سلطات الشمندر والفلفل لفصل الشتاء

في كثير من الأحيان في فصل الشتاء يعاني الجسم من نقص الفيتامينات، لذلك تقوم العديد من ربات البيوت بإجراء جميع أنواع الاستعدادات. يمكن أن تكون هذه سلطات مصنوعة من مجموعة متنوعة من الخضروات. المكونات المختارة بشكل صحيح تجعل الوجبة الخفيفة لذيذة ومحصنة ومغذية للغاية. يعد الفلفل مع البنجر لفصل الشتاء طبقًا بسيطًا وسريعًا يمكن حتى لربة منزل شابة تحضيره.

كيف لطهي البنجر مع الفلفل الحلو

هناك الكثير من الوصفات لصنع المقبلات من البنجر والفلفل الحلو. من خلال اختيار الخيار الذي تفضله، يمكنك تزويد عائلتك بالفيتامينات طوال فصل الشتاء.

لإعداد وجبة خفيفة لذيذة، وصفة واحدة ليست كافية. أنت بحاجة إلى معرفة بعض القواعد البسيطة للتأكد من أن المحميات المعدة لفصل الشتاء تبدو جميلة ويتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة لأطول فترة ممكنة:

1. اختر فقط أصناف البنجر الحلوة والعصيرية.
2. للتأكد من أن الخضروات الجذرية تحتفظ بأكبر عدد ممكن من الفيتامينات، يتم خبزها بدلاً من غليها.
3. تُطهى الكتلة النباتية على نار خفيفة حتى لا يتحول البنجر إلى اللون الأبيض ويصبح أقل شهية.
4. عند تحضير مرق البنجر، يضاف الخل أثناء عملية الطهي، وليس في النهاية.
5. للتخزين على المدى الطويل، يتم غسل الجرار بمحلول الصودا وتعقيمها.
6. للتخزين في درجة حرارة الغرفة، يجب تعقيم الطبق النهائي.

قبل تحضير الأطعمة المعلبة، تحتاج إلى تحضير الخضار. يتم غسلها وتقطيعها: تُقطع الخضروات الجذرية إلى مكعبات، ويُقطع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات، وتُقطع الخضروات البلغارية الحلوة إلى شرائح، وتُسكب الطماطم بالماء المغلي، ويُزال القشر ويُطحن إلى هريس.

الشمندر مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء

طبق لذيذ وصحي بدون جهد ووقت إضافي.

مكونات:

• جذر مسلوق - 3 كجم؛
• الفلفل والبصل – 0.5 كجم لكل منهما؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت 250 مل؛
• الخل – 150 مل.

تنفيذ:

1. تُبشر الخضروات الجذرية وتُقطع الخضروات البلغارية إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.
2. يُغلى الماء ويُضاف البهارات والبصل والفلفل ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. يُضاف الخضار الجذرية والخل ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.
4. يتم وضع الطبق الساخن في أوعية مُجهزة ومختومة بأغطية معدنية ويتم تخزينها.

سلطة البنجر والفلفل اللذيذة لفصل الشتاء

تتميز الوجبة الخفيفة برائحة لطيفة واتساق موحد وطعم حار ولون جميل.

مكونات:

• الخضروات الجذرية - 3.5 كجم؛
• الطماطم والفلفل والبصل والجزر - 0.5 كجم لكل منهما؛
• جذر الفجل - 0.5 كجم؛
• الثوم - 1 رأس؛
• ملح - 30 جم؛
• حبيبات السكر – 10 جم؛
• زيت - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخل – ½ ملعقة كبيرة.

تنفيذ:

1. يتم غسل الخضار وإزالة البذور والقشور وتنظيف الفجل جيدًا. يتم سحق كل شيء إلى كتلة متجانسة.
2. سخني الزيت في قدر وأضيفي البهارات والخضروات.
3. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة نصف ساعة على الأقل.
4. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، أضف الخل.
5. مكان في حاويات وباردة.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء: الفلفل الحلو مع البنجر والثوم

تعتبر المعلبات الحارة والعطرية مثالية لأطباق اللحوم.

مكونات:

• الخضروات الجذرية - 1000 غرام؛
• فلفل – 1000 جم؛
• الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - ½ ملعقة كبيرة؛
• سكر محبب - 120 جم؛
• ملح - 180 جم؛
• الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود – ½ ملعقة صغيرة.

أداء:

1. تُقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة، ويُفرم الثوم والفلفل الحار.
2. سخني قليلاً في قدر واقلي الثوم.
3. بعد بضع دقائق، أضف المنتجات المعدة واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أضيفي البهارات والخل وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً.
5. يتم تعبئة الطبق المحضر في مرطبانات.

البنجر لفصل الشتاء مع الفلفل والطماطم والبصل

طبق جميل لن يكون محرجًا لوضعه على طاولة الأعياد.

مكونات:

• الطماطم - 1500 غرام؛
• الخضروات الجذرية - 4000 غرام؛
• بصل – 500 جم؛
• البقدونس – 200 غرام؛
• فلفل – 500 جم؛
• الثوم - 2 رأس؛
• زيت – 500 مل؛
• سكر - 200 غرام؛
• ملح - 90 جم؛
• الخل – 200 مل.

طريقة التنفيذ:

1. يتم غسل الخضار جيدًا وتقشيرها.
2. تُسحق الطماطم والثوم والخضروات البلغارية وتُبشر الخضروات الجذرية.
3. نصف حلقات البصل مقلية.
4. يتم نقل جميع المنتجات، باستثناء البنجر، إلى قدر، ويضاف الملح والسكر والخل ويغلي.
5. بعد مرور بعض الوقت، يتم إدخال الجذر في كتلة الخضار ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
6. في نهاية الطهي، أضف الأعشاب المفرومة.
7. يتم نقل الطبق الساخن إلى الجرار المعدة.

