خيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء: وصفات لسلطات لعق الأصابع

الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء عبارة عن مستحضر نباتي منزلي الصنع كثير العصير وساخن وحار، ويحظى بشعبية كبيرة لدى ربات البيوت اللاتي يحتفظن بشكل مستقل بهدايا الحديقة لاستخدامها في المستقبل. هذه السلطة الرائعة ليست صعبة التحضير على الإطلاق، فهي لذيذة المذاق وخفيفة وعطرية. إنها ليست باهظة الثمن إذا كان عليك شراء المكونات من السوق، ويمكن أن تكون خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يفكرون في كيفية "التعامل" مع محصول سخي من الخيار في قطعة أرضهم الخاصة.تتضمن الوصفة الكلاسيكية الحد الأدنى من المكونات، والتي يتم إعطاء الدور الرئيسي منها للخيار. ومع ذلك، فهي تحتوي على العديد من الاختلافات المثيرة للاهتمام التي تتضمن استخدام توابل أو توابل أو أعشاب أو خضروات إضافية. إنها تفتح فرصًا واسعة للتجربة وتسمح لك بإعداد الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء ليناسب أي ذوق تقريبًا.

كيفية صنع الخيار باللغة الكورية لفصل الشتاء

من المفترض أن النموذج الأولي لهذه السلطة كان المقبلات الكورية الكلاسيكية المصنوعة من الملفوف الصيني - الكيمتشي. قام الطهاة المحليون بتكييف وصفته للخيار الشائع والمحبوب في روسيا، وقاموا بتحويله قليلاً، وكذلك تكييفه للتخزين طويل الأمد في شكل طعام معلب منزلي. مع مرور الوقت، تغير تكوين الطبق، وإضافة مكونات جديدة. هكذا ظهر عدد كبير من طرق تحضير هذه الوجبة الخفيفة، وقد ذهب الكثير منها بعيدًا عن "الكلاسيكيات" الأصلية.

الخيار الكوري لفصل الشتاء - سلطة حارة لذيذة تحتوي على العديد من خيارات الوصفات

أولئك الذين يخططون لف عدة عبوات من الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء قد يجدون هذه المعلومات المفيدة مفيدة:

1. لإعداد هذا الطبق، يمكنك استخدام الفواكه الصغيرة والناضجة. لا يهم حتى لو كان الخيار مفرط النضج. تعتبر العينات الكبيرة ذات البراميل الصفراء، والتي لم تعد مثيرة للاهتمام عندما تكون طازجة، مثالية لهذه السلطة.
2. يجب تحضير الخيار أولاً: اغسله جيدًا واقطع "ذيوله". يجب تقشير الخضار الناضجة وإزالة البذور.
3. يمكنك نقع الخيار المغسول لمدة 3-4 ساعات في ماء بارد نظيف، مع تغييره بشكل دوري. في هذه الحالة فإن الثمار التي لم تصل إلى المائدة مباشرة من الحديقة ستعيد الكثافة والمرونة.
4. يمكنك تقطيع الخيار لتحضير الشتاء باللغة الكورية بطرق مختلفة: إلى شرائح، ودوائر، وأنصاف دوائر، وشرائح رفيعة طويلة. كل هذا يتوقف على الوصفة والتفضيلات الشخصية للطاهي.
5. كقاعدة عامة، يتم سكب الخضروات المفرومة مع ماء مالح حار وتترك لفترة من الوقت لانتظار ظهور العصير.
6. نظرًا لأنه سيتم تحضير الخيار الكوري لفصل الشتاء، فيجب غليه لفترة معينة في وعاء كبير أو تعقيمه، بعد وضعه بالفعل في الجرار.

يمكنك قطع الخيار لهذا المستحضر بطرق مختلفة.

ستسمح هذه التقنية ببقاء المحتويات ساخنة لفترة أطول وستساهم في تخزين قطعة العمل بشكل جيد.

محتوى السعرات الحرارية من الخيار باللغة الكورية

لا تختلف البيانات المتعلقة بالقيمة الغذائية للخيار الكوري المخزن لفصل الشتاء كثيرًا. يحتوي 100 جرام من هذه السلطة على ما بين 48 إلى 62 سعرة حرارية في المتوسط.

