الخيار على الطريقة الكورية مع بذور السمسم: 8 وصفات خطوة بخطوة مع الصور

بالإضافة إلى الوصفات الكلاسيكية للخيار المخلل والمخلل، هناك عدد كبير من الوصفات المختلفة لكيفية تحضير هذه الخضار بسرعة وبشكل غير عادي. يعد الخيار على الطريقة الكورية مع بذور السمسم لفصل الشتاء مقبلات غير عادية إلى حد ما ولكنها لذيذة جدًا ويمكن أن تكون إما طبقًا مستقلاً أو إضافة ممتازة للحوم.

أسرار طبخ الخيار الكوري مع بذور السمسم

يعتمد نجاح أي طبق تقريبًا إلى حد كبير على الاختيار الصحيح للمكونات وإعدادها الأولي. هناك العديد من التوصيات من ربات البيوت ذوي الخبرة والتي ستكون مفيدة عند تحضير الخيار باللغة الكورية:

• يجب استخدام الخضروات الطازجة والصلبة فقط، فالخضراوات الناعمة والطرية سوف تفسد طعم الوجبة الخفيفة.
• إذا كنا نتحدث عن تحضير السلطات لفصل الشتاء، فمن الأفضل اختيار أصناف التخليل من الخيار التي لها جلد أرق وأكثر حساسية؛
• تعتبر الفواكه الصغيرة أو المتوسطة الحجم مثالية للتحضير، ولا ينبغي استخدام الفواكه المتضخمة، وهذا ينطبق بشكل خاص على الوصفات التي تتطلب تقطيعها إلى مكعبات؛
• يجب أولاً غسل الثمار بعناية وتنظيفها من الأوساخ وتجفيفها على منشفة ورقية؛
• بالنسبة للاستعدادات لفصل الشتاء، فإن الأواني الزجاجية مناسبة - الجرار ذات الأحجام المختلفة مع الأغطية البلاستيكية، ستحافظ هذه الحاويات على الوجبات الخفيفة جيدا ولن تؤثر على طعم الطبق نفسه.

سيسمح لك اتباع هذه القواعد البسيطة بإعداد وجبات خفيفة لذيذة يمكن تخزينها لفترة طويلة.

سلطة الخيار الكورية الكلاسيكية مع بذور السمسم

هذا طبق سهل التحضير سيسعدك بمذاقه اللاذع غير العادي ومظهره الجذاب. لتحضير الطبق حسب الوصفة الكلاسيكية، يتم استخدام المنتجات التالية:

• 9-10 خيار
• 1-2 جزر
• 30 غرام سكر
• 15 غرام ملح
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود أو أحمر؛
• 1 ملعقة صغيرة. التوابل الكورية.
• 70 مل من خل المائدة (9%)؛
• 70 مل زيت زيتون
• 30 جرام بذور السمسم.

تحضير:

1. اغسل الخيار وجففه وقطعه إلى مكعبات بطول 6-7 سم.
2. اشطف الجزر وقشره وجففه وابشره على مبشرة خشنة أو قطاعة خاصة.
3. ضعي الخضار في طبق عميق.
   
4. في كوب منفصل، اخلطي الخل وجميع البهارات.
5. نسكب الخليط الناتج فوق الخضار.
6. ضعي مقلاة بالزيت على النار وأضيفي بذور السمسم وحركي واقلي لمدة 1-2 دقيقة.
   
7. صب الزيت على الخضار.
8. قم بتغطية السلطة بغطاء أو فيلم واتركها تنقع لمدة 3-4 ساعات على الأقل.
   

يمكن تناول هذه السلطة بشكل عادي أو استخدامها كطبق جانبي.

