الفلفل الحار الكوري لفصل الشتاء: وصفات بالصور في المنزل

الفلفل الحار الكوري لفصل الشتاء هو مستحضر حار يحتوي على مخزن من الفيتامينات والمعادن والأحماض الضرورية للجسم في الشتاء. من خلال تناول الوجبات الخفيفة بانتظام أثناء الطقس البارد، لا داعي للقلق بشأن نزلات البرد وانخفاض المناعة. إنه عالمي وسهل وسريع القيام به. بالإضافة إلى ذلك، فإن المنتج المر الموجود في الطبق يجعل جسم الإنسان ينتج هرمون الفرح - الإندورفين. وهذا يعني أن الفلفل يمكن أن يرفع معنوياتك ويحسن شهيتك.

مميزات طبخ الفلفل الحار باللغة الكورية

هناك العديد من الطرق لتحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء، وجميعها لذيذة بشكل غير عادي.يصبح الطبق إضافة ممتازة للحوم الطرائد والدواجن، ويقدم مع المأكولات البحرية والأسماك، ويتناسب بشكل جيد مع الأطباق الجانبية المختلفة: المعكرونة والأرز والبطاطس. يمكن تناول الوجبة الخفيفة النارية يوميًا أو تقديمها على طاولة العطلات. تستخدم بعض ربات البيوت الطبق كتوابل عن طريق إضافتها أثناء تحضير الطبقتين الأولى والثانية.

تحظى الوصفات الكورية بشعبية كبيرة بين ربات البيوت، حيث يتم استكمال المكون الرئيسي بالبهارات والزيت النباتي والخل، ويتم استخدام المكونات المساعدة التالية: الثوم والفجل والبصل والجزر والأعشاب. قد تحتوي التركيبة أيضًا على مكونات أخرى تضفي على الوجبة الخفيفة نكهة ممتعة وغير عادية.

الفواكه الناعمة والناعمة من أي لون مناسبة للتعليب.

مرحلة مهمة من التحضير هي اختيار المكونات وإعداد حاوية التخزين. لجعل الطبق لذيذًا حقًا وحارًا إلى حد ما ولاذعًا، يجب عليك اتباع التعليمات واتباع بعض القواعد:

1. استخدم فقط المنتجات الطازجة عالية الجودة دون وجود علامات تلف أو تعفن.
2. اختر حبات طويلة ورفيعة من الفلفل الحار، حيث أنها سوف تنقع بسرعة في التتبيلة ويسهل وضعها في مرطبانات.
3. ترك ذيول صغيرة على الخضار لسهولة تناولها.
4. نقع القرون الحادة جدًا طوال الليل في الماء البارد.
5. قم بإزالة البذور لإعطاء الطبق طعمًا أقل مرارة.
6. اختر حاوية صغيرة ويفضل أن تكون زجاجية للتخزين.

قبل البدء بالعمل يجب غسل الخضار وتجفيفها جيداً. عالج البرطمانات بمحلول الصودا وقم بتعقيمها فوق بخار الماء المغلي أو في الفرن.

إذا كان المحصول ينتج ثمارًا كبيرة فقط، فيمكن استخدامها مقطعة إلى شرائح رفيعة.

الوصفة الكلاسيكية للفلفل الحار الكوري لفصل الشتاء

لتحضير الفلفل الحار الكوري التقليدي ستحتاج إلى:

• فلفل حار – 8 قطع؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الكزبرة المطحونة - ½ ملعقة صغيرة؛
• حبات الفلفل – 7 قطع؛
• 9٪ خل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - ½ ملعقة صغيرة؛
• الماء – 180 مل.

الأطعمة المعلبة سوف تروق لعشاق الأطباق الحارة والحارة.