ومع ذلك، مع انخفاض محتوى السعرات الحرارية نسبيًا في الطبق، فإن معظم الطاقة الموجودة فيه تأتي من الدهون (حوالي 53٪) مقارنة بالكربوهيدرات (41٪) والبروتينات (5٪). ولذلك، ينبغي أن تستهلك هذه الحساسية في الاعتدال.

الخيار الكوري الكلاسيكي لفصل الشتاء

الوصفة "الكلاسيكية" للخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء ستكون مناسبة حتى للطاهي المبتدئ الذي قرر تجربة التعليب. لا تحتاج إلى العديد من المكونات لهذا التحضير. إن عملية إعدادها متواضعة وبسيطة، ولكن النتيجة ستكون بلا شك أبعد من الثناء: بعد كل شيء، لا تفشل الكلاسيكيات أبدًا.

النسخة الكلاسيكية من الخيار الكوري لفصل الشتاء هي الأكثر شهرة

تحضير:

1. بعد غسل الخيار جيدًا، اقطعي "ذيوله" واتركي الثمار تجف قليلاً.
2. نقطع كل خضار إلى نصفين، ثم نقطع كل واحدة منها إلى 4 قطع أخرى بالطول.
3. ضع المكعبات الناتجة في وعاء عميق أو حوض.
4. ضعي الجزر المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة في الأعلى.
5. أضف فصوص الثوم المضغوطة من خلال مكبس.
6. يرش بالسكر والملح. صب الخل وزيت عباد الشمس.
7. باستخدام ملعقة ذات مقبض طويل أو ملعقة خشبية، اخلطي جميع المكونات جيدًا. يجب أن تكون كل شريحة من الخيار في ماء مالح.
8. قم بتغطية الحاوية بالتحضير بطبقة من غلاف الفيلم ووضعها في الثلاجة لمدة يوم واحد.
9. املأ الجرار الزجاجية المعقمة نصف لتر بعناية بالخيار الكوري إلى الأعلى، مع الضغط على السلطة قليلاً بالملعقة. وزّعي التتبيلة المتبقية في الوعاء بينهما، مع التأكد من تغطية جميع الخضار بالسائل.
10. قم بتغطية الجرار بأغطية من الصفيح المسلوق مسبقًا. ضعيها في وعاء مملوء بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.
11. قم بلف البرطمانات، وضعها بعناية على الأغطية، ولفها جيدًا واتركها لتبرد لمدة يومين تقريبًا.
12. انقل الخيار الكوري إلى مكان بارد (قبو) لمزيد من التخزين.

الخيار الكوري لفصل الشتاء بدون جزر

يحدث أنه ليس كل من يحبون طعم الخيار الكوري سعداء بالجزر الموجود في هذه السلطة. ومع ذلك، مما يسعد الأشخاص الذين يصعب إرضائهم، فإن إضافة هذه الخضار ليس ضروريًا على الإطلاق.ستكون سلطة الخيار على الطريقة الكورية ممتازة، حتى لو تم تحضيرها بدون جزر.

يمكن تحضير هذه المقبلات بدون الجزر.

تحضير:

1. نقطع الخيار المحضر إلى شرائح مستطيلة رفيعة ونضعه في وعاء واسع.
2. أضف الملح والبهارات المختارة والخردل بالتتابع. أضف الخل والزيت. يقلب ويترك لمدة ساعتين.
3. ضعي الوعاء مع السلطة على الموقد وقم ببسترته لمدة 15 دقيقة مع تحريك المحتويات من وقت لآخر.
4. ضعي المستحضر لفصل الشتاء في مرطبانات معقمة مُجهزة، وأغلقيها بإحكام بأغطية وغطيها ببطانية دافئة، واتركيها حتى تبرد تمامًا.

خيار حار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

عادة، يتم تحضير تحضيرات الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء بتوابل معتدلة، قادرة على إرضاء أذواق معظم الأشخاص. ومع ذلك، يمكن لعشاق سلطات الخضار الحارة والفلفلية تدليل أنفسهم باختيار وصفة مع إضافة الفلفل الأحمر الحار.

