نقانق دجاج محلية الصنع في زجاجة

نقانق الدجاج محلية الصنع في زجاجة هي طبق أصلي غير عادي يمكن تقديمه في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات. ترجع شعبية الوجبة الخفيفة إلى سهولة إنتاجها وغياب الإضافات الضارة.

كيف لطهي سجق الدجاج في زجاجة

هناك طرق عديدة لإعداد النقانق محلية الصنع. يتم استخدام أمعاء لحم الخنزير والأغشية البلاستيكية والرقائق والأطباق المنزلية والأغلفة الخاصة كأشكال. الطريقة الأبسط والأكثر شعبية هي وصفة النقانق في الزجاجة. يتم استخدامه كقاعدة أو كحاوية للطهي. في الحالة الأخيرة، من الأفضل أن تأخذ الزجاج بدلا من البلاستيك. هذه طريقة طهي سريعة وسهلة: سيتم قضاء معظم الوقت في تقوية كتلة اللحم.

المكون الرئيسي هو لحم الدجاج - يتم استخدام أفخاذ الدجاج والصدر أو الأرجل. تضيف بعض الوصفات لحم الخنزير أو اللحم البقري إلى الدجاج. اللحم مسلوق أو مطهي أو مخبوز.

المنتج الثاني المطلوب هو الجيلاتين. وبفضله يحتفظ النقانق بشكله. المكونات الشائعة الأخرى هي الخضار والفطر والبيض وشحم الخنزير والتوابل المختلفة. يضاف الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة إلى اللحوم الخالية من الدهون للحصول على العصارة.

سجق الدجاج اللذيذ في زجاجة بالجيلاتين

يمكن تقديم نقانق الدجاج محلية الصنع على شكل لفائف أو شرائح

يمكن لأي ربة منزل تحضير نقانق الدجاج بالجيلاتين في زجاجة: الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب أي مهارات أو خبرة خاصة. تبين أن الطبق ألذ وأكثر صحة من نظيراته المشتراة من المتجر.

مكونات:

• أي جزء من الدجاج: فيليه، صدر، ساق - 800 كجم؛
• الجيلاتين - 40 جم؛
• كريمة - ربع كوب؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

وصف خطوة بخطوة للعملية:

1. يُطهى الدجاج على نار خفيفة حتى ينضج. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف الملح والتوابل الأخرى.
2. يخلط الجيلاتين مع الماء الدافئ ويترك ليتخمر.
3. بعد أن يبرد اللحم، يتم فصله عن الجلد والعظام والغضاريف وطحنه في مفرمة اللحم. تضاف الكريمة إلى اللحم المفروم للحصول على اللزوجة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدالها بالمياه النقية العادية.
4. يخلط المرق المتبقي من الدجاج مع الجيلاتين المخفف في الماء ويسكب في زجاجة. كما يتم وضع اللحوم هناك.
5. تُترك الزجاجة في الثلاجة لمدة يوم. يوصى أيضًا بتغليف الحاوية بغشاء ملتصق أو رقائق معدنية.
6. بعد يوم، يتم قطع الزجاجة بالمقص، ويتم إزالة النقانق النهائية بسكين.

يتم تقديم النقانق محلية الصنع على شكل لفائف أو على شرائح الخبز.

سجق دجاج محلي الصنع في زجاجة بالثوم

عادة ما تكون النقانق محلية الصنع أكثر مرونة من نظيرتها التي يتم شراؤها من المتجر.

وصفة شعبية أخرى هي سجق الدجاج بالثوم المعبأ في المنزل. يعمل الثوم الطازج كمحسن للنكهة.

مكونات:

• لحم الدجاج - 1 كجم؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• الجيلاتين - 40 جم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• رأس البصل
• القشدة الحامضة - 60 غرام؛
• ملح.

الإجراء خطوة بخطوة:

1. ضعي الدجاج والجزر والبصل في وعاء من الماء المغلي المملح. ليست هناك حاجة لتقطيع الطعام مسبقًا - فهو سيطهى بالكامل. وقت الطهي التقريبي هو 1 ساعة.
2. بعد أن يبرد اللحم يقسم إلى قطع كبيرة ويفرم عدة مرات.
3. ينقسم مرق الدجاج المتبقي إلى ثلاثة أجزاء: ½، ¼، ¼. يضاف الجيلاتين إلى الجزء الأكبر. بعد أن تنتفخ تمامًا ، يُسكب فيها جزء آخر من المرق ويخلط مع القشدة الحامضة والثوم المفروم.
4. يُسكب ثلث السائل في زجاجة بلاستيكية مُجهزة ويوضع في الثلاجة.
5. يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض ووضعها في وعاء. يُحفظ في البرد حتى يتجمد تمامًا - لمدة يوم تقريبًا.