وصفة:

1. نغسل الفلفل الحار جيداً، ونضعه في مرطبانات نظيفة، ونضغط عليه بخفة، دون أن يتغير شكله.
2. أضيفي البهارات والأعشاب والثوم المقشر والمقطع إلى شرائح.
3. يذوب السكر والملح في الماء ويغلي.
4. يُسكب التتبيلة فوق المكون الرئيسي ويُغطى ويُترك لمدة 6 دقائق.
5. نسكب المحلول الملحي في قدر ونتركه يغلي ثم نسكبه مرة أخرى في الوعاء (كرر مرتين).
6. أثناء الصب الأخير، أضف الجوهر.
7. نغلق البرطمانات، ونقلبها رأسًا على عقب، ونغطيها، ونتركها لتبرد.

طريقة لف الفلفل الحار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء بدون تعقيم

أبسط وصفة لوجبة خفيفة نارية باستخدام طريقة التعبئة المزدوجة.

المكونات المتضمنة:

• الفلفل الحار - كم سوف يصلح في الحاوية؛
• الخل – 100 مل؛
• الشبت - 3 فروع؛
• ورق الغار
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.

يتناسب الفلفل الحار جيدًا مع البطاطس والأرز والمعكرونة

الاستعدادات خطوة بخطوة:

1. اغسل الخضار وجففها واقطع ذيولها الجافة.
2. ضعي البهارات في قاع البرطمانات وضعي القرون المجهزة فوقها.
3. صب الماء المغلي واتركه لمدة 20 دقيقة.
4. يُسكب التتبيلة في قدر ويُضاف البهارات ويُغلى.
5. تصب في الجرار وعقد مرة أخرى.
6. قم بغلي المحلول الملحي مرة أخرى وأضف الخل في النهاية وأعده إلى الوعاء.
7. أغلق الغطاء واتركه ليبرد.

فلفل حار كوري مقلي لفصل الشتاء

ستحتاج إلى جرة نصف لتر من الوجبات الخفيفة الكورية:

• الفلفل الأخضر المر - 1000 غرام؛
• الطماطم - 0.6 كجم؛
• زيت نباتي – 0.2 لتر؛
• الكزبرة - ¼ ملعقة صغيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

للحفظ، يتم اختيار القرون الصغيرة الرفيعة، والتي سوف تصبح مشبعة بسرعة مع ماء مالح.

خطوات الطبخ:

1. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
2. قطعي الطماطم بشكل عرضي، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم أزيلي القشر، وشكليها إلى مكعبات.
3. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي البصل وأضيفي الطماطم واطهيها مع التحريك حتى يتبخر السائل.
4. تُضاف الخضار المرة المغسولة بدون سيقان وبذور إلى الطماطم وتُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
5. يرش الملح والكزبرة والثوم المفروم ويقلب.
6. ضعي الفلفل الحار الكوري المقلي لفصل الشتاء في مرطبانات معقمة، واسكبي صلصة الطماطم، وغطيها بأغطية مسلوقة، ثم قومي بتعقيمها في غلاية مزدوجة أو مقلاة بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
7. نشمر، والسماح لتبرد، وتخزينها.

الفلفل الحار الكوري مع الثوم في ماء مالح

المنتجات المطلوبة:

• فلفل حار - 1 كجم؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• الخل – 70 مل؛
• الفلفل الأحمر والأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• السكر والملح - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الماء – 0.4 لتر.

يمكن استهلاك الفلفل في ماء مالح بالفعل في اليوم الثالث بعد التحضير.

العملية التكنولوجية:

1. قشر الثوم واقطعه جيدًا.
2. لتحضير التتبيلة، يُغلى الماء، وتُضاف إليه البهارات، ويُضاف الثوم، ويُترك لينضج قليلاً على الموقد.
3. اغسل القرون واقطع ذيولها وأزل البذور والأغشية.
4. ضعيها في مرطبانات معقمة، واسكبي التتبيلة المحضرة، ثم أغلقيها واتركيها تبرد تحت البطانية.

فلفل حار كوري لفصل الشتاء مقلي بالخل

لمدة 4 حصص تحتاج:

• 8 فلفل حار
• 3 ملاعق كبيرة. ل.خل العنب
• 6 فصوص من الثوم
• 50 مل من النبيذ الأبيض
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 3 فروع من البقدونس
• ملح.

فقط القرون الكثيفة وغير التالفة هي المناسبة للحفظ.

