سلطات الخيار مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء: وصفات لذيذة بالصور

سلطة الخيار مع الكاتشب لفصل الشتاء مناسبة لمن يحبون الوجبات الخفيفة الحارة. هناك العديد من وصفات الطهي باستخدام الباذنجان والكوسة والبصل والجزر. يمكنك تحضير الوصفة الأساسية - فقط من الخيار والكاتشب مع إضافة البهارات حسب الرغبة.

في السلطات، لا يلزم الالتزام الصارم بالجرعات، كل هذا يتوقف على الذوق الفردي

كيفية تحضير سلطة الخيار مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء

لتحضير السلطة يستخدم الخيار بأحجام وأصناف مختلفة. لا ينبغي أن تكون الثمار مفرطة النضج. للتأكد من أنها مرنة في السلطة وتحتفظ بسلامتها جيدًا، توضع الخضار أولاً في الماء البارد لعدة ساعات.يجب أيضًا أن تكون المكونات المصاحبة طازجة وذات نوعية جيدة.

تتم التعبئة فقط في مرطبانات نظيفة ومعقمة. يجب أن تكون الحاويات خالية من الشقوق حتى لا تنفجر أثناء المعالجة الحرارية. قم أيضًا بغلي الأغطية لمدة 15 دقيقة على الأقل. ملح الطعام للتعليب مناسب للطحن الخشن أو المتوسط، بدون إضافات.

الوصفة الكلاسيكية لسلطة الخيار مع الكاتشب الحار

الطريقة الأكثر شيوعًا للمعالجة هي التحضير وفقًا للوصفة الكلاسيكية التي لا تتطلب تكاليف مادية ووقتًا. مجموعة المكونات المصاحبة لـ 1 كيلو جرام من الفاكهة:

• حزمة قياسية من الكاتشب الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 2-3 قطع؛
• البهارات - 6-7 قطع؛
• ملح - 50 جم (يضاف تدريجياً مع التذوق)؛
• ماء – 0.7 لتر؛
• مادة حافظة للعنب (الخل) - 140 مل؛
• سكر – 110 جم؛
• الثوم - 3-4 فصوص.

تسلسل تجهيز شرائح الخيار مع كاتشب الفلفل الحار لفصل الشتاء:

1. يتم تقطيع الخضار المعالجة إلى شرائح بعرض 1.5 سم تقريبًا.
2. ضعي فصوص الثوم المقسمة إلى 4 أجزاء والغار والفلفل في قاع وعاء زجاجي فارغ.
3. املأ الحاويات بمحضرات الخضار الممزوجة بالصلصة.
4. تحضير التتبيلة، حيث يجب أن يغلي خليط البهارات والمواد الحافظة لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. تذوق واضبط إذا لزم الأمر.

املأ البرطمانات وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق ثم لفها.

شرائح الخيار في الكاتشب لفصل الشتاء

طريقة المعالجة مناسبة للفواكه غير السائلة ذات الأحجام والأشكال المختلفة المتبقية بعد التخليل أو الحصاد. للتحضير، خذ البصل في نسبة مجانية، صلصة (يمكنك استخدام الفلفل الحار أو الطماطم البسيطة).

تسلسل المعالجة:

1. يتم تقطيع الثمار إلى أي أجزاء أو حلقات أو شرائح.ليس من الضروري أن تكون الأجزاء متماثلة، فهذا يعتمد على حجم الخضار وشكلها.
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
3. الجمع بين الخضار في وعاء واحد. أضف القليل من حبات الفلفل والملح إلى الخليط حسب الرغبة، وأضف السكر مرتين أكثر من الملح.
4. لا تلمس قطعة العمل حتى يظهر السائل في الكتلة.
5. ثم أضف عدة أغصان من الشبت المفروم وفص من الثوم المهروس (الكمية تعتمد على تفضيلات تذوق الطعام).
6. تحتوي العبوة الناعمة القياسية على 300 جرام من الكاتشب، وهذا المبلغ يكفي لـ 1.5 كجم من الخضروات، إذا كان هناك المزيد، فابحث عن اتساق المنتج - لا ينبغي أن يكون سائلاً للغاية.
7. ضعيه على النار، وعندما يغلي الخليط، اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.
8. يتم تعبئتها في الجرار ومختومة.

