محتوى
كافيار الباذنجان هو طعام شهي وصحي للبالغين والأطفال. إنه محبوب ومستعد في العديد من العائلات. هناك العديد من الوصفات المختلفة لهذا الطبق مع مجموعة متنوعة من المكونات. لكن كافيار الباذنجان مع معجون الطماطم لذيذ بشكل خاص. حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها تحضيرها بسرعة كافية. سنتحدث عن كيفية القيام بذلك لاحقًا في المقالة.
أفضل الوصفات لكافيار الباذنجان مع معجون الطماطم
من المحتمل أن يكون لدى ربة منزل ذات خبرة وصفتها المفضلة لإعداد طبق الخضار هذا، والذي تستخدمه بانتظام سنة بعد سنة. غالبًا ما يبحث الطهاة المبتدئون عن وصفة تلبي جميع احتياجات الأذواق والتفضيلات. سنحاول تقديم قائمة ووصف لأفضل وصفات كافيار الباذنجان مع معجون الطماطم لمثل هؤلاء الطهاة المبتدئين. تم اختبار هذه الوصفات عبر الزمن وقد وجدت بالفعل الكثير من المعجبين، ويتم تجديد عددهم بانتظام بمعجبين جدد.
وصفة بسيطة مع الحد الأدنى من المكونات
الوصفة المقدمة لكافيار الباذنجان كلاسيكية. لإعداده، سوف تحتاج إلى القليل من الوقت والحد الأدنى من المكونات، والتي من المحتمل أن تكون موجودة دائمًا في المطبخ. لا يمكن تناول هذا الطبق مباشرة بعد التحضير فحسب، بل يمكن حفظه أيضًا لفصل الشتاء. في موسم البرد، عندما يكون الجسم متعطشا بشكل خاص للفيتامينات، سيصبح الكافيار النباتي طبقا مرغوبا فيه حقا على كل طاولة.
مجموعة المنتجات المطلوبة
كما ذكرنا سابقًا، تتضمن هذه الوصفة استخدام المنتجات ذات الأسعار المعقولة فقط. لذلك، بالإضافة إلى 1 كجم من الباذنجان، تحتاج إلى استخدام 200 جرام من البصل ونفس الكمية من الجزر، و200 جرام من معجون الطماطم، و100 جرام من عباد الشمس أو زيت الزيتون، و100-120 جرام من الأعشاب، وكذلك التوابل. ليتذوق. قد تشمل التوابل المستخدمة الملح والسكر وأنواع مختلفة من الفلفل.
طبخ الكافيار
يمكنك تحضير الكافيار حسب الوصفة المقترحة بكل بساطة. من المؤكد أن كل ربة منزل يمكنها التعامل مع هذه المهمة. لفهم أفضل، يمكن وصف عملية تحضير الكافيار على عدة مراحل:
- يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة بالزيت حتى ينضج تماماً.
- مرري قطع الباذنجان الناعمة وهي ساخنة بسكين أو مفرمة لحم.
- يُقشر الجزر والبصل ويُقطع ويُقلى. أضف كمية صغيرة من السكر والملح والفلفل إلى الخليط المحضر من البصل والجزر. يمكنك استخدام الفلفل الأسود المطحون والبهارات.
- تُمزج المكونات المحضرة في وعاء واحد وتُمزج وتُضاف معجون الطماطم.
- تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
إذا قررت الحفاظ على كافيار الباذنجان لفصل الشتاء، فيمكنك تبسيط عملية الطهي إلى حد ما: عن طريق خلط جميع المكونات، لا تحتاج إلى غليها على نار هادئة. تحتاج إلى ملء الجرار النظيفة بالكافيار وتعقيمها مع الخضار لمدة 10-15 دقيقة، ثم لفها.
وصفة ممتازة للكافيار العطاء
الخريف هو ذلك الوقت الرائع الذي تنضج فيه جميع الخضروات اللذيذة والصحية في الحديقة. من المعتاد ليس فقط تناولها طازجة، ولكن أيضًا حفظها لفصل الشتاء. يمكن تحضير تحضير الخضار المعقد بكافيار الباذنجان وفقًا للوصفة أدناه.
قائمة المنتجات
الباذنجان والطماطم والبصل والجزر والفلفل الحلو - هذه قائمة المنتجات التي تشكل أساس هذا الطبق. سيتمكن الطهاة من التأكد من أن جميع هذه المكونات تمتزج بشكل مثالي وتكمل بعضها البعض. ولكن في الطبخ من المهم معرفة النسب الدقيقة للمنتجات. لذلك، بالنسبة لكافيار الباذنجان، ستحتاج إلى 2 كجم من الباذنجان والطماطم من نفس الحجم والفلفل الحلو (يفضل اللون الأحمر) و600 جرام من الجزر و400 جرام من البصل ورأس ثوم وحفنة من الأعشاب و300 مل من زيت 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الملح والتوابل العطرية حسب الرغبة.
