الخيار والجزر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

الخيار على الطريقة الكورية مع الجزر لفصل الشتاء هو طبق حار حار يتناسب بشكل جيد مع اللحوم. يضيف الطعم الرقيق للخيار نضارة، ومجموعة متنوعة من التوابل تضيف البهارات. إن تحضير سلطة حارة لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب، ما عليك سوى اتباع مبادئ الحفظ واتباع الوصفة. يضمن تنوع الخيارات لطريقة الطهي الكلاسيكية شعبيتها: فمن المؤكد أن هناك بالضبط تلك الوجبة الخفيفة التي ستصبح المفضلة لديك.

قواعد تعليب الخيار الكوري بالجزر

تعليب الخيار لفصل الشتاء مع الجزر الكورية له خفاياه الخاصة:

• يُنصح بتناول الخضروات والمحاصيل الجذرية الصغيرة وغير التالفة. يجب التخلص من المكونات الفاسدة والحامضة؛
• يفضل أصناف الخيار المخللة والبثور ؛
• تأكد من قطع الأجزاء الخضراء من الجزر. إذا استحوذت الخضر على اللب بأكمله، فمن الأفضل عدم استخدام الخضروات الجذرية: فهي ستعطي الطبق طعمًا عشبيًا لاذعًا؛
• يجب تعقيم الحاوية التي سيتم تخزين السلطة فيها لمدة 15-20 دقيقة بطريقة مريحة - فوق البخار، في الفرن، في وعاء به ماء مغلي. ويجب أيضًا غلي الأغطية المعدنية لمدة 10 دقائق على الأقل؛
  
• يمكن استخدام أغطية النايلون في حالة تخزين قطعة العمل في الثلاجة؛
• يجب قلب الجرار المغلقة مع السلطة الساخنة ولفها في بطانية أو بطانية أو سترة لمدة يوم حتى يبرد المنتج ببطء؛
• يمكن أن يكون تقطيع الطعام بأي شكل من الأشكال: على مبشرة "كورية" أو على مبشرة عادية أو على شكل شرائح أو شرائح أو أكواب أو شرائح كما تحب المضيفة.

هل من الممكن صنع الخيار بالجزر الكوري الجاهز لفصل الشتاء؟

يعد الجزر الجاهز على الطريقة الكورية، والذي يتم شراؤه من متجر أو صنعه يدويًا، رائعًا للتحضير لفصل الشتاء مع الخيار. نظرًا لأنه مخلل بالفعل، ما عليك سوى إضافة الكمية المطلوبة من الخيار والبهارات، ثم ترك السلطة لعدة ساعات. وبعد ذلك يمكن معالجتها بالحرارة وتدحرجها في الجرار.

الخيار الكوري الكلاسيكي مع الجزر لفصل الشتاء

من السهل جدًا اتباع هذه الوصفة خطوة بخطوة للخيار مع الجزر الكوري لفصل الشتاء.

قائمة المكونات:

• الخيار - 3.1 كجم؛
• جزر – 650 جم؛
• بصل – 0.45 كجم؛
• أي زيت - 0.120 لتر؛
• خل 9% - 110 مل؛
• حبيبات السكر - 95 جم؛
• ملح - 60 جم؛
• مزيج من البهارات والفلفل الأسود حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الخيار، وقطع السيقان، وقطع إلى مكعبات أو شرائح.
   
2. اغسلي الجزر، وقشريه، ثم اشطفيه مرة أخرى. صر بشكل خشن.
   
3. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات.
   
4. صب جميع المكونات في وعاء من البلاستيك أو المينا، ووضع المكونات المتبقية وتخلط جيدا. اتركيه لينقع لمدة 3.5-5 ساعات عند درجة حرارة لا تزيد عن 18^يا.
   
