محتوى
يتم تحضير سلطة لسان الثور لفصل الشتاء من أي خيار: ملتوي أو طويل أو متضخم. كل ما هو غير مناسب للحفظ القياسي يمكن استخدامه بأمان في هذه الوصفة. إذا قمت بدمجها مع الخضروات الأخرى، يصبح الطعم أكثر كثافة. يمكنك استخدام البصل والجزر والطماطم والفلفل الحلو كمكونات إضافية.
اختيار وتحضير الخضار
يمكنك استخدام أي خيار للسلطة، حتى لو كان ناضجًا قليلاً. لن يؤثر هذا على طعم المنتج، لكن يُنصح باختيار الطماطم الناضجة ذات مذاق الطماطم الواضح.
قبل الطهي، يجب غسل الخضروات جيدا. في هذه الحالة، ليس من الضروري نقع الخيار لعدة ساعات، كما هو الحال عند التخليل. يكفي لإزالة جميع الملوثات.
لا تحتاج طماطم لسان الثور مع صلصة الطماطم إلى التقشير. تقوم مفرمة اللحم والخلاط بطحن الخضار بشكل مثالي إلى خليط متجانس. لا يجب استخدام تشكيلة السلطة في وصفات البصل. بعد المعالجة الحرارية، يتحول البصل الأحمر إلى اللون الداكن ويكتسب مظهرًا غير جذاب.
طريقة تحضير سلطة البوريج
سيكون الخيار المقرمش في صلصة الطماطم مع رائحة الثوم الخفيفة بمثابة تذكير رائع بالصيف الدافئ وحصاد الخريف السخي.من السهل جدًا تحضير هذه المقبلات.
سلطة لسان الثور الشتاء مع الطماطم
السمة الرئيسية للوصفة هي أن الخيار يظل مقرمشًا، في حين أن الخل غير ملحوظ عمليًا. ونتيجة لذلك نحصل على سلطة لذيذة لا تختلف كثيرا عن النسخة الصيفية مع الخضار الطازجة.
مطلوب:
- الخيار - 7.5 كجم؛
- الطماطم - 3 كجم؛
- سكر - 300 غرام؛
- زيت نباتي – 300 مل؛
- ملح - 60 جم؛
- خل (9٪) – 100 مل.
والنتيجة هي طبق ذو طعم حار حار.
التحضير خطوة بخطوة:
- اغسل الخضار وقطع المنتج الرئيسي إلى شرائح (سمك 1-1.2 سم). مرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم أو ابشرها.
- ضعي الخضار في قدر واتركي كل شيء حتى درجة الغليان واتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- نضيف الملح ونضيف السكر والزبدة ونخلط كل شيء ونغلي الخليط مرة أخرى. استمر في النار لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق.
- أضف الخل وأطفئ النار.
- ضعي السلطة في مرطبانات معقمة ولف الأغطية.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الشبت الجاف أو الفلفل الحلو أو أي توابل أخرى مفضلة إلى وصفة لسان الثور. وتقدم المقبلات مع البطاطس المهروسة أو الأرز.
وصفة لسان الثور الشتاء مع البصل والجزر
أثناء عملية الطهي، من المهم التأكد من أن البصل يظل شفافًا أثناء القلي، وأن تظل الخضروات الجذرية طرية. بعد ذلك سوف تحصل على طبق لذيذ وعطري بشكل خاص.
مطلوب:
- الخيار - 2.6 كجم؛
- بصل – 400 جم؛
- الجزر - 4 قطع؛
- سكر - 150 جم؛
- زيت نباتي – 150 مل؛
- ملح – 50 جم؛
- الخل (9٪) - 250 مل؛
- الثوم - 20 فص؛
- الشبت الطازج – 50 غرام؛
- مظلات الشبت – 5 قطع.
أثناء دمج المكونات، يمكنك مزجها بيديك أو بعصا خشبية.
التحضير خطوة بخطوة:
- نقطع المكون الرئيسي لـ "لسان الثور" إلى دوائر رفيعة (بسمك 0.5 سم)، ونبشر الجزر على مبشرة كورية، ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
- في قدر (في 50 مل من الزيت النباتي)، اقلي البصل حتى يصبح شفافاً، ثم أخرجيه وأضيفي الجزر إلى نفس الزيت.
