هلام عنب الثعلب لفصل الشتاء

هناك عدد كبير من الوصفات لصنع جيلي عنب الثعلب لفصل الشتاء. يتضمن بعضها استخدام التوت والسكر حصريًا، بينما يتطلب البعض الآخر استخدام مكونات إضافية. لا يؤثر هذا الأخير على مظهر المنتج النهائي فحسب، بل يؤثر أيضًا على مذاقه بشكل كبير.

أسرار صنع جيلي عنب الثعلب لفصل الشتاء

أي منتج يعتمد على عنب الثعلب له طعم ورائحة فريدة من نوعها.بدلا من اللب، يوجد داخل التوت كتلة تشبه الهلام مع عدد قليل من البذور الصغيرة. تحدد هذه الميزة قواعد استخدامها.

القاعدة الأولى تتعلق بإعداد المكون الرئيسي لصنع الهلام. أولاً، باستخدام المقص، تحتاج إلى إزالة المخفقة الجافة. إذا كنت بحاجة إلى صنع عصير التوت أثناء عملية الطهي، فيمكنك تخطي هذه النقطة.

عند اختيار التوت، يجب عليك الانتباه إلى نضجها. تلك غير الناضجة قليلاً لها طعم حامض. وهذا قد يتطلب المزيد من المحليات.

القاعدة الثانية تتعلق برائحة الطبق النهائي. التوت له رائحة باهتة للغاية، والتي يمكن أن تختفي عمليا أثناء الطهي. سيساعد حامض الستريك أو لب البرتقال أو الكيوي على منع ذلك.

يمكنك استخدام أي نوع من عنب الثعلب للجيلي. الشرط الوحيد هو النضج. فقط مثل هذا التوت سيحتوي على كمية كافية من المواد المفيدة و "الجيلاتين" الطبيعي.

إذا كانت عملية الطهي تتطلب الطهي، فقد لا يكون البكتين المسؤول عن السماكة كافياً. في مثل هذه الحالات، سيتعين عليك استخدام عوامل التبلور الإضافية، على سبيل المثال، الجيلاتين العادي.

أبسط وصفة هلام عنب الثعلب

بالنسبة للهلام حسب الوصفة الكلاسيكية، ستحتاج إلى 1 كجم من التوت و 800 جرام من السكر والماء. تتكون عملية الطهي من عدة مراحل:

• اغسل التوت وضعه في وعاء عميق، على سبيل المثال، وعاء من المينا؛
• صب الماء في الحاوية.
• يغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة.
• اتركها تبرد، ثم صفيها، واهرسها باستخدام الخلاط أو الغربال؛
• قم بطهي كتلة التوت حتى يتم تقليل الحجم إلى النصف.

أضف السكر تدريجياً. في البداية، سيكون الطبق النهائي سائلا. يجب أن يتم سكبها في مرطبانات معقمة مسبقًا، حيث ستتكاثف.

وصفة جيلي عنب الثعلب لفصل الشتاء بدون طبخ

في الهلام المحضر بدون معالجة حرارية، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتوت. ولكن هنا يجدر بنا أن نتذكر قاعدة واحدة مهمة: يجب أن تكون نسبة السكر المحبب والتوت 1.5 إلى 1 على الأقل. سيتم تصحيح السكر الزائد عن طريق الحمضيات.

الحلوى تشمل:

• التوت - 1 كجم؛
• البرتقال – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر الحبيبي (البديل هو العسل) – 1.5 كجم.

في البداية، يجب أن تكون غارقة التوت في الماء، وفرزها بعناية وتجفيفها. إزالة اللب من البرتقال. طحن كلا المكونين باستخدام الخلاط. ثم يخلط مع السكر أو العسل ويترك جانباً لمدة 12 ساعة.

أثناء غرس الحلوى، من الضروري تعقيم العدد المطلوب من الجرار. ضع الجيلي فيها ولفها.

جيلي عنب الثعلب لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم

في هذه الوصفة، يتم تناول التوت والسكر بنسبة 1 إلى 1. تبدو التعليمات خطوة بخطوة كما يلي:

• طحن التوت من خلال مفرمة اللحم.
• ضع الهريس الناتج في وعاء مينا كبير.
• يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
• أضف السكر
• طهي حتى تصبح سميكة.

عندما يصل الخليط إلى السمك المطلوب، انقليه إلى الجرار المجهزة.

