سلطات الخيار لفصل الشتاء مع الخردل الجاف (مسحوق الخردل): وصفات لمستحضرات التعليب

يعد الخيار المقطع لفصل الشتاء مع الخردل الجاف من أشهر أنواع المستحضرات. يعتبر مسحوق الخردل إضافة مثالية للمخللات والمعلبات. بفضل هذا المكون، تصبح الخضروات لاذعة. بالإضافة إلى ذلك، فهو بمثابة مادة حافظة، بفضلها سيتم الحفاظ على قطعة العمل، الخاضعة لظروف درجة الحرارة، لفترة طويلة.

كيفية لف سلطات الخيار بالخردل الجاف

يعد الالتزام بالوصفة أحد القواعد الأساسية لتعليب الخيار لفصل الشتاء بمسحوق الخردل.ومع ذلك، لا يقل أهمية عن الاختيار الصحيح للمكونات، ولا سيما المنتج الرئيسي، الذي يزيد من تعقيد العديد من الأصناف وطرق التحضير.

الفواكه المناسبة تلبي المتطلبات التالية:

1. عدم وجود تجاعيد على القشرة.
2. بقايا التربة على القشرة (تشير إلى أن الخضار لم يتم غسلها).
3. لا ضرر أو عيوب.
4. هيكل كثيف متين.
5. لا طعم مرير.

يجب مسح الحالات المحددة. يتم نقعها أولاً في الماء لمدة 3-4 ساعات، ويجب تغيير السائل عدة مرات خلال هذه الفترة. ثم يتم تنظيف كل خيار من الملوثات وإزالة المناطق التالفة إذا لزم الأمر. بعد ذلك يمكنك تحضير السلطات لحفظها.

الوصفة الكلاسيكية لسلطة الخيار مع الخردل الجاف

لهذه الوصفة لخيار الشتاء مع مسحوق الخردل يوصى بتناول مرطبانات سعة 0.5 لتر. يتم غسلها وتعقيمها باستخدام حمام بخار بحيث يمكن الحفاظ على قطعة العمل على الفور لفصل الشتاء.

قائمة المكونات:

• الخيار - 4 كجم؛
• سكر - 1 كوب؛
• زيت نباتي - 1 كوب؛
• الخل - 1 كوب؛
• مسحوق الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح – 100 غرام؛
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.

سلطة الخيار سهلة التحضير بأقل المكونات

عملية الطبخ:

1. يوصى بتقطيع الثمار بشكل طولي، وبالتالي الحصول على قش طويل.
2. يتم وضعها في وعاء حيث يتم خلطها مع السكر والخل والزيت والبهارات بما في ذلك مسحوق الخردل.
3. تُقلب المكونات وتُترك لتنقع لمدة 5-6 ساعات.
4. ثم تمتلئ الجرار بسلطة شرائح الخيار والخردل الجاف. أضف التتبيلة المتبقية في الأعلى وأغلقها.

الخيار المعلب مع الخردل الجاف والثوم والزيت

هذه الوجبة الخفيفة تحظى بشعبية كبيرة. هذا بسبب مذاقه الفريد. بالإضافة إلى ذلك، يحتفظ الخيار المعلب مع مسحوق الخردل بالفيتامينات والمواد القيمة الأخرى. لذلك، من المفيد جدًا تناولها في الشتاء، عندما يكون هناك القليل من الخضار الطازجة.

حفظ الخيار بالخردل يحافظ على الفيتامينات والمواد المغذية

سوف تحتاج:

• خيار - 2 كجم؛
• الخل - 120 مل؛
• سكر - 80 جم؛
• زيت نباتي – 120 مل؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 1 رأس صغير؛
• الشبت - حفنة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

خطوات أخرى:

1. نقطع الخضار إلى شرائح ونقطع الثوم والأعشاب.
2. تخلط المكونات السكر والملح والتوابل الجافة.
3. يقلب ويترك لمدة 3-4 ساعات.
4. نخرج الخيار من التتبيلة ونضعه في مرطبانات.
5. صب في ماء مالح المتبقية.

بعد هذه الخطوات يجب إغلاق البرطمانات على الفور. يتم وضعها في وعاء به ماء مغلي لمدة 15-20 دقيقة، ثم يتم إزالتها ولفها.

شرائح سلطة الخيار مع مسحوق الخردل

هذا التحضير لفصل الشتاء سوف يجذب بالتأكيد عشاق الخيار المقرمش. ويمكن تناولها كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو إضافتها إلى أطباق أخرى.

يضيف الثوم والفلفل نكهة عطرية إلى السلطة.