الفلفل الحار في المكونات سيضيف البهارات إلى الخيار الكوري

تحضير:

1. نقطع الخيار المغسول إلى قطع صغيرة بأي شكل مناسب.
2. يُقطع الفلفل الرومي، منزوع البذور، إلى قطع صغيرة.
3. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. قشر وختم البصل.
5. تُطحن حبات الفلفل الحار من خلال مفرمة اللحم مع البذور أو تُقطع جيدًا بالسكين.
6. ضع الخضار المحضرة في وعاء كبير واسع (حوض). أضف الفلفل الحار والثوم المطحون هنا.
7. نخلط بشكل منفصل ماء مالح الملح والسكر والزيت والخل. ثم نسكبها في وعاء مع الخضار ونخلطها جيداً ونتركها لمدة ساعتين في انتظار ظهور العصير.
8. املأ الجرار النظيفة والمعقمة بالسلطة. غطيها بأغطية، ثم اغمريها بعناية حتى الكتفين في وعاء واسع من الماء واغليها لمدة 20 دقيقة.
9. لفصل الشتاء، قم بإزالة برطمانات الخيار الحار على الطريقة الكورية من الماء، ولفها ولفها بحرارة واتركها لتبرد ببطء.

تتضمن وصفة هيه الأصلية بالضرورة شرائح رقيقة من اللحم النيئ أو السمك كمكون رئيسي. في نسخة معدلة، سيتم لعب هذا الدور من قبل لحم الخنزير، مقطعة إلى شرائح صغيرة ومقلية بالزيت النباتي مع نصف حلقات البصل وكمية صغيرة من معجون الطماطم. يجب إضافة اللحم الساخن مع الصلصة التي تم قليها إلى الخيار على الطريقة الكورية، والذي تم تجفيف كل السائل منه مسبقًا، ورشه بالأعشاب الطازجة، وتحريكه والسماح له بالتخمير قليلاً.

الخيار والبصل على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

سلطة الخيار اللذيذة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء مصنوعة مع إضافة البصل. لتحقيق أفضل النتائج، يوصى بقلي هذا المكون قليلاً أولاً.وإذا قمت بتكملة التحضير بالخضروات الأخرى، على سبيل المثال، الفلفل الحلو وشرائح الطماطم، فمن غير المرجح أنه خلال الأوقات الباردة لن يكون هناك أي شخص لن يقدر مثل هذه المقبلات المقدمة مع طبق لحم دسم مع البطاطس المسلوقة على الجانب.

لتحضير الخيار الكوري الأصلي لفصل الشتاء مع البصل يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة

تحضير:

1. قطع الخيار إلى شرائح. يوضع في وعاء عميق ويضاف الملح ويخلط جيداً ويترك لمدة قصيرة (2-3 ساعات) لإخراج العصير. ثم قم بتصفية السائل باستخدام الشاش.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت حتى يصبح طرياً.
3. أضيفي الطماطم والفلفل المقطعة إلى شرائح صغيرة إلى البصل. تُطهى الخضار لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. بعد أن تبرد كتلة الخضار، أضفها إلى الخيار، أضف البهارات والمزيج.
5. ضعي السلطة الكورية في مرطبانات، ثم غطي الجزء العلوي بالأغطية وقم بتعقيمها على الموقد في وعاء به ماء مغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا.
6. لف الجرار واتركها تبرد. بعد ذلك، خذها للتخزين في قبو أو حفرة الخضار.

خيار الكيمتشي الكوري لفصل الشتاء

الكيمتشي (الكيمتشي، تشيم تشا) هي وجبة خفيفة مصنوعة من الخضار المخللة الحارة، معروفة في كوريا منذ العصور القديمة. ويقدم عادة مع الأرز أو الطبق الرئيسي في طبق صغير منفصل. المنتج الأكثر شعبية لصنع الكيمتشي هو الملفوف الصيني. ومع ذلك، فإن هذا الطبق مصنوع أيضًا من خضروات أخرى.يُطلق على الخيار الكوري اللذيذ لفصل الشتاء، المُعد وفقًا لوصفة الكيمتشي، اسم "Oi-sobagi".

