طريقة عمل الطماطم المجففة بالشمس في المنزل

يمكن للطماطم المجففة بالشمس، إذا لم تكن على دراية بها بالفعل، أن تحدث ثورة في وعيك وتصبح أحد أطباقك المفضلة للسنوات القادمة. عادة، يبدأ التعرف عليهم من خلال شراء جرة صغيرة في المتجر، ومثل أي منتج صناعي، لا يمكن مقارنتهم بالأطعمة الشهية المحضرة في المنزل. ولا تدع التعقيد يخيفك: إعداد وجبة خفيفة مجففة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، وفي كل منزل، كقاعدة عامة، هناك بعض الأجهزة التي يمكن استخدامها في عملية الطهي هذه.

نقدم لكم المطبخ الإيطالي: الطماطم المجففة بالشمس

من بين العديد من الاستعدادات لفصل الشتاء، يتمتع هذا المنتج بشعبية غير محدودة، وذلك في المقام الأول لأنه يجمع بين المذاق الغني للطماطم الناضجة العطرية والزيت المملوء بالأعشاب. بالإضافة إلى ذلك، إذا تمت مراعاة ظروف درجة الحرارة المناسبة، فإن الخضروات لا تحتفظ فقط بلوحة أحاسيس الذوق الصيفية، ولكن أيضًا بمجموعة من العناصر المفيدة الموجودة في الفواكه الطازجة. وقليل من الناس يحتاجون إلى شرح مدى أهمية ذلك لفترة الخريف والشتاء والربيع.

على الرغم من أن هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في روسيا تحت اسم "الطماطم المجففة"، إلا أن الثمار في جوهرها مجففة، وبالتالي يمكن تخزينها، مثل معظم الفواكه المجففة (الخضروات المجففة)، في حاويات محكمة الغلق أو حتى في أكياس ورقية. يعد ملء الزيت مجرد إحدى الطرق الشائعة لإعدادها لفصل الشتاء، والطعم الناتج هو طبق معين.

ماذا تأكل وأين يمكنك إضافة الطماطم المجففة بالشمس؟

قائمة الأطباق التي يمكنك استخدام الطماطم المجففة في تحضيرها لا تنضب.

• إنها جيدة كإضافات لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات. تقليديا، يتم تحضير المعكرونة (المعكرونة) والبيتزا معهم.
• مجموعة متنوعة من السلطات مع إضافة الطماطم المجففة لذيذة جدًا، خاصة إذا كانت موجودة أيضًا جرجير.
• كما أنها جيدة للخلط في العجين عند خبز الخبز والفوكاشيا - الخبز الإيطالي التقليدي.
• أخيرًا، تعتبر الطماطم المجففة بالشمس لذيذة جدًا إما كوجبة خفيفة أو كجزء من السندويشات مع الجبن ولحم الخنزير والأعشاب.

ما هي أنواع الطماطم التي يمكن استخدامها للتجفيف؟

يمكنك استخدام أي نوع تقريبًا من الطماطم للتجفيف، فقط ضع في اعتبارك أن الفواكه الكبيرة والعصرية تستغرق وقتًا أطول حتى تجف.لذلك، من المنطقي تجفيف أو تجفيف الطماطم السميكة الكثيفة ذات الأحجام الصغيرة والمتوسطة.

عادةً ما يتم استخدام الأصناف الكريمية أو المجوفة لهذه الأغراض. في بلدان البحر الأبيض المتوسط، حيث أتت إلينا هذه الوصفات، غالبًا ما يتم استخدام أصناف سان مارزانو والأمير بورغيزي.

العديد من الأصناف الروسية ليست أقل شأنا من الذوق الإيطالي، لكن سيكون لديهم وقت لتنضج في مناخنا البارد. إذا كنت ترغب في زراعة طماطم مناسبة للتجفيف، عند شراء البذور، يجب مراعاة الخصائص التالية للثمرة:

• نسبة عالية من المادة الجافة والسكريات.
• كثافة؛
• اللحم.

تتضمن أمثلة الأصناف المثالية للتجفيف أصناف البرقوق أو الفلفل التالية:

• دي باراو (الأصناف السوداء لذيذة بشكل خاص)؛
• القرمزي موستانج.
• حساسية موسكو.
• على شكل فلفل
• السباغيتي الإيطالية؛
• جرس؛
• روما؛
• كاسبار F1؛
• خدمة النقل؛
• خوخلوما.
• العم ستيوبا؛
• تشيو تشيو سان؛
• كريم الأخطبوط؛
• سلاف.

