Physalis الخضار: خصائص ووصفات مفيدة

Physalis (physalis المكسيكي، physalis الطماطم المكسيكية) ليس ضيفًا نادرًا على مؤامرات الروس. لسوء الحظ، لا يعرف الجميع كيفية الاستفادة بشكل صحيح من حصاد هذه التوت. في أغلب الأحيان، يتم تحضير المربى أو الكومبوت من الفاكهة. في الواقع، هناك العديد من الخيارات لاستخدام التوت الغريبة. ستقدم المقالة وصفات لإعداد Physalis الخضار لفصل الشتاء، مما سيساعد على تنويع طاولة أي عائلة.

ما هي فوائد فيزاليس الخضار؟

بدأ الناس يتحدثون عن فوائد ومضار Physalis في العشرينات من القرن الماضي. أصبح الأكاديمي N. I. Vavilov مهتما بالمشكلة. في رأيه، كان المنتج مناسبا ليس فقط لتحسين تغذية سكان الاتحاد السوفياتي، ولكن أيضا لاحتياجات صناعة النسيج، كصبغة ممتازة.

بعد تحليل مفصل لخصائص النباتات، تم تحديد 13 موضعًا عندما تكون فيزاليس الخضروات مفيدة:

1. يحسن أداء القلب ونظام القلب والأوعية الدموية بأكمله.
2. إنها أداة ممتازة للوقاية من السرطان.
3. يقلل من خطر الإصابة بأمراض المفاصل.
4. يزيد من كثافة العظام.
5. يستخدم لعلاج مرض السكري.
6. له تأثير مفيد على الرؤية.
7. يقوي جهاز المناعة.
8. تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
9. له تأثير الشفاء على جسم الإنسان.
10. يساعد على التئام الجروح.
11. يستخدم في الحميات الغذائية لإنقاص الوزن.
12. يساعد في حل بعض المشاكل الصحية التي تعاني منها المرأة.
13. يؤثر بشكل إيجابي على صحة الرجل.

ولكن عند تناول فيزاليس الخضار أو التوت، يجب ألا تهمل موانع الاستعمال:

1. لا يمكنك استخدام الأدوية المعدة على أساس Physalis لأكثر من 10 أيام متتالية. تحتاج أيضًا إلى أخذ قسط من الراحة لمدة 7-14 يومًا.
2. لا ينصح بتناول التوت للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية أو التهاب المعدة أو قرحة المعدة.
3. يجب على النساء اللاتي يتوقعن ولادة طفل وأطفال رضع التوقف مؤقتًا عن استخدام الفيزياليس.

ما لطهي الطعام من Physalis الخضار لفصل الشتاء

يعتبر Physalis المكسيكي منتجًا فريدًا يمكن حصاده لفصل الشتاء، تمامًا مثل الخيار والطماطم:

• ملح؛
• تنقع كاملة ونصف.
• تحضير أطباق متنوعة مع الخيار والطماطم والملفوف والفلفل الحلو والخوخ.
• الكافيار لذيذ.
• والمثير للدهشة أن Physalis مناسب للمربى والفواكه المسكرة والكومبوت.

نصائح مفيدة:

1. تتم إزالة أغلفة الورق من التوت قبل الطهي.
2. وبغض النظر عن الوصفات المستخدمة، يجب سلق الطماطم المكسيكية لإزالة المرارة والروائح الكريهة والمواد اللزجة التي تكون على سطح التوت.
3. لكي يتم تمليح الفواكه الكاملة أو تخليلها بنجاح، يجب وخزها، مثل الطماطم.

والآن عن وصفات تحضير الأطباق من فيزاليس الخضار.

وصفات Physalis الخضار لفصل الشتاء

لا ينضج Physalis على الفور، ولكن تدريجيا، وهو أمر مريح للغاية، لأنه ليس كل شخص يحب الاستعدادات من الخضروات المكسيكية. لذلك، لا ينبغي إعداد أجزاء كبيرة من الأطباق الجديدة، فمن الأفضل أن تأخذ الحد الأدنى من المنتجات للعثور على الخيار الصحيح. إذا أعجبك شيء ما، فمن الأفضل البدء في تحضيره بعد حصاد المحصول الرئيسي.

كيفية مخلل فيزاليس الخضار حسب الوصفة الكلاسيكية

الكلاسيكية هي دائما في الموضة عند إعداد أي خضروات، بما في ذلك Physalis. عملية التخليل هي نفسها تقريبًا عند تحضير الطماطم والخيار لفصل الشتاء.

