الماكريل المعلب مع الخضار لفصل الشتاء: 20 وصفة

عند صنع الأسماك المعلبة محلية الصنع، غالبا ما يتم استخدام الماكريل. في الوقت نفسه، يمكنك إعداد كل من الماكريل في شكله النقي واستخدام الخضروات. يمكن تحضير الماكريل المعلب لفصل الشتاء ليناسب جميع الأذواق تمامًا. هناك العشرات من الوصفات الشعبية المتاحة لربات البيوت من ذوي الخبرة والمبتدئات.

كيفية تحضير الماكريل المعلب بشكل صحيح لفصل الشتاء

لتحضير الماكريل المعلب يمكنك مشاهدة الوصفات بالصور. تتناسب هذه السمكة بشكل أفضل مع الخضار. أولاً ، هذا نوع من الأسماك الدهنية يزين أي طاولة بشكل مثالي. ثانيًا، يحتوي الماكريل على كمية صغيرة من العظام التي يسهل تفكيكها أو طهيها حتى تصبح طرية تمامًا.

من المهم تحضير السمك بشكل صحيح. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل وتنظيف الأسماك، وقطع الرأس والزعانف. وتأكد أيضًا من تنظيف جميع الدواخل وشطف الجزء الداخلي حتى لا يكون للأطعمة المعلبة طعم كريه.

الوصفة الكلاسيكية للماكريل المعلب محلي الصنع في مرطبان

تتضمن الوصفة الكلاسيكية للماكريل بالطماطم لفصل الشتاء استخدام المكونات التالية:

• 1 كجم من الماكريل
• 1.5 كجم من الطماطم
• 1 كجم جزر
• نصف كيلو من الفلفل الحلو والبصل؛
• 150 مل زيت نباتي
• 50 غرام من السكر المحبب
• 50 جرام خل
• الملح والبهارات والمواد المضافة المختلفة حسب الرغبة.

خوارزمية خطوة بخطوة لإعداد الماكريل بالطماطم لفصل الشتاء، وصفة التعليب:

1. اسلقي الفيليه في ماء مملح.
2. أخرجه من الماء واتركه يبرد.
3. نقطع الخضار ونبشر الجزر.
4. صب الماء المغلي على الطماطم وأزل القشرة.
5. يُضاف الزيت إلى الطماطم ويُخلط مع باقي الخضار.
6. تُسلق الخضار لمدة نصف ساعة.
7. أضف الخل وجميع البهارات اللازمة إلى الخضار المطهية.
8. ضعي الخضار الساخنة والماكريل في طبقات في الجرار.

قم بلف البرطمانات على الفور واقلبها رأسًا على عقب. تأكد من لفه ببطانية وتركه ليبرد لعدة أيام. ثم انقله إلى مكان تخزين دائم.

الماكريل المعلب مع البصل والجزر لفصل الشتاء

مكونات وصفة الماكريل المعلب مع الخضار لفصل الشتاء:

• 4 قطع من الماكريل الجاهز
• زوج من الجزر
• زوجان من البصل
• ورق الغار - 4 قطع؛
• ملح الطعام، الفلفل الأسود؛
• 4 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس.

خوارزمية الطبخ:

1. ذوبان الجليد فيليه السمك ومقطعة إلى قطع.
2. طحن الجزر بمبشرة.
3. نقطع البصل إلى نصفين حلقات.
4. ضعي السمك والجزر والبصل في طبقات في مرطبانات معقمة.
5. رش كل طبقة بالبهارات.
6. صب الزيت والماء المغلي البارد في الأعلى.
7. ضع الجرار في الفرن.
8. ضبط درجة الحرارة على 150 درجة مئوية.
9. الحفاظ على درجة الحرارة هذه لمدة ساعة.
10. بعد مرور ساعة، اسحبيه للخارج ثم لفيه على الفور.

بعد بضعة أيام، يمكنك خفض الشغل إلى الطابق السفلي. هذه الوصفة مثالية لجميع أفراد الأسرة أو لتزيين طاولة الأعياد كمقبلات.