سوف تحتاج:

• خيار - 2 كجم؛
• الخردل الجاف – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر والزيت النباتي والخل (9٪) - 0.5 كوب لكل منهما؛
• الثوم المفروم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. توضع الثمار المقطعة في وعاء مناسب الحجم.
2. تضاف إليهم باقي المكونات.
3. يقلب الطبق ويترك لمدة 3-4 ساعات.
4. ثم يُسكب الطبق الناتج في مرطبانات سعة 0.5 لتر ويُغلق بأغطية حديدية لفصل الشتاء.

يمكنك تحضير السلطة بالطريقة التالية:

تحضير سلطة الخيار مع الخردل الجاف والأعشاب

من المؤكد أن خيار الوجبات الخفيفة هذا سوف يروق لأولئك الذين يحبون السلطات الطازجة مع الأعشاب المضافة. هذه طريقة رائعة لحفظ الخيار بالخردل الجاف باستخدام مجموعة قليلة من المكونات.

ستحتاج إلى 1 كجم من المنتج الرئيسي:

• الخردل الجاف - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح – 40-50 جم؛
• الزيت النباتي والخل - 50 مل لكل منهما؛
• الثوم - 1 رأس صغير؛
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
• بذور الكراوية - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الشبت والبقدونس والطرخون.

تبين أن السلطة حارة إلى حد ما وحلوة وحامضة في الذوق.

يمكنك تقطيع الخضار لهذه المقبلات إلى شرائح أو دوائر. لا تختلف طريقة الطهي عمليا عن الوصفات الموضحة أعلاه.

يتم توفير المراحل التالية:

1. مزيج الفواكه المفرومة والأعشاب.
2. أضف الزيت والخل والبهارات.
3. نقع لمدة 3-4 ساعات.
4. ضعي الخليط في مرطبانات وأضيفي التتبيلة وأغلقي.

لجعل وجبة الشتاء الخفيفة ذات مذاق أكثر ثراء، يمكنك إضافة المزيد من مسحوق الخردل. كما يستخدم الثوم أو الفلفل الأحمر المطحون لهذه الأغراض.

سلطة شرائح الخيار لفصل الشتاء مع مسحوق الخردل والبصل

يعتبر البصل إضافة ممتازة لتحضير الخيار مع مسحوق الخردل لفصل الشتاء. بفضل هذا المكون، تكون السلطة مشبعة بالمواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، يزيد البصل من العمر الافتراضي للمحميات، لأنه يمنع انتشار الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• خيار - 5 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل الجاف - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 250 مل؛
• الخل – 300 مل؛
• الشبت والبقدونس - حفنة صغيرة لكل منهما.

تساعد إضافة البصل إلى السلطة على زيادة مدة صلاحية المنتج.

عملية الطبخ:

1. يوصى بتقطيع الخضار مسبقًا ثم تركها لتجف لمدة 2-3 ساعات.
2. ثم يضاف إليهم البصل والأعشاب والمكونات الأخرى والبهارات.
3. تُقلب المكونات وتُترك لتتبل لعدة ساعات.
4. السلطة الناتجة مملحة ومتبلة ومختومة في مرطبانات معقمة لفصل الشتاء.

الخيار المعلب مع الخردل الجاف: وصفة بدون تعقيم

إن مسألة ما إذا كان من الممكن حفظ الخيار بمسحوق الخردل أمر مهم للغاية. تتيح لك هذه الوصفة تحضير تحضير لذيذ لفصل الشتاء دون أي معالجة حرارية للبرطمانات.

ستحتاج إلى 3 كجم من المنتج الرئيسي:

• الثوم - 1 رأس؛
• سكر - 200 غرام؛
• مسحوق الخردل – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل – 300 مل؛
• الخضر - 1 حفنة.

عند تحضير الخيار المعلب دون تعقيم، عليك التأكد من نظافة الأطباق

طريقة طهو:

1. قطع المنتج الرئيسي إلى شرائح.
2. تخلط مع الثوم المفروم والأعشاب.
3. يتبل بالخل والسكر ويضاف باقي المكونات.
4. حرك المكونات واترك الحاوية في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

يتم إغلاق السلطة في مرطبانات بأغطية بلاستيكية. يمكن تخزين هذه المستحضرات عند درجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة.

وصفة سريعة لسلطة شرائح الخيار مع الخردل الجاف

صنع السلطات عملية بسيطة. ومع ذلك، قد يستغرق تحضير المكونات والخطوات الإضافية وقتًا طويلاً.لتقليل وقت الطهي، يوصى باستخدام الوصفة المقترحة.