الكيمتشي - خيار مخلل مع حشوة الخضار الحارة

تحضير:

1. قم بقطع "ذيول" الخيار المغسول بعناية من جانب واحد (في منطقة الساق). تقطع كل ثمرة بشكل طولي عرضي، بحيث لا تصل إلى حوالي 1 سم من النهاية. يرش الملح بسخاء ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
2. في هذا الوقت تحضير الحشوة. يُمزج الجزر المقطع إلى شرائح مع البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة. يُضاف الثوم المعصور بالضغط والبصل الأخضر المفروم وصلصة السمك والفلفل الأحمر والبابريكا.
3. امزج الحشوة الناتجة جيدًا واملأ بها قطع الخيار (قبل ذلك يجب غسلها وإزالة الملح الزائد).
4. تحضير الحشوة بمعدل: 1 ملعقة كبيرة. الماء – 1 ملعقة صغيرة. سكر و 2 ملعقة صغيرة. ملح. غلي الماء وأذوب فيه الملح والسكر. نسكب الخل وننتظر حتى يغلي ثم نرفعه عن النار على الفور.
5. ضعي الخيار المحشو بإحكام في مرطبانات معقمة. يُسكب التتبيلة الساخنة والخل في الأعلى. يتم تعقيمها بأغطية في وعاء واسع به ماء مغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
6. نشمر العلب. دعهم يبردوا ويخزنوا في مكان بارد.

كيفية إغلاق الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء مع التوابل الكورية

إذا كنت لا ترغب في اختيار وحساب تكوين البهارات بنفسك بعناية، فيمكنك تخزين الخيار مع التوابل الكورية الجاهزة لفصل الشتاء. يمكن العثور بسهولة على توابل الجزر الكورية على رف أي سوبر ماركت. كيس صغير من خليط البهارات والأعشاب الجاهزة سيوفر على ربة المنزل الوقت والجهد، لكنه لن يجعلك تندمي على النتيجة. تبين أن سلطة الخيار مع التوابل الكورية لذيذة جدًا وعطرية ولديها كل الفرص لإدراجها في قائمة الاستعدادات الشتوية التي تحبها جميع أفراد الأسرة.

التوابل الكورية للجزر عبارة عن خليط جاهز من البهارات ومناسب أيضًا لتحضير الخيار لفصل الشتاء.

تحضير:

1. نقطع الخيار المغسول إلى قطع صغيرة بأي شكل مرغوب.
2. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة طويلة.
3. قم بإعداد التتبيلة الحارة بشكل منفصل. اخلطي التوابل الكورية مع الجزر والثوم المطحون والسكر والملح والفلفل إذا لزم الأمر. يُضاف الزيت والخل ويُخلط جيدًا.
4. ضعي الخضار في وعاء عميق وواسع واسكبي التتبيلة فيها. امزج جيدًا، ضع وزنًا في الأعلى واتركه لمدة 3-4 ساعات لتحرير العصير. للحصول على أفضل نتيجة، يُنصح بتقليب السلطة الكورية المستقبلية كل 30 دقيقة.
5. اغسل الجرار نصف لتر جيدًا واغلي الأغطية وجهز الأطباق للتعقيم.
6. ضع الخيار على الطريقة الكورية في الجرار. صب العصير الصادر في الأعلى. يغطى بأغطية ويعقم في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
7. بعد لف الأغطية، تأكد من قلب الجرار رأسًا على عقب واتركها لتبرد تحت بطانية دافئة.

ألذ خيار كوري لفصل الشتاء مع الخردل

عند الحديث عن موضوع تخليل الخيار باللغة الكورية لفصل الشتاء، لا يمكننا تجاهل الوصفة مع إضافة الخردل الجاف إلى خليط التوابل. في هذه الحالة، سيكون طعم السلطة أصليًا وحارًا إلى حد ما مع روائح حارة. وسوف تحتفظ شرائح الخيار على الطريقة الكورية بمرونتها، وتقرمش بشكل لطيف على أسنانك.

الخيار الكوري مع الخردل طري ومقرمش بشكل لطيف

تحضير:

1. نقطع الخيار المغسول ولكن غير المقشر إلى شرائح رفيعة بالطول. ضع في وعاء عميق.
2. أضف الملح والسكر والفلفل والثوم المطحون ومسحوق الخردل.
3. يُسكب الزيت، ثم الخل. يقلب بعناية ويوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
4. بعد أن يطلق الخيار عصيره، ضعي السلطة الكورية في مرطبانات نظيفة ومحضرة بسعة 0.5 لتر. تعقيم قطعة العمل في وعاء من الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
5. يُغلق بأغطية الصفيح المغلي، ويُلف دافئًا ببطانية أو منشفة سميكة ويُترك ليبرد تمامًا.

