محتوى
تتميز وصفات زهر العسل المسكرة بسهولة التحضير. في المجموع، لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة لإعداد علاج لذيذ وصحي. يمكنك صنع المربى أو المعلبات أو الجيلي أو الكومبوت من التوت أو صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية، ولكن الخيار الأفضل هو طحن الثمار مع الحد الأدنى من التحلية، وسكبها في حاويات ووضعها في الثلاجة. في فصل الشتاء، ستكون هذه الحلوى المسكرة إضافة رائعة للشاي، ومناسبة لإعداد حشوة حلوة أو تزيين المخبوزات.
فوائد زهر العسل لفصل الشتاء بدون طبخ
على الرغم من سهولة نمو زهر العسل، إلا أنه يعتبر من التوت النادر. ثمارها، حسب الصنف، لها طعم حلو وحامض أو مرارة طفيفة. إنها تشبه إلى حد ما التوت الأزرق والتوت الأزرق، لكنها تجلب فوائد أكبر بكثير ولها عدد من الخصائص العلاجية.ينضج المنتج مبكرًا ويغطي الأدغال مع وصول الأيام الدافئة الأولى ويسقط بعد أسبوع من النضج الكامل.
تستخدم الثمار في التغذية الغذائية لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج
تحتوي الثمار الناضجة على كمية كبيرة من الأحماض والفيتامينات والمعادن والكثير من اليود والحديد والبكتين. نظرًا لخصائصه العلاجية، يستخدم زهر العسل على نطاق واسع في الطب الشعبي. يعد علاجاً ممتازاً لتقوية جهاز المناعة وخفض ضغط الدم، والتخلص من التورمات وأمراض الحلق، ويعمل كخافض للحرارة. كما أنه يساعد في علاج التهاب المعدة والصداع ويمنع ظهور وتطور الأورام السرطانية ويستخدم لتحسين الرؤية. كثير من الناس يأكلون زهر العسل الناضج والمسكر لإزالة الأملاح والسموم من الجسم.
بالطبع، من الأفضل استهلاك الفواكه طازجة، حتى تحتفظ بكل قوتها العلاجية. ولكن إذا كنت ترغب في تخزين الفيتامينات لفصل الشتاء، فيجب عليك زهر العسل المسكرة بطريقة تستبعد المعالجة الحرارية (الطبخ والخبز). إن تناول جزء صغير من الحلوى المسكرة كل يوم سيساعد جميع أفراد الأسرة على البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء دون نزلات البرد.
كيفية تحضير زهر العسل لفصل الشتاء دون طهي
لكي لا تصاب بخيبة أمل نتيجة الحصاد، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة واتباع قواعد الحصاد وإعداد الحصاد:
- قبل قطف الفاكهة، عليك التأكد من أن الصنف صالح للأكل، لأنه لا يمكن تناول كل نوع.يمكن أن يكون للتوت المناسب للحصاد شكل مختلف، ولكن يجب أن يكون لونه إما أسود أو أزرق غامق.
- من الأفضل جمعها في الطقس الجاف حتى لا تكون مائية.
- يجب تجفيف الفواكه النظيفة على منشفة، وإلا فإن زهر العسل المعد لفصل الشتاء دون طهي قد يفسد أو يتعفن.
- من الأفضل طحن التوت باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط، لكن المنخل أو الملعقة الكبيرة (الهراسة) مناسبة أيضًا لهذا الغرض.
- بعد دمجها مع المُحلي، يجب تحريك الكتلة حتى تذوب تمامًا.
يمكنك طحن الفواكه باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط وكذلك الهراسة.
وصفات زهر العسل الشتوي المطحون بالسكر
هناك عدة خيارات لإعداد زهر العسل المسكر لفصل الشتاء. للوهلة الأولى، قد يبدوا متشابهين للغاية، ولكن لا تزال هناك بعض الاختلافات بينهما. إذا قمت بإضافة مكونات إضافية إلى المنتج الرئيسي، فإن طعم الطبق النهائي سيحصل على ملاحظات غير عادية: سوف يصبح أحلى أو حامض. عند اختيار وصفة زهر العسل المسكرة، يمكن لكل ربة منزل أن تجرب وتستقر على الوصفة التي تحبها أكثر.
زهر العسل مع السكر دون طهي في الخلاط
أسهل وصفة لصنع علاج مسكر. العملية برمتها لا تستغرق أكثر من نصف ساعة.
المكونات المطلوبة:
- زهر العسل – 2.5 كجم؛
- حبيبات السكر – 720 جم.
بالإضافة إلى الحاويات والجرار، يمكن استخدام الزجاجات البلاستيكية لتخزين زهر العسل المسكرة
العملية التكنولوجية:
- فحص التوت وإزالة الحطام.
- ضعيها في مصفاة، واشطفيها بالماء البارد، وجففيها.
