التوت البري المنقوع

الفراغات مصنوعة بطرق مختلفة. بالإضافة إلى الغليان والحلوى والتجميد، يتم نقع التوت. الوصفة الكلاسيكية لمخلل التوت البري في وعاء سعة 3 لتر لا تتضمن إضافة السكر أو الملح، ويتم استهلاك الماء من الجرة كمشروب منفصل.

فوائد ومضار lingonberry المنقوعة

التوت البري المخلل مفيد للصحة فهو:

• يزيد من المناعة.
• يخفض درجة الحرارة.
• يحسن عملية التمثيل الغذائي.
• له خصائص مضادة للأكسدة.
• يخفف الالتهاب.
• له تأثير مضاد للجراثيم.
• يخفف الألم قليلا.

هناك موانع لاستخدام التوت:

• فترة تفاقم أمراض الكبد.
• سكتة قلبية؛
• الكلى وحصوات المرارة.
• التهاب المعدة وقرحة المعدة.
• انخفاض ضغط الدم.

ماء لينجونبيري

المنتج الثانوي من lingonberry المنقوع هو الماء. ولكن يتم إعداده أيضًا خصيصًا، ثم يصبح التوت المنقوع منتجًا ثانويًا.

"ماء Lingonberry" هو مشروب مصنوع من التوت المهروس. هذا هو اسم الماء الناتج عن المستحضر المخفف بالكحول. حتى عصير التوت مخفف بالماء. ولكن هذا ليس صحيحا. Lingonberry - الماء فقط مملوء بمواد خام طازجة وليست مهروسة.

فوائد ماء لينجونبيري

المنتج مفيد بنفس طريقة استخدام التوت المنقوع والطازج نفسه، بالإضافة إلى أنه:

• اللازمة لعلاج الكلى.
• ينظف الجسم.
• يمنع الإصابة بالديدان والطفيليات الأخرى.

لكن لا يجب عليك إساءة استخدام المشروب.

كيف تأخذ الماء lingonberry

يتم شرب هذا المنتج بكميات محدودة. الحد الأقصى، إذا لم تكن هناك موانع، هو 3-4 ملاعق كبيرة. يوميًا، بحيث لا تظهر الخصائص الملينة والمدرّة للبول لمياه عنب الثور المنقوعة.

إذا كانت هناك موانع، فسيتم استبعاد الماء من النظام الغذائي أو استهلاك 1 ملعقة كبيرة. يوميا، غير مركزة، حتى لا تتفاقم صحتك.

عندما يبدو المشروب حامضا للغاية، أضف القليل من السكر أو العسل إلى الزجاج لجعله أقل تركيزا - قم بتخفيفه. يمكن القيام بذلك بالماء البارد والساخن.

قيود وموانع شرب ماء lingonberry

هناك عدة حالات يرفض فيها الناس تناول مشروب:

• التهاب المعدة.
• إسهال؛
• قرحة المعدة والاثني عشر.

كيفية نقع التوت البري للشرب

تقليديا، يتم تحضير المشروب ببساطة عن طريق سكب المواد الخام المطوية في وعاء. ثم عليك فقط الانتظار حتى يتحول السائل إلى اللون الوردي. لا يتم إضافة السكر أو التوابل. ولكن هناك طريقة طهي بديلة. يمكن تحضير ماء Lingonberry وفقًا لهذه الوصفة. سوف تحتاج:

• 3 كجم من التوت البري.
• 3 لتر من الماء.
• 300 جرام سكر.
• 0.9 جرام قرنفل.

تحضير 3 مرطبانات زجاجية سعة 3 لتر. اغسلها جيدًا وامسحها حتى تجف. بعد ذلك:

1. يقومون بفرز وغسل المواد الخام. يجب أن تدخل المواد الخام النظيفة فقط في الجرار.
2. أضف التوت بالتساوي، 1 كجم لكل جرة.
3. صب 100 جرام من السكر في كل وعاء و 0.3 جرام من القرنفل.
4. املأ بالماء البارد.
5. قم بتغطية الجرار بالأغطية واتركها لمدة أسبوعين.
6. بعد مرور أسبوعين أو ثلاثة أسابيع كحد أقصى، تتم تصفية المياه وسكبها في زجاجات وتخزينها أو شربها.