طريقة تحضير الخيار الكوري لفصل الشتاء بالثوم والكزبرة

سوف يسعد هذا الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء أولئك الذين يفضلون أطباق الخضار الحارة.يتم تحقيق الطعم الحار "الناري" للتخليل بإضافة كمية كبيرة من الثوم. الكزبرة الخضراء تعطي الخيار طعمًا ورائحة مميزة.

يمتزج الثوم والكزبرة بشكل جيد للغاية في تتبيلة الخيار الكورية

تحضير:

1. اغسل الخيار واتركه يجف قليلاً على منشفة ورقية. قطع الأطراف على كلا الجانبين.
2. قطعي الفاكهة إلى أرباع (بالطول) وضعيها في وعاء لتحضير السلطة.
3. مرر الثوم من خلال مكبس. نقطع الخضر ناعما. أضف هذه المكونات إلى الخيار، أضف الملح والسكر والفلفل.
4. صب في الزيت والخل. لتحريك جيدا.
5. غطي الوعاء بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريبًا. يُنصح بتقليب المحتويات مرة واحدة على الأقل كل ساعة.
6. ضعي السلطة في مرطبانات زجاجية جافة ومعقمة مسبقًا سعة 0.5 لتر. يُسكب التتبيلة فوق الخيار مع العصير المنفصل.
7. تعقيم مرطبانات الخيار على الطريقة الكورية في وعاء من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة على الأقل.
8. بعد ذلك، قومي بإغلاق البرطمانات بإحكام بأغطية الصفيح وإخفائها تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء مع الأعشاب

سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء ستكمل بشكل متناغم أي أعشاب حديقة طازجة. ليس عليك أن تقصر اختيارك على الشبت والبقدونس المعتاد. يتلاءم الريحان والشمر والكزبرة بشكل مثالي مع مجموعة النكهات الملونة التي تخلقها البهارات والتوابل. سوف يعززون طعم ورائحة السلطة، مما يمنحهم نغماتهم الخاصة مع ملاحظات نضارة الربيع.

أي خضار للخيار الكوري مناسبة

تحضير:

1. اشطف الخيار والجزر وعناقيد الخضر جيدًا تحت الماء الجاري.
2. اقطع "ذيول" الخيار من كلا الجانبين ثم قطعها بالعرض إلى دوائر بسمك الإصبع تقريبًا.
3. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة (أو نبشرها على مبشرة خاصة).
4. يُقطع الثوم والفلفل جيدًا (إذا لزم الأمر) بسكين حاد.
5. قطع أغصان الأعشاب - من الأكثر ملاءمة قطعها بمقص الطهي.
6. اخلطي الخضار، الثوم، الفلفل والأعشاب في وعاء واسع.
7. أضيفي الملح والسكر وخليط البهارات والخل والزيت بالتتابع.
8. قم بتغطية وعاء السلطة بغطاء ثم ضعه في الثلاجة لمدة يوم في انتظار انفصال العصير. يُنصح بتقليب المحتويات من وقت لآخر.
9. بعد نقع السلطة، قم بغليها على الموقد (لا ينبغي أن يكون اللهب قويا).
10. قم بغلي الخيار على الطريقة الكورية لمدة 30-40 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر لتجنب احتراقه.
11. ضعي السلطة في مرطبانات تم تعقيمها مسبقًا، ثم غطيها على الفور بأغطية من الصفيح المسلوق. لف الخضار المعلبة المحضرة ببطانية دافئة واتركها لتبرد.

سلطة الخيار والطماطم الكورية لفصل الشتاء

طعم الخيار الكوري ممتاز حتى عندما يتم تحضير السلطة منه فقط دون إضافة خضروات أخرى. ومع ذلك، إذا كانت لديك الرغبة والفرصة لاستكمال هذا الطبق مع الطماطم العصير والفلفل الحلو المشرق، فلن يستفيد إلا من هذا. ولتحضير ذلك لفصل الشتاء، يتم تقطيع الخيار إلى شرائح، وتقطيع الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة.