وصفة الماكريل المعلب مع الباذنجان لفصل الشتاء

هناك وصفات معلبة مختلفة لتحضير الماكريل مع الباذنجان لفصل الشتاء. للكلاسيكيات تحتاج في أغلب الأحيان إلى:

• 2 كجم من السمك
• نفس الكمية من الباذنجان
• 2 كجم جزر
• 6 بصل
• 3 ملاعق كبيرة من السكر؛
• 400 مل زيت عباد الشمس
• 200 مل معجون الطماطم
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من خلاصة الخل.

وصفة:

1. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر.
2. قطع السمك إلى قطع.
3. نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
4. أضف الخضار إلى المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
5. أضيفي السمك وبعد 40 دقيقة أضيفي الخل.
6. تقسيم إلى الجرار.
7. نشمر وتلف في بطانية دافئة.

وبعد مرور بعض الوقت، يمكنك إخفاؤه للتخزين طويل الأمد. خلال فترة البرد، ستحتوي الطاولة على أطعمة معلبة لذيذة محلية الصنع بالكامل ومتفوقة في مذاقها على المنتجات المشتراة من المتجر. إنه لذيذ من الناحية الغذائية ومصنوع فقط من المنتجات الطبيعية.

تعليب لفصل الشتاء: الماكريل في الطماطم

منتجات الاستعداد لفصل الشتاء:

• فيليه السمك - 2 كجم؛
• طماطم - 4 كجم؛
• 700 جرام من البصل
• كيلوغرام من الجزر
• 200 جرام من السكر
• ملح 2 ملاعق كبيرة؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخل
• ورق الغار
• فلفل أحمر مطحون
• نصف لتر من الزيت النباتي.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة ليست صعبة:

1. ابشر الجزر.
2. اهرسي الطماطم باستخدام مفرمة اللحم.
3. نقطع البصل ناعما.
4. يغسل السمك، ويقطع الرأس والزعانف، ويقطع إلى قطع صغيرة.
5. يُطهى على نار خفيفة في قدر لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
6. كسر السمك إلى قطع وإزالة العظام.
7. نخلط الخضار في وعاء ونضيف السكر المحبب والملح والزبدة ونخلط.
8. طبخ لمدة 1.5 ساعة.
9. يُضاف السمك ويُطهى لمدة 25 دقيقة أخرى.
10. أضف الفلفل الأحمر قبل 10 دقائق من النهاية.
11. ضعيها في أوعية معقمة وأحكمي إغلاقها.

في فصل الشتاء، يمكن استخدام هذا المستحضر لإعداد حساء ممتاز أو تقديم الأطعمة المعلبة الجاهزة مع البطاطس المهروسة.

الماكريل المعلب مع الخضار لفصل الشتاء

مكونات التحضير اللذيذ لا تختلف عن وصفات الطبخ الكلاسيكية. إنها بسيطة وسريعة وغير مكلفة:

• طماطم متوسطة الحجم - 3 كجم؛
• السمك - 2 كجم؛
• كيلوغرام من الفلفل الحلو؛
• 2 كجم جزر
• كيلوغرام من البصل
• 200 مل زيت عباد الشمس
• 200 مل خل 9%؛
• 100 غرام من السكر المحبب.

سهلة التحضير:

1. تقطيع السمكة إلى قطع بعد تنظيفها، مع قطع الرأس والزعانف والذيل.
2. تغلي لمدة 10 دقائق في الماء المملح.
3. تُطحن الطماطم حسب الرغبة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
4. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى حلقات.
5. تُمزج الخضار المقطعة مع الطماطم وتُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
6. يُضاف السمك والزيت والبهارات والخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. مكان في الجرار ونشمر.

