محتوى
يعد الخيار الكوري مع الخردل لفصل الشتاء بديلاً ممتازًا للخضروات المخللة والمملحة. تبين أن المقبلات حارة وعطرية ولذيذة جدًا. الخيار من مختلف الأحجام والأشكال، وكذلك المتضخمة، مناسبة للطهي.
أسرار طبخ الخيار مع الخردل باللغة الكورية
يعتمد طعم الوجبات الخفيفة الشتوية على البهارات والتوابل المختارة بشكل صحيح. يمكن للطهاة المبتدئين استخدام خليط تم شراؤه من المتجر للجزر الكورية. عند الشراء، انتبه للتأكد من أن التركيبة تحتوي على مكونات طبيعية فقط. إذا كان لديك الغلوتامات أحادية الصوديوم، فإن الطهاة ذوي الخبرة لا ينصحون بشراء هذا الخليط.
إذا تم استخدام الفواكه الناضجة للسلطة، فتأكد من قطع الجلد وإزالة المناطق التي تحتوي على عدد كبير من البذور، لأنها كثيفة للغاية.
يتم تقطيع الخضار بطرق مختلفة. يعتمد الحجم والشكل على الوصفة المختارة. غالبًا ما يتم تقطيع العينات الصغيرة إلى قضبان أو دوائر، ويتم بشر العينات المتضخمة. استخدم مبشرة للجزر الكورية.إذا كان غائبا، طحنه إلى شرائح رقيقة. يُقطع البصل إلى أرباع حلقات أو نصف حلقات، ويُقطع الفلفل إلى شرائح.
تشتهر جميع السلطات الشتوية الكورية بنكهتها اللاذعة وبهاراتها التي يمكن تعديلها حسب الرغبة. للقيام بذلك، قم بتغيير حجم الثوم والفلفل الحار المضاف بشكل مستقل.
لجعل الخيار كثيفًا ومقرمشًا قدر الإمكان، انقعه في الماء المثلج قبل طهيه. يجب ألا تحتفظ بها في سائل لأكثر من ساعتين، لأن الثمار قد تحمض.
ضعي السلطة فقط في مرطبانات معقمة وغطيها بأغطية مسلوقة. ليست هناك حاجة لتغليف قطع العمل بعد الختم. تساعد هذه العملية على تحسين تخزين الأطعمة المعلبة، ولكنها تؤثر سلبًا على طعم الخيار الكوري. بسبب التعرض لفترات طويلة للحرارة، فإنها تفقد قرمشتها.
يتم استخدام تقنيات مختلفة لإعداد الوجبات الخفيفة الشتوية. كل هذا يتوقف على الوصفة المختارة. خلال هذه العملية، يتم توجيه الطهاة من خلال وصف خطوة بخطوة ومراقبة النسب لتجنب الأخطاء.
خيار حار كوري مع خردل جاف
الوصفة المقترحة للخيار الكوري مع الخردل ستسعدك بمذاقها حتى موسم الصيف المقبل. يتم تحضير الطبق من الفواكه بأي درجة من النضج.
سوف تحتاج:
- سكر - 130 جم؛
- الثوم – 13 فصًا؛
- الخيار - 1.7 كجم؛
- ملح - 60 جم؛
- فلفل أحمر - 10 جم؛
- خردل جاف - 10 جم؛
- توابل للجزر الكورية - 15 جم؛
- جزر - 600 غرام؛
- خل 9% - 120 مل؛
- زيت مكرر – 120 مل.
وصف خطوة بخطوة للعملية:
- اشطف الثمار. قطع الحواف. إزالة الجلد واللب من العينات المتضخمة. قطع إلى أجزاء متساوية.
- ابشر الجزر.المبشرة الكورية هي الأنسب لهذا الغرض. ضجة في الخيار.
- اضف زيت. أضف الملح. يرش بالمكونات الجافة المذكورة في الوصفة. صب في الخل. يقلب ويترك لمدة خمس ساعات.
- نقل إلى الجرار. مكان على رأس الغطاء.
- قم بتغطية المقلاة بقطعة قماش ووضع الحاويات. صب في الماء. يترك على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة. لا يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول، وإلا فإن السلطة سوف تأخذ مظهرًا قبيحًا.
- أخرج الفراغات وأغلقها.
نقطع كل خيارة إلى أربعة أجزاء
وصفة لذيذة للخيار الكوري مع الخردل
كثير من الناس يحبون طعم السلطات الكورية، لكنهم لا يعرفون أنه يمكن إغلاقها لفصل الشتاء. مع إضافة الفلفل الحار والخردل، يصبح التحضير حارا وعطريا.
سوف تحتاج:
- الثوم - 4 رؤوس كبيرة؛
- خردل جاف - 10 جم؛
- سكر – 160 جم؛
- ملح الطعام – 60 جم؛
- فلفل أسود مطحون - 40 جم؛
- خل 6% - 240 مل؛
- زيت عباد الشمس – 220 مل؛
- الخيار - 4 كجم؛
- فلفل حار - جراب واحد في كل جرة.
عملية خطوة بخطوة:
- نقطع الخيار المغسول إلى حلقات متوسطة الحجم. قطع فصوص الثوم المقشرة. الشكل لا يؤثر على الطعم.
- ضع المكونات المحضرة في قدر. أضف المنتجات الجافة.
- صب في الخل والزيت. يقلب ويترك لمدة ست ساعات.
- ننقلها إلى الحاويات المجهزة، ونضيف إليها قرنة الفلفل.
- توضع في حوض مرتفع بحيث يصل الماء إلى الأكتاف.
- يترك على نار متوسطة لمدة ربع ساعة. بارد والمسمار على الأغطية.
