محتوى
العثور على الحليب المكثف الطبيعي على أرفف المتاجر ليس بالأمر السهل، لذا تفضل ربات البيوت أن يصنعنه بأنفسهن باستخدام وصفات الحليب المكثف من الكمثرى مع الحليب. هذه الحلوى جيدة لأنها تحتوي فقط على مكونات طازجة وعالية الجودة وسهلة التحضير.
كيف لطهي الحليب المكثف من الكمثرى بشكل صحيح
لدى ربة المنزل الحديثة العديد من الخيارات لإعداد الحليب المكثف في المنزل. وصفة مثيرة للاهتمام للغاية للحليب المكثف من الكمثرى، لأن التركيبة غير العادية ممتازة في خصائص الذوق. وفقًا للمراجعات ، يتم الحصول على حليب الكمثرى المكثف مع صبغة الكمثرى وطعمه. بالإضافة إلى ذلك، يمكن دحرجة الأطعمة الشهية في مرطبانات وتناولها طوال فصل الشتاء.
نقاط مهمة ستساعدك على تحضير الحلوى المثالية:
- للطهي، يجب استخدام مقلاة سميكة القاع مصنوعة من الألومنيوم أو الفولاذ، وإلا فإن الخليط السميك سوف يلتصق بالقاع.
- لكي يحصل الحليب المكثف على الكثافة المطلوبة، يجب استخدام الحليب كامل الدسم عند الطهي، وإضافة كمية السكر حسب الوصفة. وأيضًا أثناء عملية الطهي، يجب أن تكون النار في حدها الأدنى.
- إن إضافة صودا الخبز سيمنع الخليط من أن يصبح سكريًا.
- إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك استخدام هراسة خشبية مصممة للهرس.
- أثناء عملية الطهي، من الضروري مراقبة حالة كتلة الفاكهة والحليب بعناية حتى لا تحترق، وإلا فإن طعم الحلوى بأكملها سوف يفسد.
- يجب أن يغلي التكوين بحوالي ¼. يمكن التحقق من جاهزية الحليب المكثف من الكمثرى مع الحليب عن طريق تحريك الكتلة المبردة ببطء على طول الصحن.
الوصفة الكلاسيكية للحليب المكثف الكمثرى
يجب بالتأكيد إضافة جرة من الحليب المكثف من الكمثرى مع الحليب لفصل الشتاء إلى تشكيلة المخزن. يمكن استخدام التحضير، الذي تم إعداده دون متاعب غير ضرورية وتكاليف كبيرة، كحلوى ذواقة مستقلة.
يمكن لأطعمة شهية طبيعية وصحية وعطرية ذات طعم يذكرنا بحلوى الفاكهة، والتي تم إعدادها وفقًا لهذه الوصفة، تدليل جميع أفراد الأسرة في أمسيات الشتاء الباردة.
مكونات الوصفة ونسبها:
- 5 كجم من الكمثرى الناضجة؛
- 3 كجم سكر
- 3 لترات من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
تعليمات خطوة بخطوة لإعداد حلوى الكمثرى:
- قشر الكمثرى المغسولة وأزل اللب ثم قطعها إلى قطع صغيرة.
- تغطية الفاكهة المحضرة بالسكر.
- ضعه على الموقد، مع خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. بمجرد اكتمال العملية، ستفرز الكمثرى كمية كبيرة من العصير.
- أضف الحليب والصودا واستمر في الطهي لمدة 4 ساعات أخرى دون زيادة الحرارة.
- بعد أن ينفصل الحليب ويصبح التركيب مثل كتل الكراميل، يجب إزالته من الموقد وتركه يبرد قليلاً.
- طحن الكتلة المبردة في وعاء منفصل لاتساق الحليب المكثف باستخدام الخلاط.
- ثم قم بغلي خليط الكمثرى ثم قم بتعبئته في مرطبانات. نشمر ونقلب ونختبئ تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
كيفية صنع الحليب المكثف من الكمثرى مع الكريمة
تعتبر المراجعات حول وصفة حليب الكمثرى المكثف إيجابية فقط، حيث أن المنتجات محلية الصنع ستكون أكثر صحة وأذواقًا من المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر. حلوى ذات نكهة فاكهية رقيقة، يمكنك ببساطة شربها مع الشاي أو استخدامها لتحضير جميع أنواع منتجات الطهي.
مكونات الوصفة ونسبها:
- 2.5 كجم من الكمثرى
- 1.2 كجم سكر
- 300 مل حليب
- 150 جرام كريمة جافة.
طريقة تحضير الكمثرى الشهي حسب الوصفة:
- قم بإزالة اللب من الكمثرى المغسولة، ثم قطعها إلى أي شكل، وضعها في مقلاة نظيفة.
- طحن الفواكه المحضرة حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط. أضف السكر إلى الهريس الناتج واتركه ليذوب لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت، سوف يجتمع العصير والسكر، وسوف يتكون السائل على سطح الحاوية.
