محتوى
إذا كانت الطماطم والفلفل ناضجة في الحديقة، فقد حان الوقت لتعليب الليشو. اختيار أفضل وصفة لهذا المستحضر ليس بالأمر السهل، حيث أن هناك العديد من خيارات الطهي. ولكن، بمعرفة تفضيلات ذوقك، يمكنك بالتأكيد تحديد نوع الليتشو الذي تريد رؤيته على طاولتك: حلو أو حار. يتم تحضير الليشو الحار بإضافة الفلفل الحار وجميع أنواع التوابل. ولا شك أن مثل هذه المخللات ستدفئك في فصل الشتاء البارد وتعزز مناعة الجسم. يعد تحضير ليتشو الفلفل الحار لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية إذا كنت تعرف وصفة جيدة.
أفضل وصفات 'ليشو حار'
بعد أن قررت تحضير الليشو الساخن، لا تحتاج إلى تخزين الطماطم والفلفل الحلو فحسب، بل أيضًا البهارات وقرون الفلفل الحار والفلفل الحار. إذا كانت هذه المنتجات موجودة بالفعل على الطاولة، فلا تتردد، فأنت بحاجة إلى اختيار الوصفة والبدء في الطهي.
أبسط وصفة
يمكن أن تكون هذه الوصفة بمثابة هبة من السماء للرجال الذين لا يريدون الوقوف أمام الموقد لفترة طويلة، ولكنهم يحبون تناول وجبة لذيذة وشهية. لذلك، لتحضير ليتشو، ستحتاج إلى 10 فلفل حلو، 4 طماطم، 4 قرون فلفل حار، 2 بصل، فلفل مطحون (أسود) وملح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضر إلى الليكو.
يمكنك تحضير الليشو حتى بالأيدي غير الماهرة في 30 دقيقة حرفيًا.يجب أن تكون المرحلة الأولى من الطهي هي إزالة البذور من الفلفل الحلو. قطع الخضار المقشرة إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات. تُقطع حبات الفلفل الحار جيدًا مع البذور.
يجب وضع الخضار المقطعة في مقلاة وتترك على نار خفيفة مع إضافة القليل من الماء. بعد 10 دقائق، أضيفي الطماطم والأعشاب والبهارات إلى المقلاة. بعد 20 دقيقة أخرى، سيكون الطبق جاهزا لتناول الطعام. ويمكن تناوله مع منتجات اللحوم أو البطاطس أو الخبز.
وصفة التعليب
Lecho أمر لا بد منه لفصل الشتاء بالنسبة للعديد من ربات البيوت. من المهم جدًا تحضيره بشكل صحيح حتى يمكن تخزين المنتج طوال فصل الشتاء دون مشاكل ويسعدك بمذاقه ورائحته الرائعة. العثور على وصفة تعليب جيدة ليس بالأمر السهل على الإطلاق، ولكن الخيار المقترح أدناه تم اختباره عبر الزمن وتلقى الكثير من ردود الفعل الإيجابية من المتذوقين ذوي تفضيلات الأذواق المختلفة.
لتحضير حار علاج لفصل الشتاء سوف تحتاج إلى الفلفل الحلو والطماطم الناضجة والبصل بكمية 1 كجم. ويفضل أن يكون الفلفل والطماطم أحمر اللون، ولحميًا، وطازجًا. 5 حبات فلفل حار و3 رؤوس ثوم ستضيف نكهة حارة إلى المنتج المعلب. 2 ملعقة كبيرة ستكون بمثابة مواد حافظة. ل. ملح 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر و 100 مل من الخل 9٪.
لفهم أفضل، يمكن وصف عملية تحضير الليشو على النحو التالي:
- اهرسي الفلفل الحلو. إزالة الساق من سطحه وإزالة البذور من الداخل. قطع الخضار إلى شرائح.
- يقطع البصل المقشر.
- يخلط البصل والفلفل ويوضع في مقلاة عميقة بالمينا.
- صب الماء المغلي على الطماطم لتسهيل إزالة القشرة. طحن الطماطم المقشرة بمفرمة اللحم. ضعي معجون الطماطم الناتج في قدر مع الخضار. ضع الحاوية على النار.
- مرر الثوم من خلال مكبس.
- نقطع الفلفل الحار والبذور جيدًا بسكين.
