كم هو جميل أن تفتح جرة سلطة عطرية من جميع أنواع الخضار الصيفية في الشتاء. واحدة من المفضلة هي سلطة ليشو. يحافظ هذا المستحضر تمامًا على طعم ورائحة جميع المكونات الموجودة فيه. قد يشمل ذلك مجموعة واسعة من الخضروات، ولكن يتم إعداد الليشو بشكل أساسي من الطماطم والفلفل الحلو والبصل. لجعل السلطة ألذ، يجب عليك اختيار الخضار الناضجة والطازجة فقط. ولجعل مظهر قطعة العمل أكثر أصالة، يمكنك اختيار ثمار بألوان مختلفة. يمكنك قطع الليكو بأي شكل من الأشكال. يقوم بعض الأشخاص بتقطيع الفلفل الحلو إلى شرائح، والبعض الآخر إلى مكعبات صغيرة. الشيء الرئيسي هو أنه من الملائم تناول مثل هذه السلطة لاحقًا.
ولكن ليس كل ربات البيوت يرغبن في القيام بمثل هذه الاستعدادات. تعقيم الجرار سلطة غير مريح للغاية، ويمكن أن تتصدع. ثم تحتاج إلى إزالة الحاويات بعناية شديدة من المقلاة حتى لا تحرق أصابعك. لذلك قررنا أن نقدم لكم خيارات لتحضير الليشو لفصل الشتاء بدون تعقيم.
الخيار الأول لتحضير الليشو بدون تعقيم
لتحضير هذه السلطة اللذيذة سنحتاج إلى:
- طماطم طرية سمين - كيلوغرامان؛
- فلفل حلو متعدد الألوان - كيلوغرامان؛
- زيت عباد الشمس المكرر - نصف لتر؛
- خل المائدة 6٪ - نصف كوب؛
- ملح للتذوق؛
- السكر المحبب حسب الرغبة.
- البهارات السوداء حسب الذوق.
يبدأ تحضير المكونات بالفلفل.يتم غسلها جيدًا تحت الماء الجاري وإزالة جميع البذور والسيقان. ثم يتم تقطيع الخضار إلى قطع. يمكن أن تكون نصف حلقات وشرائح ومكعبات. بعد ذلك، صب الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وقم بتسخينه على الموقد. يتم رمي جميع الفلفل المفروم هناك ويقلى.
الآن دعنا ننتقل إلى الطماطم. يجب سكبهم بالماء المغلي وتركهم لمدة دقيقتين. بعد ذلك توضع الثمار في الماء البارد وتزال القشرة. في هذا النموذج، يجب طحن الطماطم في مفرمة اللحم أو تقطيعها في الخلاط. الآن يمكنك إضافة كتلة الطماطم إلى المقلاة المجهزة.
ضع المقلاة على الموقد وأشعل نارًا خفيفة واتركها حتى تغلي. بعد ذلك يضاف الملح والسكر والبهارات حسب الرغبة. بعد ذلك، أضف الفلفل المقلي إلى كتلة الطماطم واستمر في طهي السلطة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
قبل دقيقتين من الاستعداد، صب الخل في التحضير وأطفئ النار. تُسكب السلطة على الفور في الجرار وتُلف. يجب تحضير حاويات الليشو مسبقًا. تُغسل جميع الجرار جيدًا بالصودا وتُحرق بالماء المغلي. هذه الطريقة مريحة للغاية، لأنك لا تحتاج إلى البحث عن وعاء كبير لتعقيم كل وعاء من السلطة. يمكن تخزين هذا الليكو في القبو لفترة طويلة.
ليشو بالجزر بدون تعقيم
لتحضير هذه السلطة الحارة عليك تحضير:
- الفلفل الأحمر والأصفر - 2 كيلوغرام؛
- طماطم ناضجة - 3 كيلوغرامات؛
- زيت نباتي - 1 كوب؛
- جزر كبيرة - 4 قطع؛
- نصف كوب من السكر
- 2 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الرغبة)؛
- خل المائدة – 8 ملاعق كبيرة.
يبدأ الطهي بالطماطم. يجب سكبهم بالماء المغلي وإزالة الجلد. يُقشر الجزر ويُقطع مع الطماطم باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. ثم توضع الكتلة السائلة على نار خفيفة وتُطهى لمدة 30 دقيقة.
بينما تغلي الطماطم، يمكنك البدء في تحضير الفلفل الحلو. يتم غسلها جيدًا تحت الماء البارد ويتم قطع جميع السيقان. ثم يتم التخلص من جميع البذور من كل فاكهة. الآن أصبحت الخضروات جاهزة تمامًا للتقطيع. يمكنك القيام بذلك باستخدام أي طريقة مناسبة لك. تبدو الشرائح الكبيرة ونصف الحلقات والشرائح الصغيرة جميلة جدًا في مرطبان.
بعد مرور الوقت، تضاف الفلفل الحلو المقشر والمفروم إلى كتلة الطماطم والجزر. بعد ذلك مباشرة، يجب عليك رمي زيت عباد الشمس والملح وكوب غير مكتمل من السكر المحبب في المقلاة. يتم غلي كل هذا على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. لا تنس أن تتذوق طبق الملح. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من التوابل. تقوم بعض ربات البيوت أولاً بإضافة بعض البهارات فقط، ثم تذوقها وتضيف إليها الكمية المطلوبة حسب الرغبة.
يمكنك الآن إطفاء الحرارة والبدء في إغلاق العلب. أولاً، يتم غسل جميع الحاويات والأغطية وتعقيمها في الماء المغلي أو في الفرن. بعد الإغلاق، يتم وضع الجرار مع أغطيةها لأسفل وملفوفة بشيء دافئ. في هذا النموذج، يقف Lecho حتى يبرد تماما. ثم يتم نقله إلى أي غرفة باردة.
لا يتعين عليك لف هذه السلطة، لكن تناولها على الفور. يتم حفظه جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. إذا كنت خائفا من أنه لن يكون لديك وقت لتناول كل شيء، فيمكنك تقليل كمية المكونات بمقدار 2 مرات.على الرغم من أن السلطة لذيذة جدًا لدرجة أنها نادراً ما تبقى في الثلاجة.
خاتمة
ليس لدى جميع ربات البيوت الكثير من الوقت للاستعدادات. ويشعر آخرون بالأسف ببساطة لإضاعة وقتهم الثمين في إجراءات طويلة مثل التعقيم. هذا هو السبب في أن الوصفات الموصوفة أعلاه تحظى بشعبية كبيرة. وهذا لا يتطلب عددًا كبيرًا من الأطباق والأواني الضخمة. يمكنك أيضًا التأكد من أن الجرار لن تتشقق. ما عليك سوى طهي السلطة ولفها في أوعية نظيفة. إن تعقيم الجرار الفارغة أسهل بكثير من تعقيم الجرار المملوءة. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن القيام بذلك في فرن مسخن مسبقاً أو في الميكروويف. لذلك، بشكل عام، يمكنك الاستغناء عن الماء. أوافق، من خلال توفير الوقت، يمكنك إجراء المزيد من الاستعدادات لفصل الشتاء. نحن على يقين من أن عائلتك ستحب هذه السلطة اللذيذة والشهية!
