محتوى
من بين الوصفات العديدة للتحضيرات، من الضروري بالتأكيد الانتباه إلى الخيار في الجيلاتين لفصل الشتاء. هذه وجبة خفيفة أصلية ذات طعم غير عادي. سوف يكمل الخيار بالهلام طاولتك اليومية أو طاولتك الاحتفالية بشكل مثالي. يمكنك إعداد وجبة خفيفة باستخدام وصفة بسيطة ومباشرة.
ملامح تحضير الخيار بالجيلاتين لفصل الشتاء
الميزة الرئيسية لهذه الوجبة الخفيفة هي أن وعاء التحضير لا يحتاج إلى تعقيم. على الرغم من ذلك، يجب اتباع العديد من القواعد للقضاء على خطر إفساد الخيار المخلل في الجيلاتين لفصل الشتاء بسرعة.
يجب إيلاء اهتمام خاص لاختيار المكونات. يعمل الجيلاتين كمادة حافظة وفي نفس الوقت يغير قوام التتبيلة التي يوجد بها الخيار. من الضروري حساب تركيز هذا المكون بشكل صحيح. وإلا فإن التتبيلة ستتكاثف بسرعة كبيرة، مما يتسبب في عدم نقع الخضار بشكل صحيح.
اختيار المنتج وإعداده
لتحضير المخللات في الهلام لفصل الشتاء، ستحتاج إلى فواكه صغيرة الحجم. يوصى بأخذ عينات صغيرة، لأن الخضار الناضجة ليست مقرمشة وأقل طعمًا.من المهم ألا تتجعد القشرة أو تتلف.
بالاشتراك مع الخيار، يمكنك مخلل الخضروات الأخرى. تعتبر الطماطم والفلفل الحلو والبصل هي الأنسب لهذه الأغراض. يجب إضافة التوابل والأعشاب إلى السلطات والأطباق المتنوعة حسب تقديرك. يضيف الشبت والريحان والثوم والفلفل الأسود رائحة غير عادية إلى مثل هذه المستحضرات.
يجب تحضير جميع المكونات مسبقًا. يجب نقع الخيار في الماء. يمكنك تقليم الأطراف، لكن هذا ليس ضروريًا. بعد النقع، توضع الثمار على منشفة المطبخ وتترك حتى تجف.
للحفظ سوف تحتاج إلى الجرار الزجاجية والأغطية الحديدية. مطلوب أيضا وجع الاغلاق.
وصفات الخيار في هلام لفصل الشتاء
لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة، يمكنك استخدام إحدى الوصفات المقترحة. إن أبسط طريقة لتخليل الخيار بالجيلاتين لفصل الشتاء تتطلب الحد الأدنى من المكونات.
سوف تحتاج:
- خيار - 3 كجم؛
- ماء – 1.5 لتر؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- الفجل - 10 جم؛
- ملح - 60 جم؛
- سكر - 100 غرام؛
- الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل - 25 مل؛
- الفلفل الأسود - 6 البازلاء؛
- ورق الغار - 3 قطع؛
- فصوص - 6 نورات.
من الضروري أولاً غسل البرطمانات بمطهر ثم تجفيفها. ضع الفجل وبضع قطع من الثوم في قاع الوعاء. ثم نملأ الجرة بالخيار المقطع إلى قطع كبيرة. اترك ما لا يقل عن 4 سم على حافة الجرة.
يمكنك طهي الخيار في الجيلاتين دون تعقيم البرطمانات
تحضير التتبيلة:
- يُسكب الماء في وعاء المينا ويُغلى.
- أضف السكر والملح وورق الغار والفلفل.
- أضف الخل ويغلي مرة أخرى.
- ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
- عندما يصبح السائل دافئا، أضف الجيلاتين ويقلب.
- جلب ليغلي مرة أخرى.
يُسكب التتبيلة المُجهزة في مرطبانات مملوءة بالخيار. ثم يتم تغطيتها بأغطية وملفوفة ببطانية. يجب ترك اللفات في الغرفة لمدة يوم، ثم إخراجها إلى منطقة التخزين.
خيار بالجيلاتين لفصل الشتاء بدون تعقيم
هذا خيار آخر لتناول وجبة خفيفة معلبة أصلية من المنتجات المتاحة. من بين الوصفات العديدة لتخليل الخيار بالجيلاتين لفصل الشتاء، تختلف هذه الطريقة في أنه يمكن تحضيرها دون تحضير البرطمانات أولاً.
