جاءت وصفة سلطة ليتشو إلينا من الخارج. ومع ذلك، فقد اكتسب شعبية غير عادية. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل تقريبًا عدة مرطبانات من هذه السلطة العطرية واللذيذة على رف الأطعمة المعلبة الخاصة بها. من الجدير بالذكر أنه يمكن تغيير تركيبة قطعة العمل حسب تفضيلاتك الخاصة. المكونات الثابتة الوحيدة في ليتشو هي الطماطم والفلفل الحلو. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، يمكنك إضافة الجزر والباذنجان والخيار والكوسة إلى السلطة. تحتوي النسخة المجرية الكلاسيكية أيضًا على اللحوم أو النقانق. في بلدنا، عادة ما يتم تحضير الليشو من الخضار فقط وهو أكثر سمكًا من المجريين. في هذا المقال سنرى كيفية تحضير وصفات ليتشو الخيار لفصل الشتاء.
الإصدار الأول من خيار ليتشو لفصل الشتاء
لهذه السلطة الحارة واللذيذة سنحتاج إلى:
- خيار صغير - كيلوغرام واحد؛
- الفلفل الحلو - خمس قطع (كبيرة)؛
- طماطم ناضجة سمين - نصف كيلوغرام؛
- فلفل حار - قطعة واحدة؛
- الثوم - من 5 إلى 8 فصوص؛
- البصل - قطعتين (كبير)؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- قرنفل؛
- زيت عباد الشمس؛
- حبوب الشبت؛
- البهارات.
- بذور الكزبرة؛
- ورق الغار
- ملح للتذوق.
ضع مقلاة عميقة على نار خفيفة، صب زيت عباد الشمس المكرر ويقلى فيه البصل المفروم والجزر المبشور.يجب أن تنضج الخضروات تمامًا، ولكن ليس باللون البني.
يتم غسل الطماطم تحت الماء الجاري. ثم تتم إزالة السيقان منها ويمكن إزالة الجلد إذا رغبت في ذلك. نقوم أيضًا بغسل الفليفلة الحلوة ونقطعها ونقطع السيقان ونزيل البذور. بعد ذلك، طحن الطماطم والفلفل مع خلاط أو مفرمة اللحم. يجب تمليح الكتلة الناتجة قليلاً وإضافة البهارات المعدة حسب الرغبة ووضعها على نار خفيفة. نترك الخليط يغلي ثم نضيف الخيار الذي سبق أن تم تقشيره وتقطيعه إلى دوائر. يُسلق الليتشو لمدة ثلاث دقائق على الأقل، ثم يُضاف الجزر والبصل المقلي.
بعد ذلك، نبدأ في إعداد الجرار ل Lecho. يجب غسلها وتعقيمها جيدًا. ثم يوضع الثوم المقشر في قاع كل وعاء، وبعد ذلك يُسكب الليشو نفسه. ضع الأغطية أعلى البرطمانات ثم ضع الحاويات في قدر كبير به ماء. نضعه على نار خفيفة وننتظر حتى يغلي الماء ونضعه لمدة 20 دقيقة بالضبط. بعد هذا الوقت، سيكون من الممكن نشمر البنوك مع Lecho.
اقلب كل حاوية رأسًا على عقب. ثم يجب لف الجرار في بطانية أو بطانية. نترك تحضيراتنا ليوم واحد حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك، يتم تخزين الفراغات في مكان بارد ومظلم.
بدلا من الطماطم الطازجة، معجون الطماطم يعمل بشكل رائع. قبل البدء في الطهي، يجب تخفيفه بالماء لتشكيل كتلة تشبه القشدة الحامضة السائلة. من المهم أن ننظر إلى تكوين العجينة. لا ينبغي أن تحتوي على مواد حافظة. المعجون نفسه له خصائص حافظة ممتازة.
ليتشو الخيار مع الطماطم
للخيار الثاني علاج لفصل الشتاء نحن بحاجة للتحضير:
- خيار صغير - ما يصل إلى 2.5 كجم؛
- طماطم سمين ناضجة - ما يصل إلى 1.5 كجم؛
- الثوم - من 5 إلى 10 فصوص؛
- فلفل حلو - نصف كيلوغرام؛
- خل المائدة 9٪ - ملعقة واحدة؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 50 مل؛
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة؛
- سكر محبب - حوالي 100 جرام؛
- بذور الشبت والكزبرة.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة (مملوءة).
قشري الطماطم والفلفل وقطعيهما كما في الوصفة الأولى. ثم يتم تقطيع الخضار باستخدام مفرمة اللحم أو معدات المطبخ الأخرى. الآن يتم وضع هذه الكتلة السائلة على الموقد وتغلي. بعد ذلك، يمكنك إضافة جميع البهارات إلى الخليط. بعد ذلك، يضاف الخيار المقشر والمفروم إلى الطبق. تُغلى السلطة لمدة 10 دقائق أخرى، وبعد ذلك يُسكب فيها زيت عباد الشمس وخل المائدة. بمجرد أن يغلي الطبق مرة أخرى، أطفئ النار.
ضعي البصل والثوم المقشرين والمفرومين في مرطبانات نظيفة ومعقمة. مباشرة بعد ذلك، يتم سكب كتلة الخضار في الجرار. الآن يتم لف كل جرة بأغطية معقمة وتترك لتبرد رأسًا على عقب. بعد أن تبرد السلطة تماما، تحتاج إلى نقل الشغل إلى مكان بارد.
خاتمة
ما هي ربات البيوت الماهرات التي لا تطبخ من الخيار. لكن قلة من الناس يعرفون كيفية صنع الليكو من هذه الخضار. لقد اعتاد الجميع على حقيقة أن هذه السلطة يتم تحضيرها بشكل أساسي بالطماطم والفلفل، ولكن بالتأكيد ليس بالخيار. على الرغم من أنه يبدو للوهلة الأولى غريبًا بعض الشيء، إلا أنه في الواقع يبدو لذيذًا جدًا. تقوم العديد من ربات البيوت الآن بإعداد الليشو بالخيار. يزعمون أن طعم الخيار لا يشعر به عمليا في الطبق. الحقيقة هي أن الخيار ليس له طعم واضح ويمكنه بسهولة امتصاص رائحة وطعم المكونات الأخرى.يمكنك اختيار أي وصفة مقترحة للخيار ومحاولة طهيها. نحن على يقين من أنه بعد ذلك، سيعمل هذا المستحضر بالتأكيد على تجديد مخزونك الشتوي.
في النهاية، نود أن نلفت انتباهكم إلى مقطع فيديو حول كيفية تحضير الليشو من الخيار لفصل الشتاء.