عملية الطبخ
يتميز كافيار الباذنجان بحنانه. يتم تحقيق ذلك بسبب حقيقة أن جميع المنتجات يتم سحقها باستخدام مفرمة اللحم. تتطلب هذه الطريقة وقتًا أقل لتقطيع المكونات وتنتج منتجًا ذو تناسق موحد ممتاز.إن استخدام مفرمة اللحم يجعل عملية تحضير الكافيار عبارة عن حزام ناقل حرفيًا.
يمكنك تحضير كافيار الباذنجان بالفلفل الحلو والثوم عن طريق إجراء المعالجات التالية:
- قشر البصل واقطعه جيدًا بالسكين. هذا هو العنصر الوحيد الذي لا يحتاج إلى طحنه في مفرمة اللحم، ويتم إرساله أولاً إلى مقلاة ساخنة.
- بينما يُقلى البصل على نار خفيفة، يُقطع الجزر المقشر بمفرمة اللحم ويُضاف إلى المقلاة.
- بعد ذلك، جاء دور الباذنجان. يتم أيضًا طحنها باستخدام مفرمة اللحم وإضافتها إلى وعاء القلي. يجب تحريك جميع المكونات الموجودة في المقلاة بانتظام لمنع احتراقها.
- نسكب الماء المغلي على الفلفل الحلو والطماطم، ونقشرها. في الطماطم، تتم إزالة نقطة الالتصاق الصلبة بالساق، وفي الفلفل، يتم تنظيف حجرة البذور من الحبوب. يتم طحن الخضار وإرسالها إلى الكتلة العامة من المنتجات. في هذا الوقت، بدلا من الطماطم، يمكنك إضافة معجون الطماطم إلى الكافيار؛
- أضيفي نصف كمية الملح إلى خليط الخضار، ثم قومي بخلط المكونات جيداً، ثم قومي بتغطية الوعاء بإحكام بالغطاء. يخنة الكافيار لمدة 50-60 دقيقة. إذا لزم الأمر، أضف زيت عباد الشمس إلى الطبق أثناء القلي.
- حرفيًا قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضيفي الأعشاب المفرومة والثوم والكمية المتبقية من الملح والفلفل المطحون إلى خليط الخضار. قبل الانتهاء من الطهي، يجب عليك تجربة ملعقة من الكافيار المبرد قليلا، وإذا لزم الأمر، أضف التوابل حسب الرغبة.
يتيح لك عدد المكونات في الوصفة المقترحة تحضير 4-5 لترات من وجبة الباذنجان الخفيفة لفصل الشتاء. بعد التحضير، يوضع الخليط الساخن في مرطبانات نظيفة وجافة ويتم تعقيمها لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يتم لفها أو إغلاقها بإحكام بغطاء.يمكن تخزين الخضار المعلبة في قبو أو مخزن دون أي مشاكل طوال فصل الشتاء.
كافيار الباذنجان مع المايونيز في 40 دقيقة في الفرن
يمكن تحضير كافيار الباذنجان باستخدام معجون الطماطم والمايونيز. سيضيف هذان المنتجان نكهة حارة وغنية إلى طبق الخضار هذا.
مجموعة المنتجات
لإعداد وجبة خفيفة نباتية، ستحتاج إلى 1 كجم من الباذنجان، 300 جرام من معجون الطماطم، 2-3 فصوص من الثوم، بصل واحد، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز والملح والفلفل حسب الذوق. كمية المكونات في الوصفة صغيرة، حيث يتم إعداد كافيار الباذنجان كطبق موسمي ولا يستخدم للتعليب.
خطوات الطبخ
إن صنع كافيار الباذنجان من مجموعة المنتجات "المتواضعة" أمر بسيط للغاية. ولهذا السبب تقرر عرض الوصفة على انتباه الطهاة المبتدئين.
لتحضير الكافيار نحتاج:
- اغسل الباذنجان وجففه بمنشفة ورقية. تُغمس الخضار الكاملة، دون تقطيعها، في الزيت وتوضع على صينية الخبز. يُخبز الباذنجان في الفرن حتى ينضج بالكامل. سيستغرق هذا حوالي نصف ساعة. طوال هذا الوقت، يجب تقليب الباذنجان بشكل دوري لضمان طهي اللب بشكل متساوٍ دون حرقه.