الحاويات من أي حجم مناسبة لإعادة التدوير، لكن من الأفضل أن تأخذ حاويات صغيرة.

سلطة الخيار مع الكاتشب بدون تعقيم

يمكنك تحضير المنتج دون استخدام التعقيم في الجرار. التكنولوجيا أسرع، ولكنها تتطلب عزل الحاويات بعد إغلاقها، للحصول على الوصفة تحتاج إلى:

• خيار - 2 كجم؛
• زيت – 110 مل؛
• صلصة الفلفل الحار – 400 غرام؛
• مادة حافظة - 250 مل؛
• البهارات المطحونة - حسب الرغبة؛
• سكر - 200 غرام؛
• حفنة من الكزبرة والثوم - اختياري؛
• الماء – 1.5 لتر.

تقنية تجهيز شرائح الخيار بالكاتشب الحار بدون تعقيم:

1. تُشكل الثمار إلى شرائح.
2. نقطع الكزبرة ناعماً والثوم إلى حلقات.
3. اخلطي الخضار المقطعة والأعشاب في كوب.
4. تضاف جميع مكونات الحشوة إلى الماء (مع الزيت والكاتشب).
5. بعد الغليان، أضيفي الخضار، وحركي جيداً واتركي الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة.

سلطة الخيار مع الكاتشب لفصل الشتاء مع التعقيم

تضمن التكنولوجيا مع التعقيم الإضافي تخزين المنتج على المدى الطويل.لمعالجة 1.5 كجم من الفاكهة، المكونات التالية مطلوبة:

• ماء – 1 لتر؛
• الفلفل الحار – 300 غرام (عبوة) ؛
• الخل - 90 جم؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل. (على الحافة)؛
• فصوص الثوم – 6 قطع؛
• سكر - 130 جم؛
• الفلفل - 5-6 البازلاء؛
• الغار - 3-4 أوراق.

وصفة:

1. تُشكل الخضار إلى أي قطع (صغيرة).
2. ضعي الثوم المهروس في قاع وعاء زجاجي واملئيه بالخضار.
3. يُغلى الماء وتُضاف جميع البهارات والصلصة، وبعد الغليان لمدة خمس دقائق يُضاف التتبيلة إلى الخضار.

قم بتعقيم قطعة العمل لمدة 15 دقيقة، وأغلقها بأغطية معدنية بسيطة أو ملولبة.

شرائح الخيار مع الكاتشب الحار والخضار

تستخدم الوصفة عصير الطماطم بدلا من الماء. مجموعة مكونات السلطة:

• الفلفل الحار - ½ حزمة؛
• عصير الطماطم – 500 مل أو الطماطم – 1.5 كجم؛
• الفلفل: حار – 1 قطعة. (يمكن استبداله باللون الأحمر المطحون حسب الرغبة)، البلغارية – 5 قطع؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• مادة حافظة - 60 مل؛
• زيت – 115 مل؛
• سكر - 145 جم؛
• خيار - 1.5 كجم؛
• ملح – 35 جم.

تكنولوجيا:

1. يُشكل الخيار على شكل شرائح.
2. تتم إزالة الدواخل مع البذور من الفلفل وتقطيعها إلى قطع مثل الخيار.
3. تُغمر الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقتين وتُزال وتُقشر.
4. يتم تمرير الثوم والطماطم من خلال مفرمة اللحم الكهربائية.
5. تُغلى الكتلة لمدة دقيقتين، وتُحفظ جميع مكونات التتبيلة والكاتشب بالزيت في درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا.
6. يُضاف مستحضر الخضار ويُطهى حتى يصبح الفلفل طريًا.

يتم تعبئة المنتج في مرطبانات ومختومة ومعزولة.

سلطة خيار متضخم مع كاتشب حار

يتم التحضير من الفواكه المتضخمة ولكنها ليست قديمة. الخيار الناضج له طعم حامض غير سار وستكون جودة المنتج منخفضة. قشر الخضار واقطع البذور واللب الذي توجد فيه.

