محتوى
الباذنجان من الخضروات الموسمية التي لها طعم وفوائد غير عادية للجسم. يقوي القلب والأوعية الدموية، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي. لتتمكن من الاستمتاع بوجبات خفيفة رائعة على مدار العام، يتم حفظ الفاكهة باستخدام طرق مختلفة. من أشهر طرق التحضير سلطة Pyaterochka لفصل الشتاء مع الباذنجان. تحضير هذا الطبق اللذيذ ليس بالأمر الصعب إذا كان لديك بعض المكونات في المنزل وساعتين من وقت الفراغ.
الدقيقة من إعداد سلطة Pyaterochka
سميت وصفة الباذنجان الشتوية Pyaterochka بهذا الاسم لأن جميع المكونات الموجودة فيها تأتي في 5 قطع. مثل جميع الاستعدادات الأخرى، للسلطة أسرارها الخاصة للتحضير المناسب:
- يجب أن تكون جميع الخضروات ناضجة وطازجة، بدون بقع أو تعفن أو عفن.
- يُنصح بإزالة القشرة الصلبة من الباذنجان والطماطم. للقيام بذلك، يجب غمر الطماطم بالماء المغلي أو غمسها لمدة 1-2 دقيقة.
- يجب أن تكون شرائح الباذنجان مملحة بسخاء أو مغمورة في الماء المملح لمدة 20 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي مرارة زائدة منهم.
يعتمد طعم التحضير لفصل الشتاء على جودة المواد الخام.
خمس وصفات لسلطة الباذنجان لفصل الشتاء
الوصفة "5 باذنجان، 5 فلفل، 5 طماطم" معروفة جيدًا بين ربات البيوت الروسيات وتتمتع بنجاح مستمر. ولتحقيق المذاق المثالي تضاف الخضروات والتوابل الأخرى إلى المجموعة الرئيسية من المنتجات، مع الحفاظ على نسب المواد الحافظة - الخل والزيت. يمكنك أن تأخذ كأساس إحدى الوصفات الأساسية، وتعديلها قليلاً حسب ذوقك، لأن كل ربة منزل تقوم بإعداد هذه السلطة بطريقتها الخاصة.
مع الباذنجان والجزر
تعد هذه الوصفة سلطة ممتازة لفصل الشتاء، لذيذة وصحية.
المكونات (خذ 5 ثمرات متوسطة الحجم):
- الباذنجان؛
- طماطم؛
- الفلفل البلغاري؛
- جزرة؛
- بصل أصفر؛
- ملح - 55 جم؛
- سكر – 110 جم؛
- الخل - 75 مل؛
- زيت – 190 مل.
كيف تطبخ:
- تقشر جميع الخضار وتغسل وتقطع إلى قطع صغيرة.
- يُسكب الزيت في قدر ذات قاع سميك ويُشعل فيه النار.
- أضف الطماطم والجزر والبصل والفلفل والباذنجان المحضرة.
- أضف الملح، أضف المكونات المتبقية، وتخلط جيدا.
- يُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى، ثم يُوضع في أوعية مُجهزة، ويُغلق فورًا بإحكام.
اقلب الجرار ولفها ببطانية دافئة أو معطف فرو لمدة يوم.
يجب تعقيم برطمانات السلطة مسبقًا لمدة 20 دقيقة، ويجب غلي الأغطية لمدة 10 دقائق.
مع الباذنجان والثوم
الثوم والفلفل يعطيان السلطة نكهة حارة.
المنتجات المطلوبة:
- طماطم؛
- الباذنجان؛
- فلفل حلو؛
- البصل
- الثوم - 5 فصوص؛
- الفلفل الحار - 1 جراب؛
- الخل - 65 مل؛
- سكر - 90 جم؛
- زيت – 180 مل؛
- ملح – 45 جم.
طريقة التحضير:
- قشري جميع الخضروات واشطفيها وقطعيها بالشكل المناسب، ويمكن عصر الثوم من خلال الكسارة.
- يُسكب الزيت في وعاء سميك القاعدة، ويُسخن، ويُضاف الباذنجان، والفلفل، والبصل.
- بمجرد أن تقلى قليلاً، أضف جميع المكونات الأخرى واتركها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
- ضعيها في عبوات زجاجية وأغلقيها على الفور.
تعتبر Pyaterochka الحارة مثالية للحوم والبطاطس ويمكن دمجها مع المعكرونة
مع الباذنجان والكوسة
وصفات سلطة الباذنجان Pyaterochka لفصل الشتاء تسمح أيضًا بوجود خضروات صحية مثل الكوسة.
تحتاج إلى التحضير:
- الباذنجان؛
- كوسة؛
- جزرة؛
- الفلفل البلغاري؛
- الطماطم - 0.85 كجم؛
- الخل – 75 مل؛
- زيت – 165 مل؛
- الثوم - 2-3 رؤوس؛
- سكر – 115 جم؛
- ملح – 40 جم.
خطوات الطبخ:
- قشر الخضار واشطفها جيدًا وقطعها إلى مكعبات وشرائح صغيرة.
- يُسكب الزيت والخل في قدر ويُضاف الملح والسكر ويُغلى ويُطهى لمدة 3-5 دقائق.
- أضيفي جميع الخضار واتركيها على نار خفيفة لمدة 35-45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- ضعها في حاويات معدة ولفها.
من الجيد لف "Pyaterochka" ببطانية ليلاً ثم تخزينها لفصل الشتاء.
تعتبر سلطة Pyaterochka لفصل الشتاء إضافة ممتازة إلى المائدة اليومية
فترات وطرق التخزين
تم تصنيع مستحضرات الباذنجان Pyaterochka لفصل الشتاء بما يتوافق تمامًا مع التكنولوجيا، ويتم الحفاظ عليها بشكل مثالي حتى في درجة حرارة الغرفة. ويجب إبقاؤها بعيدة عن أشعة الشمس ومصادر التدفئة، في أبرد جزء من المنزل أو الشقة. يعتبر القبو أو الخزانات في لوجيا ساخنة مثالية. مدة الصلاحية تعتمد على درجة الحرارة:
- عند درجات حرارة من 12 إلى 15 درجة – على مدار العام؛
- عند درجات حرارة من 15 إلى 25 درجة – 6 أشهر.
يتم تخزين Pyaterochka لفصل الشتاء، مغلق بأغطية النايلون، فقط في مكان بارد لمدة لا تزيد عن 3 أشهر. يجب تبريد الطبق المفتوح وتناوله خلال 3-5 أيام.
خاتمة
سلطة Pyaterochka لفصل الشتاء مع الباذنجان لذيذة بشكل مثير للدهشة. إذا كان لديك المنتجات اللازمة، فإن إعدادها لا يستغرق الكثير من الوقت ولا يتطلب مهارات خاصة. إذا تم اتباع جميع النسب وقواعد الطهي، فسيتم الحفاظ على Pyaterochka بشكل مثالي حتى الحصاد التالي.