هلام عنب الثعلب السميك باستخدام عوامل التبلور

إذا لم يكن هناك ما يكفي من "الجيلاتين" الطبيعي في التوت، فمن الضروري استخدام بديل. ويأتي في أنواع مختلفة: سريعة التحضير وأخرى تتطلب نقعًا مسبقًا. اعتمادًا على النوع، يتغير سير العمل أيضًا.

عنب الثعلب في جيلي لفصل الشتاء مع الجيلاتين

للتحضير سوف تحتاج:

• التوت - 1 كجم؛
• الماء النظيف - 250 مل؛
• الجيلاتين - 100 غرام؛
• سكر محبب - 500 جرام على الأقل.

أولا، تحتاج إلى صنع شراب من السكر والماء. ضع التوت الكامل أو هريس التوت فيه. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بارد، إضافة الجيلاتين والحرارة حتى الغليان. تصب في الجرار وتغلق. تغطية ببطانية.

هلام عنب الثعلب مع الإقلاع عن التدخين: تعليمات خطوة بخطوة

من السهل جدًا صنع هلام عنب الثعلب مع الكيتين (عامل التبلور الطبيعي). وفقًا للوصفة ، عليك أن تأخذ:

• 700 غرام من التوت
• 3 كيوي؛
• 0.5 كجم سكر
• 1 علبة كويتين.

تتكون عملية الطهي من عدة أجزاء:

• اغسلي المكونات واطحنيها باستخدام الخلاط (مفرمة اللحم)؛
• مزيج السكر المحبب مع المواد المضافة.
• نقل المكونات إلى قدر.
• بعد الغليان، طهي حتى يذوب السكر.

بمجرد أن تبرد الحلوى وتكثف، يمكن وضعها في مرطبانات معقمة.

كيفية طبخ جيلي عنب الثعلب مع جيلي فيكس

Zhelfix له نفس خصائص Quitin. لتحضير الهلام الذي يحتوي عليه، عليك أن تأخذ 1 كجم من التوت و 0.5 كجم من السكر المحبب. قم بتغطية التوت المقشر والمهروس بالسكر. ضعيها على الموقد واطهيها على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. أضف الجلفيكس الممزوج بنصف كوب من السكر إلى الكتلة الناتجة. بعد 5 دقائق. ازالة من الحرارة.

وصفة جيلي عنب الثعلب مع القليل من السكر

ليس عليك استخدام الكثير من السكر لصنع الحلوى. تقوم معظم الوصفات بالحجز وتنصحك بتحلية الحلوى حسب ذوقك. أحد الأمثلة على ذلك هو هلام عنب الثعلب مع الجيلاتين. ويشمل:

• التوت - 1 كجم؛
• ماء – 250 مل؛
• الجيلاتين – 100 غرام؛
• سكر - نصف كوب؛
• الفانيلين - 1 عصا.

يجب تقشير عنب الثعلب المغسول جيدًا من ذيوله وسكبه مع شراب السكر المُجهز مسبقًا.مع التحريك المستمر، يطهى لمدة 10 دقائق. بعد التبريد، أضف الجيلاتين والفانيلين إلى الخليط. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 4 دقائق. إغلاق في الجرار المعقمة.

طريقة عمل جيلي عنب الثعلب والنعناع

من الأفضل تحضير هلام النعناع من التوت الأخضر (700 جم). بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تأخذ بضع فاكهة الكيوي، 2 أغصان من النعناع وحوالي 700 غرام من السكر.

عملية الطبخ:

• اغسل عنب الثعلب والكيوي وقشرهما واطحنهما في مفرمة اللحم.
• نقل إلى حاوية المينا العميقة.
• أضف النعناع والسكر.
• بعد الغليان، يطهى لمدة 40 دقيقة.

بمجرد أن تصبح الحلوى جاهزة، يجب وضعها في مرطبانات معقمة، مغلقة بأغطية وملفوفة في بطانية.

وصفة جيلي عصير عنب الثعلب اللذيذ

لتحضير طبق من عصير عنب الثعلب، ستحتاج بالتأكيد إلى الجيلاتين، وإلا فإن العملية ستستغرق عدة ساعات (حتى يتكاثف العصير). تحتوي هذه الحلوى على 2 لتر من العصير و 500 جرام من السكر المحبب و 50 جرام من الجيلاتين.