- الجمع بين المنتجات في وعاء عميق.
- يُطحن زهر العسل والسكر في الخلاط لمدة 3-4 دقائق.
- يُسكب الخليط في أوعية مُجهزة ويُخزن.
زهر العسل ملتوي بالسكر لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم
المنتجات التي سوف تحتاجها:
- زهر العسل - 1 كجم؛
- سكر – 1.5 كجم.
هذه الحلوى العطرية مثالية كإضافة إلى الشاي والجبن والفطائر.
وصفة:
- فحص التوت للعينات الفاسدة والحطام.
- يُغسل تحت الماء البارد الجاري، ويُترك ليجف.
- طحن في مفرمة اللحم.
- تخلط مع السكر وتوضع في حمام مائي.
- يُسخن مع التحريك باستمرار حتى يذوب المكون الإضافي تمامًا.
- ضع الكتلة المسكرة في مرطبانات معقمة وقم بتخزينها.
زهر العسل مع السكر لفصل الشتاء دون طهي بالحليب المكثف
المنتجات اللازمة للحلوى:
- زهر العسل – 1000 غرام؛
- حليب مكثف – 250 مل؛
- سكر – 100 جم.
يمكن تخزين الحلوى المسكرة مع الحليب المكثف لمدة لا تزيد عن ستة أشهر
التحضير خطوة بخطوة:
- يُمزج التوت النظيف والمجفف مع الحليب المكثف ومُحسّن النكهة.
- طحن باستخدام الخلاط.
- تصب في حاويات معقمة وتبرد.
زهر العسل المطحون بالسكر لفصل الشتاء مع الفراولة
ما سوف تحتاجه للوصفة:
- الفراولة - 500 غرام؛
- زهر العسل – 500 غرام؛
- سكر – 1000 جم.
بدلا من الفراولة، يمكنك استخدام الفراولة، وعندها فقط يجب زيادة كمية السكر بنسبة 20٪
التحضير خطوة بخطوة:
- فرز جميع التوت، وإزالة السيقان من الفراولة.
- اغسلها وضعها على منشفة.
- ضعي الفواكه في وعاء الخلاط وطحنها.
- أضف السكر المحبب، ويقلب جيدا.
- قسمي المربى البارد إلى أوعية نظيفة ثم ضعيه في الفريزر.
زهر العسل المهروس مع السكر والليمون
لتحضير 2 لتر من الحلوى اللذيذة تحتاج إلى:
- 1 كجم زهر العسل.
- ½ ليمون
- 1.5 كجم من السكر.
عصير الليمون يمنع المربى من أن يصبح سكريا، وتركيبه يشبه الهلام
عملية الطبخ:
- يُطحن زهر العسل المغسول والمجفف مع السكر في مفرمة اللحم أو الخلاط.
- اغسلي الليمونة، وقطعيها إلى قسمين، واعصري العصير من أحدهما واسكبيه فوق التوت.
- ضع الخليط الناتج في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- بعد مرور الوقت، ضعي الحلوى المسكرة في مرطبانات معقمة أو أوعية بلاستيكية، وأغلقيها بإحكام، وخزنيها.
تجميد زهر العسل مع السكر لفصل الشتاء
تكوين الشغل:
- سكر - 500 غرام؛
- زهر العسل – 1000 جم.
عملية الطبخ:
- جفف التوت المغسول.
- انشر طبقة صغيرة في حاوية بلاستيكية نظيفة وجافة.
- يرش بالنكهة ويهز بخفة.
- كرر الإجراء حتى تمتلئ الحاوية بمقدار ¾.
- غطي الثمار بطبقة سميكة من السكر المحبب في الأعلى.
- أغلق بإحكام وضعه في الفريزر.
التوت المجمد مناسب للاستخدام لتزيين الأطباق وحشوات الحلوى
شروط وأحكام التخزين
يمكن تخزين زهر العسل الملفوف بالسكر في الفريزر لمدة 6-12 شهرًا دون إعادة تجميده. يمكن حفظ المنتج المسكر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر.
يجب أن تكون الكتلة مختومة في حاويات نظيفة ومعقمة، لهذا الغرض، فإن الجرار الصغيرة نصف لتر هي الأنسب.يمكنك استخدام الأغطية المصنوعة من النايلون، لكن يُنصح بمعالجتها مسبقًا بالماء المغلي.
خاتمة
وصفات زهر العسل المسكرة ستكون نعمة حقيقية لربات البيوت. كما أن تحضير المنتج بطريقة لطيفة - بدون معالجة حرارية - سيساعد في الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية الموجودة في التوت. سوف يروق المذاق الدقيق للأطعمة الشهية لجميع أفراد الأسرة تمامًا، وسيزود الجسم بالفيتامينات والعناصر اللازمة خلال موسم البرد.