تعتبر أصناف الطماطم ذات اللون البرتقالي والأصفر جيدة أيضًا مثل المجففة بالشمس:

• برميل من العسل؛
• نظارات مينوسينسك
• الكمأة ملونة.

لديهم نسبة عالية من السكر، وطعمهم يشبه إلى حد ما البطيخ.

ما يسمى بأصناف الطماطم المجوفة، والتي تستخدم تقليديًا للحشو، تعتبر أيضًا رائعة للتجفيف:

• ملء البرجوازية
• التين الوردي.
• الحطب
• وهم؛
• سيرا ليون؛
• ستوفير أصفر (أصفر مجوف)؛
• ستوفير مخطط (مجوف مخطط)؛
• بلغاريا (التاج)؛
• فلفل أصفر (فلفل أصفر).

قائمة المكونات المطلوبة

أول وأهم شيء ستحتاجه للتجفيف هو الطماطم نفسها. يجب أن تكون ناضجة تمامًا، ولكن ليست مفرطة النضج وكثيفة. لحساب كمية الفاكهة اللازمة للطهي، ضع في اعتبارك أنها تفقد الكثير من حيث الحجم والوزن. لذلك، من 15 إلى 20 كجم من الطماطم الطازجة، ستحصل فقط على 1-2 كجم من الفواكه المجففة (المجففة).

لتحضير الطماطم المجففة بالشمس، ستحتاج إلى المزيد من الملح. من الضروري إزالة السائل الزائد من الفاكهة قبل وأثناء التجفيف. استخدامه إلزامي عند تجفيف الطماطم بشكل طبيعي في الشمس. وفي حالات أخرى يتم إضافته حسب الرغبة.

ولتخفيف حموضة الطماطم التي لا تكتسب حلاوة حقيقية في خطوط العرض الشمالية لدينا، يُستخدم السكر؛ البني سوف يعطي الطماطم نكهة لاذعة.

عند تجفيف الطماطم، غالبا ما تأخذ مجموعة تقليدية من الأعشاب من المطبخ الإيطالي:

• زعتر،
• مردقوش،
• إكليل الجبل،
• مردقوش،
• رَيحان،
• لذيذا.

يمكنك أيضًا استخدام أي أعشاب وتوابل عطرية أخرى ترغبين بها:

• كرفس،
• كسبرة،
• كمون،
• حب الهال،
• الفلفل الأسود والفلفل الحار،
• زنجبيل،
• باراباريس,
• كراوية،
• خميلي سونيلي,
• ثوم.

إذا كنت تستخدم التوابل في شكل جاف، فيمكن طحنها إلى مسحوق، وخلطها بالملح واستخدامها لرش الطماطم قبل التجفيف. عند استخدام البهارات الطازجة، يجب أولاً سكبها بالزيت النباتي، ثم غرسها، ثم خلطها مع الطماطم.

من الأفضل اختيار الزيت المكرر ويفضل الزيتون. ومع ذلك، فإن عباد الشمس أو الذرة أو بذور العنب عالية الجودة مناسبة أيضًا.

ربما يكون الشيء الرئيسي هو اختيار طريقة لتجفيف الطماطم.يمكن أن يتم التجفيف نفسه في الهواء الطلق، في الشمس (أرخص عملية، ولكن أيضًا أطول عملية)، وبمساعدة مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ: فرن، مجفف كهربائي، فرن ميكروويف، فرن حراري، طباخ متعدد. عادة تختار الوحدة المتوفرة. سيتم وصف ميزات صنع الطماطم المجففة بالشمس في كل منها بالتفصيل أدناه.

الطماطم المجففة بالشمس في الفرن: وصفة مع الصور

يعد الفرن، الغاز أو الكهرباء، المكان الأكثر شعبية لتجفيف الطماطم.

من الجيد أن يكون لديك فرن حراري يمكنه الحفاظ على درجة حرارة تتراوح بين 40-60 درجة مئوية، وإلا فلن ينتهي بك الأمر مع الطماطم الكلاسيكية المجففة بالشمس، بل الطماطم المخبوزة. على أية حال، سيكونون لذيذين جداً.

تعتمد طريقة تقطيع الطماطم على حجمها. عادة ما يتم تقطيع الطماطم الصغيرة والمتوسطة الحجم إلى نصفين، وأحيانًا إلى أرباع. من الأفضل تقطيع الثمار الكبيرة بالعرض إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 6-8 مم.