سلطة الخيار الكورية مع الطماطم ستكمل الفلفل الحلو بشكل مثالي

تحضير:

1. ضعي الخيار المفروم في وعاء كبير، وأضيفي الملح واتركيه لعدة ساعات، في انتظار خروج العصير.
2. في هذا الوقت، يقلى البصل قليلا، مقطعة إلى نصفين حلقات، في الزيت. أضف قطع الطماطم والفلفل الحلو. يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا مع إضافة الثوم في النهاية معصورًا من خلال مكبس.
3. بعد أن يبرد خليط الخضار، أضيفي إليه الخيار واخلطيهم جيداً.
4. املأ الجرار المعدة بسعة 1 لتر بالسلطة الكورية. تعقيم لمدة 25 دقيقة في وعاء من الماء المغلي.
5. أغلق البرطمانات بالأغطية ولفها وانتظر حتى تبرد تمامًا.

سلطة الخيار الكورية "Finger lickin’ good" مع الجديكا والكزبرة

من المزايا المهمة لهذا الخيار لتحضير الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء أنه يمكنك تحقيق أي درجة من البهارات - اعتمادًا على تفضيلات الطباخ وأسرته. مزيج الجديكا الجافة مع الثوم وبذور الكزبرة العطرية سيجعل طعم السلطة أكثر ثراءً وإشراقًا.

الخيار الكوري مع حبات الجديكا والكزبرة حار وعطري

تحضير:

1. تحضير حاوية كبيرة وواسعة. ضعي فيه الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة.
2. قطع فصوص الثوم المقشرة بعناية بسكين. أضفه إلى الخيار.
3. أضف السكر والملح والجرجير والكزبرة وجنجل السنيلي.
4. أضيفي الخل والزيت واخلطيهم بعناية.
5. قم بتغطية الحاوية بالخيار الكوري بطبق واسع أو دائرة خشبية، حيث يتم وضع الوزن. دعونا نقف لبضع ساعات.
6. املأ الجرار المعقمة بالسلطة الكورية. أضف ماء مالح في الأعلى.
7. تعقيم كل جرة لمدة 20 دقيقة في الماء المغلي.
8. قم بلف الحاويات بالأغطية، واقلبها بعناية، ولفها بمنشفة سميكة أو بطانية واتركها لتبرد.

طريقة أخرى لتحضير الخيار الكوري لفصل الشتاء بالكزبرة موضحة بالتفصيل في الفيديو:

خيار متبل على الطريقة الكورية مع الفلفل الحلو

شرائح الخيار الكوري لفصل الشتاء تتناسب بشكل رائع مع الفلفل الحلو الناضج. هذه الخضار تجعل الوجبة الخفيفة أكثر طراوة وحلاوة، مما يقلل قليلاً من البهارات المميزة.

يعتبر الفلفل الحلو مكملاً ممتازًا للخيار الكوري

تحضير:

1. نقطع الخيار المغسول، ونقطع طرفي كل منهما، إلى 4 قطع بالطول، ثم إلى نصفين بالعرض.
2. صب المكعبات الناتجة في حوض كبير أو مقلاة.
3. نقطع الفلفل الحلو المغسول والمقشر إلى شرائح رفيعة. أضف إلى الوعاء مع الخيار.
4. بعد ذلك، أضف الفلفل الحار المفروم والجزر، مقطعة إلى شرائح طويلة على مبشرة خاصة.
5. أضف البهارات والثوم المطحون. امزج كل شيء واتركه لمدة 3 ساعات.
6. نوزع السلطة في مرطبانات لتر معقمة. غطيها بالأغطية وانقعيها لمدة 20 دقيقة في وعاء من الماء المغلي للتعقيم.
7. أغلق الجرار بإحكام. يُترك حتى يبرد رأسًا على عقب، ويُغطى بمنشفة دافئة أو بطانية.

سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء مع الريحان

مقبلات الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء ذات مذاق مثير للاهتمام لدرجة أنها تستحق الاهتمام بشكل خاص بوصفتها. لتحضيره، تحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات، ولكن سر النجاح المستمر لهذا الطبق على الطاولة هو أن مزيج الريحان الطازج وبذور الخردل يخلق تناغمًا مثاليًا تقريبًا في النكهة.

