضحلة، واسكبي فيها القليل من الماء، واتركيها تغلي بعد الغليان لمدة 10 دقائق. يُضاف الثوم المفروم والأعشاب المفرومة والفلفل الحار وكذلك الملح والسكر. يقلب كل شيء حتى يصبح ناعمًا ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى، تُسكب الصلصة النهائية في مرطبانات سعة 0.33-0.5 لتر، وتُلف بأغطية، وتُغطى ببطانية دافئة. بعد يوم، عندما يبردوا، اصطحبهم إلى الطابق السفلي أو القبو.

وصفة لصلصة عنب الثعلب مع الزبيب والنبيذ

من أجل تحضير صلصة عنب الثعلب وفقًا لهذه الوصفة، ستحتاج إلى التوت الناضج. يجب أن تأخذ 1 كجم من المكون الرئيسي:

• 1 رأس ثوم كبير؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
• 200 مل من أي نوع من النبيذ والماء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 150 غرام سكر
• 50 جرام زبيب.

تسلسل تحضير التوابل: اشطف عنب الثعلب واطحنه في مفرمة اللحم. ضعي الكتلة الناتجة في مقلاة ضحلة، وأضيفي الزبيب المقشر، وأضيفي السكر والماء، وبعد الغليان، قومي بطهيها لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، يُضاف الثوم المفروم والملح ومسحوق الخردل ويُغلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف النبيذ أخيرًا ويُخلط ويُترك لمدة 5 دقائق أخرى. ضع المنتج النهائي في مرطبانات سعة 0.5 لتر، ولف الأغطية، وبعد التبريد، قم بتخزينه في القبو أو الثلاجة.

صلصة عنب الثعلب الأحمر مع الأعشاب

يمكن تحضير هذه التوابل مثل غيرها يوميًا وتقديمها مع أطباق متنوعة أو يمكن تحضيرها لفصل الشتاء. ستحتاج إلى تناول عنب الثعلب الداكن الناضج (1 كجم) وغسله وطحنه في مفرمة اللحم. ضعي 200 جرام من الثوم المفروم قطعتين في هذه الكتلة. فلفل أحمر كبير، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح، 50 جرام من الجوز المطحون.قم بتسخين كل هذا، بعد الغليان، طهي الطعام لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أضف 50 جرامًا من الأعشاب الجافة (يمكنك تناول التوابل الجاهزة المتوفرة بكثرة في محلات البقالة). يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى، ويترك بين عشية وضحاها لتبرد. قم بتعبئة الخليط النهائي في مرطبانات سعة 0.5 لتر ولفه ولفه دافئًا. إذا تم تحضير توابل عنب الثعلب لفصل الشتاء، فيجب تخزين الحاوية بها في مكان بارد وغير مضاء.

وصفة لتتبيل عنب الثعلب بالخضار لفصل الشتاء

لا يمكن أن يشمل توابل عنب الثعلب التوت والتوابل نفسها فحسب، بل يمكنك تحضيره مع إضافة الخضار. على سبيل المثال، الفلفل الحلو والطماطم الناضجة. المكونات لأحد أنواع هذا التوابل:

• 1 كجم من عنب الثعلب
• 2 قطعة. الفلفل الحار؛
• 1 بصلة كبيرة
• 5 طماطم ناضجة
• 2 قطعة. فلفل حلو؛
• 1 رأس ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة
• ملح للتذوق.

تسلسل تحضير الصلصة: اشطف التوت والخضروات وطحنها في مفرمة اللحم حتى تصبح ناعمة. تعقيم وتجفيف الجرار (من 0.25 إلى 0.5 لتر) والأغطية. ضعي خليط الخضار عنب الثعلب على النار واتركيه يغلي ثم أضيفي زيت عباد الشمس والملح وأخيرًا الخل. اطبخ كل شيء لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة ثم وزعه في مرطبانات. بعد التبريد، نقلها إلى الطابق السفلي للتخزين.

صلصة الثوم مع الكشمش الأحمر وعنب الثعلب

لإعداد هذه الصلصة، ستحتاج إلى 1 كجم من عنب الثعلب، 0.5 كجم من الكشمش الأحمر الناضج، 2-3 رؤوس كبيرة من الثوم، السكر حسب الذوق، الملح. عملية التحضير: فرز التوت وإزالة السيقان وشطفها وطحنها في مفرمة اللحم. يقطع الثوم بالسكين أو يمرر عبر مفرمة اللحم مثل عنب الثعلب.

ضعي كتلة التوت على الموقد، واسكبي القليل من الماء فيه، وسخنيه حتى الغليان، ثم اغليه لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم المفروم والسكر والملح ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. ضعي التتبيلة المحضرة في مرطبانات صغيرة وأغلقيها بأغطية من الصفيح. بعد يوم واحد من التبريد الطبيعي، قم بإزالتها إلى مكان بارد.

صلصة عنب الثعلب الشهيرة محلية الصنع “تكيمالي”

حسب الوصفة، لتحضير هذا التتبيلة الشهيرة ستحتاج:

• 1 كجم من عنب الثعلب الأخضر؛
• 2-3 رؤوس ثوم؛
• 1 فلفل حار (كبير)؛
• 1 حفنة من الأعشاب (الكزبرة، البقدونس، الريحان، الشبت)؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. كسبرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• ملح للتذوق.