المكونات ل1 لتر من الماء:

• طماطم مكسيكية - 1 كجم؛
• فصوص - 5-7 قطع؛
• الأسود والبهارات - 4 البازلاء لكل منهما؛
• القرفة - قليل؛
• ورق الغار - عدة قطع؛
• حبيبات السكر – 50 جم؛
• ملح – 50 جم؛
• خل المائدة 9% - 15 مل؛
• مظلات الشبت وأوراق الكرز والكشمش والفجل - حسب الرغبة.

هناك خيارات مختلفة للتحضير الكلاسيكي للفيزياء النباتية، ويتم عرض 2 منها (بالإضافة إلى الصور) في المقالة.

وصفة 1

باستخدام المكونات، يمكنك الحفاظ على Physalis بطرق مختلفة.

الخيار 1.

ضروري:

1. ضعي الفواكه في مرطبانات على البخار وأضيفي الأعشاب والبهارات.
2. صب الماء في وعاء منفصل، بعد الغليان، أضف السكر والملح والخل.
3. يُسكب التتبيلة في الجرار ويُعقم لمدة ثلث ساعة.

الخيار 2.

عند استخدام هذا الخيار، يتم ملء العلب ثلاث مرات.

الفروق الدقيقة في وصفة لتعليب الخضار Physalis:

1. ضعي بعضاً من الأعشاب والبهارات في المرطبانات، ثم الفواكه. بقية التوابل في الأعلى.
2. غلي الماء النظيف في قدر واسكبه في أوعية. غطيها بغطاء وانتظري 10-15 دقيقة.
3. صفي السائل في قدر. ضعيها على الموقد لتحضير التتبيلة.
4. عندما يغلي الماء، أضف السكر والملح. تغلي لمدة 5 دقائق.
5. صب في فيزاليس واتركها مغطاة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
6. بعد مرور الوقت المطلوب، يُسكب التتبيلة مرة أخرى في المقلاة ويُغلى. أضف الخل واملأ الجرار بالفيزياليس.
7. قم بلف الحاويات بإحكام وقلبها رأسًا على عقب وضعها تحت "معطف الفرو".

وصفة 2

تكوين الشغل:

• 750 جرام فواكه
• 3 يانسون نجمي؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة؛
• 6 البازلاء من البهارات.
• 700 مل ماء
• 1 ديسمبر. ل. سكر محبب
• 1 ديسمبر. ل. ملح؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ.

كيف تطبخ:

1. يُقسم اليانسون، والبهارات، والكزبرة بالتساوي إلى مرطبانات سعة 500 مل.
2. ضع Physalis الخضار المعدة والمثقوبة.
3. تحضير الحشوة من السكر والملح والخل.
4. املأ الجرار بالتتبيلة وغطيها بأغطية وضعها للتعقيم. تستمر العملية 15 دقيقة.
5. أغلق الجرار بالأغطية.
6. ضع الحاويات رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية واحتفظ بها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.

كيفية تتبيل شرائح الخضار فيزاليس

يمكن تخليل عينات كبيرة من الطماطم المكسيكية ليس كاملة، ولكن في شرائح.

المكونات ل1 لتر من الماء:

• 1 كجم من الفواكه الناضجة؛
• 20 جرام ملح
• 60 غرام من السكر المحبب
• 1 ورقة الغار؛
• 6 حبات فلفل أسود؛
• 60 مل خل المائدة 9%؛
• 20 مل زيت نباتي.

تفاصيل الوصفة:

1. قم بإزالة قذائف السرقة من فيزاليس الخضار واشطفها جيدًا.
2. ضعي الثمار في مصفاة واسلقيها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
3. بعد أن تبرد المادة الخام، قطعي كل طماطم مكسيكية إلى شرائح.
4. ضع في الجرار حتى الكتفين.
5. اطبخي التتبيلة من كمية الماء المحددة في الوصفة، والسكر، والملح، وورق الغار، والفلفل. من لحظة الغليان، قم بطهي التتبيلة لمدة 5 دقائق.
6. يُسكب الزيت والخل ويُضاف الحشوة على الفور إلى البرطمانات.
7. أغلق الأغطية واقلبها وضعها تحت "معطف الفرو" حتى تبرد.

خضروات فيزاليس متبلة في عصير الطماطم

يمكن تحضير ماء مالح لصب الفيزياليس من الطماطم الناضجة.

سوف تتطلب الوصفة:

• الطماطم المكسيكية – 1-1.2 كجم؛
• جذر الفجل، أوراق الكشمش، البقدونس، الكرفس، الثوم - حسب الذوق؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• ملح - 60 جم؛
• سكر محبب - 60 جم؛
• طماطم ناضجة للصب (يجب أن يكون هناك 1.5 لتر من الصلصة) ؛
• الفلفل الأسود – 3 البازلاء.