خيار كوري مع الثوم و بذور السمسم

الخيار الشائع جدًا هو الخيار الكوري مع الثوم وبذور السمسم. هذه المقبلات مناسبة لعشاء عائلي عادي ولعلاج الضيوف. لهذا الطبق تحتاج إلى تناول المكونات التالية:

• 4-5 خيار
• 150 جرام جزر
• ½ رأس من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة. ملح:
• 140 مل 9٪ خل؛
• 75 مل زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب السمسم؛
• 1 ملعقة صغيرة. بهارات "على الطريقة الكورية".

عملية الطبخ:

1. اغسل الخضار وجففها وقشر الجزر.
2. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة والجزر إلى شرائح (الأكثر ملاءمة لاستخدام أداة تقطيع خاصة لهذا الغرض).
   
3. الجمع بين الخضار ووضعها في وعاء عميق.
4. في وعاء منفصل، يخلط الخل والملح والسكر والبهارات والثوم المفروم، ويترك ليتخمر لمدة نصف ساعة.
5. يُمزج الزيت الساخن مع بذور السمسم ويُسكب في التتبيلة.
6. تبلي الخيار والجزر بالتتبيلة واتركيها مغطاة لمدة ساعة على الأقل.
   

خيار كوري مع صلصة الصويا وبذور السمسم

سلطة حارة ولكنها لذيذة للغاية - خيار كوري مع بذور السمسم وصلصة الصويا. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 8-9 خيار
• 20 جرام ملح
• 25 غرام من بذور السمسم
• 20 جرام فلفل أحمر مطحون؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 40 مل صلصة الصويا
• 40 مل زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الخيار وجففه وقطعه إلى شرائح أو شرائح صغيرة.
   
2. ضعي الثمار المقطعة في وعاء عميق ورشيها بالملح واخلطيها واتركيها لمدة 15-20 دقيقة لتكوين العصير.
3. يُصفّى العصير الناتج ويُضاف صلصة الصويا والملح والفلفل.
   
4. يُحمّى الزيت في قدر، ويُضاف إليه بذور السمسم، ويُحرَّك ويُقلى لبضع دقائق.
5. يُسكب الزيت في الخيار ويُرش بالثوم المفروم جيدًا.
6. انقل الحاوية المغلفة بغشاء ملتصق إلى مكان بارد. بعد ساعتين، يمكن أن تؤكل الخيار.
   

طريقة تحضير الخيار الكوري بالسمسم والكزبرة

لتحضير الخيار الكوري مع بذور السمسم، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوابل التي ستعطي الطبق نكهة جديدة. أحد الخيارات هو إضافة الكزبرة.

مكونات:

• 1 كجم من الخيار
• 2 جزر
• 40 غرام من السكر المحبب
• 20 جرام ملح
• 40 مل صلصة الصويا
• 10 جرام كزبرة
• 40 مل 9٪ خل؛
• نصف كوب من عباد الشمس أو زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السمسم؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 5 جرام من كل من الفلفل الأسود والأحمر المطحون.

طريقة طهو:

1. اشطف الجزر وقشره واقطعه جيدًا أو ابشره على مبشرة خشنة. صب 1 ملعقة صغيرة فيه. يخلط الملح والسكر ويهرس قليلاً ويترك جانباً لمدة 20-25 دقيقة.
   
2. اغسل الخيار وجففه وقطعه إلى مكعبات صغيرة أو حلقات. يُضاف الملح ويُحرَّك ويُترك لمدة 15-20 دقيقة حتى يظهر العصير.
3. يُصفّى العصير من الخيار ويُمزج مع الجزر ويُضاف السكر المحبب والثوم المفروم جيدًا إلى خليط الخضار.
   
4. سخني الزيت النباتي على النار وأضيفي الفلفل والكزبرة والسمسم واتركيه على النار لمدة 1-2 دقيقة. نسكب الخليط فوق الخضار.
5. يُسكب الخل وصلصة الصويا ويُحرَّك ويُغطى المقلاة بإحكام ويُوضع في مكان بارد لمدة ساعة.