5. ضعي السلطة الكورية المحضرة في مرطبانات، واسحقيها بإحكام وأضيفي العصير. ضعيها في قدر من الماء حتى الكتفين، ثم غطيها بأغطية وقم بتعقيمها لمدة 10-13 دقيقة. ختم، اقلب رأسا على عقب والتفاف ليوم واحد.
   

خيار حار مع الجزر والتوابل الكورية لفصل الشتاء

سوف تستمتع الأسر والضيوف بالمذاق الرائع لهذه الوجبة الخفيفة الشتوية الكورية. سيكون عشاق الباذنجان بجميع أشكاله سعداء بشكل خاص.

المنتجات المطلوبة:

• خيار - 2 كجم؛
• باذنجان صغير - 1 كجم؛
• الجزر - 2 كجم؛
• التوابل الكورية – 2 عبوة؛
• ملح - 80 جم؛
• سكر - 190 جم؛
• خل 9% – 80 مل.

طريقة طهو:

1. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
   
2. نغسل الجزر جيدًا، ونقشره، ونقطعه إلى شرائح.
   
3. يغسل الباذنجان ويقطع إلى حلقات ثم إلى مكعبات ويرش بالملح لمدة نصف ساعة ثم يشطف بالماء البارد ويعصر.
   
4. تعقيم الجرار بشكل مريح قدر الإمكان، في الفرن أو في الماء المغلي.
   
5. ضعي الباذنجان في مقلاة ساخنة بالزيت واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.الجمع بين جميع المنتجات، وتخلط جيدا، ووضعها في عبوات زجاجية.
   
6. تعقيم لمدة 20-30 دقيقة، مع تغطية الأغطية. أغلق بإحكام واتركه ليبرد ببطء.
   

سلطة الخيار الكورية مع الجزر والثوم والكزبرة

يتمتع الخيار المخلل مع الجزر الكوري لفصل الشتاء بطعم ناعم ورائع بشكل مدهش.

مُجَمَّع:

• الخيار - 2.8 كجم؛
• الجزر - 0.65 كجم؛
• الثوم - 60 غرام؛
• سكر – 140 جم؛
• ملح - 80 جم؛
• كزبرة - 8 جم؛
• الفلفل الحار والبابريكا - حسب الرغبة؛
• الخل – 140 مل؛
• أي زيت – 140 مل.

مراحل التصنيع:

1. نغسل الخيار جيداً، ونقطعه إلى شرائح.
   
2. قشر الخضروات الجذرية جيدًا واغسلها وقطعها وأضف الملح.
   
3. يُسحق الثوم ويُخلط مع البهارات والزيت والخل.
   
4. تخلط جميع المكونات جيدا. يوضع في مكان بارد لمدة 2-5 ساعات، ثم يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 12-25 دقيقة حتى يتحول الخيار إلى اللون الأخضر الزيتوني.
   
5. ضع الطبق الكوري النهائي في وعاء، وأضف العصير تحت الرقبة، وأغلقه بإحكام واتركه ليبرد لمدة يوم.
   

تحضير الخيار الكوري لفصل الشتاء بالجزر والفلفل الحلو

يمنح الفلفل الحلو سلطة الخيار الكورية طعمًا حلوًا حارًا وغنيًا، مما يجعلها أكثر جاذبية وشهية.

يحضر:

• الخيار - 3.1 كجم؛
• فلفل حلو - 0.75 كجم؛
• الجزر - 1.2 كجم؛
• بصل – 0.6 كجم؛
• جذر الفجل - 60 غرام؛
• الثوم - 140 غرام؛
• سكر – 240 جم؛
• ملح - 240 جم؛
• خل 9% - 350 مل؛
• الفلفل – 15 البازلاء.

كيف تطبخ:

1. اغسل الخيار جيدًا، ثم قطعه بالطول إلى 4-6 قطع، ثم قطعه إلى ألواح.
   
2. اغسل وقشر الخضروات الجذرية. صر أو قطع إلى شرائح طويلة.
   
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُنزع البذور من الفلفل ويُقطع إلى شرائح.
   
