محتوى
يعد صنع مربى البرتقال في المنزل من أفضل الطرق لحفظ الفواكه والتوت لفصل الشتاء. يتم تحضير مربى Chokeberry بسرعة وسهولة ، والطعم اللذيذ والعطري والأهم من ذلك أنه صحي.
أسرار صنع مربى البرتقال في المنزل
مربى البرتقال هي حلوى كانت شائعة بالفعل في القرن الرابع عشر. جاءت الحلاوة إلى روسيا منذ زمن الحروب الصليبية، لذلك يعتبر شرق البحر الأبيض المتوسط موطنها. خلال هذه الفترة بدأ طهي محصول الفاكهة من أجل الحفاظ عليه حتى الصيف المقبل.
في السابق، من أجل تحقيق مثل هذه الكثافة، تعرضت الثمار للمعالجة الحرارية على المدى الطويل وتم غليها حتى يتم تشكيل الحد الأقصى للسمك، ولكن الآن يتم استخدام مكثفات الأصل الطبيعي والاصطناعي بشكل متزايد في الصناعة.
للحصول على حلوى لذيذة وعطرية نتيجة لذلك، تحتاج إلى دراسة التوصيات القيمة بعناية لإعداد مربى البرتقال:
- يجب عدم استخدام البكتين الاصطناعي إذا لم يكن موجودًا في الوصفة.سوف تتكاثف الحلوى على أي حال، لأن العديد من التوت والفواكه تحتوي على البكتين الطبيعي. هذا المكثف الطبيعي الموجود في التوت البري يكفي لصنع حلوى لذيذة بدون مواد كيميائية إضافية.
- بعد إضافة السكر، يجب تسخين عصير التوت لتسريع حله.
- يمكنك التحقق مما إذا كانت الكتلة جاهزة قطرة قطرة: لا ينبغي أن تنتشر، بل تكون لزجة.
- بعد أن تصبح الكتلة جاهزة، تحتاج إلى صبها في قوالب السيليكون وتبرد. يمكنك أيضًا سكبها في صينية الخبز وتركها حتى تتماسك على شكل طبقة، ومن ثم تقطيعها.
- بالنسبة لمربى البرتقال الناعم، تحتاج إلى استخدام كمية أقل من السكر مقارنة بالحلوى الصلبة الكلاسيكية.
معرفة جميع الفروق الدقيقة في صنع مربى البرتقال، يمكنك الحصول على منتج ذو طعم غير عادي ورائحة ممتعة.
مربى Chokeberry: التجفيف في المنزل
إذا كنت تريد تحضير حلوى لذيذة وصحية بسرعة لاستقبال الضيوف الذين سيصلون في أي لحظة، فعليك استخدام هذه الوصفة. طريقة التصنيع هذه مناسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على الحلوى اللذيذة والصحية.
قائمة المكونات:
- 1.2 كجم من التوت
- 600 غرام سكر
- 400 مل ماء.
وصفة خطوة بخطوة:
- قم بفرز ثمار الروان وطهيها حتى تنضج، ثم قم بتقطيعها باستخدام الخلاط وتمريرها عبر مصفاة لمزيد من النعومة.
- يُمزج مع السكر ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك بانتظام حتى يصبح الخليط سميكًا إلى القوام المطلوب.
- اشطف الطبق المسطح ودهنه بالزيت، ثم اسكب الخليط في الطبق وجففه في ظروف الغرفة لمدة يومين تقريبًا.
- نقطعها إلى قطع صغيرة، ونرشها بالسكر البودرة.
وصفة لصنع مربى التوت في الفرن
لتسريع عملية السماكة، يمكنك استخدام الفرن. ستكون هذه الطريقة هي الأكثر ملاءمة وأسرع، حيث يستغرق التجفيف في بيئة طبيعية الكثير من الوقت، ولا يستطيع الجميع الانتظار عدة أيام لتجربة الأطعمة الشهية. هذا الخيار مثالي لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة حقيقية ولا يحبون الانتظار لفترة طويلة.
هيكل المكون:
- 700 غرام من التوت
- 200 غرام سكر
- 1.5 لتر من الماء
- 2 جرام فانيلين.
تتكون الوصفة من تنفيذ العمليات التالية:
- فرز التوت، والتخلص من العينات الفاسدة والمفسدة، وغسلها جيدا.