أي نوع من الماء يصب على التوت البري

بالنسبة للإنتاج، يتم استخدام الماء البارد المغلي فقط، في حالات نادرة، يجوز ملء المواد الخام بالماء غير المغلي المفلتر بعناية. نادرًا ما يُسكب ساخنًا أو دافئًا أو مغليًا.

لا تصب التوت البري المنقوع بالماء غير المغلي إلا إذا تمت تصفيته. خصائص تطهير التوت لا تؤثر على جودته. مياه الصنبور غير المعالجة ضارة بالصحة، بغض النظر عن المكونات المضافة.

ما يمكن تحضيره من lingonberry المخلل

هناك العديد من الأطباق التي تستخدم التوت.لكن التوت البري المنقوع، على عكس التوت الطازج، غير مناسب للخبز وغير مناسب للمربيات. ولكن يتم إضافته إلى أطباق أخرى:

1. صلصة الخل والسلطات ومخلل الملفوف.
2. الأسماك واللحوم والخضروات المطبوخة.
3. الصلصات والمرق.
4. آيس كريم، موس.

يستخدم التوت البري المنقوع مباشرة، باعتباره المكون الرئيسي للطبق، في تحضير الصلصات، ويخبز البعض كعك الجبن والفطائر به. ولكن هناك خطر كبير في أن تصبح المخبوزات رطبة جدًا.

كيفية تحضير التوت البري المنقوع لفصل الشتاء

الاستعداد لفصل الشتاء هو أفضل طريقة للحفاظ على الأطعمة التي لا تتوفر طازجة في هذا الوقت من العام. هناك العديد من الوصفات للتوت البري المنقوع لفصل الشتاء. من بينها ثلاثة أنواع من الخيارات:

• مع سكر؛
• مع العسل؛
• بدون سكر وعسل.

كاستثناء هناك أصناف بالملح أو البهارات. في هذه الحالة، يتم استخدام التوت والماء لتتبيل أطباق اللحوم أو الأسماك، ولكن ليس للسلطات والحلويات. يعتبر التوت البري الحلو المخلل عنصرًا نادرًا في الأطباق الساخنة.

مبدأ التصنيع الأساسي:

1. يتم فرز المواد الخام وغسلها، ويمكن استخدام المجمدة، ولكن الأفضل إذا كانت طازجة.
2. تمتلئ الجرار إلى المنتصف أو بالكامل بالماء البارد.
3. يستمر الخليط من 14 إلى 30 يومًا، ويفضل أن يكون في مكان بارد، لكن ليس ضروريًا.

كيفية نقع التوت البري حسب الوصفة الكلاسيكية

الوصفة الكلاسيكية لتوت العليق المخلل في المنزل تبدو بسيطة. التحضير التقليدي لا يتطلب أي شيء خاص. في السابق، تم استخدام البراميل الخشبية بدلا من العلب، لكن هذا لم يعد ضروريا. للاستخدام في الطبخ:

• 3 كجم من التوت البري
• 3 لترات من الماء
• 300 غرام سكر
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح.

بادئ ذي بدء، يتم إعداد الجرار - غسلها وتعقيمها ووضعها في ترتيب مناسب. بعد ذلك:

1. يقومون بفرز المواد الخام وغسلها وإذا تم تجميدها يضعونها على الفور في مرطبانات.
2. اغلي الشراب في قدر حتى يصبح سائلاً ناعماً.
3. يُسكب الشراب البارد فوق التوت ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 7 أيام.

أثناء الطهي، تضاف التوابل إلى الشراب حسب الرغبة.