هناك الكثير من الجدل حول ما إذا كان من الضروري قطع اللب والبذور من الطماطم قبل التجفيف. وفي هذا يتركز أكبر قدر ممكن من السائل، وبدونه سوف تنضج الطماطم بشكل أسرع. لكن البذور غالبًا ما تضيف طعمًا لاذعًا إضافيًا إلى الطبق النهائي. لذا فالأمر متروك لك للاختيار. ضع في اعتبارك أن إزالة لب الطماطم المفرومة سيستغرق أيضًا الكثير من الوقت والجهد، لكن عملية التجفيف نفسها ستتم بسرعة مضاعفة تقريبًا.

ضع الطماطم المقطعة، مع فتح الجانب لأعلى، على صفائح الخبز أو الرفوف. يمكن تغطية الأخير بورق الخبز لتسهيل إزالة الثمار النهائية.بعد وضعها، يتم رش الطماطم بمزيج من الملح والسكر، والتي غالبا ما تضاف إليها البهارات الجافة المطحونة. نسبة الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون هي 3:5:3. يتم تحديد كمية التوابل المستخدمة حسب ذوقك فقط.

يعتمد وقت طهي الطماطم المجففة بالشمس فقط على إمكانيات الفرن واختيارك.

• تتمثل الطريقة الطويلة ولكن اللطيفة (الحفاظ على جميع المواد المفيدة) في تسخين الفرن إلى 50-60 درجة مئوية وتجفيف الطماطم لمدة 15-20 ساعة.
• إذا كانت درجة الحرارة الدنيا في الفرن هي 100-120 درجة مئوية، فهذا هو الوضع الأمثل بالنسبة للكثيرين، حيث يمكن أن تذبل الطماطم خلال 4-5 ساعات.
• عند درجة حرارة أعلى، يستغرق التجفيف حرفيا بضع ساعات، لكن من الضروري مراقبة الطماطم بعناية أكبر: يمكن أن تحترق بسهولة، وتتبخر المواد المفيدة بنفس السرعة.

عند اختيار أي وضع تجفيف، يجب أن يكون باب الفرن دائمًا مفتوحًا قليلاً للتهوية.

بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تجفف الطماطم لأول مرة، فأنت بحاجة إلى مراقبة العملية باستمرار والتحقق من حالة الفاكهة كل ساعة تقريبًا. نظرًا لأنه من المستحيل تحديد وقت التجفيف الدقيق، يجب عليك التركيز على حالة الفواكه المجففة. يجب أن تتجعد الطماطم وتصبح أغمق. ولكن لا ينصح أيضًا بتقليصها إلى حالة الرقائق. يجب أن تظل مرنة قليلاً وأن تنحني جيدًا ولكن لا تنكسر.

لزيادة كمية الطماطم المجففة بالشمس، يمكنك استخدام العديد من الصواني والرفوف الموجودة في مطبخك.لكن ضع في اعتبارك أنه إذا قمت بزيادة عدد الأحمال المتزامنة، فقد يزيد وقت التجفيف أيضًا بنسبة 30-40%.

يتيح لك وجود وضع الحمل الحراري في الفرن تقليل وقت طهي الطماطم المجففة بالشمس بنسبة 40-50٪.

كيفية طهي الطماطم المجففة بالشمس في الميكروويف

في الميكروويف، يتم خبز الطماطم المجففة بالشمس، وليس المجففة بالشمس، ولكن هذه الطريقة لا مثيل لها في السرعة. استخدمه إذا كان لديك وقت قصير.

من الأفضل أن تأخذ طماطم صغيرة للتجفيف، وأصناف الكرز والكوكتيل مثالية.

تُقطع الثمار إلى قسمين، ويُزال الوسط بملعقة أو سكين. ضعي الأنصاف في طبق مسطح، ورشيها بالزيت، وأضيفي القليل من الملح والفلفل وأضيفي القليل من السكر، وكذلك التوابل حسب الرغبة. ضعيها في الفرن على درجة حرارة قصوى لمدة 5-7 دقائق.

ثم افتح الباب وأطلق البخار وصفي السائل الناتج واترك الطماطم تقف لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم ندخلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق، ثم نتركها في الميكروويف مع إيقاف الوضع لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب تكرار هذا الإجراء 3-4 مرات، في كل مرة يتم التحقق من جاهزية الطماطم حتى لا تجف.

الطماطم المجففة في طباخ بطيء

لتحضير الطماطم المجففة بالشمس في طباخ متعدد، يجب عليك استخدام وضع "الخبز". تحضير الفاكهة يشبه تحضيرها للتجفيف في الفرن.

