محتوى
لا يمكنك مخلل الخيار ومخلله فحسب، بل يمكنك أيضًا تحضير السلطات اللذيذة منه. يتم توفير نكهة هذه الاستعدادات من خلال أزمة الخيار الخاصة ، والتي يجب بالتأكيد الحفاظ عليها. هناك العديد من الخيارات لإعداد الخيار لفصل الشتاء. هناك وصفات مع أو بدون تعقيم الجرار.
سنخبرك اليوم بكيفية تحضير سلطة الخيار الحارة لفصل الشتاء بمكونات إضافية متنوعة. ننصحك بصنع عدة برطمانات لتجربتها، حتى تتمكن في المستقبل من اختيار الخيار الذي يناسب ذوق عائلتك أكثر.
نصائح مفيدة
تحلم كل ربة منزل بأن يتم تخزين مربياتها طوال فصل الشتاء. هناك عدة أسرار ستساعدك على التخلص من "الانفجارات" في المطبخ الهادئ:
- لا تستخدم أبدًا الملح المعالج باليود لتحضير السلطات من الخيار والخضروات الأخرى. ولهذا السبب يبدأ الطعام المحفوظ في التخمر، وتلين الخضروات، وتنتفخ الأغطية. محتويات هذه الجرار تشكل خطرا على الصحة.
- يعتمد حجم الخيار على الشروط الموضحة في الوصفة. بالنسبة لبعض السلطات، يتم اختيار الخيار اللطيف، والبعض الآخر مناسب للخيار المتضخم مع البذور. ولكن لا يزال الحفظ عطريًا ولذيذًا.
- للتخزين في القبو أو الطابق السفلي أو الثلاجة، لا يلزم تعقيم وجبات الخيار الخفيفة. ولكن إذا كانت السلطات المعدة لفصل الشتاء ستكون في خزانة المطبخ، فإننا نوصي بتنفيذ هذا الإجراء.
الآن دعونا ننتقل مباشرة إلى وصفات سلطة الخيار الحارة لفصل الشتاء.
الاختلافات حول الموضوع
نلفت انتباهكم إلى عدة خيارات للسلطات مع الخيار لفصل الشتاء. علاوة على ذلك، حتى المكونات ستكون مختلفة. ننصحك بإعداد سلطات الخيار بكميات صغيرة حسب وصفات مختلفة. تخيل ما هي مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة التي سيكون لديك في فصل الشتاء. في كل مرة سلطة لذيذة جديدة!
السلطة مذهلة
حصلت السلطة على هذا الاسم بعد التذوق الأول من قبل أفراد الأسرة. قالوا كلمة واحدة بصوت واحد - مذهل. يعد تحضير سلطة الخيار الحارة لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا ولا يتطلب التعقيم. يمكن تناوله بارداً أو ساخناً، أو استخدامه كطبق جانبي أو كطبق مستقل. الخيار الحار مع الخبز الأسود جيد بشكل خاص.
خذ الخضار لكل كيلوغرام:
- الخيار (أي حجم)؛
- طماطم سمين ناضجة؛
- الفلفل الحلو بألوان مختلفة؛
- بصلة؛
- عدة فصوص من الثوم؛
- زيت نباتي - 1 كوب؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون (الأحمر أو الأسود) حسب الرغبة؛
- جوهر الخل – 1 ملعقة كبيرة
إذا أكلته على الفور، فاستغني عن هذا التوابل، ولكن تأكد من استخدامه لفصل الشتاء.
طريقة طهو
- اغسلي الخضار المعدة لسلطة الخيار الحارة جيداً بالماء البارد. إذا لم يكن هناك مياه جارية، قم بتغيير الماء عدة مرات.وضعها على منديل حتى يجف.
- نقطع الخيار من الجانبين ونقطعه: شرائح رفيعة إلى دوائر وسميكة إلى نصف حلقات. بالنسبة للطماطم، قم بإزالة المكان الذي تعلق فيه الساق. ليست هناك حاجة لتقشير القشرة. أمعاء الفلفل الحلو وأزيلي البذور والأغشية. نحن نشطف مرة أخرى. قشر الثوم والبصل. يتم تقطيع الخضار للسلطة لفصل الشتاء إلى نصف حلقات في أكواب منفصلة. طماطم مقطعة إلى شرائح.
