محتوى
الكوسة "مثل شيش كباب" لفصل الشتاء هي مقبلات أصلية ستكون بمثابة بديل لطبق اللحوم المفضل لدى الكثير من الناس خلال موسم البرد وسوف تصبح بديلاً صحياً لها. بالنسبة للنباتيين، سيسمح لهم هذا المستحضر بتنويع نظامهم الغذائي وعدم انتهاك مبادئ التغذية التي تستثني المنتجات ذات الأصل الحيواني.
المكونات المطلوبة
المكون الرئيسي لتحضير "مثل الكباب" لفصل الشتاء هو الكوسة. ستحتاج إلى 2 كجم من الفاكهة:
- 3 بصل
- 1 رأس من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. خل المائدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 30 جرام توابل الشواء.
ومن الأفضل اختيار الكوسة الصغيرة والصغيرة بحيث تكون البذور طرية وبكميات صغيرة. في هذه الحالة، ليس هناك حاجة لتقشير الثمار، فقط قم بغسلها وتقليمها من الجانبين.
لطهي الكوسة "مثل الكباب" لفصل الشتاء، ليس من الضروري استخدام خليط التوابل الجاهز. يجوز تأليفها بنفسك. عادة، يتم استخدام البهارات التالية لأطباق اللحوم:
- الفلفل - البهارات والأسود المطحون؛
- فلفل أحمر؛
- كُركُم؛
- رَيحان؛
- كسبرة؛
- قرنفل؛
- بذور الخردل؛
- الأعشاب المجففة والثوم.
يجب أن تكون قطعة العمل معبأة بإحكام في الجرار، وإلا فلن يكون هناك ما يكفي من عصير الخضروات لجميع الحاويات
وصفة الكوسة بنكهة الكباب لفصل الشتاء
أنت بحاجة إلى كوسة مقلية للاستعداد لفصل الشتاء "مثل شيش كباب". خوارزمية تحضير الوجبة الخفيفة هي كما يلي:
- قطعي الكوسة إلى شرائح، وإذا أردتِ إزالة اللب، قطعيها إلى مكعبات، ولكن ليس صغيرة جدًا.
- يُضاف الزيت النباتي إلى الشرائح ويُخلط جيدًا.
- سخني مقلاة جافة وأضيفي الكوسة.
- تقلى الدوائر (المكعبات) على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة بنية ذهبية.
- إزالة عموم من الحرارة.
- يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويُضاف إلى الكوسة المقلية. يوصى بالضغط برفق على اللفت بيديك لإخراج العصير.
- يقطع الثوم بسكين أو يمر عبر مكبس خاص ويضاف مع التوابل والخل إلى التحضير.
- امزج كل شيء جيدًا. من الأفضل القيام بذلك يدويًا.
- ضع الكتلة بأكملها في وعاء مناسب.
- ينقع المستحضر لمدة سبع ساعات مع الضغط عليه بوزن. يمكنك القيام بذلك دون زيادة وزنه، ثم زيادة وقت النقع - من الأفضل القيام بكل شيء طوال الليل والانتهاء منه في الصباح.
- تعقيم الجرار المغسولة بطريقة مريحة.
- قم بتوزيع الخليط المنقوع في أوعية واملأه بالسائل الذي يظهر أثناء التسريب.
- قم بتغطية الجرار بأغطية، ضعها في قدر مع منشفة أو قطعة قماش في الأسفل، املأ بالماء حتى الشماعات.
- تعقيم لمدة 15 دقيقة (العد من لحظة الغليان).
- قم بلف البرطمانات ووضعها رأسًا على عقب على الأغطية.
- بعد التبريد، قم بقلب الأطعمة المعلبة وتخزينها.
بالإضافة إلى الكوسة المقلية لفصل الشتاء "مثل الكباب" يتم تحضير الباذنجان بنفس الطريقة أو يتم الجمع بين الخضار بالتساوي. يمكن استكمال المقبلات بالجزر والطماطم.يُقطع الأول على مبشرة خشنة ويُقلى مع البصل ثم يُطهى مع الطماطم المهروسة ثم يُضاف الكوسة والمكونات الأخرى.
لا تحتاج إلى لف بعض المقبلات في مرطبانات، لكن اتركها للتقديم – يجب أن تكون متبلة لمدة يوم
فترات وطرق التخزين
يوصى بتخزين سلطة الكوسة لفصل الشتاء "مثل شيش كباب" لمدة لا تزيد عن عام. يتم حفظ هذا الحفظ في الثلاجة أو الطابق السفلي. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 15 درجة مئوية. تعليق! بعد الفتح، يتم استهلاك الوجبة الخفيفة خلال 1-2 أيام. للتخزين خلال هذه الفترة، يتم استبدال الغطاء المعدني بغطاء من النايلون.
خاتمة
الكوسة "مثل الكباب" لفصل الشتاء لها رائحة تذكرنا بطبق اللحوم التقليدي، ومن هنا جاء اسم هذه المحافظة. إنه سهل التحضير، لكن نقعه يستغرق وقتًا. السر الرئيسي لرائحة الشواء هو اختيار التوابل بشكل صحيح واتباع الوصفة خطوة بخطوة.
تقييمات مقبلات الكوسة لفصل الشتاء “مثل شيش كباب”