من الأفضل دمج جميع المكونات مسبقًا ورشها على قطع الطماطم المرتبة.

يتم وضع الطماطم في الجزء السفلي من الطباخ المتعدد، المغطى مسبقًا بورق الخبز، وفي وعاء تبخير الأطباق (لزيادة إنتاج المنتج النهائي). بعد رش البهارات، يتم رش جميع قطع الطماطم بكمية قليلة من زيت الزيتون. يمكنك تطبيقه بفرشاة.

يستغرق طهي الطماطم المجففة بالشمس في طباخ بطيء عند حوالي 100 درجة مئوية حوالي ثلاث ساعات. هذا عادة ما يكون كافيا لتجفيف الفواكه الصغيرة. سوف تتطلب الطماطم الكبيرة مزيدًا من الوقت - 5-7 ساعات. إذا كان طراز الطباخ البطيء الخاص بك يحتوي على صمام، فقم بإزالته للسماح للرطوبة بالهروب.

كيفية تجفيف الطماطم في المقلاة الهوائية

يمكنك الحصول على نسخة جيدة جدًا من الطماطم المجففة بالشمس في مقلاة هوائية. يتم اختيار الثمار وتحضيرها بنفس طريقة الوصفات السابقة. إنهم يجففون

• أو عند درجة حرارة 90-95 درجة مئوية من 3 إلى 6 ساعات؛
• أو أول ساعتين عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تقلب قطع الطماطم وتجفف لمدة 1-2 ساعة أخرى عند 120 درجة مئوية.

يتحول تدفق الهواء بقوة.

يُنصح بوضع ورق الخبز على الشبكات حتى لا تسقط قطع الطماطم الجاهزة عبر القضبان وتلتصق بها.

الطماطم المجففة بالشمس في مجفف الخضار

تظهر تجربة العديد من ربات البيوت أن أفضل النتائج عند تحضير الطماطم المجففة بالشمس يمكن تحقيقها باستخدام مجففات الخضار الكهربائية، وخاصة تلك التي تسمى المجففات. وهي لا تتطلب إعادة ترتيب الصواني أثناء عملية التجفيف، حيث أن تدفق الهواء يكون موحدًا.يمكن لجهاز التجفيف طهي كمية كبيرة من الطماطم المجففة بالشمس في وقت واحد. نظرًا لأن نظام درجة الحرارة فيه يبدأ عادةً عند 35 درجة مئوية، فيمكن تجفيف الثمار في ظل ظروف لطيفة جدًا مع الحفاظ على جميع المواد المفيدة.

وقت تجفيف الطماطم عند درجة حرارة 40-50 درجة مئوية هو حوالي 12-15 ساعة، عند درجة حرارة 70-80 درجة مئوية – 6-8 ساعات. في مثل هذه الظروف يكاد يكون من المستحيل أن تحترق الطماطم، وبعد الجزء الأول يمكن بدء العملية تلقائيًا دون التحكم فيها ودون القلق بشأن النتيجة التي تم الحصول عليها.

كيفية تجفيف الطماطم في الشمس

يتم الحصول على أفضل وألذ أنواع الطماطم المجففة بالشمس نتيجة التعرض لأشعة الشمس، لكن هذه الطريقة تستغرق وقتا طويلا ولا تصلح إلا للمناطق الجنوبية التي تكثر فيها الأيام الحارة والمشمسة. إذا وعدت توقعات الطقس بدرجة حرارة لا تقل عن +32-34 درجة مئوية للأسبوع المقبل، فيمكنك المحاولة.

ستحتاج إلى صواني أو صفائح خبز مغطاة بالورق. يتم وضع أرباع أو أنصاف الطماطم المعالجة عليها بالطريقة المعتادة. في هذه الحالة، من المستحسن إزالة اللب.

ضع صواني الطماطم في الشمس، تأكد من تغطية الجزء العلوي بشاش من الحشرات. في المساء، قبل غروب الشمس، تتم إزالة المنصات إلى غرفة أو دفيئة للحفاظ على ظروف درجة الحرارة. في الصباح يتم وضعهم مرة أخرى في نفس المكان. يُنصح بتقليب الطماطم مرة واحدة على الأقل خلال اليوم، لكن ليس عليك القيام بذلك.

يمكن أن تكون الطماطم جاهزة خلال 6-8 أيام ومن الأفضل تخزينها في أكياس ورقية أو قماشية عادية أو أوعية زجاجية أو طينية ذات أغطية.