تكوين السلطة:

• سكر - 150 جم؛
• مادة حافظة - 150 مل؛
• الخيار المعالج - 1.5 كجم؛
• ماء – 1 لتر؛
• الثوم - 2-4 فصوص؛
• ملح - 30 جم؛
• بذور الخردل - 20 جم؛
• البهارات - حسب الذوق.
• حفنة من الشبت الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كاتشب - 1 حزمة.

تكنولوجيا:

1. يُشكل الخيار إلى مكعبات، والثوم إلى دوائر.
2. يتم تقطيع الخضر جيدًا.
3. يتم دمج الشرائح في وعاء، ويضاف الخردل والفلفل، ويخلطان ويوضعان في مرطبانات.
4. تحضير الحشوة من باقي المكونات، وغلي الخليط لمدة 5 دقائق. وتصب فوق الخضار.

يتم تعقيم برطمانات السلطة لمدة 10 دقائق. يقومون بلفها ووضعها على الأغطية وعزلها.

شرائح الخيار مع الكاتشب الحار والثوم لفصل الشتاء

طريقة تحضير السلطة لا تتطلب أبعاداً صارمة. لفصل الشتاء يتم تحضير شرائح الخيار مع الكاتشب حسب الوصفة التالية:

1. نقطع الخيار إلى شرائح ونضعها في وعاء.
2. يُعصر الثوم (حوالي رأس واحد لكل 1 كجم من الخضار) ويُضاف إلى المستحضر ويُخلط جيدًا.
3. ملح حسب الرغبة، يوضع فوقه طبق مسطح ووزن خفيف، ويترك حتى يظهر العصير.
4. أضف الصلصة والسكر والخل حسب الرغبة.
5. ضعيها في مرطبانات مع العصير

سلطة شرائح الخيار مع الكاتشب الحار والأعشاب

مجموعة مكونات السلطة:

• ورق الغار – 2-3 قطع؛
• الثوم والفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• صلصة الفلفل الحار - 1.5 عبوة؛
• ماء – 1.3 لتر؛
• الخل – 200 مل؛
• سكر - 200 غرام؛
• جذر الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار - 2 كجم؛
• البقدونس والشبت - 1 حفنة لكل منهما.

وصفة سلطة الشتاء من شرائح الخيار مع الكاتشب:

1. يقطع الخيار إلى شرائح ويوضع في كوب.
2. يُقطع جذر الفجل جيدًا ويُضاف إلى الخضار المقطعة.
3. طحن الخضر وإضافتها إلى الخيار مع الفلفل.
4. تحضير ماء مالح من المكونات المتبقية.
5. يتم وضع قطعة العمل في الجرار ومليئة بالغليان.

تعقيم الخيار لمدة 10 دقائق.

سلطة الخيار والكوسة مع الكاتشب الحار

يمكنك طهي الخيار مع قطع الكوسة في الكاتشب الحار، للتحضير للاستخدام الشتوي:

• ورق الغار والقرنفل - 2-3 قطع؛
• ملح – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الخيار والكوسة بنسب متساوية - 2 كجم؛
• ماء – 1.75 لتر؛
• البهارات.
• سكر - 1 كوب؛
• صلصة الفلفل الحار – 300 غرام؛
• الخل - 1 كوب؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛

تكنولوجيا السلطة:

1. ضعي فصوص الثوم وحبوب الفلفل والقرنفل وأوراق الغار المقطعة إلى عدة قطع في قاع الجرة.
2. تُقطع الخضار إلى شرائح متساوية.
3. الجرة مملوءة بشكل مضغوط بالمنتج.
4. ضعيها في قدر واسع به ماء ساخن حتى يصل السائل إلى ثلثي الجرة.
5. تحضير التتبيلة، وترك الماء يغلي، وإضافة جميع مكونات خليط الغليان، وملء الأوعية.

تعقيم الجرار لمدة 20 دقيقة.

