محتوى
كل ربة منزل لديها مفضلتها وصفة ليشو. يتم تحضير هذا المستحضر من خضروات الصيف والخريف العادية. ولكن قد تكون هناك أيضًا مكونات أكثر إثارة للاهتمام. على سبيل المثال، يحب الكثير من الناس تحضير هذه السلطة مع الكوسة أو البقوليات. في هذه المقالة سننظر في خيارات مختلفة لإعداد الليكو بالفاصوليا لفصل الشتاء. يمكن أيضًا استخدام هذا المستحضر كصلصة للبرشت. هذا طبق عالمي يمكن تناوله بمفرده أو مع أطباق جانبية مختلفة.
نسخة كلاسيكية من تحضير الليشو لفصل الشتاء بالفاصوليا
بالطبع أول ما عليك فعله هو تحضير جميع مكونات الطبق:
- الطماطم الناضجة - 3.5 كجم؛
- الفاصوليا الجافة (يفضل البيضاء) - 2.5 كوب؛
- الفلفل الحلو (يمكنك تناول الفواكه من أي لون) - 2 كيلوغرام؛
- سكر - 1 كوب؛
- زيت نباتي – 250 مل؛
- فلفل أحمر حار - حسب الرغبة (قطعة واحدة أو أقل)؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة؛
- خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة.
يمكنك تغيير عدد المكونات اعتمادًا على مقدار الليشو الذي تريد لفه.
يجب أن تنضج الفاصوليا جيدًا. للقيام بذلك، يتم وضعه في الماء طوال الليل. في الصباح ستلاحظ أن حجم الفاصوليا قد زاد بشكل كبير. الآن أنت بحاجة إلى شطفه جيدًا بالماء النظيف.ثم توضع الفاصوليا في قدر مملوءة بالماء وتوضع على نار خفيفة. هناك يجب أن يطهى بدون غطاء لمدة 30 دقيقة. نظرًا لأن الفاصوليا تأتي بأصناف مختلفة، فأنت بحاجة للتأكد من أنها لا تبدأ في الغليان.
الآن اتركي الفاصوليا لتبرد تماماً، وفي هذه الأثناء ابدأي بتحضير باقي المكونات. يجب غسل الفلفل الحلو تحت الماء البارد، ويجب قطع الذيل واللب وإزالة جميع البذور. بعد ذلك، يتم غسل الفلفل مرة أخرى بالماء وتقطيعه بأي طريقة مناسبة. يمكن أن تكون هذه شرائح ذات عروض مختلفة أو مكعبات أو نصف حلقات. الشيء الرئيسي هو أن الفلفل ليس صغيرًا جدًا. حان الوقت لتحضير الطماطم. بادئ ذي بدء، يجب غسلها جيدا وإزالة السيقان. ثم ينبغي سحق الثمار إلى هريس ناعم. للقيام بذلك، يمكنك استخدام أي طريقة مناسبة لك.
ثم يُسكب معجون الطماطم في مقلاة نظيفة (يفضل أن تكون مطلية بالمينا) ويوضع على نار خفيفة. يجب أن تغلي الكتلة، وبعد ذلك يضاف إليها الملح والسكر المحبب. بعد ذلك، يتم غلي الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى. عندما يمر هذا الوقت، أضيفي الفلفل الحلو المفروم إلى معجون الطماطم واطهي الخليط مرة أخرى لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر.
الآن حان الوقت للمكون الرئيسي. يمكنك إضافة الفاصوليا المسلوقة إلى المقلاة. مباشرة بعد ذلك، يتم سكب الزيت النباتي في الحاوية. يتم غلي الليشو لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يضاف الخل إلى الخليط وتطفئ النار على الفور. يُسكب Lecho في حاويات مُجهزة ويُقلب رأسًا على عقب بالأغطية. كما يجب لف البرطمانات بشيء دافئ وتركها حتى تبرد السلطة تمامًا.قم بتخزين الليشو في قبو أو في غرفة باردة أخرى.
وصفة ليتشو مع الفاصوليا والباذنجان
يعتبر هذا الإصدار من الليكو مع الفاصوليا لفصل الشتاء هو الأكثر إرضاءً. يمكن استخدامه كطبق جانبي مستقل لأطباق اللحوم. الباذنجان يجعل الليشو أكثر نكهة ولذيذة. أدناه سننظر في وصفة مفصلة مع الصور.
لتحضير مثل هذا الطبق الرائع سنحتاج إلى:
- باذنجان ناضج - 2 كيلوغرام؛
- الفاصوليا (الجافة) - حوالي 3 أكواب؛
- طماطم (يفضل أن تكون طرية وسمينة) - حوالي 2 كيلوغرام؛
- فلفل حلو (متعدد الألوان) - 0.5 كجم؛
- بصل - 0.5 كيلوغرام؛
- جزر متوسطة الحجم - 4 قطع؛
- الثوم - حوالي 0.2 كيلوغرام؛
- فلفل أحمر حار (صغير) – 2 قطعة. او اقل؛
- خل المائدة 9٪ - 0.5 كوب؛
- الزيت النباتي (يفضل المكرر) - حوالي 350 مل؛
- حبيبات السكر - الزجاج؛
- ملح – 4 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة.
تُنقع الفاصوليا وتُطهى كما في الوصفة السابقة. يتم أيضًا طحن الطماطم باستخدام خلاط المطبخ أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. اغسلي الباذنجان وأزيلي السيقان. ثم يتم قطعها بأي شكل من الأشكال. الشيء الرئيسي هو أن المكعبات أو الشرائح لا يزيد عرضها عن 1 سم. الآن يجب رشهم بالملح وتركهم حتى يصبح الملح ساري المفعول لمدة 30 دقيقة.
بعد مرور 30 دقيقة، اشطفي الباذنجان مرة أخرى وجففيه بمنديل أو منشفة. الآن لنبدأ بالثوم. يجب أن تكون مقشرة ومبشرة. تضع بعض ربات البيوت الثوم في مكبس. ثم يتم سحق الفلفل الحار. يتم أيضًا تقشير الفلفل الحلو من البذور والسيقان، ثم يتم تقطيع الخضار إلى شرائح.يُقطع البصل إلى حلقات نصف متوسطة.
حان الوقت لبدء الطهي. بادئ ذي بدء، ضع على النار خليط كتلة الطماطم والفلفل الحار وزيت عباد الشمس والثوم والسكر والملح. كل هذا يجب أن يغلي لمدة 3 دقائق، وبعد ذلك تضاف جميع الخضروات المتبقية إلى السلطة. في هذا النموذج، يتم طهي قطعة العمل لمدة 25 دقيقة على الأقل على نار خفيفة. الآن حان الوقت لإضافة الفاصوليا. معها يجب أن تنضج السلطة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أضيفي خل المائدة إلى الخليط وأطفئي النار.
تمتلئ الجرار المعقمة المحضرة بالسلطة ولفها. ثم يجب أن تقف الحاويات رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. كما أنها مغطاة ببطانية دافئة.
خاتمة
لقد رأينا وصفتين لسلطة فول الليتشو اللذيذة لفصل الشتاء. باستخدام نفس المبدأ، يمكنك إعداد سلطة الفاصوليا الخضراء. تبين أن مثل هذه الاستعدادات مرضية للغاية ولذيذة حقًا. لذا تأكد من إرضاء أحبائك بهذه السلطات الشتوية.