كيفية الطهي: قم بطحن عنب الثعلب المحضر في مفرمة اللحم أو الخلاط، وافعل الشيء نفسه مع الثوم. نقطع الأعشاب جيدًا بسكين. تُمزج جميع مكونات الصلصة المستقبلية في قدر وتُمزج وتُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. قسّم الخليط الذي لا يزال ساخنًا إلى مرطبانات ولف الأغطية. بعد يوم من التبريد، ضعه في مكان بارد.

كيفية تحضير صلصة عنب الثعلب حسب وصفة لاريسا روبالسكايا

هذه وصفة لتوابل عنب الثعلب المخصصة للأطباق الحلوة. سوف تحتاج إلى: 0.5 لتر من عصير عنب الثعلب من التوت الناضج، 150 جرام من الكشمش الأحمر، 40 جرام من النشا والسكر حسب الرغبة. عملية التحضير: يخلط النشا والسكر ويخفف بالعصير المصفى. ضعي الخليط على النار مع التحريك حتى يغلي. يُسكب الكشمش (التوت الكامل) في السائل الساخن ويُضاف السكر إذا كانت الصلصة غير محلاة.

وصفة لتوابل عنب الثعلب الحار "أدجيكا"

هذا هو توابل عنب الثعلب الأخضر الشهيرة الأخرى، والتي ستحتاج لإعدادها:

• 1 كجم من التوت
• 3 رؤوس ثوم
• 1 فلفل حار
• 1 فلفل حلو
• 3 أغصان ريحان (أرجواني)؛
• 1 حفنة من البقدونس والشبت.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ؟ اغسل التوت والخضروات وجففها قليلاً واطحنها في مفرمة اللحم. قطع الأعشاب إلى قطع صغيرة بسكين. ضعي خليط التوت والخضروات في قدر واتركيه حتى يغلي على الموقد واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً ثم أضيفي الثوم والأعشاب وأضيفي الملح والزيت النباتي. يُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يُوضع في مرطبانات مُجهزة ويُغلق، وبعد أن يبرد، يُوضع في مكان بارد ومظلم.

صلصة لذيذة وصحية للحوم مصنوعة من عنب الثعلب مع الزبيب والزنجبيل

من أجل تحضير التوابل وفقًا لهذه الوصفة الأصلية، عليك أن تأخذ:

• 3 أكواب عنب الثعلب.
• 2 بصل متوسط ​​الحجم؛
• قطعة صغيرة من جذر الزنجبيل.
• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• قليل من الملح؛
• 50 مل من خل التفاح
• 1 ملعقة صغيرة. الأعشاب الجافة.

يُطحن التوت والبصل والزنجبيل بشكل منفصل في مفرمة اللحم، ويوضع كل شيء في مقلاة ضحلة ويُطهى الخليط بعد الغليان لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. ثم أضف الملح والسكر والأعشاب والفلفل إلى هذه الكتلة، وأخيرا، صب الخل. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم ضع الخليط في مرطبانات سعة 0.5 لتر ولفه. التخزين معتاد - في البرد والظلام.

خيار آخر لصلصة أطباق اللحوم لفصل الشتاء: كاتشب عنب الثعلب

يعد تحضير هذا التوابل أمرًا بسيطًا للغاية: ما عليك سوى عنب الثعلب (1 كجم) والثوم (قطعة واحدة) والشبت الطازج الصغير (100 جم) و1 ملعقة صغيرة. ملح الطعام و 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب. أولا، طحن التوت والثوم في مفرمة اللحم، وقطع الخضر ناعما بسكين. ضعي عنب الثعلب على الموقد وأضيفي الملح والسكر وانتظري حتى يغلي اللب.ثم أضف الشبت إلى كتلة عنب الثعلب واغليها لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التحريك. نضع توابل اللحم عنب الثعلب الساخن في مرطبانات صغيرة ونبردها ونخزنها في البرد.

القواعد ومدة الصلاحية لصلصات وتوابل عنب الثعلب

يتم تخزين صلصات عنب الثعلب فقط في الثلاجة المنزلية، أو في قبو بارد وجاف (الطابق السفلي)، إذا توفرت الظروف. الشروط التي يمكن حفظ المنتج فيها: درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجة مئوية وقلة الإضاءة. مدة الصلاحية - لا تزيد عن 2-3 سنوات. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى إعداد جزء جديد من التوابل.

خاتمة

صلصة عنب الثعلب هي توابل أصلية لذيذة يمكن تقديمها مع اللحوم المختلفة والأطباق الأخرى. سيجعل مذاقهم أكثر إشراقًا ونعومة، والرائحة أكثر وضوحًا. يمكنك تقديم صلصة عنب الثعلب في أي وقت من السنة، حيث أنه من السهل ليس فقط تحضيرها من المواد الخام الطازجة أو المجمدة، ولكن أيضًا تخزينها في المنزل.

فيديو لتحضير الجديكا من عنب الثعلب:

المشاركات الموصى بها

الكافيار الاسكواش مع الجزر

كافيار الاسكواش لفصل الشتاء: الأكثر لذة

Adjika مع التفاح لفصل الشتاء

كافيار الاسكواش بدون معجون الطماطم لفصل الشتاء

Adjika من الفلفل والثوم لفصل الشتاء

الكمثرى المنقوعة لفصل الشتاء: وصفات

وصفات سوليانكا من أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء

الباذنجان المقلي لفصل الشتاء: وصفات لذيذة والفيديو

صلصة الكمأة: وصفات بالأبيض والأسود