تحظى مجموعة متنوعة من الاستعدادات النباتية لفصل الشتاء بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. ولكن ربما يكون الليكو هو الذي يأتي في المقام الأول بينهم. ربما نشأ هذا الموقف بسبب تنوع الوصفات المستخدمة في تحضير هذا الطبق. على الرغم من أنه حتى في أبسط نسخة كلاسيكية، عندما يتكون Lecho فقط من الفلفل الحلو والطماطم والبصل، فإن هذا الطبق يجلب رائحة الصيف الحار والطعم الغني لخريف مثمر إلى قائمة الشتاء والربيع. في الآونة الأخيرة، مع ظهور وحدات المطبخ المصممة لتسهيل العمل في المطبخ، مثل جهاز الطهي المتعدد، يمكنك تحضير الليشو حتى في أشد أوقات الصيف حرارة. بالإضافة إلى ذلك، عند إعداد Lecho في طباخ بطيء لفصل الشتاء، لم يعد هناك ما يدعو للقلق بشأن حرق بعض الخضروات أو هروب الصلصة من المقلاة.
لكن طعم الأطباق الناتجة وسهولة التحضير هي المزايا التي لا يمكن إنكارها لاستخدام جهاز الطهي المتعدد.
فيما يلي العديد من وصفات Lecho للطباخ البطيء، والتي يمكنك من خلالها تزويد عائلتك بمنتجات لذيذة وصحية لفصل الشتاء.
الوصفة التقليدية "لا يمكن أن تكون أبسط"
إذا لم تقم أبدا بإعداد أي استعدادات لفصل الشتاء في طباخ بطيء، فمن الأفضل استخدام وصفة Lecho أدناه.من السهل جدًا تحضيرها حتى أنه حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها.
لذا، عليك أولاً العثور على المكونات التالية وإعدادها:
- الفلفل الحلو - 1.5 كجم؛
- الطماطم - 1.5 كجم أو معجون الطماطم (400 جرام)؛
- البصل – 0.5 كجم؛
- زيت مكرر – 125 مل؛
- الخضر (أي حسب تفضيلاتك: الريحان، الشبت، الكزبرة، الكرفس، البقدونس) - 100 غرام؛
- الفلفل الأسود المطحون – 5 جم؛
- الخل -1-2 ملاعق صغيرة؛
- الملح والسكر المحبب - حسب الرغبة.
ما هو استعدادهم؟ يتم غسل جميع الخضروات جيدًا وإزالة جميع البذور ذات الأقسام الداخلية من الفلفل وإزالة ذيولها. يتم قطع المكان الذي ينمو منه الساق من الطماطم. يُقشر البصل، وتُفرز الخضر بحيث لا يتبقى فيها أي أجزاء صفراء أو جافة.
في المرحلة التالية، يتم قطع الفلفل إما إلى حلقات أو إلى شرائح. سيبدو الفلفل الحلو بألوان مختلفة جميلًا بشكل خاص في الليكو المطبوخ في طباخ بطيء: الأحمر والبرتقالي والأصفر والأسود.
يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح صغيرة.
يتم بعد ذلك هرس الطماطم باستخدام الخلاط أو الخلاط أو معالج الطعام.
يتم تقطيع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. يتم تقطيع الخضر جيدًا بسكين.
يوضع الفلفل والبصل في وعاء متعدد الطهي ويُسكب مع هريس الطماطم. يجب أن تغطي قطع الخضار بالكامل. تضاف جميع المكونات الأخرى على الفور: الزيت النباتي والسكر والبهارات والملح والأعشاب المفرومة والخل.
يتم تشغيل وضع "التبريد" لمدة 40 دقيقة تقريبًا ويغلق الغطاء بإحكام.أثناء تحضير الليشو، من الضروري تعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة مناسبة: في الفرن أو على البخار أو في الميكروويف.
بعد الوقت المحدد، يمكن وضع الليشو في الجرار المعدة. ولكن يجب عليك تجربة الطبق أولاً. أضف الملح والسكر إذا لزم الأمر، وتأكد من نضج الفلفل. إذا كان هذا الأخير يبدو صعبا بعض الشيء بالنسبة لك، فقم بتشغيل Multicooker في نفس الوضع لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يعتمد وقت الطهي الدقيق لـ lecho على قوة الطراز الخاص بك.
علاج سريع
هذه الوصفة الخاصة بالليشو في الطباخ البطيء هي أيضًا بسيطة جدًا، على الرغم من أنها أكثر تنوعًا في التركيب، وتحتفظ الخضروات الموجودة بها بشكل أفضل بمذاقها وخصائصها المفيدة.
ما سوف تحتاج:
- الفلفل الحلو - 0.5 كجم؛
- الطماطم – 0.3 كجم؛
- البصل – 0.2 كجم؛
- الجزر - 0.25 كجم؛
- الثوم - عدة فصوص؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
- الخضر التي تحبها - 50 جرامًا؛
- السكر والملح - حسب الرغبة.
يتم غسل الجزر والبصل جيدًا وتقشيرهما وتقطيعهما إلى نصف حلقات وشرائح. يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُوضع الخضار المطبوخة. اضبط وضع "الخبز" لمدة 7-8 دقائق.
أثناء خبز الجزر والبصل، يتم غسل الطماطم وتقطيعها وسحقها على مبشرة أو باستخدام الخلاط. ثم يضاف هريس الطماطم الناتج إلى وعاء الطهي المتعدد ويتم تشغيل وضع "الحساء" لمدة 10-12 دقيقة.
بينما تُطهى الخضار، تُنزع البذور من الفلفل وتُقطع إلى حلقات. بعد انطلاق إشارة انتهاء البرنامج، يضاف الفلفل المفروم إلى الخضروات المتبقية، ويبدأ برنامج "الطهي" مرة أخرى لمدة 40 دقيقة.
يتم تنظيف الثوم والأعشاب من الملوثات المحتملة وغسلها وتقطيعها جيدًا باستخدام سكين أو مفرمة لحم.
بعد 30 دقيقة من بدء الفلفل في الطهي، أضف السكر والملح والثوم والأعشاب إلى الخضار في وعاء الطهي البطيء. في المجموع، يجب أن يستغرق وقت تحضير الليشو وفقًا لهذه الوصفة 60 دقيقة بالضبط. ومع ذلك، اعتمادا على قوة طراز Multicooker الخاص بك، يمكن أن تختلف في غضون 10-15 دقيقة.
إذا كنت تقوم بإعداد الليكو لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة، فمن المستحسن تعقيم الجرار بالطبق النهائي قبل لفها: الجرار نصف لتر لمدة 20 دقيقة، الجرار لتر لمدة 30 دقيقة.
يعتبر الليشو الناتج عالميًا في طريقة استخدامه - يمكن تناوله إما كطبق جانبي مستقل أو كوجبة خفيفة، أو متبل بالبرشت، أو مطهي باللحم، أو إضافته إلى البيض المخفوق.