يعتبر الخردل الجاف مادة حافظة ويساعد في الحفاظ على اللفافة لفترة طويلة.

المكونات المطلوبة:

• خيار - 2 كجم؛
• الخردل الجاف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الخل – 100 مل؛
• سكر - 80 جم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. تُقطع الخضار إلى شرائح رفيعة وتُسكب بالزيت والخل.
2. بعد ذلك أضف السكر والملح والبهارات.
3. يتم تقليب المكونات ووضعها على الفور في الجرار.
4. يضاف الخل إلى وعاء مملوء بإحكام ويغلق بأغطية حديدية.

وصفة بسيطة جدا للخيار مع مسحوق الخردل

إن صنع الخيار المعلب المقرمش مع الخردل الجاف لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب إذا كنت تستخدم وصفة بسيطة. بالإضافة إلى ذلك، بالإضافة إلى المسحوق، يمكن إضافة أي بهارات إلى هذه المستحضرات، إذا تم دمجها مع المكونات الرئيسية.

لا يمكنك إضافة مسحوق الخردل إلى الخيار فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة أي توابل.

للتحضير سوف تحتاج:

• خيار - 2 كجم؛
• الثوم والبصل - رأس واحد؛
• الخردل الجاف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح – 20-25 جم؛
• سكر - 50 جم؛
• الخل – 150 مل؛
• الشبت - حفنة صغيرة؛
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يمكن تقطيع الثمار إلى قطع كبيرة أو تقطيعها جيدًا إلى شرائح مستديرة.
2. يتم خلطها مع الزيت والخل، متبلة بالمسحوق والملح والسكر.
3. يجب ترك المكونات منقوعة لعدة ساعات ثم إضافة الأعشاب وتعبئة البرطمانات وحفظ الخيار بمسحوق الخردل.

وصفة سلطة الخيار الحارة مع الخردل الجاف

سر صنع هذه الوجبة الخفيفة الحارة هو إضافة الفلفل الأحمر الجاف. من المؤكد أن هذا المستحضر سوف يجذب عشاق الأطباق ذات البهارات الواضحة.

ستحتاج إلى 5 كجم من المنتج الرئيسي:

• السكر والخل والزيت النباتي - 1 كوب؛
• مسحوق الملح والخردل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم المفروم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أحمر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود – 2 ملعقة كبيرة. ل.

أضف الفلفل الجاف بحذر، وتذكر أن الطعم الحار المعتدل لا يظهر على الفور

طريقة طهو:

1. قطع الفواكه إلى شرائح أو شرائح.
2. أضف الزيت والخل والسكر إليهم.
3. أضف الملح، مسحوق الخردل، الثوم، الفلفل.
4. نقع لمدة 4 ساعات.

تُحفظ السلطة في مرطبانات معقمة لفصل الشتاء. يتم تبريد قطع العمل في درجة حرارة الغرفة. ثم يتم إخراجهم إلى مكان بارد ومظلم.

قواعد التخزين

يوصى بتخزين السلطة في قبو أو مخزن. يمكنك أيضًا استخدام الثلاجة، لكن عيب هذه الطريقة هو أن الجرار ذات الفراغات تشغل مساحة كبيرة.

عند درجة حرارة 8-10 درجات، سوف يستمر الحفظ لمدة 2-3 سنوات. يوصى بالإشارة إلى تاريخ التحضير على كل جرة. إذا تم تخزين المنتج عند درجة حرارة 11-16 درجة، فإن مدة الصلاحية ستكون 5-7 أشهر. يجب تخزين وعاء السلطة المفتوح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أسابيع.

خاتمة

يعد الخيار المقطع لفصل الشتاء مع الخردل الجاف خيار تحضير ممتاز لمحبي المقبلات الباردة المقرمشة. تتميز هذه السلطات بطعم فريد من نوعه. بالإضافة إلى ذلك، فهي سهلة التحضير والحفظ، خاصة وأن بعض الوصفات لا تتطلب تعقيمًا إلزاميًا. لذلك، يمكن للطهاة ذوي الخبرة والمبتدئين إعداد مثل هذا التحضير.

المشاركات الموصى بها

الكافيار الاسكواش: وصفة سريعة لفصل الشتاء

الكافيار الاسكواش: وصفة للحفظ

حصاد الثوم لفصل الشتاء: وصفات

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء - وصفات لعق الأصابع

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء

وصفة لكافيار الباذنجان المقلي

Adjika الخضراء لفصل الشتاء

كافيار الاسكواش لفصل الشتاء بدون تعقيم

الطماطم مع قمم الجزر