كيفية طبخ البنجر مع الفلفل والجزر لفصل الشتاء

سلطة سريعة مشرقة.

مكونات:

• الجزر والبنجر والطماطم والفلفل - 500 غرام لكل منهما؛
• بصل - 2 رأس؛
• زيت - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 100 غرام؛
• ملح - 60 جم؛
• الخل – ½ ملعقة كبيرة.

أداء:

1. يتم تقطيع الخضروات الجذرية إلى مكعبات صغيرة، ويتم تقطيع الخضروات البلغارية إلى شرائح.
2. تُسلق الطماطم وتُسحق.
3. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
4. نخلط كل شيء ونضيف الملح والسكر والخل والزيت ونطهو لمدة نصف ساعة.
5. يوضع الطبق الساخن في أوعية، وبعد أن يبرد تماماً، يوضع في الثلاجة.

الشمندر مع الفلفل ومعجون الطماطم لفصل الشتاء

هذا الحفظ مثالي لأطباق اللحوم.

مكونات:

• الخضروات الجذرية - 1.5 كجم؛
• البصل والفلفل - 1 كجم لكل منهما؛
• معجون الطماطم - 200 غرام؛
• ملح - 60 جم؛
• سكر - 10 ملاعق كبيرة. ل.
• خل التفاح – ½ ملعقة كبيرة؛
• زيت مكرر – 250 مل.

التنفيذ خطوة بخطوة:

1. يتم تقطيع الخضروات الجذرية إلى شرائح، والبصل إلى نصف حلقات، والخضروات البلغارية الحلوة إلى مكعبات.
2. تخلط جميع المكونات ويضاف الملح والسكر والزبدة وتوضع على نار خفيفة حتى تنضج.
3. بعد نصف ساعة، أضيفي الخل ومعجون الطماطم، واخلطي كل شيء واستمري في الغليان لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. تصب في الحاويات المعدة وتخزينها.

الشمندر مع الفلفل لفصل الشتاء بدون تعقيم

وجبة خفيفة فورية.

مكونات:

• البنجر المسلوق – 7 قطع؛
• طماطم - 4 قطع؛
• بصل - 1 رأس؛
• فلفل حلو – 3 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - ½ رأس؛
• زيت – 100 مل؛
• ماء – 250 مل؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 30 جم؛
• الخل – 100 مل.

طريقة التنفيذ:

1. تُبشر الخضروات الجذرية وتُقطع الخضروات البلغارية وتُسحق الطماطم في الخلاط.
2. يُغلى الماء في قدر ويُضاف البهارات والزيت والجزر والبصل المفروم والثوم المفروم ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة.
3. بعد مرور الوقت، أضيفي الخضار المتبقية، واخلطي، وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. أطفئ الموقد وغطي المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
5. ننقلها إلى مرطبانات ونغلقها بأغطية ونضعها جانباً للتخزين.

قواعد لتخزين مستحضرات البنجر والفلفل

الاستعدادات الطازجة صحية ولذيذة. مع مرور الوقت، تحدث عملية الأكسدة والشيخوخة داخل العلب. في عام الحصاد، تريد إعداد أكبر عدد ممكن من السلطات لفصل الشتاء، ولا يمكنك التنبؤ بالعدد الذي سيتم تناوله منها. ولذلك، فمن الضروري معرفة الحد الأقصى لمدة الصلاحية.

يتم تحضير سلطة الفلفل والبنجر لفصل الشتاء باستخدام خلاصة الخل. ولذلك، يمكن تخزينها بأمان لمدة سنة ونصف تقريبا. إذا كانت كمية المادة الحافظة ضئيلة، فمن الأفضل استخدام المنتج خلال 10 أشهر.

يمكن تخزين السلطات في قبو أو شقة:

1. عند التخزين في القبو، من الضروري أن يكون مزودًا بتهوية جيدة ولا يتجمد. وأيضًا قبل وضع العلب للتخزين، لمنع تكون الفطريات والعفن، تتم معالجة الجدران بمستحضرات تحتوي على النحاس أو بمحلول مبيض.
2. عند تخزينها في شقة، يتم تخزين الفراغات في الثلاجة، على شرفة معزولة أو في درجة حرارة الغرفة، بعيدا عن أجهزة التدفئة.

لا يمكن إبقاء الحفظ مفتوحًا لفترة طويلة، لذا من الأفضل تعبئته في مرطبانات صغيرة مقسمة.

خاتمة

سيحب عشاق السلطات البسيطة واللذيذة الفلفل والبنجر لفصل الشتاء. يتم إعداد الاستعدادات بسرعة، من مكونات يمكن الوصول إليها وغير مكلفة. يمكن للجميع اختيار الوصفة التي يفضلونها ومفاجأة العائلة بمهاراتهم في الطهي. وبفضل تلوينها الجميل، لا تخجل السلطة من وضعها على الطاولة الاحتفالية.

المشاركات الموصى بها

كافيار الكوسة الحار لفصل الشتاء

الكافيار الاسكواش مع التفاح

كافيار الباذنجان المخبوز

كافيار الكوسة والباذنجان

كافيار الكوسة بدون قلي

لسان حماتي كوسة مع معجون الطماطم

أدجيكا مع الجزر

لسان حماتها مع الطماطم: وصفة

كيفية تجفيف المشمش بشكل صحيح للمشمش المجفف