ولمذاق أكثر سخونة، تضاف قرون الفلفل الأحمر إلى السلطة لفصل الشتاء.
سلطة الخيار الكورية مع الثوم والخردل
وصفة الخيار مع الجزر الكوري والخردل مع إضافة التوابل الحارة ستجذب جميع محبي الوجبات الخفيفة اللذيذة.
سوف تحتاج:
- الثوم - 4 فصوص؛
- فلفل أحمر مطحون – 10 جم؛
- كزبرة - 5 جم؛
- زيت نباتي – 120 مل؛
- حبوب الخردل - 20 جم؛
- ملح - 30 جم؛
- الخل – 80 مل؛
- الجزر - 300 غرام؛
- سكر – 10 جم؛
- صلصة الصويا – 80 مل؛
- خيار – 800 جم
عملية تحضير الخضار باللغة الكورية :
- قطع الخيار. يجب أن تكون القضبان بنفس الحجم تقريبا، ويجب أن يكون الطول بحد أقصى 5 سم، ويملح ويترك لمدة ربع ساعة. صفي العصير.
- ابشري الخضار المتبقية باستخدام مبشرة الجزر الكورية. مرر الثوم من خلال مكبس. الجمع بين جميع المكونات المعدة.
- أضف المكونات المتبقية. اترك لمدة ساعة واحدة.
- ضعها في مرطبانات نظيفة. ضع في قدر مع الماء.
- تعقيم لمدة ربع ساعة. كورك.
للتوابل، يمكنك إضافة المزيد من الثوم إلى السلطة لفصل الشتاء.
خيار على الطريقة الكورية مع الخردل بدون تعقيم
يتم تقديم التحضير لفصل الشتاء كطبق منفصل وكمكمل للبطاطس والحبوب المسلوقة.
سوف تحتاج:
- خيار - 2 كجم؛
- ملح – 50 جم؛
- الجزر - 500 غرام؛
- الثوم - 5 فصوص؛
- سكر - 100 غرام؛
- فلفل حار مطحون - 5 جم؛
- حبوب الخردل - 10 جم؛
- زيت نباتي – 80 مل؛
- بابريكا - 5 جم؛
- الخل (9٪) – 70 مل.
عملية خطوة بخطوة:
- قم بضغط فصوص الثوم من خلال عصارة الثوم. قطع الخيار إلى قطع. ابشري الخضار البرتقالية باستخدام مبشرة الجزر الكورية أو قطعيها إلى شرائح رفيعة بالسكين. مزج.
- يُمزج مع جميع المكونات المذكورة في الوصفة. ضعه على نار خفيفة. دمل. أخرجه من الموقد. غطيها بغطاء لمدة أربع ساعات.
- نقل الخضار إلى الجرار. يُسلق التتبيلة ويُسكب فوق المستحضرات.
- نشمر على الفور.
إذا لم يكن لديك مبشرة جزر كورية، يمكنك تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة
سلطة الخيار الكورية مع بذور الخردل والأعشاب
سوف يسعد التحضير المقرمش الجميع بمذاقه.
المكونات المطلوبة:
- الخيار - 4 كجم؛
- الفلفل؛
- ملح - 200 غرام؛
- ورق الغار – 5 جم؛
- بذور الخردل - 40 غرام؛
- الشبت – 150 غرام؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- الخل – 200 مل؛
- زيت نباتي – 200 مل.
عملية خطوة بخطوة:
- قطع الخضار إلى دوائر. قطع الخضر. قطع الثوم.
- أضف المنتجات المتبقية. اترك لمدة ثلاث ساعات.
- نقل إلى الجرار المعدة. صب محلول ملحي على الحافة.
- ضع في قدر. تعقيم لمدة ربع ساعة. نشمر.
من الأفضل إضافة الشبت الطازج
الخيار الكوري مع الخردل والجزر
سوف تساعد التوابل في الاستعدادات لفصل الشتاء. يذكرنا طعم الاختلاف بالخيار المخلل الكلاسيكي.
سوف تحتاج:
- الفلفل الأسود – 25 حبة بازلاء؛
- حبوب الخردل - 20 جم؛
- خيار صغير - 4.2 كجم؛
- زيت نباتي – 230 مل؛
- خل 9% - 220 مل؛
- توابل الجزر الكورية - 20 جم؛
- جزر – 580 جم؛
- سكر – 210 جم؛
- ملح – 40 جم؛
- الثوم - 7 فصوص؛
- الشبت - مظلة واحدة في كل جرة.
التحضير خطوة بخطوة:
- نقطع كل خيارة إلى أربعة أجزاء. قطع الجزر. طحن فصوص الثوم. مزج.
- أضيفي المكونات المذكورة في الوصفة ما عدا الشبت. اثارة. اتركيه جانباً لمدة خمس ساعات.
- نقل إلى الحاويات المعدة. أضف مظلة الشبت لكل منهما.
- املأ بالتتبيلة المتبقية حتى الحافة. كورك.
للتحضير لفصل الشتاء، يتم قطع الجزر إلى قضبان
قواعد التخزين
يتم تخزين السلطة المحضرة لفصل الشتاء في الطابق السفلي الذي لا يتعرض لأشعة الشمس. نطاق درجة الحرارة – +2 درجة مئوية…+10 درجة مئوية. إذا اتبعت هذه التوصيات البسيطة، فسيحتفظ المنتج بخصائصه الغذائية وطعمه لمدة عام واحد.
خاتمة
من السهل تحضير الخيار الكوري مع الخردل لفصل الشتاء.إذا رغبت في ذلك، أضف البهارات والتوابل المفضلة لديك. يتم تعديل كمية الفلفل الحار حسب تفضيلاتك الخاصة.