خطوات الطبخ:

1. اغسل المكون الرئيسي وثقبه قليلاً بسكين وجففه.
2. ضعيها في مقلاة مسخنة بالزيت واقليها مع التقليب من حين لآخر.
3. بعد 8-10 دقائق. غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 4 دقائق أخرى.
4. يوضع في أوعية نظيفة ويضاف البقدونس المفروم والثوم المهروس مع الزيت المتبقي بعد القلي.
5. يُضاف النبيذ والخل إلى التتبيلة ويُحرَّك المزيج.
6. نسكب الخليط في أوعية نظيفة مع قطعة الشغل، ونغلقها بإحكام، ونضعها في الثلاجة.

الوصفة الكورية للفلفل الحار مع الكزبرة والثوم

عناصر:

• فلفل حار – 0.6 كجم؛
• فلفل حلو - 0.4 كجم؛
• الثوم - 1 كجم؛
• ملح – 0.5 كجم؛
• الكزبرة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.

يتم تخزين قطعة العمل في المخزن والثلاجة والطابق النصفي

خطوات الطبخ:

1. إزالة البذور من الخضار النظيفة وقشر الثوم.
2. تمرير المنتجات من خلال مفرمة اللحم.
3. يُمزج المزيج مع الملح والكزبرة ويُغلى المزيج ثم يُضاف الجوهر.
4. قسمي الهريس إلى مرطبانات، وأغلقيه، واتركيه ليبرد.

وصفة سريعة للفلفل الحار الكوري لفصل الشتاء

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• كيلوغرام من الفلفل الحار؛
• 400 مل ماء
• ½ رأس من الثوم؛
• 70 مل خل 6%؛
• 1 ملعقة صغيرة. كسبرة؛
• 1 ملعقة صغيرة. تشيلي؛
• ½ ملعقة كبيرة. ل. ملح وسكر.

يحتوي الفلفل الحار على الكثير من الخصائص المفيدة ويعتبر علاجًا ممتازًا لنقص الفيتامينات.

عملية الشراء:

1. املأ الأوعية المعقمة بإحكام بالفلفل النظيف بدون بذور.
2. تحضير ماء مالح من جميع المكونات.
3. نسكب الخليط الناتج في البرطمانات، ونغلقها، ونتركها لتبرد.

الفلفل الحار الكوري مع الدايكون والجزر لفصل الشتاء

مكونات:

• فلفل حار - 1 كجم؛
• دايكون (الفجل) - 500 غرام؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• البصل الأخضر - 0.1 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الأحمر المطحون – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• بذور السمسم – 2 ملعقة كبيرة. ل.

لجعل المقبلات أقل حارًا، تحتاج إلى إزالة البذور من الفلفل.

تحضير:

1. اغسل المنتج الرئيسي جيدًا، واقطعه بالطول إلى قسمين، واترك الطرف دون مساس.
2. إزالة البذور وغسلها.
3. افركي الملح من جميع الجوانب واتركيه لمدة 30 دقيقة في منخل أو مصفاة.
4. يغسل الجزر والفجل ويقطعان إلى شرائح رفيعة ويضاف إليهما القليل من الملح.
5. يقشر البصل والثوم ويقطعان.
6. شطف البصل الأخضر تحت الماء الجاري وقطعه.
7. قم بدمج المنتجات المحضرة في وعاء عميق واخلطها جيدًا.
8. ملعقة الخليط في القرون.
9. ضعي الخضار المحشوة في وعاء للحفظ ولفيها ثم ضعيها في القبو.

فلفل حار كوري محشي لفصل الشتاء

مكونات الشغل:

• فلفل حار - 1 كجم؛
• التونة المعلبة - 3 علب؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الزيتون - 1 جرة؛
• خل النبيذ - 0.9 لتر؛
• ريحان - 1 غصن؛
• زيت نباتي.

يمكن تقديم الفلفل المحشو مع الصلصات المختلفة كطبق مستقل.