وصفة الماكريل بالزيت لفصل الشتاء

لتحضير الأطعمة المعلبة بالزيت، لا تحتاج إلى تناول الخضار. كل ما عليك فعله هو أن تأخذ كمية صغيرة من السمكة وتغسلها وأمعاءها وتقطع رأسها وذيلها. يتبل السمك بالملح ويترك لمدة ساعة.ضعي ورق الغار والسمك والبهارات في مرطبانات مُجهزة وأضيفي الزيت. قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيمها. ومن الضروري التعقيم بإضافة الماء باستمرار لمدة 5 ساعات. ثم قم بلف البرطمانات بإحكام ولفها بمنشفة دافئة.

الماكريل لفصل الشتاء في الفرن

وصفة بسيطة بمكونات عادية:

• زوج من الأسماك؛
• زوج من البصل والجزر.
• ملعقة صغيرة من الملح؛
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• 100 مل زيت نباتي
• ورق الغار.

خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة:

1. قطع السمك.
2. ابشر الجزر واقطع البصل.
3. افركي السمك بالملح والسكر.
4. ضعي الجزر والسمك والبصل في طبقات في مرطبان وأضيفي الزيت وحبوب الفلفل.
5. يغطى بغطاء ويوضع في الفرن.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واطهي لمدة 50 دقيقة.

ثم اسحب كل شيء للخارج ولفه.

وصفة الماكريل مع الشعير اللؤلؤي لفصل الشتاء

لهذه الوصفة، عليك أولاً غلي الشعير اللؤلؤي حتى ينضج نصفه. صر أو قطع الخضار إلى شرائح. طحن الطماطم إلى هريس. يجب أولاً غلي السمك ثم دمجه مع الخضار المطهية والحبوب نصف المطبوخة. ثم نسكب الزيت والخل في الجرار ونضيف أيضًا جميع البهارات. ثم يجب تعقيم الجرار لعدة ساعات.

ونتيجة لذلك، ستحصل ربة المنزل على وجبة خفيفة لذيذة يمكنها إطعام جميع أفراد الأسرة بسهولة.

الأطعمة المعلبة محلية الصنع: الماكريل بالطماطم مع الخضار

المكونات لتحفة الطهي:

• 2 كجم من جثث الأسماك المنظفة؛
• 3 كجم من الطماطم
• كيلوغرام من البصل، ونفس الكمية من الجزر والفلفل.
• نصف لتر من معجون الطماطم أو الصلصة؛
• 250 مل من زيت عباد الشمس أو أي نوع نباتي.
• 200 غرام من السكر المحبب
• 2 ملاعق كبيرة ممتلئة من الملح؛
• الفلفل الأسود على شكل البازلاء.
• مجموعة متنوعة من البهارات
• ملعقة صغيرة مع كومة من حامض الستريك؛
• ورق الغار.

خوارزمية لإنشاء فراغ:

1. قشر الطماطم.
2. قطع الفلفل إلى شرائح.
3. ابشري نصف الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي النصف الآخر إلى مكعبات.
4. أضيفي إلى باقي الخضار، أضيفي الزبدة، الملح، السكر، والصلصة.
5. يُطهى لمدة 40 دقيقة بعد غليان الخضار.
6. أضف كلا النوعين من الفلفل.
7. اسلقي السمك وأزيلي العظام.
8. يُضاف السمك إلى الخضار، وبعد الغليان يُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى.
9. في نهاية عملية الطهي، أضف الليمون.

تغلي لبضع دقائق وتصب في عبوات زجاجية.

الماكريل مع البنجر لفصل الشتاء

منتجات لتحفة الطهي:

• كيلوغرام من السمك
• 200 جرام من البنجر
• 700 جرام جزر
• طماطم 1.3 كجم؛
• 175 مل من أي زيت نباتي
• الكزبرة والخردل وغيرها من الإضافات حسب الرغبة؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من ملح الطعام؛
• خل 9٪ - 100 جم.

خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة:

1. تُهرس الطماطم من خلال مفرمة اللحم وتوضع في وعاء ذي قاع سميك.
2. على نار خفيفة، انتظر حتى يغلي كل شيء، ثم أضف السمك المفروم والخضروات الجذرية المفرومة.
3. تأكد من إضافة الملح إلى كل شيء وإضافة البصل المقلي واتركه على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة.
4. قبل 3 دقائق من نهاية الطهي تحتاج إلى صب الخل.
5. ضعها في حاويات وأغلقها.