للبدء، تحتاج إلى تخفيف عامل التبلور في 0.5 لتر من العصير. بينما ينتفخ، يغلي العصير المتبقي مع السكر. ثم امزج كل شيء واطهي لمدة 3 دقائق تقريبًا. (بدون غليان). بينما لا تزال ساخنة، ضعها في مرطبانات ولفها.

جيلي عنب الثعلب مع العسل

لتحضير حلوى من العسل وعنب الثعلب، ستحتاجين فقط إلى مكونين:

• عصير التوت – 1 لتر؛
• العسل – 1 كجم.

يجب أن يكون التوت ناضجًا. يجب وضعها في وعاء عميق مملوء بالماء وغليها.

بعد ذلك، سلالة جيدا من خلال القماش القطني. هذا سوف يصنع العصير. يجب أن تكون مختلطة مع شراب العسل. ضعيها على الموقد واطهيها حتى تبدأ في التكاثف. بينما لا يزال ساخنًا، انقليه إلى مرطبانات وأغلقيه بالأغطية.

وصفات لصنع هلام عنب الثعلب لفصل الشتاء مع الحمضيات والتوت

تضاف الفواكه الحمضية، مثل البرتقال والليمون، إلى الحلويات لتعزيز الطعم والرائحة، وكذلك لإعطاء لون أكثر كثافة. في بعض الوصفات، يتم استخدام البرتقال مع قشره، بينما في وصفات أخرى يجب تقشيره جيدًا، مع ترك اللب فقط.

جيلي عنب الثعلب مع البرتقال

مقابل 1 كجم من المنتج الرئيسي، عليك أن تأخذ 1 كجم من البرتقال و 1.5 كجم من السكر المحبب.

يتم التحضير على عدة مراحل:

• اغسل وقشر وقطع التوت والحمضيات باستخدام الخلاط.
• نقل إلى وعاء المينا.
• أضف السكر
• أضف 250 مل من الماء النظيف.
• يقلب ويترك لمدة 6 ساعات.
• يغلي ويطهى لمدة 10 دقائق، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر؛
• لتهدأ؛
• تغلي مرة أخرى حتى تحصل على الاتساق المطلوب.

الحلوى جاهزة. كل ما تبقى هو تصفيته من خلال القماش القطني أو سكبه في الجرار. ليس من الضروري أن تصفيه، لكن اتركه مع اللب.

كيفية تحضير جيلي عنب الثعلب والبرتقال لفصل الشتاء دون طهي

تكوين هلام:

• 1 كجم عنب الثعلب
• 1 كجم سكر
• 2 برتقالة.

يجب سحق التوت والحمضيات باستخدام مفرمة اللحم. في هذه الحالة، هذا الأخير لا يحتاج إلى تنظيف.

الجمع بين كتلة التوت مع السكر المحبب. اترك الأمر هكذا طوال الليل. خلال هذا الوقت، سوف يذوب السكر تماما. في الصباح، يمكن وضع الحلوى النهائية في الجرار.

طريقة عمل جيلي عنب الثعلب بالبرتقال والليمون

طبق البرتقال والليمون مفيد بشكل خاص خلال موسم البرد. بفضل محتواه العالي من الفيتامينات، فإنه يقوي جهاز المناعة ويحمي من نقص الفيتامينات.

لإعداد حلوى صحية عليك أن تأخذ:

• 1.5 كجم من التوت
• 2 برتقالة كبيرة
• 1 ليمون
• 2.3 كيلو سكر.

إزالة البذور من الحمضيات. اترك قشر البرتقال، ولكن قم بإزالة قشر الليمون. طحن التوت والفواكه إلى هريس. أضف السكر إليه واتركه جانباً لمدة يوم، ولا تنسى أن تحركه. وبعد المدة المحددة يتم التوزيع بين البنوك.

هلام التوت وعنب الثعلب

للعمل بهذه الوصفة، تحتاجين إلى تحضير كميات متساوية من عنب الثعلب والتوت، بالإضافة إلى السكر والماء. عملية الطبخ بسيطة للغاية. يجب وضع التوت في قدر وملئه بالماء (250 مل). البخار حتى تنفجر جميعا. تبرد بسرعة، وهرسها وصفيها من خلال عدة طبقات من الشاش.

