الطماطم الكرزية في عصيرها الخاص

الطماطم الكرزية في عصيرها، مختومة حسب الوصفات الأصلية، ستكون علاجًا شتويًا لذيذًا. تحتفظ الثمار بجزء كبير من الفيتامينات، وتثريها الصلصة بطعم خاص.

الميزة التي لا شك فيها للطماطم الكرز

تتميز أصناف الطماطم ذات الشكل الكرزي بمحتواها العالي من السكر، ناهيك عن شكلها المصغر الرائع - الدائري أو البيضاوي. الطماطم الصغيرة المحضرة حسب الوصفات تزين أي طبق.

غني بالكرز:

• البوتاسيوم الذي يزيل السوائل الزائدة.
• الحديد لمنع فقر الدم.
• المغنيسيوم، الذي يساعد الجسم على التكيف مع التغيرات في درجات الحرارة؛
• السيروتونين الذي يعطي الطاقة.

وفي جميع الوصفات تنصح ربات البيوت بثقب كل ثمرة في المنطقة التي تمزق فيها الساق حتى تتشبع تماما بالحشوة ولمنع تشقق الجلد. بالنسبة للطماطم، يتم اختيار الطماطم الصغيرة الناضجة كتتبيلة، ويتم تمرير الثمار عبر الخلاط أو مفرمة اللحم أو العصارة.

النسبة الكلاسيكية للمكونات في الحاوية: 60% طماطم، 50% سائل. في الوصفات الشائعة، تتم إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الملح و2-3 سكر إلى 1 لتر من صلصة الطماطم لصب العصير الخاص بها. تمتص الفاكهة الملح، ووفقًا للمراجعات، لا يبدو المنتج مملحًا بشكل زائد. يؤكد المزيد من السكر على طعم الحلوى الناعم لطماطم الكرز.

التوابل الشائعة: تتم إضافة البهارات السوداء والبهارات والقرنفل والخليج والثوم إلى أي وصفة بأشكال مختلفة حسب تفضيلات الذوق. من الممكن تمامًا الاستغناء عن هذه التوابل. قبل ملء الوعاء بالسائل إلى الأعلى، اسكب ملعقة حلوى أو ملعقة صغيرة من الخل في كل وعاء، ما لم تحدد الوصفة كمية مختلفة.

طماطم كرزية في عصيرها الخاص بدون تعقيم وبدون خل

هذه الوصفة لا تشمل الفلفل والقرنفل وأوراق الغار. يكشف غياب البهارات والحمض الإضافي تمامًا عن المذاق الطبيعي للطماطم الكرزية المحفوظة في عصيرها.

احسب عدد الجرار التي ستكون كافية من الطماطم، مع الأخذ في الاعتبار أن صلصة الطماطم تحتاج إلى نفس الكمية من الفاكهة بالوزن تقريبًا كما هو الحال في التعليب. لا يستخدم الخل لأن الثمار الموجودة في عصيرها غنية بالأحماض الطبيعية.

1. يُضاف السكر المحبب إلى كتلة الطماطم الناتجة ويُملحها ويُطهى الحشوة لمدة 15-20 دقيقة.
2. املأ الحاويات بالطماطم.
3. اغمري الخضار في الماء المغلي لمدة 9-12 دقيقة ثم صفي السائل.
4. املأ البرطمانات على الفور بالصلصة المطبوخة وأغلقها واقلبها ولفها لمزيد من التعقيم السلبي.
5. قم بإزالة الغطاء بعد أن تبرد قطع العمل.

طماطم كرزية معقمة في عصير خاص بها مع بلسم الليمون

وصفة بدون استخدام الخل، لأن الطماطم في عصيرها الخاص الحصول على ما يكفي من الحمض.

تحضير البهارات:

• الثوم - 2 فصوص؛
• ورق الغار
• غصن من بلسم الليمون.
• إزهار الشبت.
• 2 حبة من البهارات.