ثم قم بلف قطعة العمل في مرطبان ولفها بمنشفة دافئة. انتظر بضعة أيام حتى يبرد تمامًا.

الأطعمة المعلبة لفصل الشتاء: الماكريل مع الطماطم

لتحضير الطماطم المعلبة، عليك أن تأخذ بضعة كيلوغرامات من الأسماك و1-2 كجم من الطماطم. ومن الأفضل ترك الطماطم بدون قشر قبل تحويلها إلى هريسة. للقيام بذلك، ما عليك سوى حرقها بالماء المغلي وإجراء قطع عرضي. سوف ينفصل الجلد بسهولة. ثم يمكنك تحويل الطماطم إلى هريس وطهيها مع السمك. أو فقط اسكبه فوق السمك المطبوخ مسبقًا.الخيار الأفضل هو استخدام الطماطم بدلاً من عصير الطماطم.

ليتشو مع الماكريل لفصل الشتاء

طعام:

• 1 كجم من الأسماك مقطوعة الرأس؛
• طماطم 1.5 كجم؛
• نصف كيلو بصل وفلفل كبير الحجم؛
• 1 كجم جزر
• 150 مل زيت عباد الشمس
• 50 غرام من السكر المحبب
• 50 مل من الخل
• ملح للتذوق؛
• أضف التوابل إذا رغبت في ذلك.

خوارزمية الطبخ:

1. اسلقي الفيليه لمدة 25 دقيقة.
2. قم بتفكيك الشرائح إلى قطع وإزالة العظام.
3. نقطع الفلفل إلى شرائح والبصل إلى حلقات.
4. ضعي الخضار في وعاء الطبخ ورشيها بالسكر.
5. احرق الطماطم بالماء المغلي وأزل الجلد.
6. اصنعي معجون الطماطم واخلطيه مع الزيت والخضار.
7. أشعل النار واطهي كل شيء على نار خفيفة.
8. بعد نصف ساعة أضيفي الفيليه.
9. بعد 10 دقائق يمكنك سكبها في أوعية ولفها.

هذا الليكو سوف يروق لجميع أفراد الأسرة.

الماكريل مع الفاصوليا لفصل الشتاء

يجب عليك أولاً نقع الفاصوليا لمدة 12 ساعة. مكونات تحضير الماكريل المعلب مع الخضار لفصل الشتاء هي كما يلي:

• 5 كجم من الأسماك
• 3 كجم من الطماطم
• كيلوغرام من البصل والجزر.
• 600 غرام من الفاصوليا
• كوب من السكر المحبب.
• 400 مل زيت نباتي
• 3 ملاعق سكر
• 200 مل خل
• ورق الغار والفلفل.

للتحضير تحتاج:

1. اصنعي معجون الطماطم واتركيه حتى يغلي.
2. أضف السكر والملح والزبدة.
3. يُطهى الجزر والبصل لمدة 30 دقيقة.
4. يُضاف الفاصوليا المسلوقة والسمك المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
5. أضف الخل في النهاية ثم أغلقه بإحكام.

الماكريل المعلب مع الخضار والأرز

لتحضير الماكريل في مرطبانات لفصل الشتاء مع الأرز والخضروات ستحتاج إلى:

• 1.5 كجم من الماكريل
• 300 جرام أرز مسلوق
• 1.5 كجم من الطماطم
• 3 جزر
• 3 فلفل رومي
• 400 جرام بصل
• 200 مل زيت نباتي.

تحتاج إلى إعداده مثل هذا:

1. قطع فيليه إلى قطع.
2. تُقطع الطماطم وتُغلى مع 100 مل من الزيت لمدة 10 دقائق.
3. يُضاف السمك ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
4. يقلى الجزر المبشور والبصل والفلفل في الزيت المتبقي.
5. أضيفي الخضار إلى السمك واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
6. يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

ثم يمكن لف الوجبة الخفيفة وتغطيتها ببطانية صوفية.

