افعل ذلك بنفسك مدخنة من اسطوانة غاز: تدخين ساخن وبارد، كيفية صنعه

محتوى

1 مزايا التصنيع
2 أنواع الهياكل
- 2.1 مخططات ونماذج من المدخنات الساخنة
- 2.2 خيارات التخطيط لأجهزة التدخين البارد
3 اختيار وإعداد الاسطوانة
- 3.1 ماذا تفعل إذا لم تتمكن من إزالة الصمام
4 كيفية صنع دخان من اسطوانة غاز بيديك
5 التشطيب والرسم
6 قواعد التشغيل
7 أفكار الصور لبيوت الدخان الاسطوانة DIY
8 خاتمة

لا يتطلب إنشاء جهاز للتدخين البارد والساخن أي معرفة أو مهارات متميزة. كل ما عليك فعله هو إنشاء مسكن موثوق به ومولد دخان. مع الجسم تنشأ المشاكل الرئيسية. لذلك، يستخدمون حاويات معدنية جاهزة، ويتم الحصول عليها بسرعة وبشكل موثوق، على سبيل المثال، يمكن صنع مدخنة من أسطوانة غاز بيديك في يوم واحد، في حين أن بناء جهاز من الصفر سيستغرق ما لا يقل عن 3 -4 أيام.

نموذج عالمي لدخان أسطواني عالي الأداء

مزايا التصنيع

من الناحية النظرية، يمكن بناء المدخن من أي أسطوانة معدنية ذات حجم مناسب، لكن حاويات الغاز هي الأكثر طلبا بين العمال المنزليين. هناك سببان فقط لمثل هذا التعاطف والتفضيلات لصالح نماذج الغاز:

عادة ما يكون حجم الأسطوانة المناسب 27-50 لترًا، وهذا أكثر من كافٍ لمدخن منزلي منزلي؛
زيادة سمك الجدار. في المتوسط، تكون جدران حاوية غاز البروبان بسمك 4-5 مم، بينما يصل سمك أسطوانات الأكسجين إلى 9 مم.

للوهلة الأولى، ما الفرق الذي يحدثه هذا الأمر؟ بالنسبة لأي حاوية، حتى لو أخذت أسطوانة من غلاية أو مركم هيدروليكي، فإن المعدن الموجود في الجسم سوف يتحمل الحمل الحراري في ظروف التدخين الباردة أو الساخنة.

ولكن هذا فقط للوهلة الأولى، في الممارسة العملية، عند إنشاء مدخنة بيديك، أو التدخين البارد أو التدخين الساخن، لا يهم ما إذا كنت ستحتاج إلى قطع نافذة ذات أبعاد كبيرة بما فيه الكفاية في الجدار الجانبي أو في الجدار الجانبي. نهاية. وإلا فإن وضع الطعام بالداخل سيكون غير مريح للغاية.

نماذج المدخنات ذات التحميل السفلي، على الرغم من بساطة تصميمها، لا تحظى بشعبية

مهم! بالنسبة لأسطوانات البروبان والأكسجين، يكون سمك الجدار كبيرًا بما يكفي لتوفير الصلابة اللازمة لبيت الدخان حتى مع وجود قطاع مقطوع في الجدار أو الأسفل.

جميع الحاويات الأخرى لجهاز مماثل، نفس الغلاية أو المجمع الهيدروليكي، اسطوانات الألومنيوم لمرشحات الهواء، بعد القطع، تفقد الاستقرار ويمكن سحقها حتى مع وجود حمل ميكانيكي طفيف. من الناحية النظرية، يمكنك إنشاء مدخن من تراكم هيدروليكي، ولكن العمل معه سيكون غير مريح للغاية.

أنواع الهياكل

يمكن تقسيم مجموعة مداخن الأسطوانات محلية الصنع إلى أربع مجموعات كبيرة:

تصميم مزدوج الهيكل مع غرفة تدخين ساخن أفقية تعمل بالخشب؛
مدخنة باردة مدخنة بجسمين وغرفة عمودية؛
بيوت تدخين ساخنة مدخنة تعمل بالخشب عموديًا ذات جسم واحد؛
مداخن كهربائية.