لمدة 3 كجم من المنتج الرئيسي خذ:
- بصل - 3 رؤوس؛
- الثوم - 5 فصوص؛
- ماء – 1.5 لتر؛
- الملح والسكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل – 150 مل؛
- الفلفل الأسود والكزبرة والتوابل الأخرى - حسب الرغبة؛
- الشبت والبقدونس أو الريحان - حفنة صغيرة؛
- الجيلاتين - 4 ملاعق كبيرة. ل.
عند اختيار الفواكه الناضجة للتعليب، فإنها لن تكون لذيذة ومقرمشة
طريقة طهو:
- نقطع البصل إلى حلقات.
- تخلط مع الخيار المفروم والأعشاب.
- ضع الثوم في قاع الجرة.
- املأ الحاوية بالخضار.
- سخني الماء وأضيفي الملح والسكر والبهارات والخل.
- أضف الجيلاتين واتركه حتى يغلي.
- نسكب التتبيلة فوق محتويات البرطمانات.
بعد التصلب، يتم تشكيل هلام كثيف. يحمي الخضار من التخمر، لذلك يمكن تخزين مثل هذه اللفات لفترة طويلة رغم عدم تعقيمها.
سلطة الخيار والطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء
مجموعة متنوعة من الخضروات المصنوعة من هذه المكونات سوف ترضي بالتأكيد عشاق المقبلات الباردة.باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير الخيار والطماطم بالجيلي الرائع لفصل الشتاء دون أي صعوبة.
سوف تحتاج:
- الجيلاتين - 50 جم؛
- خيار - 600 غرام؛
- الطماطم - 500 غرام؛
- الفلفل الحلو – 2 قطعة؛
- بصل - 2 رأس؛
- البقدونس - 1 حفنة؛
- الثوم - 1 فص لكل جرة؛
- ماء – 1 لتر؛
- سكر – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح – 3 ملاعق كبيرة. ل.
أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى وضع فص من الثوم المفروم والقليل من البقدونس في كل وعاء. ثم يجب عليك إضافة الخضار المفرومة. يمكن أن تكون مختلطة أو الطبقات. يجب أن تملأ السلطة ثلثي الجرة. المساحة المتبقية مليئة بالتتبيلة.
يمكنك أيضًا إضافة الباذنجان إلى السلطة.
طريقة طهو:
- يقلب الجيلاتين في كوب من الماء ويترك حتى ينتفخ.
- جلب السائل المتبقي ليغلي.
- أضف الملح والسكر.
- يقلب جيدا حتى تذوب المكونات.
- أخرج السائل من الموقد واتركه يبرد قليلاً.
- أضيفي الجيلاتين المنقوع مسبقًا إلى التتبيلة واخلطيهم جيدًا.
- ضعي الخليط على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على النار لمدة 3-5 دقائق.
- نسكب التتبيلة في مرطبانات، ونترك مسافة 1-2 سم على حافة الرقبة.
يجب تغطية سلطة الخيار الجاهزة بالجيلاتين ساخنة لفصل الشتاء. تُحفظ المعلبة لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة، ثم تُخرج إلى مكان بارد.
وصفة أخرى للخضروات المعلبة في هلام:
فترات التخزين والقواعد
إن وجود التعقيم هو العامل الرئيسي المؤثر على مدى ملاءمة الحفظ. درجة حرارة التخزين لها أيضًا تأثير كبير. إذا تم إغلاق الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء في مرطبانات معقمة، فستستمر عند درجة حرارة 6-8 درجات لمدة عام على الأقل. يعتبر المكان الأمثل للتخزين هو الثلاجة أو الطابق السفلي.
وينصح بتخزين الوجبات الخفيفة مغلقة لفصل الشتاء دون تعقيمها في درجات حرارة منخفضة لمدة أطول من 6 أشهر.من الأفضل تناول المنتج بعد 8-10 أسابيع من التحضير.
خاتمة
يعد الخيار بالجيلاتين لفصل الشتاء وجبة خفيفة غير عادية تتميز بقوامها وطعمها الأصلي. على الرغم من ذلك، فإن إعداد مثل هذا المستحضر بسيط للغاية، لأنه يتطلب الحد الأدنى من المكونات. يمكن استكمال الخيار الموجود في الهلام بالخضروات الأخرى أو إغلاقه بمفرده. يتيح لك استخدام الوصفات المجربة إجراء الاستعدادات دون تعقيم الجرار.