- في وعاء عميق، مزيج الخيار، كلا النوعين من القلي، الثوم المفروم، الشبت المفروم، المظلات، البهارات والخل.
- امزج كل شيء جيدًا.
- يُنقل الخليط إلى قدر ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق.
- ضعي السلطة المحضرة في مرطبانات معقمة واتركيها لتبرد تحت بطانية لمدة 1-1.5 يوم.
يمكنك أيضًا تخزين سلطة لسان الثور في شقتك، في مخزن المؤن في درجة حرارة الغرفة. يتم ضمان سلامة المستحضرات من خلال وجود كمية كبيرة من الخل في الوصفة.
لسان الثور لفصل الشتاء مع الثوم وصلصة الطماطم
سيضيف الثوم والفلفل الحار نكهة حارة إلى الطبق. إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة، فيمكن إزالة هذه المكونات من الوصفة. الطبق سهل التحضير للغاية.
مطلوب:
- الخيار - 5-6 كجم؛
- الطماطم – 2-2.5 كجم؛
- فلفل حلو – 5 قطع؛
- فلفل حار – 2 قطعة؛
- سكر - 200 غرام؛
- زيت نباتي – 200 مل؛
- ملح – 50 جم؛
- جوهر الخل – 40 مل؛
- الثوم - 1 رأس.
يمكنك إضافة المزيد من البقدونس والشبت إلى التحضير.
التحضير خطوة بخطوة:
- تمر جميع الخضروات، باستثناء المكون الرئيسي، من خلال مفرمة اللحم، وتوضع في قدر وتطهى لمدة 10-12 دقيقة. أضيفي البهارات والزيت واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى الصلصة ويُطهى لمدة 6-7 دقائق أخرى.
- يُسكب الجوهر ويُضاف الثوم الذي يتم تمريره من خلال مكبس ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة إضافية.
- ضع السلطة بعناية في مرطبانات معقمة ولف الأغطية.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الشبت الطازج أو البقدونس إلى الطبق، حيث أن الخضر تسير بشكل جيد مع كل من الخيار والطماطم.
فترات التخزين والقواعد
لا يتم إرسال سلطة لسان الثور للتخزين إلا بعد أن تبرد تمامًا. يمكنك تخزين الحفظ في الطابق السفلي أو المخزن أو لوجيا أو الشرفة.
يحتوي كل منزل خاص تقريبًا على قبو - غرفة خاصة تقع تحت مستوى سطح الأرض مع درجات حرارة تصل إلى +5 درجة مئوية في الشتاء وتصل إلى +8 درجة مئوية في الصيف. قبل إرسال قطع العمل، يتم فحص الطابق السفلي للتأكد من وجود العفن والعفن والقوارض، ويتم تهويته جيدًا، وإذا لزم الأمر، يتم معالجته بمبيدات الفطريات. الطابق السفلي هو الخيار الأفضل لتخزين المحميات الشتوية.
يتضمن تصميم عدد من شقق المدينة غرفة تخزين. لا يمكنك تخزين قطع العمل هناك إلا في حالة عدم وجود أجهزة تدفئة في هذا المكان.
خيار آخر متاح لسكان المدينة هو شرفة أو لوجيا. لتنظيم تخزين عالي الجودة في هذا المكان، من الضروري تجهيز رف مغلق أو خزانة.
لا يمكن تمديد مدة صلاحية الحفظ إلا في ظل الشروط التالية:
- تهوية منتظمة.
- يمنع وصول ضوء الشمس إلى قطعة العمل.
- درجة حرارة الهواء ثابتة.
يمكنك تخزين سلطة لسان الثور لمدة تتراوح بين 1 إلى 3 سنوات بسبب وجود حمض الخليك فيها.
خاتمة
يتم تحضير سلطة لسان الثور لفصل الشتاء من المكونات المتوفرة وبأقل وقت وجهد. لكن هذا لا يؤثر على طعم الطبق بأي شكل من الأشكال.