اطبخ العصير الناتج على نار خفيفة حتى ينخفض ​​​​إلى النصف. ثم تحتاج إلى إضافة كمية متساوية من السكر. تسخين حتى يذوب السكر تماما. حرك بانتظام. بمجرد أن تصبح الحلوى جاهزة، اسكبها في الجرار المعدة.

وصفة جيلي عنب الثعلب والكشمش الأحمر

تحتوي الحلوى حسب هذه الوصفة على كمية كبيرة من البكتين، فلا داعي لاستخدام الجيلاتين أو أي مواد أخرى مشابهة.

لذلك، لإعداد الحلوى تحتاج:

• 2 كجم من عنب الثعلب
• 1.5 كجم من الكشمش الأحمر أو الأسود؛
• 250 مل من الماء النظيف
• 1.5 كجم من السكر المحبب.

صنع الجيلي أمر سهل. يجب نقل التوت النظيف إلى وعاء وتسخينه بالماء حتى يظهر العصير. بعد ذلك، يجب أن يتم تبريدها بسرعة. استخدمي الخلاط للهرس والتصفية. قم بغلي العصير حتى ينخفض ​​بنسبة 40% تقريبًا. بعد هذا أضف السكر. قم بغلي الخليط الحلو الآن لمدة 10 دقائق تقريبًا. المرحلة الأخيرة هي وضعها في الجرار.

طريقة عمل جيلي الكرز والتوت

تتميز وصفة الكرز بخصوصية واحدة: فهي تستخدم كطبق مستقل وكحشوة للكعك والمعجنات. بالإضافة إلى أنه مفيد جداً لأنه يشبع الجسم بحمض الفوليك والكالسيوم.

يشمل:

• 500 غرام عنب الثعلب
• 500 غرام من الكرز بدون بذور؛
• 1 كيلو سكر.

في بداية الطهي، يجب خلط عنب الثعلب المغسول والمقشر مع السكر. ضعي النار واتركيها تغلي. ثم أضف الكرز. تخلط جيدا وتغلي مرة أخرى. طهي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. اتركها تبرد لمدة 12 ساعة. ثم قم بغليها مرة أخرى، ثم ضعها في مرطبانات ولفها.

هلام عنب الثعلب في طباخ بطيء

أصبح هلام عنب الثعلب المحضر في طباخ بطيء أكثر كثافة وأكثر تجانسًا. يتم تسخين المكونات بالتساوي قدر الإمكان، مما يؤدي إلى إطلاق كمية كبيرة من البكتين.

حسب الوصفة تشتمل التركيبة على 0.5 كجم من التوت ونفس الكمية من السكر المحبب. لا حاجة لإضافة الماء. يجب خلط المنتجات ووضعها في وعاء. اضبط وضع الإطفاء لمدة 1.5 ساعة. بعد 20 دقيقة. سحق الكتلة الحلوة بعناية باستخدام الهراسة. بمجرد أن يصبح الجيلي جاهزًا، يمكن وضعه في مرطبانات معقمة. إذا لزم الأمر، مزيد من الطحن مع خلاط.

شروط وقواعد تخزين جيلي عنب الثعلب

تعتمد مدة الصلاحية وموقع المنتج النهائي بشكل مباشر على طريقة تحضيره وكمية السكر. إذا تمت معالجة الهلام بالحرارة، فيمكن تخزينه في الطابق السفلي أو القبو لمدة عامين تقريبًا. خلاف ذلك، يتم تقليل العمر الافتراضي إلى 1 سنة. في هذه الحالة، يتم تخزين المنتج فقط في الثلاجة.

خاتمة

لذلك، يمكن إعداد جيلي عنب الثعلب بطرق مختلفة.يمكن أن تكون نيئة أو مسلوقة مع السكر أو العسل، مصنوعة فقط من عنب الثعلب أو مع إضافة التوت والفواكه الأخرى. وعلى أية حال، تظل هذه الحلوى صحية للإنسان.

المشاركات الموصى بها

وصفات صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء

Adjika الخضراء لفصل الشتاء

أدجيكا زمانيخا: وصفة لفصل الشتاء

تعقيم الجرار بالماء المغلي

كيف لطهي التكمالي من البرقوق الكرز الأحمر

شراب الويبرنوم: خصائص مفيدة

كيفية تحضير الفيجوا لفصل الشتاء

البرقوق في عصير خاص به

الماكريل المعلب مع الخضار لفصل الشتاء: 20 وصفة