تحضير:

1. طبخ الطماطم.
2. املأ الجرار بالأعشاب والفواكه بكتلة الطماطم المغلية.
3. شرعوا في التعقيم. بالنسبة لحاوية نصف لتر، يكفي 7-8 دقائق من الماء المغلي في الحوض، لحاوية لتر – 8-9.
4. بعد أن يتم طي الحاويات، يتم قلبها وتغطيتها ببطانية سميكة بحيث يتم تسخين قطعة العمل.

الطماطم الكرزية لفصل الشتاء في عصيرها مع الكرفس والريحان

اجمع حاويتين سعة 0.5 لتر:

• 1.2 كجم طماطم كرزية
• 1 ملعقة حلوى من الملح؛
• 2 ملاعق حلوى من السكر؛
• 2 ملعقة صغيرة. الخل 6٪ يضاف في نهاية طهي كتلة الطماطم بعد 10 دقائق من الغليان ؛
• 2 أغصان من الكرفس
• حفنة من الريحان.

خطوات الطبخ:

1. توضع الخضار والأعشاب في أوعية معقمة.
2. اتركيه في الماء المغلي لمدة 6-7 دقائق.
3. يتم تحويل الثمار المتبقية بعد غمرها بالماء المغلي وإزالة القشرة إلى هريس في الخلاط ويتم طهي الطماطم لمدة 6 دقائق حسب الوصفة مع رمي حفنة من الريحان في الكتلة ثم يتم إخراجها بعد ذلك.
4. تُسكب الصلصة الحارة فوق الطماطم وتُغلق الأوعية بأغطية معقمة.

طماطم كرزية مقشرة في عصيرها الخاص

لهذه الوصفة، أضيفي الثوم إلى الصلصة حسب الرغبة.

يستخدم:

• البهارات - 2 حبة؛
• 1 نجمة القرنفل
• 1 ملعقة صغيرة خل 6%.

عملية الطبخ:

1. يتم طهي الطماطم من طماطم الكرز الناضجة ودون المستوى المطلوب.
2. صب الماء المغلي على الثمار المخصصة للتعليب في وعاء كبير ثم صفي الماء على الفور.
3. قشري الطماطم، وضعي الثمار في مرطبانات معقمة.
4. املأ الحاويات بالصلصة المحضرة.
5. معقمة وملفوفة.
6. ثم يتم لف الأطعمة المعلبة رأسًا على عقب بملابس دافئة حتى تبرد طوال اليوم.

الطماطم الكرزية في عصيرها الخاص مع الثوم

ضع في وعاء صغير:

• 2-3 حبات فلفل أسود؛
• 1-2 فص ثوم، مفروم خشناً.

طبخ:

1. ضعي الخضار والبهارات في مرطبانات واملئيها بالطماطم المسلوقة الطازجة وأضيفي الخل.
2. قم بتعقيمها ولفها وتغطيتها ببطانية للتبريد البطيء.

الطماطم الكرزية في عصيرها الخاص لفصل الشتاء مع القرنفل والفلفل الحار

بالنسبة للطماطم الكرزية في وعاء نصف لتر، وفقًا للوصفة، عليك أن تأخذ:

• 2-3 شرائح من الفلفل الحار الطازج؛
• أضف 2-3 فصوص إلى الحشوة؛
• إذا رغبت في ذلك، أضف الخضر: النورات أو أغصان الشبت والبقدونس والكرفس والكزبرة.
• يستخدم الثوم أيضًا للتذوق.

تحضير:

1. تحضير صلصة الطماطم بإضافة 6٪ خل بمعدل 1 ملعقة صغيرة. لكل حاوية.
2. يتم وضع الطماطم مع المكونات الأخرى.
3. تُنقع الخضار في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
4. ثم تُملأ البرطمانات بالحشوة وتُغلق، وتُلف حتى تبرد.