قطع الخيار إلى أي قطع مناسبة

وصفة سلطة الخيار مع الكاتشب والجزر والبصل

تكوين المنتج المعلب:

• بصل - 2 رأس متوسط ​​الحجم؛
• الجزر - 0.4 كجم؛
• زيت – 70 مل؛
• الثوم - 1 رأس؛
• صلصة الفلفل الحار الحار – 200 غرام؛
• ملح – 50 جم؛
• حبوب الشبت؛
• مادة حافظة - 30 مل؛
• سكر - 70 جم؛
• خيار – 1 كجم.

تسلسل تحضير السلطة بكاتشب الخيار:

1. يُقطع البصل جيدًا، والجزر إلى حلقات رفيعة، ويُقلى بالزيت حتى ينضج.
2. يُشكل الخيار إلى شرائح رفيعة.
3. الجمع بين المكونات، إضافة التوابل، مزيج.
4. يوضع على نار خفيفة ويغلي لمدة 5 دقائق.

حزمة السلطة في الجرار وتعقيمها لمدة 15 دقيقة. قم بلف الأغطية واقلب الحاويات واتركها حتى تبرد.

سلطة شتوية من الخيار، الكاتشب الحار والباذنجان

مكونات المنتج المعلب:

• صلصة حارة – 350 جم؛
• ماء – 0.7 لتر؛
• الباذنجان والخيار - 700 غرام لكل منهما؛
• فلفل حلو - 0.7 كجم؛
• الطماطم - 0.7 كجم؛
• الخل – 60 مل؛
• بصل - 2 رأس؛
• سكر - 80 جم؛
• زيت – 210 مل؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.

تكنولوجيا تحضير السلطة:

1. يُقطع الباذنجان إلى قطع، ويوضع في طبق، ويُرش عليه الملح للتخلص من المرارة. احتفظ بقطعة العمل لمدة ساعة تقريبًا.
2. يتم تصريف السائل وغسل الملح من اللون الأزرق.
3. يتم عصر العصير من الطماطم ويخفف الفلفل الحار فيه.
4. يُشكل الفلفل والخيار إلى مكعبات.
5. ضعي عصير الطماطم على نار متوسطة.
6. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويصب في العصير.
7. عندما يغلي الخليط، أضيفي جميع الخضار.
8. يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة (مع التحريك بشكل متكرر).

أضف الملح والزيت واتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

يتم وضع الخيار في الجرار ومختومة.

قواعد التخزين

تخضع قطعة العمل للمعالجة الحرارية. إذا تم تعقيم التكنولوجيا، يتم تخزين المنتج لفترة أطول. بدون معالجة إضافية للخضروات، هناك خطر أن تبدأ عملية التخمير. قد يكون السبب هو عدم تعقيم الجرار أو الأغطية بشكل كافٍ.

العمر الافتراضي للسلطة حوالي 1.5 سنة. ضع الجرار في مخزن أو قبو (حيث لا توجد إضاءة ودرجة الحرارة لا تتجاوز +8⁰ج). لمنع ظهور التآكل على سطح الأغطية المعدنية، من الضروري التحكم في نسبة الرطوبة في الغرفة: لا ينبغي أن تكون عالية.

خاتمة

من السهل جدًا تحضير سلطة الخيار مع الكاتشب لفصل الشتاء. يتم تقديمه مع المعكرونة والبطاطا المهروسة واللحوم ويتم تناوله كوجبة خفيفة مستقلة. ولا يتطلب الحصاد الكثير من الوقت أو التكاليف المادية، فالتكنولوجيا بسيطة. يحتفظ المنتج بقيمته الغذائية لفترة طويلة وله طعم حاد ولاذع.

المشاركات الموصى بها

كافيار الاسكواش لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة

كافيار الاسكواش: وصفة من خلال مفرمة اللحم

كيفية صنع كافيار الاسكواش في المنزل لفصل الشتاء

وصفة الكافيار الاسكواش مع الطماطم

وصفة Adjika "سوف تلعق أصابعك"

كافيار الباذنجان في مقلاة

كافيار الكوسة في طباخ ريدموند البطيء

سلطة لسان حماتها من الخيار لفصل الشتاء

كافيار الفطر من البوليطس: الوصفات اللذيذة