التوت البري المنقوع لفصل الشتاء مع السكر

تعتبر طريقة الحصاد الأكثر موثوقية هي التوت البري المنقوع بالسكر. على الرغم من أنها لن تتخمر بدون إضافات، إلا أن السكر سيحافظ حتى على التوت الفاسد قليلاً.

يتم تحضير هذه الوصفة بطريقتين: إما أن يتم تخفيف السكر بدون ملح في الماء البارد، أو يتم عمل شراب ساخن مع الملح. هذه هي الطريقة الكلاسيكية، محلول ملحي، بهارات، عسل - مجرد اختلافات.

كيفية نقع التوت البري لفصل الشتاء: وصفة بالبهارات

تحضير التوت البري المنقوع في المنزل بالبهارات ليس بالأمر الصعب. المنتجات التي سوف تحتاجها:

• 2 كجم من التوت البري
• 2 لتر من الماء
• 20 جرام ملح
• 80 غرام سكر
• 14 قطعة. القرنفل.
• 2 عود قرفة
• 12 حبة بازلاء من البهارات.

بعد تحضير المكونات، ابدأ بإعداد الطبق:

1. نضع الماء مع الملح والسكر والبهارات في قدر ونتركه على النار حتى يذوب السكر والملح.
2. يتم تبريد الشراب.
3. تُسكب المواد الخام النظيفة والمفرزة في مرطبانات مغسولة مسبقًا.
4. نسكب الشراب المبرد في البرطمانات ونغلقها ولكن لا نلفها ونضعها في مكان بارد.

ونادرا ما يضاف الصنف الحار إلى الحلويات ويستخدم لصنع المشروبات. إلا في الحالات التي يتم فيها اختيار البهارات بشكل صحيح ولا يكون الملح ملحوظاً في الطعم.

التوت البري المنقوع لفصل الشتاء بدون سكر

وصفة التوت البري المنقوع بالسكر ليست مناسبة للجميع.الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، وكذلك أولئك الذين لا يحبون الحلويات والذين يحتاجون إلى التوت كتوابل وليس كعلاج، سيقدرون هذا الطبق اللذيذ.

1. يسكب 1 كجم من التوت في الجرة.
2. يتم سكبهم بحيث يتم تغطيتهم بالكامل بالماء. إذا كان حجم الجرة 3 لترات، اسكبها إلى الأعلى.
3. يبث في درجة حرارة الغرفة لمدة 7 إلى 30 يوما.

يوصى بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة أو في مخزن بارد ومظلم. يتم استخدام التوت البري المنقوع بدون سكر لصنع مشروبات الفاكهة والكومبوت. السلطات والخل والأسماك أيضًا لا يمكنها الاستغناء عنها.

كيفية نقع التوت البري

الطبخ بهذه الطريقة يحافظ على جميع الفوائد، وسوف يكشف Lingonberry عن مذاقها بالكامل.

1. يتم وضع 2 كجم من التوت الطازج أو المجمد في مرطبانات.
2. يتم تبريد 2 لتر من الماء المغلي في الثلاجة، ويمكن تجميد ثلث الحجم الإجمالي في الجليد.
3. تضاف أوراق النعناع والتوابل إلى التوت البري حسب الرغبة.
4. يُسكب الماء والثلج في وعاء.
5. يتم غرس الخليط في الثلاجة لمدة أسبوع إلى شهر.

يستخدم الماء والتوت للمشروبات والسلطات وكتوابل للحوم.

التوت البري المنقوع مع السكر بدون طبخ

من السهل تحضير المنتج دون تسخين أي مكونات. ليس من الضروري غلي الشراب ثم تبريده.

1. يتم سكب المواد الخام بالماء المغلي المبرد.
2. يُسكب الماء في درجة حرارة الغرفة في الجرار.
3. يُسكب التوت بالماء الدافئ ولكن ليس الساخن.

يوصى بعدم تخزين هذا المنتج لفترة طويلة، ويعتقد أنه يتدهور بسرعة. ولكن يجب أن نتذكر أن التوت البري لا يتخمر، وعندما يتم فرزها بعناية، لن يكون هناك العفن. للتأمين، يتم غسل المواد الخام في محلول ضعيف من المنغنيز.