- قشر الباذنجان الجاهز واعصره برفق لإزالة السائل الزائد. يقطع لب الخضار المطهية بسكين أو يطحن بمفرمة اللحم ذات الثقوب الكبيرة.
- في وعاء عميق، اخلطي الباذنجان المفروم مع معجون الطماطم.
- قبل الاستخدام، أضف البصل الطازج والثوم والمايونيز والبهارات حسب الرغبة.
على الرغم من سهولة التحضير ومجموعة المنتجات المحدودة، فإن كافيار الباذنجان المحضر وفقًا لهذه الوصفة له مذاق ممتاز. حتى الطهاة الأقل خبرة يمكنهم تحضيرها.
وصفة لكافيار الباذنجان الحار
هذه الوصفة رائعة للتعليب. الخضار، مع إضافة البهارات والفلفل الحار والثوم والخل، لها طعم لاذع وحار يبقيك دافئًا خلال برد الشتاء.
منتجات للطهي
لتحضير الكافيار اللذيذ الحار، ستحتاجين إلى 500 جرام من الباذنجان و400 جرام من البصل و300 جرام من معجون الطماطم و100 جرام من الجزر. تتضمن الوصفة أيضًا مجموعة كاملة من الفلفل: الفلفل الحلو (يفضل الأحمر)، نصف الفلفل الحار الفلفل الحار, قليل من الفلفل الأسود المطحون . إذا لزم الأمر، يمكنك استبدال الفلفل الحار مع 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المطحون. يتم أيضًا تضمين الأعشاب الحارة (البقدونس والشبت) في كافيار الباذنجان. تشمل المواد الحافظة لإعداد الوجبات الخفيفة الملح والسكر (حسب الرغبة) وزيت عباد الشمس بكمية 160 جرامًا و 9٪ خل (5-10 مل).
طبخ الكافيار
سيستغرق تحضير الكافيار وفقًا لهذه الوصفة ما يزيد قليلاً عن ساعة ونصف. يتم قضاء الكثير من الوقت في تقطيع وقلي الخضار. يمكن وصف عملية الطهي على عدة مراحل:
- نغسل الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات. لا يلزم إزالة جلود الخضروات الصغيرة.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
- قطع الجزر والفلفل إلى شرائح.
- قومي أولاً بقلي البصل في مقلاة، ثم أضيفي الجزر. العنصر التالي للقلي هو الباذنجان. بمرور الوقت، أضف شريحتين من الفلفل والملح والسكر إلى خليط الخضار.
- يُضاف معجون الطماطم إلى المنتجات الرئيسية ويُطهى مزيج الخضار على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الأعشاب المفرومة والخل إلى الكافيار.
- ضع المنتج النهائي في مرطبانات، وقم بتغطيته بغطاء وتعقيمه. بالنسبة للبرطمانات سعة 500 مل، يكفي 30 دقيقة من التعقيم، وبالنسبة للجرار اللترية، يجب زيادة هذه المرة إلى 50 دقيقة.
- لف برطمانات الكافيار بعد التعقيم.
سيتطلب تحضير كافيار الباذنجان وفقًا لهذه الوصفة الكثير من الوقت والجهد، لكن النتيجة تستحق العناء. يعتبر الكافيار اللذيذ رائعًا كطبق رئيسي وكإضافة إلى البطاطس المسلوقة والخبز.
خاتمة
على الرغم من بساطة الوصف، فإن تحضير كافيار الباذنجان يمكن أن يسبب بعض الصعوبات للطهاة عديمي الخبرة. في هذه الحالة، سيسمح لك مثال واضح برؤية جميع مراحل الإعداد وإجراء التلاعب عن طريق القياس. يمكن العثور على فيديو لتحضير كافيار الباذنجان باستخدام معجون الطماطم هنا:
كافيار الباذنجان منتج لذيذ وصحي ويمكن تحضيره بسرعة كبيرة. تسمح لك بعض الوصفات بالتعامل مع هذه المهمة خلال 30-40 دقيقة فقط. أثناء عملية الطهي، يحتفظ الكافيار ببعض الفيتامينات والخصائص المفيدة للمنتجات الطبيعية. يتيح لك كافيار الباذنجان الاستمتاع بمذاق الخضار خلال فصل الشتاء وتحسين مناعة جسم الإنسان. يمكن أن يكون المنتج مفيدًا ليس فقط للبالغين، ولكن أيضًا للأطفال. تسمح الخضار المطهية للأطفال الصغار بتحسين عملية الهضم. بشكل عام، يمكننا أن نستنتج: كافيار الباذنجان منتج لجميع أفراد الأسرة، ومهمة ربة المنزل هي فقط اختيار الوصفة الأفضل واستخدامها بحكمة.
