محتوى
تختلف سلطة الكوسة لأغنية التتار الشتوية عن الليشو الكلاسيكي وتجذب بمذاقها الحلو والحامض. ليس من الصعب التحضير، ولكن من المهم اختيار المكونات الصحيحة ونسبها. الوصفة ليست صارمة، يمكن استبدال بعض المكونات.
المكونات المطلوبة
لتحضير كوسة تتار سونغ لفصل الشتاء، تعتبر هذه الخضار هي العنصر الأساسي. وعدد الآخرين موجه نحوه. لمدة 2 كجم من الفواكه المقشرة خذ:
- 1 جزرة
- 1-2 تفاح (يفضل الأصناف الحلوة والحامضة)؛
- 1-2 فلفل حلو؛
- 1-2 حبات من الفلفل الحار؛
- 1-2 بصل
- 4 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مع كومة من معجون الطماطم.
- 6 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 0.1 لتر خل المائدة 9%؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
يمكن استبدال بعض المكونات في الوصفة. البديل لمعجون الطماطم هو الطماطم الطازجة. عند الاستبدال، استخدم نسبة كتلة 1:3. لهذه النسب بدلا من 2 ملعقة كبيرة. ل. ستحتاج إلى معجون الطماطم حوالي 0.2 كجم من الطماطم.
يمكن استبدال الفلفل الحار الطازج بالفلفل المطحون. هنا الحسابات بسيطة - 1 ملعقة صغيرة. بدلا من جراب واحد. عليك أن تتناول التوابل الحمراء وتحديداً الحارة وليست الحلوة (البابريكا).
لتحضير ليتشو من أغنية الكوسة التتارية، ستحتاج إلى أوعية زجاجية. يمكن أن تكون الأغطية معدنية أو بولي بروبيلين أو آلة إغلاق أو برغي. الشرط الأساسي هو التعقيم.
من الأفضل لف سلطة الكوسة لأغنية التتار الشتوية في مرطبانات بسعة تصل إلى 0.5-0.7 لتر - هذا الحجم مثالي للوجبات الخفيفة
اختيار وتحضير الخضار
بالنسبة للكوسة المعلبة Tatar Song وغيرها من الاستعدادات، استخدم الخضروات الطازجة فقط. يجب أن تكون سليمة، دون وجود علامات تعفن أو أضرار ميكانيكية. بالنسبة للسلطة الشتوية، يجب عليك اختيار الخضروات الناضجة فقط، ولكن ليس مفرطة النضج. يتم غسل جميع المنتجات جيدًا.
يمكنك تناول البصل الأبيض أو الأحمر. وفي الحالة الثانية سيكون الطعم أحلى.
يتم تحضير الكوسة حسب عمرها وحجمها. تحتاج الثمار الصغيرة الصغيرة إلى تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. إذا كانت الكوسة قديمة وكبيرة، تأكد من إزالة البذور.
قشر الجزر والبصل. تتم إزالة الجذع مع البذور من الفلفل. يمكنك ترك قشر التفاح، لكن من الأفضل إزالة القشرة القاسية جدًا. تتم إزالة جوهر تماما.
يتم هرس جميع الخضار. يمكن سحق الثوم معهم أو بشكل منفصل باستخدام مكبس خاص.
وصفة للمقبلات الشتوية من أغنية الكوسة التتارية
بعد اختيار المكونات وإعدادها بشكل صحيح، فإن تحضير سلطة أغنية التتار لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب. الخوارزمية هي مثل هذا:
- ضعي الخضار المقطعة في قدر، واتركي الكوسة فقط.
- ااتي بالخليط لنغليه.
- أضف الكوسة والسكر والملح. إذا تم استخدام الفلفل الحار بشكل مطحون، قم بإضافته في هذه المرحلة.
- بعد الغليان مرة أخرى، يُطهى خليط الخضار على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- يُضاف الخل مع الزيت النباتي ويُخلط.
- بعد خمس دقائق ارفعيه عن النار.
- ضعي السلطة في مرطبانات معقمة ولفها.
- اقلب الحاويات رأسًا على عقب.
- بعد التبريد، قم بإزالة قطعة العمل للتخزين لفصل الشتاء.
يمكنك صنع سلطة Tatar Song بشكل مختلف بحيث لا يكون للكوسة فقط قوام واضح ولكن أيضًا للخضروات الأخرى. ثم الخوارزمية هي مثل هذا:
- نقطع الكوسة إلى مكعبات وبقية الخضار حسب الرغبة - يمكن تقطيع الفلفل إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح.
- يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن.
- أضف جميع الخضروات (لا تلمس الكوسة بعد) مع الملح والسكر واخلطها. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم، أضفه في هذه المرحلة.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة (يُقلل بعد الغليان).
- أضف الكوسة.
- ينضج لمدة 20 دقيقة أخرى.
- صب في الخل واستمر في الغليان.
- بعد 15 دقيقة، تصب في الجرار ولفها.
الكمية المحددة من المكونات تنتج في المتوسط 5-6 علب سعة 0.5 لتر
فترات وطرق التخزين
يمكن تخزين سلطة أغنية التتار في الثلاجة أو القبو (الطابق السفلي) أو أي مكان بارد آخر في الشتاء. درجة الحرارة الموصى بها لا تزيد عن 15 درجة مئوية.
يمكن تخزين سلطة الشتاء Tatar Song لمدة تصل إلى عامين. من الأفضل استخدامه في غضون عام.
خاتمة
سلطة الكوسة لأغنية التتار الشتوية تجذبها بطعمها الحلو والحامض وسهولة تحضيرها. يمكنك تغيير الوصفة حسب الرغبة وضبط حدة قطعة العمل. بعض ربات البيوت يكملن الكوسة بالباذنجان. من الأفضل طهي السلطة لمدة عام واحد، مع التخزين طويل الأمد، يزداد خطر التلف ويتم تدمير المواد المفيدة.