- يوضع الخيار في قدر، ويضاف إليه الملح والفلفل، ويترك لمدة ربع ساعة حتى يظهر العصير.
- ضعي البصل والطماطم والفلفل الحلو واسكبي الزيت. مزيج بعناية. نتركها لمدة عشر دقائق أخرى ونضعها على الموقد ونغطي السلطة بالخيار الحار بغطاء. من لحظة الغليان، قم بطهي السلطة لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة. يُسكب الخل ويُضاف الثوم المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
سلطة حارة لفصل الشتاء بطعم الخيار الرائع جاهزة. ضعها في مرطبانات معقمة، ولفها بأغطية لولبية أو من الصفيح، ثم اقلبها رأسًا على عقب ولفها. بعد يوم، قم بإزالته إلى أي مكان بارد.
سلطة حارة
لتحضير سلطة الخيار الحارة والحارة لفصل الشتاء، قم بتخزين ما يلي:
- خيار – 1 كجم 300 جم؛
- الجزر - 0.4 كجم؛
- فلفل حلو - 2 قطعة متوسطة الحجم؛
- طماطم ناضجة – 1 كجم 500 جم؛
- بصل - رأسان كبيران؛
- ملح - 5 ملاعق صغيرة؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الأسود المطحون - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- زيت عباد الشمس (المكرر) - 300 مل؛
- جوهر الخل - 1.5 ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ
أولاً، للحصول على سلطة خيار لذيذة، قم بإعداد جميع الخضروات واغسلها جيداً.
قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة.
بصل مقشر ومغسول – مكعبات.
قطع الفلفل الحلو بألوان مختلفة إلى نصف حلقات.
نقطع أنف الخيار ومؤخرته ونقطعها إلى حلقات أو نصف حلقات أو مكعبات حسب رغبتك.
ابشري الطماطم المحضرة لسلطة الخيار الحارة على مبشرة خشنة. يجب أن تكون الطماطم لحمية. نبدأ من أعلى الرأس. يبقى القشر ومساحة الساق في اليدين. وفي الكوب معجون طماطم. نسكب الخليط في قدر، ونضيف إليه ربع كوب من الماء البارد، ونضعه على النار. من لحظة الغليان، يُطهى الطماطم على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
أضف أولاً الجزر والبصل والفلفل الحلو والملح والسكر وزيت عباد الشمس والفلفل الأسود المطحون إلى كتلة الطماطم المغلية. طبخ لمدة ربع ساعة. ثم صب في الخيار. ينضج لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. أضف الخل وبعد خمس دقائق أخرج المقلاة من الموقد، انقل السلطة مع الخيار الحار إلى مرطبانات جاهزة. نلفها ونضعها على الأغطية وتحت معطف الفرو. نضعها بعيدًا للتخزين بعد أن تبرد السلطة تمامًا.
الخيار في معجون الطماطم
هذا الخيار رائع للغاية. بعد كل شيء، لا يوجد في كثير من الأحيان وقت للنظر في دفيئة الخيار، فالفواكه تنمو وتتحول إلى اللون الأصفر. ولكن لا يوجد مكان لرمي الخيار، وهذا عار. في واقع الأمر، ليست هناك حاجة للقيام بذلك. الخيار الحار مصنوع من الخيار "المتضخم".
ما تحتاجه للسلطة:
- الخيار - 4.5 كجم؛
- الثوم - 2 رأس كبير؛
- السكر المحبب - 1 كوب؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 1 كوب؛
- الماء النظيف - 1 كوب؛
- معجون الطماطم - 1 لتر؛
- ملح غير معالج باليود - 2 ملاعق كبيرة؛
- خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة.
ربما تكون هذه هي الوصفة الأسهل والأبسط لسلطة الخيار الحارة.
قم أولاً بتقطيع الخيار المغسول والمجفف إلى شرائح ثم إلى مكعبات صغيرة.
نزيل الغلاف الخارجي عن الثوم، ثم نزيل الغشاء الشفاف من كل فص. اطحنها باستخدام عصارة الثوم.
