محتوى
- 1 قواعد تحضير صلصة حساء الطماطم
- 2 وصفة بسيطة لتتبيلة الحساء لفصل الشتاء
- 3 صلصة حساء لفصل الشتاء من الطماطم والفلفل
- 4 صلصة شوربة الطماطم والثوم
- 5 صلصة شتوية حارة لحساء الطماطم
- 6 شوربة شوربة لفصل الشتاء من الطماطم مع الفلفل والأعشاب
- 7 صلصة شتوية مصنوعة من الطماطم والبصل والجزر
- 8 طريقة تحضير التوابل الشتوية لشوربة الطماطم والكرفس
- 9 قواعد تخزين صلصة الطماطم
- 10 خاتمة
تحظى مستحضرات الطماطم بشعبية كبيرة بين جميع ربات البيوت. هناك عدد كبير من أنواع تحضير واستخدام الطماطم. تساعدك تتبيلة حساء الطماطم لفصل الشتاء على تحضير الحساء في الشتاء بسرعة ولذيذة دون بذل الكثير من الجهد.
قواعد تحضير صلصة حساء الطماطم
لخلع الملابس، تحتاج إلى اختيار الطماطم المناسبة. يجب أن تكون ثمارًا قوية دون آثار تعفن أو مرض. يمكنك اختيار أي نوع، ولكن من الأفضل أن تكون ثمارًا سمينًا. من الأفضل أن تتم المعالجة بهذه الطريقة، وسيكون الاتساق هو الأمثل.
يُنصح باختيار الجرار بطريقة يمكن استخدامها بسرعة بعد الفتح. الخيار الأفضل هو حاويات نصف لتر أو لتر. ويجب غسلها جيداً، ويفضل باستخدام صودا الخبز. ثم يتم تعقيم الحاويات جيدًا باستخدام البخار.
وصفة بسيطة لتتبيلة الحساء لفصل الشتاء
للحصول على تتبيلة بسيطة مناسبة للحوم والمعكرونة ولتحضير البرش، تحتاج إلى مكونات بسيطة جدًا:
- 2 كجم جزر
- 3-4 كجم من الطماطم
- ماء؛
- ملح؛
- سكر.
للوهلة الأولى، تبدو عملية الطهي مزعجة، ولكن في فصل الشتاء، ستكون هذه الجرة بمثابة الخلاص:
- اغسل جميع الخضار وقشر الجزر.
- اعصري عصير الطماطم، وافصلي القشرة والبذور.
- صر الجزر على مبشرة خشنة.
- ضعي جميع الخضار في مرجل واتركيه على نار خفيفة.
- عندما تغلي الصلصة، يجب أن تنضج على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى.
- أضف الملح - 5 ملاعق صغيرة ممتلئة ونفس الكمية من السكر المحبب.
- يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.
- ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.
لكي يبرد التماس ببطء، من الأفضل لفه بمنشفة دافئة وتركه هكذا لمدة يوم. بعد مرور بعض الوقت، بعد أن تبرد قطعة العمل، يجب وضع طبقات في الطابق السفلي للتخزين على المدى الطويل. سيكون لديك دائمًا منقذًا في متناول اليد لإعداد حساء لذيذ جدًا ومليء بالفيتامينات والعطرية مع أي مجموعة من المكونات. وهذا الطبق سيسعد جميع أفراد الأسرة، كما أن تحضير الحساء مع إضافة الزكاة في الشتاء سريع جدًا أيضًا.
صلصة حساء لفصل الشتاء من الطماطم والفلفل
وصفة لتتبيلة ستحول حساءك إلى عمل فني. مناسب للبورشت وأي حساء بسيط. مكونات:
- طماطم - نصف كيلو من أي نوع، وردي أو كبير؛
- فلفل حلو - نصف كيلو، أي لون سيفي بالغرض؛
- نفس الكمية من الجزر والبصل.
- 300 جرام بقدونس
- نصف كيلو من الملح.
وصفة:
- نقطع الفلفل والبصل إلى شرائح، ونبشر الجزر، ونغسل الطماطم.
- إزالة الجلود من الطماطم.
- قطعي الفواكه إلى مكعبات، ويفضل أن تكون صغيرة.
- صر الجزر على مبشرة خشنة.
- نقطع البقدونس ناعماً.
- ضعي كل الخضار في مرجل وأضيفي الملح هناك.
- يقلب ويترك لمدة 10 دقائق.
- ضعي الصلصة في مرطبانات دافئة ومعقمة واسكبي العصير الناتج فيها.
- غطيها بأغطية معقمة ولفها.
نتيجة لذلك، في فصل الشتاء، سيكون لديك دائما عبوة جاهزة في متناول اليد. تكفي ملعقتان كبيرتان من الحساء لإضفاء لون ورائحة لطيفة على الطبق. يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد.
صلصة شوربة الطماطم والثوم
هذه الصلصة سوف تروق لمحبي الثوم لأنها ستضيف نكهة خاصة للحساء. في فصل الشتاء، يمكنك صنع المزيد من هذه الطبقات، حيث يأكلونها بكل سرور، كما أنها تستخدم بشكل فعال في إعداد أطباق مختلفة. مكونات:
- طماطم وردية - 3 كجم؛
- ملعقة كبيرة من الملح
- 2-3 فصوص من الثوم؛
- الفلفل الحار - 1 جراب (يمكن استبداله باللون الأحمر المطحون)؛
- زوجان من سيقان الكرفس.
- أضف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
هذه الصلصة سهلة التحضير:
- قطع جزء من الطماطم بالقرب من الجذع.
- تُطحن الطماطم والكرفس في مفرمة اللحم ويُضاف الملح والفلفل.
