الكمثرى المنقوعة لفصل الشتاء: وصفات

قليل من الناس يصنعون الكمثرى المنقوعة لفصل الشتاء. يتم التقليل من أهمية المنتج عند تعليب الخضار والفواكه الأخرى والتوت. يعد تحضير التفاح أو الطماطم أو الملفوف ممارسة شائعة. نادرا ما يمكن العثور على الكمثرى بين المعلبات، فقط طازجة أو في شكل مربى أو مربى. لكن النقع يعد أيضًا طريقة جيدة لتحضير الفاكهة.

قواعد اختيار الكمثرى للتبول لفصل الشتاء

يتضمن ترطيب الكمثرى في المنزل مجموعة أولية من المنتجات. يتم اختيار الفواكه بناءً على القواعد التالية:

• يجب أن تكون الثمرة متوسطة الحجم وناضجة.
• إن أمكن - بدون تكوينات صخرية.
• خذ ثمارًا كثيفة ، والفاكهة الناعمة ليست مناسبة ؛
• يجب أن تكون الثمار بنفس درجة النضج.
• الكمثرى المكسورة والمتجعدة والفاسدة والتالفة ليست مناسبة.

تنوع الفاكهة له أهمية ثانوية، الشيء الرئيسي هو الطعم الحلو أو الحامض الحلو، والكثافة، وسلامة الجلد. في بعض الأحيان يجوز تناول الأصناف الحامضة ثم تحليتها بقوة أكبر.

كيفية تبليل الكمثرى لفصل الشتاء

هناك القليل من التوصيات العامة لتبول الفاكهة.الشرط الرئيسي هو الماء النقي أو المغلي. تستخدم الصحافة والبهارات حسب الحاجة.

كيفية تبليل الكمثرى في المنزل في الجرار

وصفة الكمثرى المنقوعة في الجرار عالمية. مطلوب:

• 5 كجم من الفواكه
• 2.5 لتر من الماء
• 125 غرام سكر
• 75 جرام دقيق.

بعد ذلك قم بالخطوات التالية:

1. يتم تعبئة الثمار بإحكام في الجرار.
2. يتم تخفيف الدقيق والسكر بالماء.
3. يُسكب المحلول فوق الفاكهة.
4. الحفاظ على درجة حرارة 18 درجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
5. بعد توقف التخمير، قم بتخزينه.

يمكن إضافة القرفة والقرنفل والفانيليا إلى الماء. ثم يكتسب الطبق المزيد من ظلال النكهة.

كيفية نقع الكمثرى في البرميل لفصل الشتاء

ليس من المناسب دائمًا طهي الكمثرى المنقوعة في البراميل في الشقة، فقد لا تسمح المنطقة بمساحة كافية. للنقع في البراميل ستحتاج:

• 10 كجم من الفاكهة (ممكن المزيد، حسب ما تسمح به الحاوية)؛
• 5 لترات من الماء
• 250 غرام سكر
• 150 غرام دقيق
• قش الجاودار.

يتم تغيير كمية المنتجات وفقًا للاحتياجات، وتعديل الوصفة بأكملها بشكل متناسب. تحضير الطبق كالتالي:

1. البرميل مبطن بالقش، وقد تم غسله وحرقه مسبقًا.
2. يتم وضع الفاكهة في طبقات، مع وضع القش بين كل صف.
3. يتم تخفيف السكر والدقيق بالماء. إذا كان المحلول ساخنًا، قم بتبريده.
4. صب السائل على الكمثرى.
5. يتم حفظ المنتج عند درجة حرارة 16 درجة مئوية لمدة تصل إلى 16 يومًا.

بعد 30 يومًا يصبح الطبق جاهزًا.

وصفات الكمثرى المنقوعة

هناك ثلاث طرق رئيسية لتحضير الفاكهة:

• مع التوت البري، لا يهم ما يتم وضعه في الجرة، فالتحضير دائمًا له طعم حامض؛
• مع العسل -المقصود هو استبدال السكر في الوصفة، فهذه طريقة صحية أكثر؛
• مع نبتة - استخدمي الشعير بدلاً من الدقيق.

عادة ما تسمى الوصفة العادية التي لا تتطلب مكونات إضافية بالكلاسيكية.

الكمثرى المنقوعة الكلاسيكية لفصل الشتاء

لإعداد الشغل يجب أن تأخذ:

• 20 كجم من الفواكه
• 1 كجم خردل
• 10 – 15 لتراً من الماء المغلي البارد.

التصنيع بسيط:

1. يتم غسل المواد الخام بالماء البارد ومسحها بقطعة قماش صوفية.
2. ضعها في مرطبانات مغسولة مسبقًا. يسكب الخردل على كل طبقة.
3. احتفظ بالوعاء لمدة يوم في مكان بارد ومظلم.
4. مليء بالماء.
5. قم بتغطية الجرار بالرق واربطها بخيوط.

بعد شهر واحد يصبح الطبق جاهزا.

الكمثرى البرية المنقوعة

يتم تحضير الكمثرى البرية المنقوعة في مرطبانات حسب الوصفة التي تتطلب المكونات التالية:

• 10 كجم من الفاكهة
• 250 غرام سكر
• 150 غرام دقيق، ويفضل الجاودار؛
• 5 لتر من الماء.