إذا كان لديك دفيئة ومساحة خالية فيها، فستكون عملية التجفيف مبسطة إلى حد ما، حيث لا يلزم إدخال الطماطم إلى الداخل ليلاً، ولكن فقط إغلاق جميع الأبواب وفتحات التهوية.

وصفة الطماطم المجففة في الزيت

يتم الحصول على طعم مثير للاهتمام من الطبق النهائي إذا تم نقع الطماطم قليلاً في محلول زيت قبل التجفيف.

يحضر

• 0.5 كجم من الطماطم
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أغصان الريحان الطازج وإكليل الجبل والزعتر؛
• الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة.

تُغسل الطماطم وتُحرق بالماء المغلي وتُزال القشرة وتُقطع إلى نصفين، وفي نفس الوقت تُزيل البذور مع العصير الزائد من المنتصف.

ننقل الطماطم إلى وعاء ونضيفها زيت، الأعشاب والتوابل. في هذا النموذج يتم الاحتفاظ بها لمدة ساعة تقريبا. ثم يتم وضعها على ورقة الخبز، على ورق الخبز، ويتم وضع الأعشاب المتبقية على القمة.

يتم تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة، ثم يتم خفض درجة الحرارة إلى 90-100 درجة مئوية، وتترك الطماطم مع الباب مفتوحا لعدة ساعات. بعد 4 ساعات من التجفيف، كل الرطوبة، كقاعدة عامة، تتبخر. إذا كنت بحاجة إلى ثمار أكثر ليونة، فيمكن تقليل وقت التجفيف.

الطماطم المجففة بالريحان لفصل الشتاء

هناك أيضًا خيار ليس فقط النقع، بل أيضًا طهي الطماطم المجففة بالشمس في الزيت. من الصعب تسمية هذه الوصفة بالتقليدية، وسوف تتطلب كمية كبيرة من الزيت. تحضر الطماطم بالطريقة المعتادة وتوضع بالقرب من بعضها البعض في صينية خبز ذات جوانب مرتفعة.

1. خذ حفنة من الريحان الطازج (من الأفضل استخدام خليط من عدة أصناف) وثلاثة فصوص من الثوم وحبوب الفلفل.
2. قبل الطهي مباشرة، اقطع كل شيء جيدًا، واخلطه ورش الخليط الناتج فوق الطماطم.
3. أخيرًا، تُسكب الخضار بزيت الزيتون (أو أي زيت آخر) بحيث يتم تغطيتها بمقدار ¾.
4. يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180-190 درجة مئوية، وتوضع فيه صينية الخبز لمدة 3-4 ساعات.
5. إذا انخفض مستوى الزيت فيجب إضافته تدريجياً.

ثم ضعي قطع الطماطم في مرطبانات معقمة واسكبي نفس الزيت ولفيها. يمكن تخزين هذه الوجبة الخفيفة طوال فصل الشتاء دون تبريد.

وصفة الطماطم المجففة بالشمس مع الثوم والبهارات

تحضير الطماطم للتجفيف بالطريقة المعتادة وتحضير خليط من البهارات المختلفة والفلفل والملح والسكر بشكل منفصل. قطع 3-4 فصوص من الثوم إلى شرائح رفيعة بالعرض.

ضعي قطعة من الثوم في كل نصف حبة من الطماطم ورشيها بمزيج من البهارات. رتبي الخضار بإحكام إلى حد ما على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 90-110 درجة مئوية لمدة 3-4 ساعات.

للحفاظ على الطماطم الجاهزة لفصل الشتاء، يمكنك استخدام الوصفة التالية. قم بتحضير مرطبانات صغيرة بحجم 300 إلى 700 جرام وقم بتعقيمها بوضع القليل من البازلاء من الفلفل الأسود والأبيض والخردل وأغصان إكليل الجبل في الأسفل واملأها بإحكام بالطماطم المجففة مع رشها ببهارات إضافية إذا رغبت في ذلك. في اللحظة الأخيرة، صب الزيت الساخن ولكن ليس المغلي وأغلق الجرار.

طماطم مجففة بالشمس مع خل البلسميك

بحيث يمكن تخزين تحضيرك بالطماطم المجففة بالزيت في ظروف الغرفة العادية والحصول على نكهات لاذعة إضافية، يمكنك استخدام الخل البلسمي عند سكبه. يتناسب مذاقه جيدًا مع الطماطم والأعشاب.