- ضعي التوت في قدر صغير وأضيفي الماء واتركيه يغلي. يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
- صفي الماء واطحني التوت باستخدام الخلاط حتى يهرس.
- تُمزج الكتلة الناتجة مع السكر وتُمزج جيدًا وتُوضع مرة أخرى على نار خفيفة حتى تصبح سميكة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- صب الكتلة السميكة في قوالب خاصة، وقم أولاً بتغطيتها بورق زبدة مدهون بالزيت النباتي. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 60 درجة لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة.
- أخرج المنتج النهائي من القوالب واتركه ليبرد.
Chokeberry ومربى التفاح
هذه الوصفة لمربى البرتقال مع إضافة التفاح أصلية ولها خصائص طعم ممتازة، حيث أن Chokeberry يتناسب بشكل جيد مع التفاح. لا تستغرق عملية التحضير الكثير من الوقت ولا تتطلب الكثير من الجهد، ولكن بعد ذلك يمكنك علاج ضيوفك الأعزاء أثناء شرب الشاي.
مكونات:
- 200 غرام من التوت
- 600 جرام تفاح
- 60 غرام سكر
- 50 مل ماء.
عمليات الوصفة الأساسية:
- يُطحن التوت بخفة بمدافع الهاون، ويُقشر التفاح، ويُزيل اللب والقشر، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- توضع جميع الفواكه في قدر عميق، ويضاف إليها الماء ويطهى على نار خفيفة بعد الغليان حتى ينضج التفاح تماماً.
- يبرد الخليط ويمر عبر مصفاة، ويخلط مع السكر ويترك جانباً، مع خفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
- طهي حتى يتم تشكيل السماكة المطلوبة.
- يسكب الخليط في قالب خاص ويترك في مكان بارد حتى يبرد تماماً.
- نقطع المنتج النهائي إلى قطع متوسطة الحجم ونرشها بالسكر البودرة لتحسين الطعم والمظهر.
مربى فاكهة Chokeberry
يمكن تحسين وصفة مربى البرتقال عن طريق إضافة التوت مثل عنب الثعلب والكشمش. بمساعدتهم، سوف تكتسب الحلوى نكهة حامضة لذيذة ورائحة لطيفة، والتي ستنتشر أثناء عملية الطهي في جميع أنحاء المنزل وتجذب انتباه جميع أفراد الأسرة.
مجموعة المنتج:
- 1 كجم من التوت
- 1 كجم عنب الثعلب
- 1 كجم من الكشمش
- 750 غرام سكر
- 300 مل ماء.
تسلسل الإجراءات حسب الوصفة:
- افرز التوت واغسله وجففه.
- ضعي جميع الفواكه في صفائح خبز مختلفة، وأضيفي السكر واخلطيهم جيدًا.
- ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- تبرد الثمار وتمر عبر مصفاة. قم بدمج الكتلة المتجانسة الناتجة مع الماء واخلطها.
- تصب في قوالب، بعد أن وضعت عليها ورق البرشمان ودهنتها، ضعها في الفرن، حيث يجفف المنتج عند درجة حرارة 50-60 درجة على عدة مراحل.
- أخرج المنتج النهائي ورشه بالماء ثم قم بطي جميع الطبقات معًا وأزل الرق ورشها بالسكر البودرة وجففها.
- تقطع إلى قطع صغيرة وتقدم.
ماذا يمكنك الجمع بين chokeberry مع؟
لتحضير مربى البرتقال Chokeberry، غالبًا ما تستخدم الحشوات والمواد المضافة المختلفة لتحسين طعم المنتج وجعله قابلاً للعرض. يمكنك تنويع الوصفة الكلاسيكية باستخدام المكسرات المفرومة، مثل البندق واللوز. يمكنك أيضًا إضافة التوابل مثل القرفة والزنجبيل والفانيلين. بالإضافة إلى التفاح، يمكنك استخدام أنواع أخرى من التوت لصنع مربى البرتقال: عنب الثعلب، خوخ الكرز، السفرجل.
خاتمة
لتنويع نظامك الغذائي مع الحلويات الصحية، يمكنك صنع مربى البرتقال. يمكن لكل ربة منزل ليس لديها خبرة في تحضير الحلويات أن تتعامل بسهولة مع مثل هذه الحلوى البسيطة.