- بعد ذلك، اخلطي خليط الفاكهة جيداً وضعيه على الموقد. يُطهى لمدة 1.5 ساعة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق الحليب المكثف.
- عندما يغلي الخليط ويقل حجمه، ويصبح اللون كراميلاً غامقاً، أضيفي الحليب والكريمة الجافة، بعد خلطهما معاً وخفقهما حتى يصبح ناعماً. استمر في الغليان لمدة 2-2.5 ساعة أخرى، حسب سمك الحليب المكثف المفضل.
- نسكب طعام الكمثرى في مرطبانات ونضعه رأسًا على عقب تحت بطانية لمدة 24 ساعة.
الكمثرى مع الحليب المكثف لفصل الشتاء
على الرغم من كمية السكر الطبيعي الكبيرة الموجودة في ثمار الكمثرى، إلا أن محبي الحلويات يمكنهم أيضًا إضافة الحليب المكثف إلى الفاكهة.يكتسب الكمثرى مع الحليب المكثف طعم الحلوى الكريمية ويمكن استخدامه كحلوى حلوة منفصلة على طاولة الأعياد واليومية. وفقًا للوصفة ، لتحضير الكمثرى السيسي مع الحليب المكثف لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تحضير المجموعة التالية من المنتجات:
- 3 كجم من الكمثرى
- 100 غرام سكر
- 500 مل حليب مكثف.
تتضمن الوصفة إجراء العمليات التالية:
- قم بإزالة القشرة من الكمثرى المغسولة واطهيها لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت المحدد، أضف السكر، مع التحريك المستمر، أضف الحليب المكثف. استمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.
- قم بتعبئة طعام الكمثرى الجاهز في مرطبانات ولفه ووضعه في مكان بارد للتخزين فورًا بعد أن يبرد المستحضر تمامًا لفصل الشتاء.
وصفة بسيطة لحليب الكمثرى المكثف في طباخ بطيء
الوصفة ستثير اهتمام محبي الحلويات الذين لا يستطيعون العيش يومًا بدون شيء حلو. إذا نفدت البسكويت والحلويات وغيرها من الأشياء الجيدة، يمكنك صنع حليب الكمثرى المكثف. وفقًا للمراجعات، فإن أفضل جهاز مطبخ لصنع الحليب المكثف من الكمثرى هو جهاز طهي متعدد الوظائف. تتيح لك هذه الآلة الذكية تحديد درجة حرارة الطهي المثالية والحفاظ عليها طوال عملية الطهي بأكملها. وهذا هو الشرط الأساسي للحصول على منتج كامل لذيذ ذو قوام بني كثيف وطعم مميز.
مكونات الوصفة ونسبها:
- 2.5 كجم من الكمثرى
- 1.5 لتر من الحليب كامل الدسم؛
- 1.5 كجم سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
العمليات الأساسية لإعداد الوصفة:
- قم بإزالة قشر الكمثرى المغسولة وإزالة اللب وتقطيعها جيدًا.
- نرش الثمار المحضرة بالسكر ونضع الكتلة الناتجة في طنجرة بطيئة.
- أغلق الجهاز بغطاء واضبط برنامج "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة.
- بعد مرور الوقت أضيفي الصودا وأضيفي الحليب واتركي الحساء لمدة 3 ساعات اطبخي الحليب المكثف مع فتح الغطاء مع التحريك باستمرار.
- ثم يبرد الخليط ويسكب في وعاء محضرة الطعام لطحنه حتى يصبح ناعمًا.
- املأ الجرار بالحلاوة الناتجة ولف الأغطية.
- لف قطعة العمل ببطانية ولا تلمسها حتى تبرد تمامًا.
- يتم تخزين الحليب المكثف من الكمثرى مع الحليب، المحضر في طباخ بطيء، في غرفة باردة، بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة، لمدة لا تزيد عن 4 أشهر.
قواعد تخزين حليب الكمثرى المكثف
يمكن تخزين حليب الكمثرى المكثف الجاهز محلي الصنع لعدة أشهر عند درجة حرارة لا تزيد عن +8 درجة. عند درجة حرارة منخفضة، قد يفقد المنتج قوامه الأصلي ويصبح سكريًا، وعند درجة حرارة عالية، سيبدأ الحليب المكثف في التخمر، مع زيادة امتصاص الرطوبة من الهواء. يجب أن تكون الرطوبة المثلى 75٪.
خاتمة
وصفات الحليب المكثف من الكمثرى مع الحليب ستضيف إلى مجموعة الاستعدادات الشتوية لكل ربة منزل. لن تعمل هذه الحلوى الصحية واللذيذة على تنويع شرب الشاي فحسب، بل ستكون أيضًا مكونًا ممتازًا لصنع المخبوزات محلية الصنع.