تعليب الماكريل مع الجزر

يمكن أن يتم التعليب باستخدام الحد الأدنى من الخضار. للحصول على وصفة قياسية، يكفي أن يكون لديك الجزر والبصل والطماطم. يجب غلي السمك وإزالته من العظام. اصنعي هريسة من الطماطم، ثم ضعي الجزر والبصل على نار هادئة. ثم امزج كل شيء وأضف الزيت والخل. ضعيها في مرطبانات ساخنة وأحكمي إغلاقها. يمكن تعقيمها بشكل أكبر. في هذه الحالة، يعد استخدام قدر الطهي البطيء أو قدر الضغط أمرًا مثاليًا.

الماكريل المعلب الحار لعشاق التوابل

وجبة خفيفة ممتازة لأولئك الذين يفضلون المطبخ الآسيوي. الماكريل لفصل الشتاء في مرطبان بالزيت مع إضافة التوابل الحارة. مكونات:

• نصف كيلو من السمك
• جزر 300 جم؛
• الفلفل الحار 3 قطع؛
• 300 جرام فلفل حلو
• 60 غرام ملح الطعام
• كوب من الزيت النباتي.

تعليمات الطبخ:

1. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ونسلقه في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
2. نقطع الجزر والفلفل إلى شرائح، ثم نقطع الفلفل الحار.
3. ضعي كل شيء في قدر وأضيفي الملح والزيت واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. لف كل شيء في الجرار واقلبه بعناية.

بمجرد أن تبرد القطع بعد بضعة أيام، يمكن إخفاؤها في مكان تخزين دائم.

الماكريل المعلب في المنزل مع الثوم والقرنفل

المكونات لتحضير ممتاز:

• 2 قطعة من الماكريل
• 4 فصوص
• ملعقة كبيرة من الملح
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• بضع أوراق الغار.
• ملعقتين صغيرتين من السكر؛
• عدة البازلاء من الأسود والبهارات.
• 4 فصوص من الثوم
• بضعة فروع من الشبت الطازج.

تحتاج إلى إعداده مثل هذا:

1. اغسل السمك وأمعائه وقطعه إلى أجزاء.
2. يُملح الماكريل ويترك لينقع.
3. بعد 60 دقيقة، قم بتحضير البرطمانات وتعقيمها وإضافة أجزاء متساوية من جميع البهارات.
4. ضعي قطع السمك ثم ضعي الزيت فوقها.
5. ضع الجرار في قدر، املأ بالماء حتى الشماعات وقم بتعقيمها.
6. بعد 5 ساعات يمكنك إخراجها ولفها. ثم قم بلفها بحيث تبرد ببطء وبعد يومين فقط يتم إرسال الفراغات إلى مكان تخزين دائم.

وصفة الماكريل المعلب في طنجرة الضغط

لتحضير المنتج في طنجرة الضغط، تحتاجين فقط إلى مكونات بسيطة:

• 900 جرام فيليه
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت
• 15 حبة فلفل أسود؛
• 3 ملاعق صغيرة زيت؛
• ورق الغار.

الوصفة سهلة المتابعة:

1. نقطع الفيليه ونضعه في مرطبانات مُجهزة.
2. ضعي البهارات والملح والزيت فوق السمك.
3. ضع الأغطية في الأعلى، ثم اسكب بعض الماء في طنجرة الضغط وقم بتثبيت البرطمانات.
4. ينضج لمدة ساعتين.

ثم يجب لف جميع الجرار وإعدادها للتخزين.

وصفة الماكريل المعلب في طباخ بطيء

لربات البيوت اللاتي لديهن طباخ متعدد في المطبخ، هناك الوصفة التالية لتحضير سمك الماكريل لفصل الشتاء بالمكونات التالية:

• 1 إسقمري
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• ثلث ملعقة من حامض الستريك.
• نصف كوب من الماء
• 80 مل زيت نباتي
• ورق الغار
• قليل من خليط الفلفل.