خيار الكيمتشي: وصفة كورية مع بذور السمسم

كيمتشي الخيار هو نوع من السلطة الكورية التقليدية المصنوعة من الملفوف. تتطلب الوصفة الكلاسيكية تخليل الخضار لعدة أيام. ولكن هناك خيار أسرع حيث يمكنك تجربة المقبلات في يوم التحضير.

لكيمتشي الخيار تحتاج إلى المكونات التالية:

• 8-10 قطع. خيار صغير
• حاسب شخصي 1. جزر؛
• حاسب شخصي 1. بصل؛
• 60 مل صلصة الصويا
• 2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة. سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المطحون (أو الفلفل الحار المفروم)؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر؛
• 25 جرام بذور السمسم.

عملية الطبخ:

1. اغسل الخيار وجففه واقطعه كما لو كنت تقطعه إلى 4 أجزاء ولكن لا تقطع 1 سم حتى النهاية ويملح الجزء العلوي والداخل ويترك جانباً لمدة 15-20 دقيقة.
   
2. تحضير الخضار: نقطع البصل إلى نصف حلقات ، والجزر إلى شرائح رفيعة (اختياريًا ، نبشرها على مبشرة خشنة) ، ونقطع الثوم جيدًا ، ثم نخلطها.
3. تُمزج صلصة الصويا مع السكر والفلفل والبابريكا وبذور السمسم. أضف إلى خليط الخضار.
4. يُصفى العصير الناتج من الخيار ويُملأ بعناية بخليط الخضار.
5. رش بعض بذور السمسم والفلفل على القمة.
   

كيفية لف الخيار مع بذور السمسم باللغة الكورية لفصل الشتاء

يمكنك الاستمتاع بالخيار على الطريقة الكورية على الفور، ولكن من الجيد أيضًا حفظه في مرطبانات لفصل الشتاء. للقيام بالتحضيرات، عليك تحضير السلطة حسب الوصفة التي تفضلها. لأحد الخيارات الكلاسيكية عليك أن تأخذ:

• 8 خيار
• 2 جزر
• 50 غرام من السكر المحبب
• 20 جرام ملح
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة. التوابل الكورية.
• 70 مل 9٪ خل؛
• 70 مل عباد الشمس أو زيت الزيتون.
• 30 جرام بذور السمسم.

طريقة طهو:

1. اغسل الخضار وقشر الجزر واقطع كل شيء جيدًا.
   
2. ضعي الخضار في وعاء عالي الجوانب، وأضيفي إليها الخل، والملح، والبهارات، واخلطيهم جيداً.
3. سخني زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون في قدر وأضيفي بذور السمسم. تصب في خليط الخضار.
4. يُضاف الثوم المفروم إلى الخضار ويُحرَّك ويُترك لينقع لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
   
5. انقل السلطة إلى مرطبانات زجاجية مُجهزة واسكبها فوق التتبيلة المتكونة أثناء التسريب.
6. ضع أغطية معقمة على الجرار دون ربطها. ضعي البرطمانات في قدر واسع من الماء وأشعلي فيها النار.
7. بعد غليان الماء، قم بتعقيمه على نار متوسطة لمدة 15-30 دقيقة (يعتمد الوقت على حجم البرطمانات).
   
8. أخرج البرطمانات من الماء، وأحكم إغلاق الأغطية، ثم اقلبها رأسًا على عقب، ثم لفها بشيء دافئ.
9. بعد أن تبرد الجرار، يمكن نقلها إلى مكان بارد ومظلم.

يمكنك تجربة الخيار الحار على الطريقة الكورية في شهر واحد فقط.

خيار كوري مع بذور السمسم وصلصة الصويا لفصل الشتاء

سلطة شتوية أخرى غير عادية هي الخيار الكوري مع بذور السمسم وصلصة الصويا. تحتاج إلى أن تأخذ:

• 8-9 خيار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 80 مل صلصة الصويا
• 80 مل 9٪ خل؛
• 80 مل زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب السمسم.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اشطف الخيار. تصب في قدر كبير أو حوض وتملأ بالماء. اترك لمدة 1 ساعة.
   