4. امزج جميع المكونات جيدًا، واملأ البرطمانات حتى الرقبة، ثم غطيها بأغطية وقم بتعقيمها لمدة 18 إلى 35 دقيقة، حسب الحجم.
   
5. قم بتعقيم الجرار مسبقًا لمدة 15 دقيقة على الأقل.
   
6. أغلقي السلطة الكورية بإحكام واتركيها لتبرد.
   

تعتبر سلطة الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء مخزنًا للمعادن والفيتامينات المفيدة.

سلطة شتوية حارة من الخيار مع الجزر الكوري والفلفل الأحمر

أولئك الذين يحبون القليل من التوابل سوف يحبون هذه الوصفة للخيار على الطريقة الكورية مع الفلفل الحار.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• الخيار - 2.2 كجم؛
• الجزر - 0.55 كجم؛
• الثوم - 90 غرام؛
• الفلفل الحار - 3-5 القرون؛
• الشبت الأخضر - 40 جم؛
• ملح - 55 جم؛
• سكر - 80 جم؛
• خل 9% - 110 مل؛
• أي زيت - 250 مل؛
• التوابل الكورية – 15 جم.

تحضير:

1. اضغط على الثوم من خلال الأشياء بأسمائها الحقيقية، وقطع الشبت، وشطف الفلفل، وإزالة البذور، وختم.
   
2. قطع الخيار.
   
3. قطع الخضروات الجذرية إلى شرائح.
   
4. امزج جميع المكونات في وعاء من المينا أو السيراميك وانقعها لمدة تصل إلى 4.5 ساعة في مكان بارد.
   
5. توضع في وعاء مُجهز، وتُعقم لمدة ربع ساعة، وتُغلق بإحكام.
   

وصفة خيار الشتاء مع الجزر والتوابل الكورية والريحان والثوم

الاستعدادات الشتوية المصنوعة من الخيار والجزر الكورية لذيذة جدًا بحيث يتم تناولها أولاً.

يجب أن تأخذ:

• الخيار - 3.8 كجم؛
• الجزر - 0.9 كجم؛
• الثوم – 40 غرام؛
• أي زيت - 220 مل؛
• خل 9% - 190 مل؛
• التوابل الكورية - 20 غرام؛
• ملح - 80 جم؛
• سكر - 170 جم؛
• الشبت والريحان – 70 جم.

عملية الطبخ:

1. اغسل جميع الخضار. قشر الثوم واسحقه. تمزيق الأوراق من الريحان.
   
2. نقطع الخيار إلى أرباع.
   
3. ابشر الجزر بشكل خشن.
   
4. تخلط جميع المكونات وتتبل لمدة 3-4.5 ساعات وتوضع في مرطبانات وتُعقم. كورك.
   

سلطة الشتاء من الخيار والجزر مع التوابل الكورية والخردل

وصفة بسيطة ممتازة دون معالجة حرارية لاحقة لفصل الشتاء.

يجب أن تأخذ:

• الخيار - 3.6 كجم؛
• الجزر - 1.4 كجم؛
• أي زيت - 240 مل؛
• الخل – 240 مل؛
• ملح - 130 جم؛
• سكر – 240 جم؛
• بذور الخردل - 40 غرام؛
• التوابل الكورية – 20 جم.

كيف تطبخ:

1. اغسل الخضار. قشر الجزر واقطعه.
   
2. نقطع الخيار إلى أرباع ونضيف جميع المكونات الأخرى ونخلط. يُترك على نار خفيفة لمدة 13-25 دقيقة حتى يتغير لون الخيار.
   
3. وضع في الجرار وختم.
   

السلطة سهلة التحضير ولها طعم ممتاز.

سلطة الشتاء من الخيار الكوري مع الجزر والكزبرة

تضيف الكزبرة طعمًا أصليًا حارًا.