الطبخ في طباخ بطيء سهل:

1. قطع البصل إلى حلقات.
2. ضع ثلثي البصل في وعاء الطهي المتعدد.
3. قطع السمك المسلوق إلى شرائح.
4. نخلط السمك مع الفلفل والبهارات.
5. اخلطي الملح مع حامض الستريك.
6. امزجيه مع الماء الساخن.
7. ضعي قطع الفيليه فوق حلقات البصل.
8. صب في الماء.
9. أضف ورق الغار والفلفل.
10. صب في الزيت النباتي.
11. اضبطه على وضع "التبريد".
12. طبخ لمدة 6 ساعات.

ضعيها في مرطبانات مُجهزة ومعقمة مسبقًا. إغلاق بإحكام.

الماكريل المعلب مع الخضار في طباخ بطيء

المكونات التالية مطلوبة:

• 1 سمكة؛
• 1 جزرة وبصل
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم؛
• ملعقة صغيرة من السكر المحبب.
• ملعقة كبيرة زيت
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• ورقة الغار.

تعليمات لتحضير الأسماك المعلبة لفصل الشتاء من الماكريل:

1. ننظف السمك ونقطعه إلى قطع ونضيف الفلفل والملح ونتركه لينقع.
2. نقطع البصل إلى حلقات، ونبشر الجزر.
3. ضعي الخضار في وعاء الطهي المتعدد، ثم أضيفي القليل من الزيت واضبطيه على وضع "القلي" لمدة 10 دقائق.
4. صب كوبًا من الماء وانتظر حتى يتبخر تمامًا.
5. ضع السمكة.
6. يُخفف معجون الطماطم في كوب من الماء المغلي ويُضاف السكر ويُسكب في وعاء الطهي المتعدد.
7. أغلق الغطاء واضبطه على وضع "الإطفاء".
8. بعد 20 دقيقة، افتح الغطاء.

نقل المحتويات إلى مرطبانات نظيفة وختمها.

قواعد تخزين الماكريل المعلب محلي الصنع

قواعد تخزين الشرائح المعلبة في المنزل هي نفسها بالنسبة للأطعمة المعلبة الأخرى. بادئ ذي بدء، درجة الحرارة الباردة مهمة. لكن في الشتاء يجب ألا تنخفض درجة الحرارة عن الصفر. الطابق السفلي أو القبو هو الأفضل للتخزين. سيكون المخزن غير المدفأ أو الشرفة المعزولة مثاليًا للشقة. من الضروري أيضًا حماية الوصول إلى ضوء الشمس. يجب أن تكون غرفة تخزين الحفظ مظلمة وخالية من علامات العفن والعفن على الجدران. يجب التخلص من الأسماك المعلبة على الفور إذا كانت منتفخة. خلاف ذلك، يمكن أن تسمم الأسرة بأكملها.

خاتمة

يمكن لأي ربة منزل تحضير الماكريل المعلب لفصل الشتاء.للقيام بذلك، يكفي أن يكون لديك مكونات بسيطة، وكذلك الماكريل نفسه. يجب أن تكون الأسماك متوسطة الحجم وطازجة وخالية من علامات الفساد. قبل إعداده، تحتاج إلى غسله، وقطع الزعانف والرأس والذيل. يمكنك تخزين الماكريل المعلب في الطابق السفلي أو القبو أو على الشرفة. من المهم أن تكون الجرار مغلقة تمامًا وأن الأغطية لا تتشوه أثناء التخزين.

المشاركات الموصى بها

كافيار الكوسة الحار لفصل الشتاء

الكافيار الاسكواش مع التفاح

كافيار الباذنجان المخبوز

كافيار الكوسة والباذنجان

كافيار الكوسة بدون قلي

لسان حماتي كوسة مع معجون الطماطم

هل من الممكن تجميد المشمش؟

الباذنجان "مثل الفطر" لفصل الشتاء

الكمثرى البرية: وصفات لفصل الشتاء