كيفية تحضير سجق الدجاج المفروم في زجاجة

يمكن تزيين طبق النقانق بأغصان البقدونس الطازج أو الأعشاب الأخرى

لا تختلف وصفة نقانق الدجاج الجيلاتينية المعبأة كثيرًا عن الوصفات السابقة. تكمن خصوصيتها في أن اللحم يُقطع بشكل خشن جدًا ولا يتم سحقه إلى حالة القشدة الحامضة في الخلاط أو مفرمة اللحم. خارجيا، فاتح الشهية يشبه لحم الخنزير.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج – 3 قطع؛
• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• رأس البصل
• الثوم - 5 فصوص؛
• الجيلاتين - 30 جم؛
• الملح والتوابل الأخرى.

طريقة تحضير النقانق المقطعة خطوة بخطوة:

1. يُغسل اللحم بالماء البارد ويُقطع إلى قطع كبيرة. ثم يُطهى في مقلاة مع الجزر الكامل والبصل والفلفل المقطع إلى نصفين.وقت الطهي حوالي ساعة.
2. ينقع الجيلاتين في الماء الدافئ.
3. يتم تنظيف اللحم الجاهز من الجلد والعظام. ثم يُطهى على نار خفيفة مع الجيلاتين المذاب والثوم المفروم لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. تُسكب جميع المكونات مع المرق في وعاء بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. للحصول على اتساق أكثر كثافة للنقانق، يمكن وضع الزجاجة تحت الضغط.

وصفة نقانق الدجاج المعبأة مع الخضار

سوف يصبح النقانق مع إضافة الخضار زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد

مقبلات النقانق مع الخضار ليست لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا. إنها أكثر فائدة بكثير من نظيرتها التي تم شراؤها من المتجر. بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن، يوصى باستبدال أرجل الدجاج بالثدي.

مكونات:

• أرجل الدجاج – 2-3 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الخضراء المعلبة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الذرة المعلبة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجيلاتين – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القرنفل والثوم؛
• التوابل حسب الذوق.

كيفية طهي سجق الدجاج مع الخضار في زجاجة:

1. يُسلق اللحم في ماء مملح. إذا رغبت في ذلك، أضف البصل المجفف والبقدونس والكرفس أثناء الطهي.
2. قشر الجزر واطهيه حتى ينضج نصفه: هذا سيجعله مقرمشًا أكثر.
3. تتم إزالة قلب البذور من الفلفل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
4. قطع الثوم باستخدام الطرف الحاد للسكين أو عصارة الثوم.
5. يقسم الدجاج المسلوق إلى ألياف يدوياً ويخلط مع الخضار والثوم.
6. أضف الجيلاتين إلى مرق الدجاج المبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا.
7. يتم تسخين المرق مع الجيلاتين المتورم على النار، ويقلب من حين لآخر، ولا يغلي.
8. يخلط السائل مع باقي المنتجات ويوضع في زجاجة بلاستيكية ويوضع في الثلاجة لمدة يوم على الأقل.

قبل التقديم، يمكن تقطيع النقانق إلى شرائح وتزيينها بالطماطم والأعشاب.

سجق الدجاج المسلوق في زجاجة

يمكن طهي اللحوم ومكونات النقانق الأخرى مباشرة في الزجاجة

عادةً ما يتم استخدام الزجاجة فقط كقالب لصنع النقانق. ومع ذلك، له استخدام آخر - يمكن طهي وجبة خفيفة مباشرة فيه. من الأفضل في هذه الوصفة استخدام الأوعية الزجاجية بدلاً من البلاستيكية.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 600 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• حليب - 300 مل؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• النشا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون والسكر والكزبرة وجوزة الطيب والهيل - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• زيت نباتي.

كيفية الطبخ خطوة بخطوة:

1. يتم تقطيع الفيليه الخام إلى قطع كبيرة وطحنه في الخلاط.
2. يُقطع الثوم جيدًا أو يُسحق في عصارة الثوم.
3. يُضاف الثوم المفروم والحليب والبيض والبهارات إلى الخلاط ويُطحن مع اللحم.
4. يتم تشحيم الحاوية المجهزة من الداخل بالزيت ومليئة بالخليط. يجب ألا يشغل أكثر من ثلثي المساحة.
5. يتم لف الثقب الموجود في الزجاجة بإحكام بفيلم ملتصق.
6. توضع الزجاجة في وعاء من الماء. يجب أن يصل السائل إلى منتصف الزجاجة.
7. يُغلى النقانق ويُطهى على نار متوسطة لمدة تقل عن ساعة.
8. بعد الطهي، تتم إزالة الوجبة الخفيفة على الفور من الزجاجة.

وصفة بسيطة لنقانق الدجاج محلية الصنع في زجاجة

يمكن تقطيع لحم السجق باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو السكين

صنع نقانق الدجاج في زجاجة أسهل بكثير. توفر هذه الوصفة البسيطة طريقة سهلة للطهي دون نقع الجيلاتين مسبقًا.

