محتوى
تعتبر سلطة الخيار لفصل الشتاء من أصابع السيدة من أبسط وألذ المستحضرات المشهورة بين ربات البيوت الروسيات. تحضير هذه السلطة لفصل الشتاء لا يتطلب أي مهارة خاصة. إذا كان لديك خيار متاح، حتى متضخمة، فإن إعداد المخللات اللذيذة لفصل الشتاء لن يستغرق أكثر من ساعتين.
دقة تحضير أصابع الخيار
من السهل صنع وصفات تخليل الخيار لأصابع السيدة في فصل الشتاء. أنت بحاجة إلى المكونات الأكثر بأسعار معقولة الموجودة في كل منزل. القاعدة الأساسية هي الحفاظ على نقاء ونسب المواد الحافظة بحيث يمكن الحفاظ على السلطة حتى الحصاد التالي.
اختيار الخضار
تعتمد جودة المنتج النهائي على اختيار المواد الخام. يجب أن تكون جميع المكونات طازجة، دون عفن أو تعفن أو تكسير. يجب أن يكون الخيار أخضر فاتح وناضج.لكي تتمتع السلطة المستقبلية بمظهر جذاب، يُنصح باختيار الخضروات بدون انحناءات قوية. تعتبر الأصناف البثور هي الأكثر ملاءمة للحصاد لفصل الشتاء. من المقبول استخدام أنواع السلطة، لكنها ستكون أقل قرمشة.
يجب غسل الخيار جيدًا في عدة مياه
تحضير الجرار
يجب تعقيم الأوعية الزجاجية والأغطية المخصصة للتعليب لفصل الشتاء. يتم اختيار الحاويات بحيث يتم تناول السلطة المفتوحة على الفور. يجب غسل البرطمانات جيدًا، دون استخدام مواد التنظيف أو الصابون غير الصودا أو مسحوق الخردل. ثم ضعيها في حمام مائي أو بخار أو فرن واتركيها على البخار لمدة 20 دقيقة. يمكن غلي أغطية القصدير لمدة 10 دقائق على الأقل. ضع الحاويات النهائية بعناية على المناشف وقم بتغطيتها بأغطية حتى لا يدخل أي شيء إلى الداخل. أو أخرج واحدة من الماء أو الفرن واملأها بالسلطة.
حوض أو مقلاة معدنية واسعة مناسبة للتعقيم.
كيفية الحفاظ على أصابع الخيار سيدة
تبين أن التخليل لذيذ للغاية ويمكن تحضيره بسرعة ولا يتطلب منتجات غريبة. تلك القصيرة "القوية" والطويلة المتضخمة مناسبة للسلطة. يجب تقطيع الخيار المغسول بالطول إلى أربع إلى ست قطع، وإذا كانت طويلة جدًا، قم بقطع القضبان بالعرض. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات أو مكعبات.
وصفة سلطة أصابع الخيار الكلاسيكية
إن أبسط وصفة لأصابع السيدة المصنوعة من الخيار لفصل الشتاء هي الأكثر شعبية بين ربات البيوت الروسيات.
مكونات:
- الخيار - 4.5 كجم؛
- بصل – 0.6 كجم؛
- الخل – 90 مل؛
- ملح – 65 جم؛
- الثوم - 45 غرام؛
- الفلفل الحار - 1-2 القرون؛
- زيت نباتي – 95 مل.
كيف تطبخ:
- اغسلي الخضار وقطعيها. خضار - أرباع، بصل - نصف حلقات، ثوم وفلفل - شرائح.
- توضع جميع المكونات في قدر أو قدر ذات قاع سميك، وتحرك وتطهى على نار متوسطة، مغطاة، لمدة 40-50 دقيقة.
- ضعي السلطة الجاهزة في أوعية وأغلقيها بإحكام.
اقلب البرطمانات ولفها ببطانية دافئة واتركها طوال الليل.