قواعد النقع:

1. قشر الفيزيائية من القذائف وابيضها.
2. نقطع الطماطم إلى قطع ونطهو لمدة ثلث ساعة. عندما تبرد قليلا، قم بإزالة القشرة والبذور من خلال منخل ناعم.
3. يُسكب العصير في قدر ويُغلى ويُضاف السكر والملح ويُغلى لمدة 5 دقائق.
4. ضعي الفواكه والبهارات في مرطبانات معقمة واسكبي عليها الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
5. يُسكب الماء من البرطمانات ويُضاف الأعشاب المفرومة ويُملأ البرطمانات إلى الأعلى بعصير الطماطم الساخن.
6. يمكن استخدام أغطية معدنية أو لولبية للإغلاق. اقلب قطعة العمل رأسًا على عقب لفصل الشتاء ولفها وانتظر حتى تبرد تمامًا.

ماء مالح حار من الخضار فيزاليس

لا ينبغي أن تكون الأطباق المصنوعة من فيزاليس الخضار حارة جدًا، لأن ذلك قد يؤثر سلبًا على طعم التحضير لفصل الشتاء.

وفقًا لوصفة 1 لتر من الماء (علبتين سعة كل منهما 500 مل) ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• طماطم مكسيكية - 1 كجم؛
• فلفل حار - نصف جراب؛
• البهارات - 4 البازلاء.
• فصوص الثوم – 4 قطع؛
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• فصوص - 2 براعم؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• ملح – 40 جم؛
• سكر - 50 جم؛
• جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

مميزات الوصفة:

1. يتم وخز الثمار النظيفة والمبيضة ووضعها في أوعية معقمة.
2. أضف جميع البهارات بنسب متساوية.
3. املأ الجرار إلى الأعلى بالماء المغلي. يغطى ويترك جانبا لمدة 10-15 دقيقة.
4. يُصفّى السائل في قدر ويُطهى التتبيلة من السكر والملح وجوهر الخل.
5. يُسكب المحلول الملحي المغلي في البرطمانات، ويُلف بسرعة، ويوضع على الأغطية. ضعيها تحت بطانية حتى تبرد تماما.

الكافيار النباتي لفصل الشتاء

يمكنك صنع الكافيار اللذيذ من فيزاليس الخضار لفصل الشتاء. العملية بسيطة، والشيء الرئيسي هو اختيار منتجات ذات جودة عالية.

تكوين التحضير لفصل الشتاء:

• 0.7 كجم من الطماطم المكسيكية
• 0.3 كجم من البصل
• 0.3 كجم جزر
• 20 غرام سكر
• 20 جرام ملح
• 90 مل زيت نباتي.

كيف تطبخ:

1. يجب غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في أكواب مختلفة.
2. يقلى كل عنصر على حدة.
3. ينقل إلى قدر ويقلب ويوضع على نار خفيفة حتى ينضج.
4. سجل وقت الغليان وبعد 25 دقيقة أخرج المنتج من الموقد وضعه في مرطبانات وأغلقه.

وصفة للphysalis الخضار مع الثوم

مكونات:

• 1 كجم من فيزاليس الخضار؛
• 1 لتر من الماء
• 4 فصوص من الثوم؛
• 8 حبات من كلٍ من: البهارات، والفلفل الأسود؛
• 16 براعم القرنفل.
• 4 أوراق غار؛
• 4 مظلات الشبت
• 1 ورقة الفجل.
• 4 أوراق الكرز والكشمش.
• 50 مل 9٪ خل؛
• 40 غرام سكر
• 20 جرام ملح.

مراحل العمل:

1. ضعي الأعشاب والبهارات في مرطبانات.
2. املأ الحاويات بالطماطم المكسيكية بإحكام قدر الإمكان.
3. نسكب الماء المغلي فوق البرطمانات، ونتركها لمدة ثلث ساعة. كرر الإجراء مرتين.
4. صب السائل في المقلاة وأضف المزيد من البهارات المحددة في الوصفة.
5. نسكب التتبيلة المغلية فوق الثمار، ونغلق الأغطية بإحكام، ونقلبها ونضعها تحت "معطف الفرو" حتى تبرد.