- بمجرد أن يغلي خليط الخضار في المقلاة، تحتاج إلى إضافة الثوم والفلفل الحار والسكر والملح. بعد 15 دقيقة أخرى من الطهي، أضف الخل إلى الليكو. بمجرد أن يغلي المنتج مرة أخرى، يمكنك سكبه في الجرار والحفاظ عليه.
هذه الوصفة رائعة لتعليب الخضار لفصل الشتاء. لن يتطلب Lecho الكثير من الوقت للتحضير، ولكن سيتم تخزينه بشكل مثالي في القبو وسيسعدك بمذاقه.
وصفة نارية حقا
الرأي القائل بأنه من المستحيل تحضير ليشو لذيذ يعتمد على الفلفل الحار هو رأي خاطئ للغاية. ولتأكيد ذلك، يمكننا تقديم وصفة واحدة مثيرة للاهتمام للغاية، مما يسمح لك بإعداد Lecho اللذيذ والعطري لفصل الشتاء.
لتحضير الليتشو الحار، ستحتاجين إلى كيلوغرام كامل من الفلفل الحار. الطماطم بكمية 1 كجم و 1.5 ملعقة كبيرة ستزيد من توابل المنتج. ل. الصحراء. أضف 2 ملعقة كبيرة إلى الطبق. ل. الزيت ونفس الكمية من الخل 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح. تتيح لك هذه المجموعة من المكونات تحضير مستحضر شتوي حار جدًا.
عملية الطهي بسيطة وفي متناول كل ربة منزل. ويتكون من الخطوات التالية:
- اغسل الخضار وقشر الطماطم واطحنها باستخدام مفرمة اللحم.
- يُقطع الفلفل الحار مع البذور بداخله بالسكين، للحصول على شرائح رفيعة وطويلة.
- في مقلاة عميقة تحضير شراب من الزيت والخل والبهارات. بمجرد أن يغلي الشراب، أضف الطماطم والفلفل إليه.
- سوف تشير نعومة قطع الفلفل إلى جاهزية المنتج.
- املأ الجرار المعقمة مسبقًا بالليشو الساخن ولفها.
تتيح لك هذه الوصفة تحضير الليشو ليس فقط لذيذًا، ولكن أيضًا بسرعة كبيرة. لن تستغرق عملية الطهي أكثر من 40 دقيقة.
ليتشو معطر بالبهارات والفلفل الحار
أود أن أشير على الفور إلى أن الوصفة المقترحة أدناه مصممة لعدد كبير من الوجبات. إذا رغبت في ذلك، يمكن تقليل كمية المكونات. ومع ذلك، فإن المذاق الرائع لليتشو يضمن أن جميع الاستعدادات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستنتهي بالتأكيد قبل نهاية فصل الشتاء بفترة طويلة.
لإعداد ليشو لذيذ وعطري، ستحتاج إلى 3 كجم من الطماطم والفلفل الحلو، عدة قرون من الفلفل الحار (3-4 قطع)، 1.5 ملعقة كبيرة. سكر، 200 مل زيت، 80 مل 6٪ خل و 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح. للتوابل، سوف تحتاج إلى أوراق الغار والفلفل الأسود. مثل هذا التركيب البسيط يضمن الطعم الرائع ورائحة الليكو الحقيقية.
يوصى بالبدء في تحضير مستلزمات الشتاء بتحضير الطماطم. يجب أن يتم تقشيرها وتقطيعها باستخدام مفرمة اللحم. قم بغلي معجون الطماطم الناتج ببطء لمدة 15 دقيقة. أضف الملح والزبدة والسكر إلى الطماطم المسلوقة. ضعي الفلفل المقشر والمقطع في قدر مع الطعام المغلي. بعد 20 دقيقة، أضف البهارات والخل إلى الليكو. بعد حساب 5 دقائق أخرى من الغليان، يمكن إطفاء النار ووضع المنتج في الجرار المعدة.
هذه الوصفة دليل واضح على أنه يمكن تحضير مستلزمات الشتاء الطبيعية اللذيذة ببساطة وبسرعة. لا يمكنك تقدير بساطة وطعم الليتشو إلا من خلال تحضيره.
ليتشو بالفلفل الأحمر
إذا كنتِ تريدين إرضاء زوجك، قومي بتحضير له ليشو بالفلفل الأحمر المطحون. يمكن لهذا المنتج أن يكمل أطباق اللحوم والخضروات والحساء والسلطات بشكل مثالي. من المؤكد أن إعداد الشتاء الحار والعطري المعتدل سوف يجذب كل ذوق.