وصفة الطماطم الكرزية الحارة في عصيرها الخاص مع القرفة وإكليل الجبل

تعطي هذه الحشوة للطماطم الصغيرة مع مذاق الرائحة الغريبة للتوابل الجنوبية شعورًا دافئًا بالدفء والراحة عند تناولها.

محسوب للحاويات بحجم 0.5 لتر:

• قرفة - ربع ملعقة صغيرة؛
• غصن واحد من إكليل الجبل يكفي لكل لتر.

خطوات الطبخ:

1. اصنعي صلصة من الطماطم الصغيرة الناضجة، وأضيفي أولاً إكليل الجبل والقرفة. يمكن استخدام إكليل الجبل المجفف في الوصفات، ولكن بنصف كمية إكليل الجبل الطازج.
2. يُملح ويُحلى حسب الرغبة مع إضافة الخل في نهاية الطهي بعد 10-12 دقيقة من غليان الصلصة.
3. يُنقع الكرز في الماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة.
4. بعد تصريف السائل، املأ الوعاء بالصلصة العطرية ثم ثبته.

وصفة بسيطة لطماطم الكرز في عصيرها مع الفلفل الحلو

لجرة نصف لتر جمع:

• 3-4 شرائح من الفلفل الحلو؛
• 1-2 فص من الثوم، مفروم بشكل خشن؛
• غصن من الشبت والبقدونس.

عملية الطبخ:

1. تعالج الطماطم الناضجة حشوة الخل.
2. تمتلئ الاسطوانات بالأعشاب والخضروات.
3. صب الماء الساخن لمدة 10-20 دقيقة.
4. بعد استنزاف السائل، املأ الحاويات بالطماطم مع الصلصة، وشدها وتبرد ببطء تحت مأوى دافئ.

كيفية لف الطماطم الكرزية في عصيرها مع الأسبرين

الوصفة لا تتطلب الخل: الأقراص تمنع عمليات التخمير. في وعاء سعة 0.5 لتر يجمعون بالإضافة إلى الطماطم:

• 3-4 قطع من الفلفل الحلو.
• 1-2 حلقات من الفلفل الحار؛
• 1 إزهار شبت صغير.
• 1 فص كامل من الثوم؛
• 1 قرص أسبرين.

طبخ:

1. أولا، يتم غلي كتلة الطماطم من الفواكه الناضجة.
2. املأ الحاويات بالبهارات والخضروات.
3. يترك لمدة 15 دقيقة في الماء الساخن.
4. تُسكب الصلصة المغلية فوقها وتُلف.

كيفية تخزين الطماطم الكرزية في عصيرها الخاص

يتم تشبع الطماطم وفقًا للوصفات المحددة تمامًا بالبهارات بعد 20-30 يومًا. مع مرور الوقت، تصبح الخضروات ألذ. يمكن تخزين الطماطم المختومة بشكل صحيح لأكثر من عام. في ظروف الشقة، من الأفضل استخدام الأطعمة المعلبة قبل الموسم المقبل.

خاتمة

من السهل تحضير الطماطم الكرزية في عصيرها الخاص. عند استخدام الخل كمادة حافظة، وحتى بدونه، يتم الحفاظ على حاويات الفاكهة بشكل جيد. سوف ترغب في تكرار هذه الاستعدادات ذات المذاق الرائع في الموسم المقبل.

المشاركات الموصى بها

وصفة بسيطة لسلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

الطماطم الخضراء الكورية الفورية: وصفات مع الصور

وصفة الطماطم الخضراء مع الثوم لفصل الشتاء

تعليب الطماطم الخضراء لفصل الشتاء دون تعقيم

أفضل الوصفات horloder لفصل الشتاء

الطماطم بدون قشر: 4 وصفات بسيطة

شرائح الطماطم بالزيت لفصل الشتاء

طماطم رائعة في الهلام لفصل الشتاء

7 وصفات للطماطم الحلوة بدون خل و تعقيم