وصفة للفيزياء النباتية مع القرنفل والبهارات

تكوين التحضير لفصل الشتاء:

• فيزاليس الخضار - 1 كجم؛
• فلفل حار حار - نصف قرن؛
• فصوص - 2 براعم؛
• البهارات - 5 البازلاء.
• الغار - 2 أوراق؛
• بذور الخردل – 15 جم؛
• حبيبات السكر - 100 غرام؛
• خل المائدة – 30 مل؛
• الماء – 1 لتر.

عملية الحفظ:

1. وخز الثمار باستخدام عود أسنان ووضعها في أوعية جاهزة. أضف الفلفل الحار والخردل بالتساوي إلى جميع الجرار.
2. تحضير حشوة السكر والملح وورق الغار والقرنفل والبهارات. اغلي السائل لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الخل.
3. نسكب التتبيلة في محتويات البرطمانات ونغطيها بأغطية ونضعها في قدر واسع للتعقيم (يجب أن يكون الماء ساخنًا) والذي لا يدوم أكثر من 15 دقيقة.
4. أخرج البرطمانات وامسحها ولفها بطريقة مناسبة.
5. ضع قطعة العمل المقلوبة تحت بطانية دافئة لمدة 24 ساعة.
6. يمكنك اختيار أي مكان رائع للتخزين.

مربى الخضار Physalis لفصل الشتاء

يمكنك صنع مربى لذيذ من الطماطم المكسيكية. للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

• 1 كجم من الفواكه
• 1.2 كجم سكر
• 500 مل ماء.

مميزات الوصفة:

1. تُسلق الثمار ويُترك السائل ليصفى.
2. يتم تحضير الشراب من 0.5 كجم من السكر و 500 مل من الماء.
3. نسكبها فوق الفواكه ونتركها في الشراب لمدة 4 ساعات.
4. أضف 500 جرام من السكر واخلط المحتويات مع الحرص على عدم إتلاف الفاكهة. يُطهى لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان.
5. أخرج المقلاة من الموقد واتركها لمدة 6 ساعات.
6. يُضاف السكر المحبب المتبقي ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى.

يوضع المربى النهائي في مرطبانات ويخزن في مكان بارد.

الخضار فيزاليس المسكرة

يمكن صنع الفواكه المسكرة من الفواكه المغطاة بقذائف حفيف. لا يوجد شيء معقد في الوصفة، ولكن في فصل الشتاء يمكنك الاستمتاع بالحلوى اللذيذة.

ما سوف تحتاج:

• 600 جرام فيزاليس مكسيكي؛
• 600 غرام من السكر المحبب
• 30 مل عصير ليمون
• 250 مل من الماء النظيف.

الفروق الدقيقة في الطبخ:

1. قم بإزالة الكأس من الثمار واغسلها وسلقها.
2. اغلي الشراب واسكبه فوق الفيزاليس.
3. تحضير المربى العادي الذي يُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
4. ضع مستحضر الفاكهة المسكرة الساخنة في مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف كل الشراب.
5. نضع التوت على صينية خبز ونضعه في فرن محمى على حرارة 40 درجة.
6. يستغرق تجفيف الثمار 11 ساعة، مع إبقاء باب الفرن مفتوحًا جزئيًا.
7. رش الفواكه المسكرة الجافة بسخاء مع السكر البودرة.

يتم تخزين الحلوى في الجرار مغلقة بإحكام.

شروط وأحكام التخزين

يتم تخزين أي مستحضرات فيزاليس في مكان بارد حتى الحصاد الجديد. الشيء الرئيسي هو اتباع التكنولوجيا واستخدام الجرار والأغطية المعقمة. يمكن وضع الجرار في الطابق السفلي أو الثلاجة أو خزانة المطبخ.يجب ألا تسمح لأشعة الشمس بالسقوط على الطعام.

خاتمة

الوصفات المقترحة لإعداد Physalis الخضار لفصل الشتاء بسيطة للغاية، ويمكن استخدامها لربات البيوت المبتدئين. يمكن زراعة الفواكه الغريبة بشكل مستقل أو شراؤها من السوق. ومن خلال اختيار خيار التحضير المناسب، يمكن لربة المنزل التأكد من تزويد الأسرة بالوجبات الخفيفة اللذيذة والحلويات الحلوة.

المشاركات الموصى بها

adjika الأرمنية لفصل الشتاء

ليشو من الفلفل الحلو والجزر لفصل الشتاء

الويبرنوم المهروس مع السكر

هلام عنب الثعلب لفصل الشتاء

البرقوق في شراب

الطماطم المفرومة في عصيرها: 7 وصفات

طماطم محشوة على الطريقة الأرمنية

الطماطم مع حامض الستريك

صلصة قرانيا