- يُطهى على نار خفيفة حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- نقل إلى حاويات معقمة ونشمر.
كلما زادت سماكة الصلصة التي تحتاجها، كلما طالت مدة طهيها.
صلصة شتوية حارة لحساء الطماطم
لمحبي الصلصات الحارة ينصح بالوصفة التالية:
- نصف كيلو من الفلفل الحار؛
- فلفل أحمر حلو؛
- طماطم - 1 كجم؛
- 1 رأس من الثوم
- ملعقة كبيرة من الملح
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير الصلصة الحارة:
- قشر كلا النوعين من الفلفل وأزل البذور.
- يُطحن مع الطماطم والثوم في مفرمة اللحم.
- يُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة مع الزيت لمدة 10 دقائق.
- ضع الخليط النهائي في أوعية معقمة ولفه على الفور.
بعد أن تبرد الصلصة الموجودة في الجرار، يمكن إزالتها إلى مكان التخزين الخاص بها. تعتبر الشرفة في الشقة مثالية لذلك إذا كانت مزججة ومحمية من الصقيع.
شوربة شوربة لفصل الشتاء من الطماطم مع الفلفل والأعشاب
سوف تساعد الضمادة في الحفاظ على مستويات الفيتامينات الطبيعية لجميع أفراد الأسرة. المكونات هي:
- 2 قطعة جذر البقدونس.
- 200 جرام بقدونس
- 2 قطعة من جذر الكرفس و 200 جرام من الخضر؛
- فلفل أحمر حار - 1 قطعة؛
- 2 كجم من الفلفل الحلو
- نصف كيلو من الجزر
- 150 غرام من الثوم
- خل 9٪ - 100 مل؛
- 2 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
طريقة الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل جميع المكونات.
- إزالة اللب وجميع البذور من الفلفل.
- قشر الجزر وكذلك البقدونس وجذور الكرفس.
- قشر الثوم.
- مرر كل شيء من خلال مفرمة اللحم.
- أضف الملح والخل.
- ضعها في مرطبانات ولفها على الفور.
قم بتخزين قطعة العمل في غرفة باردة عند درجة حرارة لا تزيد عن +10 درجة مئوية.
صلصة شتوية مصنوعة من الطماطم والبصل والجزر
سيتطلب هذا التنوع مكونات مختلفة قليلاً عن صلصة الحساء الكلاسيكية. مكونات الوصفة:
- نصف كيلو من البصل
- نفس الكمية من الجزر
- 300 غرام من الفلفل الحلو
- 250 جرام طماطم
- 200 مل زيت نباتي
- ملعقة صغيرة ملح صخري.
بعد تحضير جميع المكونات، تتم عملية الطهي على النحو التالي:
- يقطع البصل ويقلى في نصف كمية الزيت.
- صر الجزر على مبشرة خشنة.
- انقل البصل المقلي إلى مرجل ليطهى.
- أضف 50 مل من الزيت وأضف الجزر المقلي.
- نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
- يُسكب الزيت المتبقي في المقلاة ثم يُضاف الفلفل.
- نقطع الطماطم إلى مكعبات.
- أضيفي الفلفل المشوي والطماطم إلى الجزر والبصل.
- أضف الملح.
- يقلب ويصب على الفور في الجرار الساخنة.
يجب قلب الجرار ولفها ببطانية دافئة.
طريقة تحضير التوابل الشتوية لشوربة الطماطم والكرفس
طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لتحضير الزكاة لفصل الشتاء مع الحساء. تتطلب قطعة العمل هذه المكونات التالية:
- 1 كجم من الجزر والبصل.
- نصف كيلو من الفلفل الحلو؛
- نفس الكمية من الطماطم
- 2 كوب ملح
- حزمة متوسطة من البقدونس والكرفس.
يجب سحق جميع المكونات وطهيها. ثم ضعيها في مرطبانات ساخنة ولفها.
قواعد تخزين صلصة الطماطم
لتخزين الأغذية المحفوظة، يجب مراعاة عدد من الشروط. بادئ ذي بدء، يجب أن يكون الطابق السفلي أو القبو. وإذا لم يكن هناك مثل هذه الغرفة، فإن الشرفة في الشقة مناسبة لهذه الأغراض. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن +10 درجة مئوية. في الوقت نفسه، في فصل الشتاء، يجب ألا تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من الصفر. وإلا فإن الجرار سوف تتجمد وقد تنفجر ويفقد المنتج مذاقه.
يمنع أيضًا التعرض لأشعة الشمس. يجب تخزين قطع العمل في مكان مظلم. الخيار الأفضل هو قبو أو قبو مع أرفف. من الضروري التحقق من عدم وجود العفن والرطوبة على الجدران.
خاتمة
سيكون تتبيلة حساء الطماطم لفصل الشتاء بمثابة المنقذ لأي ربة منزل عندما تحتاج إلى إطعام جميع أفراد الأسرة أو علاج الضيوف. يمكن اختيار مكونات التتبيلة حسب التفضيلات الشخصية. يمكن أن تكون صلصة أكثر بهارات أو حلوة قليلاً. إذا كنت تحب الثوم، يمكنك إضافة كمية أكثر بقليل من الموصى بها في الوصفة.من المهم ألا تكون الطماطم المستخدمة في الحصاد فاسدة، وأن تكون جميع الخضروات والأعشاب ذات نوعية جيدة. يجب تعقيم البرطمانات بالبخار، ومن الأفضل توزيع الصلصة على الفور في أوعية ساخنة. بهذه الطريقة سيتم الحفاظ على الاغلاق بشكل أفضل.