قد يختلف تصميم وتخطيط المدخن من نفس النوع، على الرغم من أنه يعتمد على نفس مبدأ معالجة المنتجات بمزيج من الهواء والبخار والدخان المنتج في جهاز منفصل - مولد الدخان. لذلك، لتصنيع المدخن البارد من الاسطوانة بنفسك، ستحتاج إلى ثلاث حاويات. بالنسبة لأجهزة التدخين الساخنة، يمكنك الحصول على اثنين أو حتى أسطوانة واحدة ذات سعة كبيرة، على سبيل المثال، الأكسجين.

مخططات ونماذج من المدخنات الساخنة

يتكون الخيار الأكثر شيوعًا من أسطوانتين أو زوج من الحاويات الفولاذية المتصلة ببعضها البعض من خلال صمام تحكم أو كوع معدني.

يتكون المدخن الساخن الجيد دائمًا من ثلاث كتل:

حاوية أو اسطوانة صغيرة لمولد الدخان.
مدخنة مع المثبط.
كتلة أفقية مصنوعة من خزان غاز البروبان كبير.

مهم! يوجد بالداخل شبكة، ولكن على عكس أفران الشواء، لا يتم إشعال النار بالفحم الموجود في الكتلة المركزية، وإلا فقد تكتسب المنتجات رائحة الفحم أثناء عملية التدخين.

مدخنة بثلاث أسطوانات

علاوة على ذلك، غالبًا ما يتم تنظيف السطح الداخلي للأسطوانة حتى يصبح لامعًا أو مبطنًا بصفائح من الفولاذ المقاوم للصدأ. المعدن سهل التنظيف، لذلك من الممكن تجنب رائحة الدهون المحروقة القديمة المنبعثة داخل المدخن أثناء معالجة شحم الخنزير أو السمك بالدخان الساخن.

يجب أن تكون الأسطوانة المركزية مجهزة بناشر دخان

علامة أخرى على وجود مدخن جيد هي استخدام الأنبوب - مقسم تدفق الدخان. هذا عبارة عن أنبوب عادي من الفولاذ المقاوم للصدأ، موصول من جانب واحد ومثقوب بعدد كبير من الثقوب. يتم وضعها في الجزء السفلي من القسم الأوسط من مولد الدخان إلى المدخنة. بفضل المقسم، يتم تدخين جميع المنتجات في المدخن مع دخان من نفس درجة الحرارة.

يمكنك صنع مدخنة رأسية من أسطوانة غاز بيديك. من حيث تصميمها، تعتبر هذه الأجهزة أكثر تقدما، حيث يتم جمع كل الحشو، بما في ذلك مولد الدخان، داخل اسطوانة واحدة.

النموذج الرأسي أسهل في البناء وله إنتاجية أعلى

تبين أن شكل وتصميم مثل هذا الجهاز أكثر إيجازًا ؛ فمن المنطقي صنع مثل هذا المدخن الساخن من أسطوانة غاز ، وذلك فقط لأنه يشغل مساحة أقل ويسهل تشغيله ونقله.

خيارات التخطيط لأجهزة التدخين البارد

عادةً ما يتم تصنيع أجهزة معالجة المنتجات بالدخان البارد من ثلاث أسطوانات. أصغرها، 10-25 لتر، يستخدم لتوليد الدخان. يتم استخدام القسم الأوسط كمبرد، أما القسم الأخير، فهو مصنوع من أكبر أسطوانة، ويعمل بشكل أساسي كخزانة للتدخين.

مخطط للتدخين البارد

وفي هذه الحالة لا يتم تحميل القسم المركزي، أو في حالات نادرة يتم وضع وعاء به ماء منكه.

هناك أيضًا تصميمات ذات ترتيب أسطواني عمودي، وفي هذه الحالة يتم تبريد الدخان إلى درجة الحرارة المطلوبة عن طريق توفير الهواء البارد من خلال أنبوب إضافي.

في نسخة محلية الصنع، يمكن أيضًا تبريد الدخان باستخدام حمام مائي.

نسخة شقة من المدخن

اختيار وإعداد الاسطوانة

لتصنيع الجهاز تعتبر حاويات الغاز السوفيتية الصنع بسعة 50 لترًا و 27 لترًا هي الأنسب. المعدن الموجود على جدران هذه الأسطوانات أكثر سمكا، وجودة اللحامات أعلى بشكل ملحوظ من النماذج الحديثة. سيكون المدخن الساخن المدخن المصنوع من أسطوانة الغاز هذه أكثر متانة وموثوقية.