كيفية نقع التوت البري في الجرار لفصل الشتاء

يمكنك نقع التوت البري في مرطبانات لفصل الشتاء بهذه الطريقة:

1. تمتلئ الجرار إلى الأعلى بالتوت البري المصنف.
2. بعد تحضير الشراب وتبريده، اسكبه في أوعية واستخدم 200 جرام من السكر لكل 1 لتر من الماء.
3. قم بتغطية التوت المنقوع بغطاء وضعه في المخزن أو الثلاجة أو الطابق السفلي.

ويكون الماء بعد هذه الطريقة قويًا ومركزًا. إذا كنت تشربه، فأنت بحاجة إلى تخفيفه في كوب حسب الرغبة. يستخدم التوت البري المنقوع بهذه الطريقة في تحضير الصلصات بسبب تركيزه العالي.

لا يتم غسل البنوك فقط قبل الاستخدام. يتم تعقيمها وغليها. الأغطية أيضا. يقوم بعض الأشخاص بتطهير الحاويات بالكحول. هذه الطريقة مناسبة للتخزين على المدى القصير، ولكن ليس على المدى الطويل.

التوت البري المنقوع مع التفاح

بالنسبة لهذه الوصفة، يمكن تقليل أو زيادة كمية المكونات مع الحفاظ على النسبة.

• 10 كجم من التوت البري
• 1.5 كجم من التفاح الحلو والحامض؛
• 2 كجم سكر
• 10 لترات من الماء
• 2 غرام قرنفل
• 13 جرام قرفة.

يتم التصنيع وفق المخطط التالي:

1. يتم غسل وتجفيف Lingonberry.
2. يتم تقشير التفاح من السيقان.
3. يُسكب التوت في طبقة سميكة في وعاء أو مقلاة أو برميل.
4. يتم وضع التفاح عليها بالتساوي ومغطاة بالتوت البري مرة أخرى.
5. تحضير الشراب: غلي الماء والسكر والقرفة والقرنفل.
6. يتم تبريد الشراب إلى درجة حرارة الغرفة وسكبه فوق التوت.
7. اتركيه تحت حمل خفيف في مكان جاف وبارد لمدة أسبوعين.

بمجرد أن يصبح التوت جاهزًا، إذا كان في قدر أو براميل، يمكنك وضعه في مرطبانات. يجب تخزين المنتج النهائي في الثلاجة أو في مخزن مظلم. يمكن أن يسبب التفاح تخميرًا طفيفًا، مما يؤدي إلى إتلاف المنتج.

كيفية نقع التوت البري لفصل الشتاء لصنع الصلصات

لتحضير الصلصة، يُنقع التوت البري بحيث يتركز الماء ولا يصبح التوت مائيًا جدًا.

1. تمتلئ حاوية كاملة من المواد الخام بشراب قوي أو محلول ملحي. ينتج سائلًا أقل من التوت البري.
2. يتم غرس الخليط لمدة أسبوعين على الأقل في مكان مظلم.
3. يتم التحقق من الجاهزية حسب اللون، فكلما كان الماء أكثر احمرارًا، كان ذلك أفضل.

بعد أن يتم غرس Lingonberry بما فيه الكفاية، يتم وضعها في الثلاجة. عندما يتم أخذ جزء من التوت مع العصير للطهي، تأكد من وجود سائل كافٍ.

بالنسبة للتوت المنقوع في الصلصات، تعتبر التوابل عنصرا ضروريا. يتم اختيار كميتها وأصنافها للصلصة المثالية بشكل تجريبي. وتشمل الأصناف الشعبية القرفة والقرنفل والبهارات.

كيفية تحضير التوت البري المنقوع بالعسل لفصل الشتاء

إن صنع التوت البري المنقوع بالعسل سيكون مفيدًا لكل من يمتنع عن تناول السكر وأولئك الذين لا يحبون الحلويات.

