يعد كافيار الكوسة من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الروس. في العهد السوفييتي كان يباع في المتاجر ولم يجلس على الرفوف. كما قامت ربات البيوت بإعداد كافيار الاسكواش، ولكل واحدة وصفتها الخاصة. لقد كان دائمًا لذيذًا وغير عادي ، لأنه يمكن طهي الكافيار بإضافات مختلفة. يمكن أن تكون المكونات مقلية أو بدون هذا الإجراء.
نقدم لك اليوم وصفة غير عادية لمقبلات مذهلة مع البنجر. يمكنك تناوله في أي وقت، حتى مع الخبز أو البطاطس. لا يتطلب كافيار الاسكواش لدينا القلي، مما سيقلل بشكل كبير من وقت الطهي.
لم يكن الروس يزرعون الكوسة دائمًا. إنها في الأساس خضروات غريبة تنمو في المكسيك. أولاً، وصلت إلى أوروبا، ومن هناك إلى الحدائق الروسية.
تحتوي الخضار على كمية قليلة من السعرات الحرارية، لذا فهي تعتبر منتجًا غذائيًا يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة المختلفة والفيتامينات والأهم من ذلك الألياف الصحية. يوصى به للأطفال الصغار وكبار السن. كما وجه خبراء التغذية اهتمامهم إلى الكوسة وينصحون باستخدام الأطباق معها عند فقدان الوزن.
الكافيار غير عادي
نقترح اليوم تحضير كافيار قرع غير عادي. الحقيقة هي أنه بالإضافة إلى الخضروات المعتادة، فإنه يحتوي على البنجر.
مكونات
إذن، ما هي المنتجات التي تحتاج إلى تخزينها للكافيار:
- كوسة صغيرة، جزر، البنجر، البصل، الطماطم الناضجة - 1 كيلوغرام لكل منهما؛
- الثوم - 1 رأس متوسط؛
- زيت نباتي – 250 مل؛
- ملح. - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- خليط من الفلفل المطحون الأسود والأحمر - نصف ملعقة صغيرة فقط؛
- جوهر الخل - 1.5 ملاعق كبيرة.
سوف يستغرق تحضير الكافيار غير العادي من الكوسة حوالي ساعتين. لكننا نؤكد لك أن الأمر يستحق ذلك. وستكون النتيجة فاتح الشهية لعق الأصابع.
كيف تطبخ
قبل البدء في تحضير كافيار القرع مع البنجر، عليك تحضير الخضار.
تحضير الخضار
- تُنقع الكوسة والبنجر والجزر بشكل منفصل في الماء البارد لإزالة أي تربة عالقة. إذا لزم الأمر، كرر الإجراء.
- بعد أن تجف الخضار، قشرها، وكذلك منتصف الكوسة، إذا كانت البذور قد تشكلت بالفعل. إزالة الجلود من البصل. نغسل الخضار مرة أخرى ونضعها على منديل نظيف.
- للكافيار تحتاج إلى الطماطم بدون قشر. احرقهم بالماء المغلي ثم اغمسهم في الماء المثلج. سوف يقومون بالتنظيف دون مشاكل. بعد ذلك، يتم طحن الطماطم في كوب منفصل.
- قم أولاً بتقطيع الخضار إلى قطع ثم طحنها في مفرمة اللحم. تحتاج إلى طحن الكوسة بشكل منفصل لتصريف السائل الزائد. يتم سحق الثوم في عصارة الثوم.
عملية الطبخ
لطهي الكافيار، عليك اختيار حاوية ذات قاع سميك. لا ينصح باستخدام مقلاة المينا لأن المقبلات سوف تحترق فيها.
- ضعي الخضار المقطعة (ما عدا الطماطم والثوم) في قدر وأضيفي الملح والسكر وأضيفي الزيت واخلطيهم جيداً للحصول على كتلة متجانسة. يوضع على نار متوسطة ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر.
- بمجرد أن يبدأ الكافيار في الغليان، يُنقل إلى نار خفيفة ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا. يجب تغطية المقلاة بغطاء.
- يُضاف الخليط المطحون من الفلفل المطحون والطماطم ويُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى بدون غطاء. إذا قمت بإضافة الطماطم على الفور، فإن وقت الطهي للبنجر سيزيد.
- بعد 10 دقائق، تحتاج إلى إضافة الثوم، وتغلي لمدة 5 دقائق وتصب في الجوهر. بعد 3 دقائق الكافيار جاهز.
يتم وضع مقبلات ساخنة من الكوسة والبنجر، محضرة بدون قلي الخضار، في مرطبانات معقمة ومغطاة بأغطية لولبية أو من الصفيح. يقلب العلب رأسًا على عقب ويلفها ببطانية.
يمكن تخزينها في أي مكان بارد.
كافيار الكوسة بدون قلي:
خاتمة
كما ترون، لا يوجد شيء معقد، وسيكون كافيار القرع اللذيذ والعطري في متناول اليد دائمًا. اصنع كمية صغيرة للاختبار. ثق بي أنه في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد الكافيار باستخدام الوصفة الكاملة. بالمناسبة، يمكن لعشاق الوجبات الخفيفة الحارة إضافة الثوم والفلفل.
كم هو رائع إخراج جرة كافيار الكوسة مع البنجر من مخبئها والاستمتاع بالطعم غير العادي.