مُجَمَّع:

• الخيار - 2.4 كجم؛
• جزر - 600 غرام؛
• الكزبرة الطازجة - 45-70 غرام؛
• ملح – 40 جم؛
• سكر - 60 جم؛
• أي زيت - 170 مل؛
• الخل – 60 مل؛
• الثوم – 40 غرام؛
• أوراق الفجل - 50 غرام؛
• الفلفل الحار، البابريكا، الكزبرة – 15 جم.

كيف تطبخ:

1. قشر الثوم، مرر عبر عصارة الثوم، اشطف الكزبرة واقطعها.
   
2. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة طويلة.
   
3. صر الخضار الجذرية.
   
4. امزج جميع المكونات في وعاء خزفي أو مينا وانقعها لمدة تصل إلى 4.5 ساعة.
   
5. ضعي قطعًا من أوراق الفجل في قاع البرطمانات، ضعي السلطة، غطيها بالأغطية وقم بتعقيمها لمدة 20-30 دقيقة، ثم لفها.
   

وصفة بسيطة جدًا للخيار الكوري لفصل الشتاء مع الجزر

إذا لم يكن لديك الوقت أو الفرصة لإعداد الجزر بنفسك، فيمكنك تبسيط المهمة والحفاظ على الخيار لفصل الشتاء بالجزر الكوري الجاهز.

مطلوب:

• الخيار - 2.9 كجم؛
• جزر كوري من المتجر - 1.1 كجم؛
• الخل – 50 مل؛
• أي زيت - 70 مل؛
• الملح والسكر والبهارات - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نقطع الخيار إلى أرباع.
   
2. ضعي الجزر على الطريقة الكورية واخلطيه مع الخيار.
   
3. خذ عينة ورشها بالبهارات والملح والسكر حسب الرغبة واسكبها بالزيت والخل. اتركها منقوعة لمدة 2.5-4.5 ساعة. يُسلق ويُطهى لمدة ربع ساعة حتى يتحول الخيار إلى اللون الأخضر الزيتوني.
   
4. مكان في الجرار ونشمر.
   

قواعد التخزين

يجب تخزين الخيار الكوري مع الجزر المجهز لفصل الشتاء في غرف نظيفة وجافة وجيدة التهوية وبعيدًا عن أجهزة التدفئة ومصادر الحرارة. من الضروري حماية الحفظ من أشعة الشمس المباشرة والتغيرات في درجات الحرارة. يفضل وجود قبو أو غرفة أخرى لا تزيد درجة حرارتها عن 8-12.^يا. يمكن تخزين الجرار محكمة الغلق:

• عند درجة حرارة 8-15^يا ج – 6 أشهر؛
• عند درجة حرارة 15-20^يا ج – 4 أشهر .

يجب تخزين الجرار المغلقة بأغطية النايلون في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 60 يومًا. يجب استهلاك الأطعمة المعلبة التي بدأت في غضون أسبوع.

خاتمة

يمكن تحضير الخيار مع الجزر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء بعدة طرق باستخدام الخضروات والأعشاب والتوابل الأخرى. إذا اتبعت التكنولوجيا وشروط التخزين، يمكنك تدليل عائلتك وضيوفك بسلطات رائعة حتى الموسم المقبل.الوصفات خطوة بخطوة بسيطة ويمكن الوصول إليها لكل من ربات البيوت ذوي الخبرة والمبتدئين. من خلال تجربة تكوين المنتجات، يمكنك اختيار المجموعة الأكثر إثارة للإعجاب واللذيذة التي ستصبح تسليط الضوء السنوي على طاولة الأسرة.

المشاركات الموصى بها

كافيار الباذنجان من خلال مفرمة اللحم

الكافيار الاسكواش الكلاسيكي

كوسة adjika لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

كافيار الكوسة بدون جزر

كافيار الباذنجان الخام: وصفة مع الصور

كافيار الباذنجان مع معجون الطماطم: وصفة

كافيار الكوسة المخبوزة

لسان حماتها من الكوسة

وصفات المشمش في عصيرها الخاص