يمكن أن تختلف درجة البهارات حسب كمية الفلفل
سلطة متنوعة أصابع السيدة مع الخيار
سلطة متنوعة لفصل الشتاء مثالية للمائدة اليومية وللعطلات.
منتجات:
- الخيار - 5.4 كجم؛
- الطماطم - 2.6 كجم؛
- فلفل حلو - 0.3 كجم؛
- سكر – 120 جم؛
- ملح - 170 جم؛
- الثوم - 7-9 فصوص؛
- زيت عباد الشمس – 0.6 لتر؛
- الخل - 0.6 لتر؛
- البقدونس – 8-10 قطع.
خطوات الطبخ:
- شطف جميع الخضار والفواكه جيدا.
- قطع الخيار بسكين مجعد، وقطع الفلفل والطماطم إلى 5-8 قطع.
- افصل البقدونس إلى أغصان.
- تخلط جميع المنتجات في وعاء، وتترك لمدة 1.5-2.5 ساعة حتى يظهر العصير.
- ضعيها في أوعية، أضيفي العصير، ضعيها في وعاء من الماء أو في الفرن، غطيها بأغطية، وقم بتعقيمها لمدة 20-40 دقيقة حسب الحجم.
- نشمر بإحكام.
سلطة أصابع السيدة المتنوعة لفصل الشتاء لذيذة جدًا وأنيقة
تحضير سريع لأصابع السيدة لفصل الشتاء من الخيار
طريقة سريعة لتحضير أصابع السيدة لفصل الشتاء بدون تعقيم.
تحتاج إلى أن تأخذ:
- الخيار - 2.8 كجم؛
- بصل – 0.26 كجم؛
- الثوم - 4-6 فصوص؛
- الفلفل الأسود أو البهارات - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت عديم الرائحة – 95 مل؛
- الخل – 145 مل؛
- ملح – 65 جم؛
- سكر – 95 جم.
طريقة التحضير:
- قطعي الخضار بالطريقة التقليدية لسلطة أصابع السيدة.
- تخلط جميع المكونات في وعاء غير قابل للصدأ أو المينا وتترك لعدة ساعات للحصول على العصير.
- يوضع على النار ويغلي ويطهى على نار متوسطة لمدة 6-9 دقائق.
- ضعها في الجرار المجهزة واحدة تلو الأخرى وأغلقها على الفور.
- اقلبها ولفها بشيء دافئ ليوم واحد.
بدلا من الفلفل، يمكنك تناول بذور الخردل أو أي توابل أخرى حسب الرغبة
فترات التخزين والقواعد
يجب وضع الحفظ النهائي في غرفة باردة دون الوصول إلى أشعة الشمس. يعتبر القبو أو الخزانة الموجودة على الشرفة الأرضية المدفئة مثاليًا. تعتمد مدة الصلاحية على درجة الحرارة وطريقة الحفظ:
- يمكن تخزين المستحضرات المختومة بإحكام عند درجة حرارة 10-15 درجة لمدة تصل إلى عام؛
- في درجة حرارة الغرفة – 6 أشهر.
إذا كانت الأطعمة المعلبة مغلقة بأغطية بلاستيكية، فيجب تخزينها في الثلاجة أو القبو لمدة لا تزيد عن 3 أشهر. يجب تناول السلطة المفتوحة قبل 2-3 أيام.
خاتمة
سلطة الخيار لأصابع السيدة الشتوية ستعمل على تنويع الطاولة الشتوية بشكل مثالي وهي مناسبة لطاولة الأعياد. يمكن استخدامه كوجبة خفيفة مستقلة، وطبق جانبي لأطباق اللحوم، ولطهي الأطباق الثانية والأولى. لا يتطلب تحضير سلطة أصابع السيدة لفصل الشتاء منتجات غريبة أو نادرة ويستغرق بعض الوقت حسب الوصفة. من خلال إضافة أو إزالة التوابل والأعشاب والخضروات، يمكنك الحصول على خيار مثالي لذوقك.