مكونات:

• 3 كجم من التوت
• 1 غرام ملح
• 300 جرام عسل
• بهارات حسب الرغبة: القرفة، القرنفل، الهيل، البهارات، الفانيليا.

بعد تحضير البرطمانات (غسلها وتعقيمها) ابدأ في الطهي.

1. يذوب العسل في الماء الدافئ.
2. يتم وضع التوت في الجرار.
3. توزيع التوابل بالتساوي.
4. يتم سكب التوت بالماء.
5. يتم وضع قطعة العمل في مكان مظلم لمدة شهر واحد.

يفضل تخزين التوت البري الجاهز في الثلاجة.

كيفية نقع التوت البري بالملح

وصفة غير عادية لتوت العليق المنقوع، مما يعني أن التوت لن يستخدم كحلوى بعد الآن.

سوف تحتاج إلى محلول ملحي:

• 3 لترات من الماء
• 60 جرام ملح
• 9 غرام سكر
• 3 جرام قرنفل.

يُسكب هذا المحلول الملحي فوق التوت المغسول والمفرز مسبقًا. تُترك الحاويات لمدة 10 أيام في مكان بارد ومظلم.بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا، يتم تخزينه في أي مكان مناسب.

كيفية تحضير التوت البري المنقوع في زجاجات لفصل الشتاء

يمكنك صنع التوت البري المنقوع ليس فقط في الجرار. وبدلا من ذلك، يتم استخدام الزجاجات إذا لزم الأمر والرغبة.

وفي هذه الحالة ينصح بتناول الزجاج أو البلاستيك الجديد وليس من الماء الفوار أو العصائر. وهي غير مخصصة للاستخدام القابل لإعادة الاستخدام، على عكس عادة إعادة تعبئتها عدة مرات بالماء أو المربى أو غيرها من المنتجات. يُسكب التوت المغسول والمجفف في زجاجة مملوءة بالماء البارد ويترك ليخمر لمدة 14 يومًا.

قواعد لتخزين lingonberry المخلل

من المعتاد تخزين التوت في مرطبانات مغلقة في الثلاجة في الأقبية. ليس من الضروري بالضرورة أن يتم حصاد التوت البري المنقوع لفصل الشتاء، على الرغم من التقاليد، في مثل هذه الأماكن. نظراً لعدم قدرتها على التخمر دون إضافة الخميرة، فلا يهم مكان تخزينها، خاصة إذا لم يتم تخزينها لفترة طويلة.

يتم حفظ التوت البري المنقوع في البراميل فقط في الأقبية أو في الشرفات الأرضية. السبب الرئيسي لهذا التقليد هو أن هذه الحاويات تشغل مساحة كبيرة.

يتم تخزين البنوك في الخزانات والثلاجات والأقبية. من غير الملائم تركه في الغرفة، وبهذه الطريقة نضمن بقاء التوت إلى أجل غير مسمى.

قاعدة التخزين الرئيسية هي أن التوت يجب أن يظل مغطى بالسائل. إذا تم تصريف الماء من التوت البري المنقوع لسبب ما، فيجب إضافة الماء العذب.

خاتمة

يتم استخدام وصفة التوت البري المنقوع في وعاء سعة 3 لتر من قبل العديد من ربات البيوت. لكنها كلها بسيطة، والتحضير لا يتطلب مهارات الطهي الخاصة. إن تحضير التوت بهذه الطريقة سيحتفظ بمعظم الخصائص المفيدة، على عكس المربى.

المشاركات الموصى بها

وصفة لكافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

وصفة الطماطم والبقدونس لفصل الشتاء

كافيار الكوسة لعق الأصابع: وصفات

كافيار الكوسة مع الثوم: وصفة

كافيار الباذنجان اللذيذ لفصل الشتاء

كافيار الباذنجان مع المايونيز

كافيار الاسكواش المقلي

أدجيكا مع التفاح والجزر

وصفات كومبوت المشمش