مزيج آخر مثير للاهتمام من المواد المضافة في سلطة الخيار الكورية هو الخردل والريحان.

تحضير:

1. اغسل الخيار جيدًا. نقع لمدة 24 ساعة في الماء البارد.
2. قطعها إلى شرائح صغيرة من أي شكل ووضعها في وعاء كبير.
3. يرش الملح والسكر وبذور الخردل والفلفل الأسود ويخلط.
4. يُضاف الثوم المطحون والريحان المفروم جيدًا. صب في الزيت. يوضع على نار خفيفة، ويترك حتى يغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة، مع التحريك بلطف بين الحين والآخر.
5. قبل 5 دقائق من إزالة الطبق من الموقد، أضف الخل.
6. املأ الجرار المعقمة الجاهزة (يفضل أن تكون بسعة 0.5 لتر) بالوجبة الخفيفة، ثم لفها وانتظر حتى تبرد.

سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء: وصفة لـ 4 كجم

الخيار الحار لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة هو خيال ممتاز حول موضوع المطبخ الكوري. تلعب صلصة الصويا دورًا حاسمًا في تتبيل هذه الوجبة الخفيفة. وهذا هو ما يمنح السلطة طعمًا لاذعًا وغير عادي يرتبط بالغرابة الغامضة لآسيا.

لن يستفيد طعم تحضير الخيار الكوري إلا إذا أضفت صلصة الصويا إلى التتبيلة.

تحضير:

1. نقطع الخيار المغسول والجزر المقشر إلى شرائح رفيعة.
2. نقطع فصوص الثوم جيدًا بسكين.
3. ضعي الخضار في قدر كبيرة وأضيفي الثوم والبهارات.
4. في وعاء منفصل، اخلطي صلصة الصويا والزيت والخل والسكر والملح.
5. نسكب التتبيلة الناتجة فوق الخيار والجزر. يقلب ثم يترك لمدة 2-3 ساعات.
6. ضع الخيار على الطريقة الكورية في مرطبانات جاهزة معقمة سعة 0.5 لتر. تعقيم، مغطاة بأغطية، في قدر مع الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
7. نشمر بإحكام، وتغطي ببطانية وتبرد تماما.

قواعد التخزين

يجب حفظ برطمانات السلطة الشتوية "الخيار الكوري" في غرفة باردة ومظلمة ذات تهوية طبيعية، ويفضل أن تكون في قبو أو على أرفف المؤن. نظرًا لأن قطعة العمل نفسها والحاويات التي يتم تخزينها فيها قد خضعت للمعالجة الحرارية ومغلقة بإحكام بأغطية، يمكن تناول هذا الطبق خلال عام من تاريخ التحضير. بفضل الخل الموجود في الوصفة والذي يعمل كمادة حافظة، يظل الخيار هشًا وثابتًا طوال فترة التخزين بأكملها، ولا يتغير طعم السلطة.

خاتمة

يعد الخيار الكوري لفصل الشتاء خيارًا ممتازًا لإعداد الخضروات الموسمية لاستخدامها في المستقبل. من بين العدد الهائل من الوصفات الموجودة، يمكنك بسهولة العثور على الوصفات التي ستنال إعجاب كل من محبي الأطباق الحارة وأولئك الذين يفضلون السلطات الخفيفة. سيكون من دواعي سرور أولئك الذين يختارون بساطة التركيب والتحضير، وكذلك المجربين ومحبي المكونات غير العادية. إعداد هذا الطبق ليس بالأمر الصعب، والنتيجة سوف ترضي الجميع بالتأكيد. خلال موسم البرد، سيأخذ الخيار على الطريقة الكورية مكانه بلا شك على الطاولة ويكمل بشكل مثالي العديد من الأطباق الرئيسية الساخنة.

المشاركات الموصى بها

كافيار الاسكواش لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة

كافيار الاسكواش: وصفة من خلال مفرمة اللحم

كيفية صنع كافيار الاسكواش في المنزل لفصل الشتاء

وصفة الكافيار الاسكواش مع الطماطم

وصفة Adjika "سوف تلعق أصابعك"

كافيار الباذنجان في مقلاة

كافيار الكوسة في طباخ ريدموند البطيء

سلطة لسان حماتها من الخيار لفصل الشتاء

الباذنجان في الجديكا: وصفة