سيتطلب وعاء سعة 0.7 لتر حوالي ملعقتين كبيرتين. بعد أن يتم تعبئة جميع الطماطم المحضرة مع البهارات بإحكام في الجرار، يُسكب الخل البلسمي في الأعلى ويُملأ المساحة المتبقية بالزيت.

قبل 15-20 دقيقة من نهاية تجفيف الطماطم، يمكن وضع الزيت مع الأعشاب في الفرن (عند درجة حرارة حوالي 100 درجة مئوية) للتدفئة. في هذه الحالة، سيتم تخزين تحضيرك بالطماطم المجففة بالزيت في الشمس حتى بدون ثلاجة. ضع في اعتبارك أن 5 كجم من الطماطم الطازجة تنتج عادةً جرة واحدة سعة 700 جرام من الطماطم المجففة بالشمس في الزيت.

أطباق مع الطماطم المجففة بالشمس: وصفات مع الصور

الأطباق الأكثر شيوعًا مع إضافة الطماطم المجففة بالشمس هي أنواع مختلفة من المعكرونة والسلطات.

وصفة المعكرونة مع الطماطم المجففة بالشمس

للحصول على 200 جرام من السباغيتي المسلوقة (المعكرونة)، خذ 50 جرامًا من الطماطم المجففة بالشمس، وفص ثوم، و2 بصل صغير مع الأعشاب، و50 جرامًا من جبن الأديغي، وغصنًا من البقدونس، والملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقليلًا زيت الزيتون.

اسلقي السباغيتي، وفي نفس الوقت سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الثوم المفروم والطماطم المجففة، ثم البصل والجبن. يقلى لبضع دقائق، يضاف البقدونس والمعكرونة المسلوقة أخيرا. يقلب لبضع دقائق ويزين بغصن من الأعشاب.

سلطة مع الأفوكادو والطماطم المجففة بالشمس

لتحضير هذا الطبق اللذيذ والصحي، خذي 150 جرام من أوراق السلطة (جرجير، خس) وطماطم مجففة، 1 أفوكادو، نصف ليمونة، 60 جرام من الجبن والتوابل حسب ذوقك.

ضعي أوراق الخس في طبق، وأضيفي مكعبات الأفوكادو وقطع الطماطم المجففة بالشمس، مقسمة إلى قطع. نرشها جميعًا بالبهارات والجبن ونرشها بعصير الليمون والزيت الذي تم تخزين الطماطم فيه.

كيفية تخزين الطماطم المجففة بالشمس في المنزل

من الأفضل تخزين الطماطم المجففة بالشمس بشكل طبيعي في أكياس من القماش في مكان بارد. وبنفس الطريقة، يمكن تخزين الطماطم المجففة إلى حالة هشة تقريبًا باستخدام وحدات المطبخ الأخرى بشكل جيد. يمكنك استخدام مرطبانات زجاجية ذات أغطية مفرغة للتخزين.

الطريقة الشائعة لحفظ الطماطم المجففة بالشمس هي بالزيت. وقد تم وصفه بالتفصيل أعلاه. إذا تم تسخين الزيت جيدا، فيمكن تخزين الشغل بدون ثلاجة. إذا كنت تستخدم الثوم الطازج والأعشاب الطازجة، فمن الأفضل أن تكون آمنًا وتخزن مرطبانات الطماطم المجففة بالشمس في الثلاجة أو القبو.

أسهل طريقة لاستخدام الطماطم المجففة بالشمس في الأطباق هي نقعها في الماء طوال الليل.

خاتمة

تكتسب الطماطم المجففة بالشمس شعبية متزايدة. ربما بمرور الوقت سيتحول هذا الطبق إلى المستحضر رقم 1 من الطماطم لأنه يجمع بين الطعم اللذيذ وتعدد الاستخدامات ويحتفظ أيضًا بجميع الخصائص المفيدة للخضروات.

المشاركات الموصى بها

وصفة سلطة الطماطم الخضراء الحارة

الطماطم الخضراء المعلبة: وصفات لفصل الشتاء

سلطة الطماطم الخضراء السريعة مع الثوم

طماطم خضراء لفصل الشتاء على الطريقة الأرمنية

سلطة الطماطم الخضراء مع الملفوف

الكمثرى في عصيرها الخاص لفصل الشتاء

chokeberry المهروسة

رامسون لفصل الشتاء

قبعات حليب الزعفران في صلصة الطماطم لفصل الشتاء: كيفية الطبخ والوصفات