يتم التحضير على النحو التالي:

1. يتم تعبئة الثمار بإحكام في مرطبانات لا يقل حجمها عن 5 لترات. يوصى بتبطين الجرار بالقش مثل البراميل.
2. يخفف الدقيق بالماء ويضاف السكر والملح ويقلب.
3. يسكب المحلول في محتويات الجرة.
4. يتم الاحتفاظ بالحاويات لمدة 7 أيام عند درجة حرارة 18 درجة مئوية.
5. بعد ذلك، أضف السائل، ضع قطعة العمل في الطابق السفلي أو الثلاجة أو المدخل.

لا تقم بتخزين الأطعمة المنقوعة في غرفة دافئة.

الكمثرى المنقوعة محلية الصنع مع lingonberry

للحصول على وصفة مع lingonberry سوف تحتاج إلى:

• 10 كجم من الفواكه
• 0.5 كجم من التوت البري
• 10 لترات من الماء
• 10 ملاعق صغيرة من الحليب الرائب.
• أوراق الكشمش والتوابل حسب الرغبة.
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خردل مطحون.

الاستعداد وفقا لهذا المخطط:

1. توضع الفواكه والتوت البري في صفوف في دلو أو مقلاة مطلية بالمينا واحدًا تلو الآخر.تم وضع بعض الصفوف بأوراق الكشمش.
2. اخلطي الماء، الملح، الخردل، الزبادي.
3. املأ الحاوية بالمحلول.
4. يصرون لمدة 10 أيام.
5. نقل للتخزين إلى الطابق السفلي، المظلة أو أي مكان آخر مناسب.

قد يكون للفواكه المخللة المحضرة بهذه الطريقة طعم حامض.

وصفة الكمثرى المنقوعة في المنزل مع العسل

لتحضير الكمثرى المنقوعة بالعسل، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• 10 كجم من الكمثرى
• 5 لترات من الماء
• 200 غرام من العسل، ويمكن استبداله بـ 300 غرام من السكر؛
• 100 غرام ملح
• 200 جرام دقيق ويفضل الجاودار.

يوصى بتحضير 0.5 كجم من القش لتغطية الحاوية. يتضمن التحضير الخطوات التالية:

1. قم بتبطين قاع وجوانب الطبق بالقش المغسول والمبستر.
2. ضع الكمثرى بعناية في صفوف في مقلاة أو برميل أو دلو أو جرة. ضع القهر.
3. يذوب العسل والملح في الماء الساخن. تخلط مع دقيق الجاودار. دمل.
4. صب السائل المبرد على الكمثرى. اترك لمدة أسبوع عند درجة حرارة 20 درجة.
5. بعد ذلك، انتقل إلى غرفة بدرجة حرارة 15 درجة لمدة 9 أيام.
6. ثم ضعه بعيدًا للتخزين.
7. بعد 5 أسابيع يصبح المنتج جاهزًا للاستخدام.

المكان الأمثل لتخزين براميل ودلاء الفاكهة المخللة هو الطابق السفلي.

الكمثرى المنقوعة في الجرار في نبتة الجاودار

لتحضير المنتج ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 5-10 كجم من الكمثرى
• 10 لترات من الماء
• 300 غرام سكر
• 150 غرام ملح
• 100 جرام من شعير الجاودار.

قم بإعداد الكمثرى المنقوعة وفقًا للمخطط التالي:

1. توضع الثمار المغسولة بالماء في طبقات في براميل. يُنصح بوضع أوراق القش أو الكشمش أو الكرز بينهما.
2. البرميل مغطى بقاعدة بها ثقوب.
3. يتم تخفيف الشعير والملح والسكر بالماء البارد.
4. يتم غلي المحلول وتبريده.
5. يسكبونها على الكمثرى.
6. تُحفظ البراميل لمدة أسبوع عند درجة حرارة 18 درجة، مع إزالة الرغوة يوميًا.
7. يتم إضافة نبتة حسب الحاجة.
8. يتم إغلاق البراميل ووضعها في الطابق السفلي.

بعد شهر واحد، سينتهي التخمير وسيكون المنتج جاهزًا للاستهلاك.

مراجعات الكمثرى المنقوعة

شروط وأحكام التخزين

من السهل الحفاظ على الثمار المحصودة باتباع القواعد التالية:

• المكان المظلم هو الأفضل للتخزين.
• البرودة ستطيل العمر الافتراضي للمنتج.
• إذا كان من الممكن وضع طبق في الجرار في الثلاجة، فلا يتم الاحتفاظ بالبراميل والأحواض والدلاء في الغرف؛
• إذا كان هناك أقبية أو ممرات أو ممرات باردة، يتم تخزين الفواكه المعلبة هناك.

العمر الافتراضي الإجمالي للمنتج النهائي هو 6 أشهر. التعقيم والتبريد يزيدان من مدة الصلاحية.

خاتمة

يعد تحضير الكمثرى المنقوعة لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية. يكفي التحلي بالصبر وتخزين المنتجات الضرورية. ثم إنها مسألة تكنولوجيا. أولاً، حوالي ساعة من العمل، ثم شهر من الانتظار ويتم تجديد الإمدادات بطبق لذيذ ولذيذ يرضي جميع أفراد الأسرة.

المشاركات الموصى بها

الحليب المكثف من الكمثرى لفصل الشتاء

الكمثرى في عصيرها الخاص لفصل الشتاء

الاستعدادات الكمثرى لفصل الشتاء: 15 وصفات

الكمثرى المسكرة: وصفات سريعة

الكمثرى البرية: وصفات لفصل الشتاء

الكافيار الاسكواش مع التفاح

كوسة ليشو لفصل الشتاء: وصفات

الطماطم الكلاسيكية أدجيكا

تعقيم الأغطية: بالأشرطة المطاطية والنايلون والبلاستيك والمسمار