ضعي الخيار في وعاء مسطح كبير، وأضيفي الماء، والسكر، والملح، ومعجون الطماطم، وزيت دوار الشمس. امزج كل شيء بعناية حتى لا تفسد سلامة قطع الخيار وضعها على الموقد. أولا على حرارة عالية. بعد الغليان، خفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى وغلي السلطة لمدة 10 دقائق.
يُضاف الثوم المفروم ويُسكب الخل. يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُوضع على الفور في مرطبانات نظيفة ومعقمة. يمكنك لف أغطية البراغي أو القصدير على أساس تسليم المفتاح. اترك برطمانات السلطة اللذيذة مقلوبة تحت معطف الفرو حتى تبرد تمامًا.
يمكن تخزين هذا المستحضر جيدًا لفصل الشتاء، حتى على الرف السفلي لخزانة المطبخ. سلطة الخيار الحارة مع البطاطس المسلوقة أو اللحم جيدة جدًا. بالعافية.
نيجينسكي
هل خيارك ناضج جدًا ولا تعرف ماذا تفعل به؟ لا تتردد في اختيارهم ونقلهم إلى المطبخ. سنعيد تدويرها ونصنع سلطة حارة أخرى بسيطة لفصل الشتاء.
لذلك، سنحتاج إلى:
- 4 كجم من الخيار
- 3 كجم بصل
- 4 ملاعق كبيرة من الملح غير المعالج باليود؛
- 200 مل من خل المائدة 9%؛
- 60 جرامًا من خليط البهارات والفلفل الأسود؛
- كوب من الزيت النباتي.
هذه الوصفة طويلة الأمد وتستغرق حوالي ساعتين. لكن الوجبة الخفيفة اللذيذة الجاهزة تستحق العناء.
خطوات الطبخ
- نحن نغسل الخضار. نقطع أطراف الخيار ونقطعها حسب الرغبة: حلقات، نصف حلقات، مكعبات.
- قشر البصل واشطفه بالماء البارد. حسب الوصفة نقطع هذه الخضار إلى نصف حلقات.
- ضعي الشرائح في وعاء مسطح كبير وأضيفي إليها السكر والملح والبهار والفلفل الأسود، ومن الأفضل خلط الخضار بيديك حتى لا تهرس الخضار.
- قم بتغطية الحوض بغطاء. لا تلمس الخضار لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، سيتم تشبع الخيار بالملح والسكر ويعطي العصير.
- ضع المقلاة على الموقد على أعلى درجة حرارة. بمجرد أن تغلي الخضار، قم بالتبديل إلى نار خفيفة واترك سلطة الخيار والبصل على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- صب الزيت النباتي (من الأفضل استخدام الزيت المكرر، ولكن يمكن للعشاق استخدام الزيت العطري العادي) وخل المائدة. نرفع درجة الحرارة مرة أخرى. عند الغليان، خفض إلى الحد الأدنى. أثناء الطهي، يستقر الخيار في القاع، وذلك لتجنب حرق الكتلة، يجب تحريك المقبلات باستمرار.
أثناء طهي المقبلات، تم تعقيم الجرار والأغطية. بعد كل شيء، تحتاج إلى وضع الاستعدادات النباتية لفصل الشتاء مباشرة في الجرار الساخنة. بعد التدحرج، اقلبها ولفها.
نقوم بتخزين الجرار المبردة في مكان مظلم وبارد.
خاتمة
كما ترون، يمكنك دائمًا العثور على استخدام للخيار. لا يجب أن تقتصر على المخللات والمخللات فقط. سلطات الخيار دائمًا ما تكون لذيذة وعطرية. نظرا لحقيقة أن المعالجة الحرارية محدودة في الوقت المناسب، يتم الحفاظ على العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة في الخضروات.
الخيار نفسه، وكذلك المكونات الإضافية، منخفضة السعرات الحرارية. لذلك، تعتبر وجبة الخيار خيارًا ممتازًا لإدراجها في نظامك الغذائي لفقدان الوزن.من خلال قضاء القليل من الوقت، ستوفر لعائلتك جميع أنواع المخللات طوال فصل الشتاء.