مكونات:

• لحم الدجاج - 1 كجم؛
• الجيلاتين - 30 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البهارات: الفلفل الأسود والأحمر، البابريكا، الكاري - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

الإنتاج خطوة بخطوة:

1. يُسلق اللحم في ماء مملح ويُبرد. ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة بحجم حوالي 1 سم أو تمريرها عبر مفرمة اللحم.
2. يُقطع الثوم جيدًا أو يُسحق في عصارة الثوم.
3. يضاف الثوم المفروم والبهارات والجيلاتين إلى اللحم المفروم. يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
4. تُسكب الكتلة في زجاجة وتوضع في الثلاجة في وضع رأسي. يجب أن يستقر ويتصلب تماما. بعد 8-10 ساعات يمكن تقديم النقانق.

سجق في زجاجة بلاستيكية مصنوعة من الدجاج والفطر

عنصر آخر شعبي للنقانق محلية الصنع هو الفطر.

وصفة أخرى لنقانق الدجاج المعبأة في زجاجات تشمل الفطر الذي يمنح المقبلات نكهة لذيذة وخفيفة. من الأفضل استخدام الفطر أو فطر المحار، لكن الأنواع الأخرى من الفطر ستكون مناسبة أيضًا.

مكونات:

• أرجل الدجاج – 3 قطع؛
• فطر - 250-300 جم؛
• الجيلاتين - 40 جم؛
• رأس البصل
• الزيت النباتي والملح والفلفل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اسلقي الدجاج في ماء مملح حتى ينضج. ثم يتم تنظيفه من العظام والجلد والغضاريف. يُفرم اللحم في مفرمة اللحم أو يُفرم جيدًا بالسكين.
2. البصل مقشر ومفروم.
3. يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى قطع. يُقلى الفطر على كلا الجانبين مع البصل في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي. يتم تحديد الاستعداد من خلال وجود السائل: بمجرد تبخر كل الرطوبة، يمكن إطفاء الحريق.
4. يوضع مرق الدجاج على نار خفيفة. يُسكب الجيلاتين في السائل الساخن ويُخلط.
5. يوضع الدجاج والفطر والبصل في زجاجة بلاستيكية أو حاوية أخرى ذات حجم مناسب. تُسكب الكتلة بمرق ممزوج بالجيلاتين.
6. ضع الزجاجة في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات حتى تصبح سميكة.

نقانق دجاج محلية الصنع في زجاجة مع البنجر

النقانق محلية الصنع هي وجبة الإفطار الخفيفة المثالية

إن صنع مثل هذا النقانق أمر بسيط للغاية: لا توجد حاجة إلى معدات خاصة للإنتاج. إنها مناسبة للسندويشات والسلطات أو كوجبة خفيفة فقط.

مكونات:

• لحم الدجاج - 2 كجم؛
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة؛
• الجيلاتين - 50 جم؛
• الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

كيفية طهي النقانق:

1. يُغسل الدجاج بالماء البارد ويُسلق مع الملح والفلفل. ينقسم المرق الناتج إلى قسمين. يتم خلط واحد منهم مع الجيلاتين ويترك ليخمر.
2. يتم تنظيف اللحوم المسلوقة المبردة من العظام والجلد والغضاريف. ينقسم الدجاج إلى قطع كبيرة ويفرم في مفرمة اللحم.
3. يتم تسخين الجيلاتين الممزوج بالمرق في حمام مائي أو في الميكروويف. ثم أضف الجزء الثاني من المرق إليه واخلطه جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
4. ابشر البنجر على الجانب الناعم من المبشرة. تتم إزالة السائل الزائد باستخدام الشاش.
5. يخلط اللحم المفروم مع الجيلاتين وكتلة البنجر وجوزة الطيب والبابريكا والثوم ويخلط جيداً.
6. تُسكب الكتلة الناتجة في زجاجة وتترك في الثلاجة طوال الليل.
7. بعد 8-9 ساعات، تتم إزالة النقانق النهائية من القالب بسكين أو شوكة.

قواعد التخزين

السجق المحضر في المنزل لا يحتوي على مواد حافظة، مما يطيل العمر الافتراضي للمنتج. يتطلب هذا النوع من الأطباق ظروف تخزين خاصة. في درجة حرارة الغرفة، يحتفظ بخصائصه لمدة يوم واحد فقط، في الثلاجة - لا يزيد عن أسبوع. يمكن تخزين النقانق المجمدة محلية الصنع لمدة شهر تقريبًا.

العمر الافتراضي للنقانق المسلوقة أقصر - لا يزيد عن 5 أيام.

خاتمة

نقانق الدجاج المعبأة في المنزل في زجاجة هي طبق صحي لا يحتوي على إضافات أو مواد حافظة ضارة. اعتمادًا على المكونات، يمكن استخدام الوجبة الخفيفة كغذاء غذائي.

المشاركات الموصى بها

البرقوق في عصير خاص به

الطماطم في عصيرها الخاص دون تعقيم

12 وصفة للباذنجان أوغونيوك: من القديم إلى الجديد

طماطم مع كرفس

صلصة بورشت مع الطماطم

الطماطم للحساء لفصل الشتاء

الطماطم والفلفل اللذيذة لفصل الشتاء

الماكريل في الأوتوكلاف: 4 وصفات

كافيار الفطر من فطر الحليب لفصل الشتاء