عملية الطبخ:

1. اغسل الفلفل وأزل الأغشية والبذور.
2. ضعيها في الخل المغلي لمدة 5 دقائق.
3. يقطع الزيتون ويخلط مع الأطعمة المعلبة.
4. ضعي الخليط بإحكام داخل كل حبة.
5. نضعها في أوعية معقمة، ونغطيها بالثوم المفروم والريحان، ثم نضيف الزيت، ونغلقها بإحكام.

فلفل حار مطبوخ على الطريقة الكورية مع صلصة الصويا

مكونات الوجبة الخفيفة:

• فلفل حار - 1 كجم؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• شراب الفاكهة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.

صلصة الصويا ستعطي الطبق "نكهة" خاصة

خطوات الطبخ:

1. اغسل العنصر المحترق وأزل البذور وقطعه إلى حلقات.
2. يُسكب الزيت والصلصة والشراب في المقلاة ويُضاف القرون ويُقلى حتى يصبح طريًا.
3. نضع الخليط المحضر في مرطبانات صغيرة معقمة، ونغلقها ونغلفها.
4. بعد التبريد، ضع في الثلاجة.

فلفل حار كامل لفصل الشتاء باللغة الكورية

مكونات الوجبة الخفيفة:

• فلفل حار - 1 كجم؛
• الخل – 220 مل؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• زيت عباد الشمس – 160 مل؛
• سكر – 110 جم؛
• ملح – 35 جم؛
• الغار - 4 أوراق.

لتعزيز المذاق، يمكنك إضافة القرنفل أو الفجل أو الكشمش أو أوراق الكرز إلى المربى.

عملية الطبخ:

1. تُذوب البهارات والخل والزيت في الماء وتُترك حتى الغليان.
2. تُغمس القرون المُجهزة مسبقًا في التتبيلة وتُسلق لمدة 5 دقائق.
3. ضعي الخضار في وعاء، واسكبي التتبيلة فيه، وأغلقيه، واتركيه ليبرد.

قواعد التخزين

ولكي يحتفظ الطبق بخصائصه القيمة، يجب تخزينه بعيدًا عن مصادر الضوء ومصادر الحرارة. يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية في الغرفة التي يوجد بها الحفظ ضمن +2-5 ^°ج. عادة، يتم تخزين الفلفل الحار الكوري في الثلاجة أو القبو أو حجرة المؤن ذات التهوية الجيدة. إذا قمت بإضافة حمض الأسيتيك أثناء عملية الطهي، فلن يفسد الحفظ حتى في درجة حرارة الغرفة.

لتجنب التخمير، من المستحسن طهي الخضار على البخار قبل صبها.

يمكن تخزين المستحضر على الطريقة الكورية، حسب الوصفة، لمدة تصل إلى عامين. يتم حفظ الوجبة الخفيفة المفتوحة في الثلاجة لمدة أقصاها ثلاثة أسابيع.

خاتمة

الفلفل الحار الكوري لفصل الشتاء هو أحد التوابل الحارة ذات الرائحة العطرية للغاية، ويمكن استخدامه على مدار السنة إذا تم اتباع جميع قواعد التخزين. المقبلات لذيذة ومشرقة وجذابة المظهر. عند النظر إليها، تريد على الفور أخذ عينة. يؤدي تناول الخضروات إلى تحسين عمل الجهاز الهضمي، والعصبي، والقلب والأوعية الدموية، والمناعة. لكن يجب عليك مراعاة الاعتدال وتذكر أنه من غير المرغوب فيه إساءة استخدامه.

المشاركات الموصى بها

كافيار الباذنجان من خلال مفرمة اللحم

الكافيار الاسكواش الكلاسيكي

وصفات المشمش في عصيرها الخاص

الخيار والجزر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

سلطة الدانوب مع الخيار لفصل الشتاء: وصفة كلاسيكية

سلطة الشتاء من الباذنجان والخيار

وصفة فلفل أوديسا لفصل الشتاء: كيفية تحضير السلطات والمقبلات

سلطة يونانية مع الباذنجان لفصل الشتاء

الباذنجان مع الفاصوليا لفصل الشتاء: أفضل وصفات الطبخ والفيديو