قبل محاولة اتخاذ الخطوات الأولى في صنع بيت الدخان، يجب غسل الأسطوانة وتحريرها من أي طبقة متكثفة للغاز متبقية على الجدران الداخلية. للقيام بذلك، يتم معالجة الصمام بسائل الفرامل أو الكيروسين، وبعد ذلك يتم إخراجه باستخدام مفتاح ربط خاص.

المرحلة التالية هي الغسيل. صب الماء مع كمية صغيرة من الصابون بالداخل واترك السائل لمدة يوم على الأقل. ثم يتم تصريف كل شيء، ويمكن تكرار إجراء غسل الاسطوانة بالماء الساخن.

نصيحة! في دارشا، قبل صنع الدخان، يمكنك تبخير البالون، وإضافة كمية صغيرة من الماء، ووضعه على النار ليغلي لمدة نصف ساعة على الأقل.

وبهذه الطريقة، يتم تبخير الحاويات أو الأسطوانات من المنتجات البترولية أثناء الإنتاج قبل إجراء أعمال اللحام.

ماذا تفعل إذا لم تتمكن من إزالة الصمام

في الأسطوانات القديمة، يلتصق الصنبور كثيرًا بحيث لا يمكن إيقافه إلا بعد حرق مادة التشحيم الاستثمارية والسلك الموجود على الخيوط. ولكن لا ينبغي القيام بذلك على الإطلاق حتى يتم مسح الحاوية من الغاز المتبقي والمكثفات.

لذلك، عليك عمل ثقوب في الجدران السفلية والعلوية للأسطوانة، يتم من خلالها غسل الحاوية.

كيفية صنع دخان من اسطوانة غاز بيديك

بادئ ذي بدء، عليك أن تقرر تصميم جهاز التدخين واستخدام مبدأ التدخين البارد أو الساخن.لا تختلف التكنولوجيا فحسب، بل تختلف أيضًا جودة المنتج ومدة صلاحيته في المدخن. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى اختيار نوع الجهاز، وجعله متنقلا أو اختيار نسخة ثابتة من Smokehouse. في الحالة الأولى، يُنصح بالاقتصار على الحد الأدنى لعدد الأسطوانات من أجل تقليل أبعاد ووزن الهيكل. في الحالة الثانية، تتم إزالة القيود، ويظهر مظهر وجودة المنتج المحضر في المقدمة.

افعل ذلك بنفسك مدخنًا ساخنًا من اسطوانة

الأجهزة المبنية على مبدأ التدخين الساخن والبارد غير قابلة للتبديل. أي أنه في المدخن الساخن، مع التعديل الدقيق لمولد الدخان، يمكنك التدخين بالدخان البارد إذا رغبت في ذلك، على الرغم من أن جودة المنتجات ستكون متواضعة. في المدخن البارد، لن يسمح نظام ترتيب الأسطوانة بتنظيم المعالجة الساخنة بمستوى الجودة المطلوب، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتك. ولذلك، يفضل معظم بناة المنازل بناء النسخة الساخنة، حتى بتكاليف أعلى.

اختيار النموذج

بالنسبة للتجربة الأولى، من الأفضل اختيار الخيار الأسهل، على سبيل المثال، تجميع دخان من أسطوانة الأكسجين بيديك. ويرد أدناه رسم تخطيطي لمثل هذا الجهاز، لا شيء معقد. كل ما عليك فعله هو قطع الباب ولحام المظلات وتركيب الشوايات أو الشماعات للأسماك واللحوم بالداخل.

مخطط لاسطوانة الأكسجين

نصيحة! إذا تم تحميل القطع السميكة في المدخن، فستحتاج إلى إنشاء مدخنة، وإلا فسوف يتدفق الدخان الساخن من جميع الشقوق.

مميزات جهاز التدخين:

مولد الدخان الموجود في بيت الدخان عبارة عن كومة من رقائق الخشب تُسكب على قاع الأسطوانة. يتم التسخين بلهب مفتوح من خلال قاع معدني سميك.
لتثبيت المدخن، سوف تحتاج إلى لحام الدعامات المعدنية المصنوعة من التعزيز للأسطوانة؛
يتم لحام شرائح معدنية على الشقوق وفي قاعدة العنق لمنع تسرب الهواء داخل بيت الدخان. وإلا فقد يشتعل الدخان.

