محتوى
- 1 كيفية مخلل الطماطم مع الخوخ
- 2 الوصفة الكلاسيكية للطماطم المخللة مع الخوخ
- 3 طماطم متبلة مع البرقوق والثوم
- 4 الطماطم لفصل الشتاء مع البرقوق والتوابل
- 5 وصفة بسيطة للطماطم والخوخ
- 6 طماطم لفصل الشتاء مع الخوخ بدون خل
- 7 طماطم متبلة بالخوخ واللوز
- 8 تتبيل الطماطم بالخوخ والأعشاب
- 9 تحضير الطماطم مع البرقوق والبصل
- 10 قواعد تخزين الطماطم المتبلة بالخوخ
- 11 خاتمة
لتنويع الاستعدادات التقليدية، يمكنك تحضير الطماطم والخوخ المخللة لفصل الشتاء. مذاقان مدمجان بشكل مثالي، مكملان بالبهارات، سوف يرضيان خبراء المخللات.
كيفية مخلل الطماطم مع الخوخ
غروب الشمس في فصل الشتاء بسيط المظهر فقط. للحصول على المنتج المطلوب، عليك أن تعرف بعض الفروق الدقيقة.
- من أجل تحضير الطماطم المخللة مع الخوخ، تحتاج إلى اختيار كلا المنتجين من نفس الحجم. يجب أن تكون كثيفة وغير مجعدة وذات جلد سميك.
- قبل وضع المنتجات في الحاويات المعدة، تحتاج إلى عمل ثقوب في منطقة الساق. يمكن تقسيم الفواكه الكبيرة إلى نصفين.
- يمكنك إضافة الفلفل الحلو بألوان مختلفة. يُمزج مع طماطم الطرخون وأغصان الزعتر والشبت وبذور الكراوية والكشمش وأوراق الكرز.
مهم! لا تبالغ في استخدام الخل. يجب عليك اتباع الوصفة بدقة. الزائدة سوف تقتل رائحة البهارات، وسوف تتحول اللفافة المتبلة الناتجة إلى الحامض.
الوصفة الكلاسيكية للطماطم المخللة مع الخوخ
ما سوف تحتاج:
- طماطم - 1.5 كجم؛
- فواكه - 1 كجم؛
- كرفس - 3 جم؛
- الثوم - 20 جم؛
- ورق الغار - 2 قطعة؛
- حبات الفلفل الأسود؛
- بصل - 120 جم؛
- سكر - 70 جم؛
- ملح - 25 جم؛
- خل 9٪ - 50 مل.
كيف تطبخ:
- اغسل كلا النوعين من الفاكهة. وخز بالشوكة.
- صب البهارات في عبوات زجاجية جاهزة.
- نقسمها بالتساوي ونضع المكونات الرئيسية في الجرار.
- لغلي الماء. صبها في حاويات جاهزة. اترك لمدة ربع ساعة.
- أعد السائل من الحاويات إلى المقلاة.
- أضف السكر والملح هناك. صب في الخل. دمل. قم بإزالة التتبيلة على الفور من الحرارة. تصب في الجرار.
- قم بتغطية كل حاوية بأغطية معقمة مسبقًا. ضعه رأسًا على عقب. اترك لمدة 24 ساعة. دوران.
طماطم متبلة مع البرقوق والثوم
ما سوف تكون هناك حاجة:
- طماطم - 1 كجم؛
- فواكه - 1 كجم؛
- ورق الغار - 4 قطع؛
- فصوص - 10 براعم؛
- الثوم - 30 جم؛
- سكر - 90 جم؛
- ملح - 25 جم؛
- الخل - 50 مل؛
- الماء – 900 مل.
كيفية التتبيل:
- اشطف الثمار جيدًا.
- معالجة الثوم. مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- ضعي الثمار في مرطبانات مُجهزة مسبقًا ومغسولة ومبشورة.
- ضعي الثوم والبهارات في الأعلى.
- غلي الماء في قدر. تصب في الجرار. واسمحوا الوقوف لمدة ربع ساعة، وتغطي الأغطية.
- تصب في قدر. دمل. كرر الخطوة السابقة، ولكن احتفظ بالمياه في البرطمانات لفترة أطول قليلاً.
- ضع السائل مرة أخرى في القدر. أضف السكر والملح ويغلي. أضف لترًا من الماء. جلب ليغلي مرة أخرى. ازالة من الحرارة. أضف الخل.
- صب ماء مالح في الجرار. نشمر. اقلب على الغطاء. بارد، ملفوف في بطانية دافئة.
- تخزين تحضير المخلل في البرد.