يمكنك تحضير الليتشو من مجموعة مختارة من المنتجات المتاحة وغير المكلفة.يمكن العثور على بعضها في الحديقة، لأنه لا توجد خضروات صحية وطازجة أكثر من تلك المزروعة في الحديقة بيديك. توجد أيضًا البهارات والتوابل بكميات صغيرة في كل مطبخ، لذا فإن جمع جميع المكونات الضرورية لن يكون أمرًا صعبًا بشكل خاص.
يوصى بالالتزام الصارم بنسب المكونات في الوصفة. لذلك، لتحضير الليتشو، ستحتاج إلى 2.5 كجم من الطماطم و1 كجم من الفلفل الحلو وجزرة كبيرة واحدة. بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية، سوف تحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر، ملعقة ملح، 30 جرام ثوم، 5 أوراق غار، 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون، قليل من البهارات و1 ملعقة كبيرة. ل. 70% خل.
بعد جمع جميع المنتجات الضرورية على الطاولة، يمكنك البدء في عملية تحضير الليكو:
- اختر الطماطم الأكثر نضجًا وسمكًا. طحنهم بمفرمة اللحم.
- يجب وضع معجون الطماطم في وعاء مينا أو مرجل وغليه لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تختفي الرغوة من الطماطم.
- بعد الطهي، من الضروري سلالة هريس، وفصل العصير عن البذور والقشر. في المستقبل، سوف تحتاج فقط إلى استخدام عصير الطماطم.
- إزالة الحبوب من الفلفل الحلو وقطع الجذع. قطع الخضار المقشرة إلى شرائح رفيعة.
- قشر وقطع البصل إلى نصف حلقات.
- ضعي الفلفل والبصل في قدر مع عصير الطماطم. ضعي الوعاء على النار حتى ينضج.
- أضف البهارات والملح والسكر إلى الخضار.
- يُطهى الليشو تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 15-20 دقيقة.
- قبل دقائق قليلة من أن يصبح المنتج جاهزا، أضف الزيت والثوم المسحوق تحت الضغط.
- قم بإزالة أوراق الغار من المنتج النهائي، وأضف الخل إلى خليط الخضار، ثم قم بغليه مرة أخرى.
- احفظ الليكو النهائي في مرطبانات زجاجية.
خصوصية الوصفة هي اتساقها الدقيق للغاية وطعمها اللطيف ورائحة التتبيلة التي تكمل الفلفل الحلو المعلب.
ليشو بالثوم
يمكن الحصول على الليشو الحاد والمحترق باستخدام الثوم. لذلك، لمدة 3 كجم من الفلفل الحلو و 2 كجم من الطماطم، تحتاج إلى إضافة ما لا يقل عن 150 غرام من الثوم المقشر. رائحة وطعم خاص سيعطي المنتج 1 حبة فلفل حار، 50 جرام ملح، 100 مل خل، نصف كوب سكر، 200 مل زيت وأعشاب. يمكنك استخدام البقدونس والشبت.
لتحضير الليتشو، تحتاج إلى هرس الطماطم والفلفل الحار والثوم والأعشاب (بالخلاط أو مفرمة اللحم). نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح صغيرة. ضعي جميع المكونات في وعاء واحد وأضيفي الزبدة والسكر والملح والخل. بعد 30 دقيقة من الطهي، يمكن لف الليكو.
يمكن مشاهدة وصفة أخرى لتحضير مستحضر شتوي حار وحار في الفيديو:
بعد مشاهدة الفيديو، يمكنك التعرف على أساسيات المطبخ المجري التقليدي.
خاتمة
بعد أن قررت استخدام إحدى الوصفات المذكورة أعلاه، عليك أن تتذكر أن الليكو اللذيذ يخرج دائمًا بضجة كبيرة في الشتاء، لذلك تحتاج إلى تحضير الكثير منه بحيث يكون هناك ما يكفي للجميع. من المؤكد أن الأقارب والأصدقاء والمعارف سيقدرون جهود المضيفة وسيحيطون علما بالوصفة حتى يتمكنوا في العام المقبل من إعداد وجبة خفيفة لذيذة بأنفسهم.
