محتوى
سلطة خيار الخريف لفصل الشتاء جميلة، شهية، والأهم من ذلك - لذيذة. يتم تحضير هذا الطبق بطرق مختلفة، لكن المكون الرئيسي يبقى كما هو - الخيار. مناسبة للطهي هي تلك التي لا تصلح للتخليل والتمليح.
يبدو الطبق فاتح للشهية ويتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية.
اختيار وتحضير الخضار
أبسط وصفة لصنع سلطة الخريف تستخدم الخيار والطماطم والفلفل الحلو والبصل. توصي بعض الإصدارات بإضافة الجزر والملفوف. النسخة الأبسط ليست أقل شأنا من حيث الذوق والمظهر، ويتم إعدادها بسرعة وسهولة.
تجدر الإشارة إلى أن الوصفة تشير إلى كمية البهارات لكل جرة سعة 1 لتر. نسبة الخضار تعسفية - حسب أذواق وتفضيلات أفراد الأسرة.
الخيار ذو الأشكال والأحجام غير القياسية مناسب لإعداد السلطة. كبيرة، ملتوية - أي نوع، سيتم تقطيعها إلى السلطة. تنطبق هذه القاعدة على المكونات الأخرى أيضًا.
يجب أن تكون الطماطم والفلفل ناضجة، ولكن ليست مفرطة النضج. يتم تحضير الخضار على النحو التالي:
- يجب شطف جميع الفواكه جيدًا وتجفيفها قليلاً على منشفة ورقية؛
- قبل الطهي، يجب أن ينقع الخيار في الماء البارد لمدة نصف ساعة، وهذه المرة كافية لتخليص الثمار من المرارة، وسوف يساعد إزالة الجلد؛
- عند اختيار الطماطم، اختر ثمار قوية وناضجة من أي حجم وشكل، والشيء الرئيسي هو أنها لا تحتوي على بقع فاسدة؛
- يمكن أن يكون الفلفل الحلو أيضًا أيًا من تلك التي لا تناسب الاستعدادات الأخرى؛ يمكن أن تكون الثمار بأي لون، لكن اللون البرتقالي والأحمر يبدوان أفضل في السلطة - كما يتم إزالة الساق وإزالة البذور.
المكونات المطلوبة
في الإصدار الكلاسيكي، يتم استخدام الحد الأدنى من المكونات لإعداد سلطة شتوية مع خيار الخريف. يجوز إضافة الخضار حسب ذوقك. يمكن أن يكون هذا الملفوف الأبيض والجزر. سوف تستفيد السلطة فقط من هذا وتصبح أكثر ثراءً.
كمية الخضار تعتمد على تفضيلات الذوق. بعض الناس يحبون السلطات حيث يلعب الخيار دورًا رائدًا، بينما يفضل البعض الآخر الطماطم. النسبة الكمية للمكونات ليست ذات أهمية أساسية.
مكونات:
- خيار طازج
- طماطم؛
- الفلفل البلغاري؛
- البصل
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير سلطة الخريف من الخيار لفصل الشتاء
وصفة خطوة بخطوة:
- قطع الخضار المحضرة: الطماطم والخيار إلى شرائح. البصل - نصف حلقات، لحم الفلفل الحلو - شرائح رقيقة.
- ضعي الخضار المقطعة في وعاء جاف معقم في طبقات - حتى لا تصل إلى القمة.
- رش الملح والسكر فوق طبقات الخضار. قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيمها لمدة 15 دقيقة.
- بعد 15 دقيقة، صب الزيت في الجرة واستمر في التعقيم لمدة 15 دقيقة أخرى.
- أغلق الجرار واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. ترك بين عشية وضحاها.
فترات التخزين والقواعد
نظرًا لعدم إضافة الخل إلى السلطة، والمواد الحافظة الرئيسية هي الملح والسكر والزيت، فيجب تخزين هذا النوع من المستحضر لفصل الشتاء في مكان بارد.يمكن أن يكون قبوًا أو مكانًا أسفل النافذة في شقة أو شرفة معزولة أو رف ثلاجة.
خاتمة
يعد تحضير سلطة خيار الخريف لفصل الشتاء خيارًا ممتازًا لاستخدام تلك الخضار التي لم يتم استخدامها في المستحضرات الأخرى محلية الصنع. السلطة تبين أنها لذيذة وشهية بشكل لا يصدق. على الرغم من أنه أثناء عملية التعقيم يتم تدمير جزء كبير من العناصر المفيدة، إلا أن تناول سلطة الخريف ينشط الجهاز الهضمي ويساعد على تطهير الأمعاء وتحسين الشهية.