الطماطم لفصل الشتاء مع البرقوق والتوابل
مكونات:
- الكرفس (الخضر) - 2 أوراق؛
- الفجل (الأوراق) - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الشبت - 1 مظلة؛
- الفلفل الأسود والجامايكي - 5 حبات بازلاء لكل منهما؛
- بصل - 100 جم؛
- الثوم - 20 جم؛
- طماطم - 1.6 كجم؛
- الخوخ الأزرق - 600 غرام؛
- ملح - 40 جم؛
- سكر - 100 غرام؛
- الخل - 90 مل؛
- الهيل - صندوق واحد؛
- توت العرعر - 10 قطع.
تحضير:
- ضعي ورقة من الكرفس، والفجل، ومظلة الشبت، والفلفل كلا النوعين، مقسمة إلى نصفين، في أوعية معقمة محضرة في القاع. يُضاف نصف البصل المُجهز والمقطع إلى نصف حلقات والثوم. ضع الفواكه في حاويات.
- تسخين الماء إلى 100 درجة مئوية. تصب في الحاويات المعدة. عقد لمدة خمس دقائق. يُصفى مرة أخرى في القدر / القدر ويُترك حتى يغلي مرة أخرى. كرر إجراء التعبئة.
- صب الثالث في الجرار هو ماء مالح. يُملح ويُحلى الماء المغلي ويُغلى مرة أخرى. أضف الخل. ازالة من الحرارة. صب ماء مالح على الطماطم. نشمر. ينقلب رأسآ على عقب. لف بقطعة قماش دافئة. رائع.
انتباه! يمكن تخزين المستحضر المتبل لأكثر من 3 سنوات.
وصفة بسيطة للطماطم والخوخ
منتجات:
- طماطم - 1 كجم؛
- فواكه - 500 جم؛
- الثوم - 30 جم؛
- الفلفل الأسود - 15 البازلاء؛
- ملح - 60 جم؛
- سكر - 30 جم؛
- خل 9٪ - 50 مل؛
- زيت مكرر - 30 مل؛
- ماء - 500 مل؛
- الكرفس (الخضر) - 10 جم.
تكنولوجيا:
- اشطف الثمار جيدًا. عملية إزالة السيقان والسيقان.
- قشر الثوم. اشطف الكرفس.
- كسر الفاكهة في النصف. قم بإزالة البذور.
- ضعي الكرفس في قاع البرطمانات المعقمة. في الأعلى الفواكه المعدة.
- لغلي الماء. تصب في الجرار. تغطية بأغطية معدنية. دعونا نقف لمدة 20 دقيقة.
- قم بإزالة الأغطية. صفي السائل في قدر باستخدام غطاء بلاستيكي به ثقوب.
- أضف الفلفل الأسود إلى كل وعاء.
- معالجة الثوم. قطع إلى لوحات. تصب بالتساوي في الجرار.
- صب السكر والملح والزيت المكرر في السائل المصفى. ثم - الخل. بعد الغليان، قم بإزالة فورا من الحرارة.
- تصب في الجرار. نشمر بأغطية معقمة مسبقًا. دوران. لف في بطانية. رائع.
- يُخزن في مكان مظلم وبارد لمدة تصل إلى 3 سنوات.
طماطم لفصل الشتاء مع الخوخ بدون خل
يحضر:
- طماطم - 2 كجم؛
- الخوخ - 500 غرام؛
- لافروشكا - حسب الرغبة
- الفلفل الأسود - 20 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- الشبت (الخضر) - 30 جم؛
- البقدونس (الخضر) - 30 جم؛
- ملح - 60 جم؛
- سكر - 100 جم.
عملية:
- قم بتعقيم الحاوية التي سيتم تخزين قطعة العمل فيها.
- ضع الفواكه المغسولة والمجهزة بالتناوب. ضعي ورق الغار والفلفل والأعشاب المفرومة بشكل خشن في الأعلى.
- غلي الماء في قدر. صبها في الجرار. احتفظ بها لمدة ربع ساعة. سلالة مرة أخرى في المقلاة. التحلية والملح. جلب ليغلي.
- صب في ماء مالح أعدت. تغطية ببطانية. رائع.
- احفظها بالثلاجة.
طماطم متبلة بالخوخ واللوز
ما سوف تكون هناك حاجة:
- طماطم - 300 جم؛
- الخوخ - 300 غرام؛
- اللوز - 40 جم؛
- الماء المصفى - 500 مل؛
- سكر - 15 جم؛
- ملح - 10 جم؛
- الخل - 20 مل؛
- فلفل حار - 10 جم؛
- ورق الغار - 3 قطع؛
- الشبت (الخضر) - 50 جم؛
- الثوم - 5 جم.