من الصعب شراء أسطوانات الأكسجين بسعر مناسب، لذلك يقوم المتحمسون للتدخين الساخن بصنع دخان عمودي خاص بهم من حاويات غاز البروبان.

بالنسبة للمدخنين الثابتين، يمكنك استخدام النموذج الكلاسيكي مع الترتيب الأفقي لقسم التدخين الرئيسي.

الأبعاد والرسومات

يعتبر تصنيع هذا التصميم أكثر صعوبة، لأنه من الضروري ضمان اللحامات عالية الجودة على المعدن الرقيق نسبيًا لأسطوانة البروبان. بالإضافة إلى ذلك، حتى من الرسومات يمكن أن نرى أن المدخن الساخن المدخن المصنوع من اسطوانة الغاز ضخم للغاية وثقيل.

رسم تخطيطي لمدخن ساخن من نوع "القاطرة".

لذلك، غالبًا ما يتم تصنيع أجهزة التدخين الساخن الأفقية من أجل وضع أصحابها وليس للتدخين الفعلي وإعداد الطعام لفصل الشتاء. يظهر في الفيديو وصف تفصيلي لتجميع مدخنة بيديك من أسطوانة غاز:

إعداد الأدوات والمواد

بغض النظر عن المخطط المختار، لبناء الجهاز سوف تحتاج إلى:

آلة لحام، نصف أوتوماتيكية أو عاكسة مع وظيفة الضبط التلقائي للتيار للمعادن الرقيقة؛
طاحونة مع مجموعة من أقراص القطع.
مثقاب كهربائي مع مجموعة من المثاقب وفوهة بشعيرات برونزية لإزالة الصدأ والطلاء؛
مقص معدني.

بالإضافة إلى ذلك، سيكون من المفيد أن يكون لديك مجموعة متنوعة من أدوات السباكة في متناول اليد، بدءًا من مفتاح العصعص والكماشة ومجموعة الملفات والمشبك.أثناء التجميع، سيتعين عليك استخدام حديد التسليح والصفائح المعدنية والقضبان وقصاصات الأنابيب. في أي مرآب، أي DIYer لديه دائما ما يكفي من هذا النوع من القمامة، لذلك لن تكون هناك مشاكل مع المواد.

خوارزمية التجميع، تجميع صندوق الاحتراق

يتم تجميع المدخن العمودي من الحجرة السفلية، أو صندوق الاحتراق، والمقصورة العلوية، وهي خزانة التدخين. تحتاج أولاً إلى صنع صندوق نار من أسطوانة غاز البروبان سعة 27 لترًا. للقيام بذلك، قم بقطع أرضية الجسم وأحد الجدران المستديرة من الحاوية، والتي سيتم صنع الجزء السفلي منها. نحن نلحم الأرجل به ، وفي الجزء المتبقي نقطع نافذة للباب ومخرج دخان وشبكة.

صندوق الاحتراق من اسطوانة 27 لتر

بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى تثبيت شبكة وتعليق الباب.

تجميع الخزانة العلوية للمدخنة

يتم استخدام أسطوانة قياسية سعة 50 لترًا في حجرة التدخين. لقد قطعنا الباب حتى ارتفاع الحاوية بالكامل تقريبًا، وقمنا بتركيب شبكات شبكية بالداخل لتخزين الطعام.

المشكلة الرئيسية هي كيفية لحام الجسمين بشكل صحيح

نقوم بمحاذاة مستوى الجسمين والراسخ واللحام على طول خط الاتصال

قم بمحاذاة موضع الباب ولحام المظلات

كل ما تبقى هو لحام الأنبوب، والدخان من اسطوانة الغاز جاهز للاستخدام.

دخان بارد مدخن من اسطوانة غاز

يتطلب تشغيل جهاز التدخين البارد أن يحتوي النظام بالضرورة على حاوية أو خط يتم فيه تبريد الدخان إلى درجة الحرارة المطلوبة وهي 40^عنج قبل أن يدخل إلى حاوية الطعام.