2. يُصفّى الماء ويُقطع أطراف الخيار ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. نرش الخضار بالملح ونرجها ونتركها لمدة نصف ساعة.
4. صفي العصير الناتج من الخيار.
5. يُمزج الخل مع صلصة الصويا ويُضاف الثوم المفروم. نسكب الصلصة الناتجة فوق الخيار.
6. سخني الزيت النباتي في قدر وأضيفي بذور السمسم. يُسكب الزيت في الخيار ويُحرَّك.
   
7. ضع الخيار في الثلاجة طوال الليل.
8. في اليوم التالي، وزعي السلطة في مرطبانات زجاجية محضرة، سبق تعقيمها بالماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة.
9. قم بربط الأغطية بإحكام، واقلب البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية.
10. ضعي السلطة المبردة في مكان لا تزيد درجة حرارته عن 20 درجة مئوية.

كيفية طبخ الخيار الكوري بالسمسم والبابريكا لفصل الشتاء

يمكنك أيضًا تجربة سلطة شتوية مع إضافة الفلفل الحلو. لذلك عليك أن تأخذ:

• 8-9 خيار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر؛
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• ¼ كوب صلصة الصويا؛
• ¼ كوب من خل المائدة (9%)؛
• نصف كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب السمسم.

تحضير:

1. اغسل الخيار وجففه وقطع أطرافه وقطعه إلى مكعبات.
2. يوضع في وعاء كبير ويضاف الملح ويقلب ويترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
3. يُضاف بذور السمسم إلى الزيت النباتي الساخن على الموقد ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة.
4. يُقطع الثوم جيدًا أو يُضغط من خلال مكبس، ويُقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة.
   
5. اخلطي الخل وصلصة الصويا والثوم والفلفل الحار والبابريكا والسكر.
6. يُصفّى العصير الناتج من الخيار ويُضاف إليه التتبيلة ويُحرّك.
   
7. ضعي السلطة في مرطبانات زجاجية وعقميها في الماء لمدة 30 دقيقة.
8. اقلب البرطمانات ولفها بشيء دافئ.
9. بعد التبريد، انقل الجرار إلى مكان بارد.

قواعد التخزين

للتأكد من أن المستحضرات لا تفسد وتظل لذيذة لفترة طويلة، من المهم اتباع قواعد تخزين معينة:

• يجب تخزين عبوات الخيار الكوري التي خضعت للتعقيم عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية؛
• لا تقم بتخزين العبوات الزجاجية في درجات حرارة أقل من 0 درجة مئوية - إذا تجمدت المحتويات، فقد تتشقق الجرار؛
• المكان الأمثل للتخزين هو قبو منزل خاص، مع تهوية جيدة؛
• في الشقة، يمكنك تخزين الفراغات في مخزن مغلق، وخزانة تحت حافة النافذة وتحت السرير.

خاتمة

يعد الخيار الكوري مع بذور السمسم لفصل الشتاء خيارًا ممتازًا للوجبات الخفيفة المحضرة بالخيار وبذور السمسم والفلفل الحلو والتوابل وصلصة الصويا. ليس من الصعب تحضيره، ومذاقه المشرق وغير العادي سوف يفاجئ الجميع بسرور.

المشاركات الموصى بها

وصفات صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء

طريقة عمل الطماطم المجففة بالشمس في المنزل

الخوخ المخلل: 4 وصفات

شرائح الطماطم بالزيت لفصل الشتاء

فوائد وأضرار الذرة المعلبة

شانتيريل مقلية لفصل الشتاء: وصفات

قبعات حليب الزعفران المقلية لفصل الشتاء: وصفات

كافيار الفطر من أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء: وصفات بسيطة

أغطية حليب الزعفران في عصيرها: وصفات لفصل الشتاء