كيفية التتبيل:
- اغسل الحاوية الزجاجية وامسحها حتى تجف. طهر. ضعي البهارات وورق الغار والشبت المفروم وشرائح الثوم في القاع.
- اغسل المكون الرئيسي. ضع الخليط مع البهارات في مرطبانات يصل حجمها إلى نصف الحجم.
- اغسل الفواكه. جاف. ضع حبة اللوز في مكان الحفرة. ضع في حاويات. ضعي حلقات الفلفل الحار في الأعلى.
- صب الماء المغلي في الجرار. اترك لمدة ربع ساعة.أعده إلى القدر مرة أخرى. وزعي كمية الملح والسكر والخل بين البرطمانات.
- أضف الماء المغلي.
- نشمر. تغطية ببطانية. رائع.
تتبيل الطماطم بالخوخ والأعشاب
ما سوف تكون هناك حاجة:
- بصل - 120 جم؛
- الأسود والبهارات - 5 قطع؛
- سكر - 120 جم؛
- الخوخ - 600 غرام؛
- طماطم - 1 كجم؛
- الخل - 100 مل؛
- الكرفس الطازج (الخضر) - 30 غرام؛
- الكزبرة - 30 جم؛
- الشبت الأخضر - 30 جم؛
- الشبت (المظلات) - 10 جم؛
- الفجل - 1 ورقة؛
- ملح - 120 جم؛
- الثوم - 20 جم.
كيفية التتبيل:
- تعقيم العبوات الزجاجية.
- اغسل كل الخضر. مكان على الجزء السفلي من الجرار.
- نقطع البصل المعالج إلى حلقات. يُضاف إلى الجرة مع الثوم المفصول بالشرائح والفلفل وأوراق الغار.
- اغسل المكونات الرئيسية. وخز بالشوكة.
- ضع الثمار في وعاء، بالتناوب بالتساوي.
- لغلي الماء. تصب في الحاوية. احتفظ بها لمدة 5 دقائق، مغطاة بأغطية معقمة. العودة إلى القدر. تغلي مرة أخرى. تصب في الجرار وتحتفظ بها لمدة 5 دقائق أخرى.
- أعد الماء إلى القدر. أضف الملح والسكر. بعد الغليان، أضف الخل.
- صب التتبيلة الناتجة في الحاوية المعدة. نشمر. دوران. تبرد تحت البطانية.
- يمكنك تتبيل الطماطم بأي بهارات حسب ذوقك.
تحضير الطماطم مع البرقوق والبصل
مطلوب:
- طماطم - 1.8 كجم؛
- بصل - 300 جم؛
- فواكه - 600 جم؛
- الفلفل الأسود - 3 البازلاء؛
- الثوم - 30 جم؛
- الشبت.
- الغار.
- الجيلاتين - 30 جم؛
- سكر - 115 جم؛
- الماء - 1.6 لتر؛
- ملح - 50 جم.
كيفية التتبيل:
- صب الجيلاتين بالماء البارد (250 مل). توضع جانبا لتنتفخ.
- اشطف الثمار. استراحة. قم بإزالة البذور.
- نعالج الطماطم والبصل ونقطعهما إلى حلقات.
- ضعيها في وعاء زجاجي بالتناوب مع الخوخ والأعشاب.يرش الفلفل وأوراق الغار بين الطبقات.
- يحلى الماء ويضاف الملح ويغلى. في النهاية أضف الجيلاتين. مزج. دمل. أخرجه من الموقد.
- املأ الحاويات بالخليط الناتج. تغطية مع الأغطية.
- ضعها في قدر مع منديل قماش في الأسفل. صب في الماء الدافئ. طهر.
- قم بإزالة الأسطوانات بعناية. نشمر. رائع.
قواعد تخزين الطماطم المتبلة بالخوخ
- لمنع تلف المنتج المخلل، من الضروري تخزينه في مكان بارد ومظلم. من الجيد استخدام القبو أو الطابق السفلي. إذا لم تكن متوفرة، فإن الثلاجة سوف تفعل.
- يجب تعقيم الحاويات دون نسيان الأغطية.
- إذا تم تخزينها بشكل صحيح، فإن التخليل لن يفسد لمدة تصل إلى 3 سنوات.
خاتمة
تعتبر الطماطم المتبلة مع البرقوق لفصل الشتاء من أفضل الاستعدادات. بالإضافة إلى أن له طعمًا فريدًا، فيمكن تخزينه لفترة طويلة. وهذا أمر مهم لأن الكثير من الناس يريدون حفظ الاستعدادات حتى الموسم المقبل.
المشاركات الموصى بها
