يسمي الناس الباذنجان باللون الأزرق. لا يحب الجميع الطعم المر قليلاً للخضروات. لكن الذواقة الحقيقيين يقومون بإعداد جميع أنواع مستحضرات الباذنجان لفصل الشتاء ولكل يوم. تم نقل العديد من الوصفات إلى ربات البيوت من جداتهن، ولكن تم الحصول على معظمها من خلال التجارب التي تعشقها ربات البيوت.
هناك العديد من الوصفات لكافيار الباذنجان. يحتوي البعض على عدد محدود من المكونات، والبعض الآخر يستخدم مجموعة متنوعة من الخضروات. يمكن تحضير الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء. لكن الكثير من الناس لا يرغبون في تناول الخضروات المعالجة حرارياً. علاوة على ذلك، يتمتع الباذنجان بخصائص غذائية بسبب وجود عدد كبير من المواد المفيدة. كافيار الباذنجان الخام هو مجرد منتج من هذا القبيل. لسوء الحظ، لن يكون من الممكن إعداد الجرار لفصل الشتاء، لأن مدة الصلاحية تقتصر على بضعة أيام.
وصفات الكافيار الخام
لا تريد أن تقتصر على وصفة واحدة وصور لها، لأن أذواق كل شخص مختلفة. لذلك، نقترح تجربة خيارات مختلفة واختيار الخيار الذي تفضله. صدقني، فسوف تطبخ الكافيار في كثير من الأحيان. على الرغم من أن الوصفات المقترحة هي قطرة في محيط من التنوع.
الخيار 1
لتحضير طبق لذيذ ستحتاج:
- تلك الزرقاء - 4 قطع؛
- الفلفل الحلو - من 2 إلى 6 قطع (حسب الحجم)؛
- بصل - 1 بصلة كبيرة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- أوراق البقدونس - حفنة صغيرة؛
- ريش البصل الأخضر - 2-3 قطع؛
- طماطم ناضجة - 3 قطع؛
- زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
كيف تطبخ:
- أولا، يتم غسل جميع الخضروات جيدا وتجفيفها على منديل.
- يُقطع الباذنجان بالطول ويُنقع في ماء مملح (ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب ماء) لمدة 15-20 دقيقة. ثم شطف بالماء البارد والضغط.
- يجب خبز الفلفل والباذنجان في الفرن. بعد وضع الخضار على ورق القصدير، لا تنس أن تثقبها بالشوكة في عدة أماكن. يتم تشحيم السطح بالزيت. غطي الخضار بورق الألمنيوم واخبزيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
- يجب وضع الخضار المخبوزة في كيس وربطها وتغطيتها بمنديل. بعد 10 دقائق يمكنك بسهولة إزالة القشرة.
- يتم تقطيع الباذنجان والفلفل (إزالة البذور) إلى مكعبات صغيرة.
- أثناء خبز الخضار، تحتاج إلى تقطيع كلا النوعين من البصل والثوم وأوراق البقدونس. يتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات.
- بعد ذلك، ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة وأضيفي الملح والفلفل والثوم وتبليها بالزيت.
وجبة خفيفة لذيذة جدًا مع قطعة من الخبز الأسود أو الخبز المحمص أو البطاطس المسلوقة.
الخيار رقم 2
هذه الوصفة هي المطبخ اليهودي. يمكن تقديم الوجبة الخفيفة المعدة ليس فقط لتناول العشاء. خام كافيار الباذنجان يمكن تزيين أي طاولة احتفالية. يمكن أيضًا للأشخاص الذين يصومون أو يتبعون نظامًا غذائيًا تضمين هذا الطبق في نظامهم الغذائي.
نحن نقدم وصفة مع الصور.
ما تحتاجه لكافيار الباذنجان الخام:
- الباذنجان - 2 كيلوغرام؛
- طماطم ناضجة كبيرة - 600 جرام؛
- البصل (أبيض بالضرورة) - 1 بصل؛
- فلفل حلو – 2 قطعة؛
- الخضر حسب الذوق
- ملح البحر - 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت نباتي – 100 جرام.
وصفة مع الصورة:
- يتم غسل الخضار جيدًا. يُقلى الباذنجان والفلفل الكامل في مقلاة جافة: يجب أن يحترقوا قليلاً من جميع الجوانب حتى يكتسبوا رائحة النار. بعد ذلك نخبزها في الفرن حتى تنضج.
- يتم تقشير الفلفل الأزرق والفلفل الجاهز. تتم إزالة ذيول الباذنجان وإزالة بذور وأغشية الفلفل.يمكن استخدام السكين فقط للقطع.
- نقطع الخضار المخبوزة إلى مكعبات.
- قبل تقطيع الطماطم، تُغمس الطماطم في الماء الساخن ثم البارد: تتم إزالة القشرة بسهولة.
- يقطع البصل ناعما قدر الإمكان. تُقطع حبة طماطم إلى مكعبات، والثانية تُبشر.
تحتاج إلى الجمع بين جميع المكونات بينما لا تزال الخضار المخبوزة ساخنة. وهذا ما يعطي كافيار الباذنجان الخام الجاهز طعمًا لاذعًا. أفضل اللون الأخضر لهذا الكافيار هو الكزبرة. - للخلط، استخدمي شوكة ذات أسنان كبيرة. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تضر بسلامة القطع. في الوقت نفسه، أضف الملح حسب الذوق والزيت النباتي.
المقبلات جاهزة، يمكنك دعوة أسرتك.
الخيار رقم 3
لإعداد 700 جرام من كافيار الباذنجان الخام الجاهز، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية مسبقًا:
- الباذنجان - حوالي 700 جرام؛
- فلفل حلو كبير - 1 قطعة؛
- طماطم حمراء - 1 قطعة؛
- بصل (أبيض) - 1 بصلة؛
- زيت نباتي - حوالي 40 جرامًا؛
- الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.
يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.
كيف تطبخ:
- يوضع الفلفل الأزرق والحلو المغسول والمجفف في الفرن للخبز لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. يتم وضعها على ورق البرشمان. يجب أن تظهر علامات حرق خفيفة على الخضار المطبوخة.
نصيحة! يمكن إزالة قشر الخضار بسهولة إذا احتفظت بها في كيس مربوط لمدة ثلث ساعة. - بعد إزالة القشرة وإزالة البذور من الفلفل، يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
- يتم عمل شق على الطماطم بالصليب ويُحرق بالماء المغلي. بعد إزالة القشرة، قم بطحنها. بالنسبة للكافيار الخام، استخدم الفواكه السمين فقط، وإلا فإن المقبلات ستكون مائية.
- يقطع البصل ناعما جدا.
- بعد دمج المكونات في وعاء السلطة، أضيفي الزيت والملح حسب الرغبة.
بهذا يكتمل تحضير كافيار الباذنجان الخام، وبعد 60 دقيقة يمكنك البدء في التذوق.
نسخة أخرى من كافيار الباذنجان:
ملخص
ويسمى هذا الطبق كافيار الباذنجان الخام. ولكن، كما لاحظت بالفعل، فإن أي وصفة تتضمن خبز الفلفل الأزرق والحلو. هذا أمر لا بد منه.
تشير الوصفات المقدمة إلى مكونات مختلفة. وهذا صحيح، فكل إنسان له ذوق خاص.
بعد اختيار الوصفة التي تفضلها كأساس، يمكنك تحسينها بإضافة التوابل المفضلة لديك. انشر إصدارات جديدة من كافيار الباذنجان على موقعنا. سنكون سعداء بهذا.
